Türk Mutfağı
Türk Mutfağı Haberleri
İlle de baklava şart mı? Bayram için nefis şerbetli tatlı tarifleri hazırladık
Türk mutfağı denince dünyada akla ilk tatlılarımız geliyor ki haksız da değil. Özellikle şerbetli tatlılarımızın tadına doyum olmuyor. Kadayıftan şekerpareye tulumbadan sac arasına birbirinden nefis şerbetli tatlılarımız var. Üstelik hepsinin tariflerini aşağıdaki listede toparladık. Bayramda baklava yerine bu nefis tatlılara bir şans verin.
Onlar Türkiye'nin en sevilenleri... İlk sırada ne kebap var ne de baklava!
TasteAtlas kullanıcılarının puanlamalarıyla ortaya çıkan Türkiye’nin en popüler 50 lezzeti listesi güncellendi. Türk mutfağı meraklıları için çok faydalı bir rehber niteliğinde olan liste aynı zamanda bazı lezzetlerin en iyisinin nerede yenebileceğine dair mekan önerilerini de içeriyor.
Ramazanın yirminci gününde iftar menüsü için nefis yemek tarifleri
İftar menülerinizi renklendirmek için yine çorbadan tatlıya nefis yemek tarifleri hazırladık. Siz de iftar yemeği için farklı alternatifler arıyorsanız aşağıdaki önerilerimize mutlaka bir göz atın. İşte 13 Mayıs Çarşamba iftar menüsü...
Koronavirüsle mücadelede Türk mutfağının önemi bir kez daha ortaya çıktı
Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurten Çekal, korona virüs (Covid-19) salgınına karşı Türk mutfağının bağışıklık sistemini güçlendirme bakımından oldukça zengin olduğunu ifade etti.
Masterchef Mehmet Şef kimdir? Mehmet Yalçınkaya'nın biyografisi
Masterchef üyelerinden biri olarak tanınan Mehmet Yalçınkaya, konuk olarak katıldığı programların yanı sıra açıklamalarıyla zaman zaman gündeme geliyor. Masterchef’in Mehmet Şef’i bu kez Survivor 2020 yarışmacılarına yönlendirecek. Özellikle yarışmacılara verdiği zorlu menüler ve eleştirilerle adından söz ettiren Mehmet Şef, esprili tavırlarıyla sevildi. Peki, Masterchef Mehmet Şef kimdir? Mehmet Yalçınkaya'nın biyografisi
'İftar sofrası tatlısız olmaz' diyenler için çeşit çeşit şerbetli tatlı tarifleri
Türk mutfağı denince dünyada akla ilk tatlılarımız geliyor ki haksız da değil. Özellikle şerbetli tatlılarımızın tadına doyum olmuyor. Kadayıftan şekerpareye tulumbadan sac arasına birbirinden nefis şerbetli tatlılarımız var. Üstelik hepsinin tariflerini aşağıdaki listede toparladık. İftar sonrası ağzınızı tatlandırmak için bu tariflerden iyisini bulamazsınız...
Turizm tanıtımında korona stratejileri
Türkiye Turizm Tanıtma ve Geliştirme Ajansı (TGA), turizmde koronavirüsün izlerini silmek ve sektörün hızlı toparlanması için strateji geliştirmeye devam ediyor.
Sıvayın kolları, evde mis gibi katkısız sucuk yapıyoruz!
Kahvaltı sofralarını ziyafete dönüştüren sucuk, doğru şekilde yapıldığında çok sağlıklı bir et ürünü olabilir. Özellikle evde yapılan sucuklar, lezzet ve kıvam bakımından dışarıdan aldıklarınızı aratmamasının yanında içindeki malzemeleri bildiğiniz için gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz ürünler. Siz de evinizde sucuk yapmak isterseniz aşağıdaki tarif ve püf noktasına bir göz atın. Şimdiden kolay gelsin…
Türk lezzetleri ABD'nin başkenti Washington'da sanal etkinliklerle tanıtılıyor
Türk mutfak kültürü ve lezzetler, ABD'nin başkenti Washington DC'de "Sanal Türk Gastronomi Etkinlikleri" ile tanıtılıyor.
Filede seviye üst düzeyde
Evde künefe nasıl yapılır? Çıtır çıtır bir ev yapımı künefe tarifi
“Şimdi şöyle çıtır çıtır bir künefe olsa…” diyenler buraya! Sizin için evde nefis bir künefe yapmak için bilmeniz gerekenleri araştırdık. Antakya’nın en meşhur künefecilerine taş çıkartacağınız nefis künefe tarifimizi aşağıda bulabilirsiniz. Afiyet olsun…
Türkiye'nin en iyilerini seçtiler... Listede ne Adana var ne de Urfa!
CNN Travel, Türkiye’nin en lezzetli ve en sevilen yemeklerini sıraladı. Ancak listede ne Adana kebabı var ne de Urfa!
Çok daha iyisini yapacak güçteyiz
Hangi yörenin mutfağısınız?
Türkiye'nin her yöresinin mutfağı ayrı bir efsane. Peki siz hangisisiniz? Gelin testimize sonucu hep beraber bulalım...
Britanya Kebap Ödülleri sahiplerini buldu, geceye dev katılım oldu
Birleşik Krallık’ta bulunan dünya mutfağı pazarında oldukça yer etmiş olan Türk mutfağı, başta kebap olmak üzere zenginliğiyle İngiltere’de her geçen gün daha vazgeçilmez hale geliyor. Türkiye’den zincir restoranların da yapmış oldukları girişimlerle birlikte bilinirliği artan Türk mutfağı, tüm dünyada olduğu gibi İngiltere’de de değişik lezzetleriyle ün salıyor. Londra’da sekizincisi düzenlenen British Kebab Awards; Lambeth Belediye Başkanı ve CEFTUS Direktörü İbrahim Doğuş’un ev sahipliğinde İngiltere’nin iş, siyaset, sanat, spor dünyasını bir araya getirdi. Ödül töreni, Türkiye’nin tanıtım faaliyetine gastronomi, kültürel ve turizm açısından çok önemli katkı sağladı.
Gastronomi dünyasının kalbi bir kez daha İstanbul’da atacak
Dünyanın dört bir yanından gastronomiye yön veren isimler, 3. Global GastroEkonomi Zirvesi için İstanbul’da buluşuyor. Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği’nin (TURYİD) ev sahipliğinde gerçekleştirilecek zirve, 25 Mart’ta düzenlenecek. Bu yıl “Gastronomi Her Yerdedir!” temasıyla organize edilecek zirvede, sektör profesyonelleri ve gastronomi meraklıları; gastronomi dünyası, gastronominin ekonomi, turizm, diplomasiye yansımaları ile Türk mutfağının daha iyi tanınabilmesi konularında bilgi ve deneyimlerini paylaşacak.
Türk mutfağını ne kadar yakından tanıyorsunuz?
Türk mutfağı, dünyanın en iyi mutfakları arasında yer alıyor. Çorbasından yemeğine, kebabından tatlısına, salatasından mezesine sayamayacağımız her biri ayrı güzel lezzetlerle dolu. Peki, birbirinden nefis yemekleri barındıran Türk mutfağını ne kadar yakından tanıyoruz? Cevabı testimizin sonucunda...
Yöresel lezzetleri modern Türk mutfağıyla birleştirip yepyeni tatlar oluşturuyorlar
Zengin yemek kültürü ve gastronomi alanındaki lezzetleriyle adından söz ettiren Şanlıurfa'da, Harran Üniversitesi (HRÜ) Aşçılık Programı'nda eğitim alan öğrenciler, yöresel tatları modern Türk mutfağıyla birleştirerek kentin gastronomi alanındaki tanıtımına katkı sağlıyor.
Demet Sabancı Çetindoğan, Türk mutfağı için yaptıkları çalışmaları GastroTalks'ta anlattı
Gastronomi Turizmi Derneği'nin (GTD) düzenlediği GastroTalks “Türkiye’nin Kanaat Önderleri Konuşuyor” buluşmalarının şubat ayı konuğu DEMSA Grup Yönetim Kurulu Başkan Vekili Demet Sabancı Çetindoğan oldu. İstanbul’da gerçekleşen etkinlikte Türk mutfak kültürü, Türk gastronomisi ve Türk gastronomisinin yurt dışında tanıtımı için atılan adımlar masaya yatırıldı.
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Alpaslan: Türkiye turizm gelirlerinde Avrupa'da 6. sırada
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan, turizmde tüm zamanların rekorunun kırıldığını, Türkiye'yi ziyaret edenlerin sayısında yüzde 12,2 artış yaşandığını belirterek turizm gelirlerinde Türkiye'nin Avrupa 6'ncısı olduğunu bildirdi.
Sosyal medyada popülerlik uğruna mutfak kültürümüze zarar mı veriyoruz?
Dev künefeler, kebaplar, pirinç pilavı üstüne işkembe, balkabağı içinde ahtapot, yıllardır şerbetiyle tükettiğimiz klasik tatlıların üzerinde çikolata sosları… Adana kebabın, bonfilenin, burgerlerin, köftelerin ve her tür etin üzerinde bir çedar sosu şelalesi… Geçen hafta ‘Yemek Terörü’ adlı Twitter hesabı, ‘Star Wars kostümüyle cağ kebabı kesen bir ustanın videosunu paylaşıp “Halkımız artık normal sunum istemiyor. Bu olanların başka bir açıklaması yok çünkü” diye yazdı. Gerçekten öyle mi? Şeflerimize ve yemeklerimize ne oldu? Türk mutfağı çedar peyniri istilası altında mı? Yemeklerdeki bu dönüşüm nasıl başladı, neden artarak büyüyor, kalıcı olacak mı? Şeflere, gastronomi yazarlarına ve müşterilere sorduk.
Türkiye, Avrupa 6'ncısı oldu
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan, turizmde tüm zamanların rekorunun kırıldığını, Türkiye'yi ziyaret edenlerin sayısında yüzde 12,2 artış yaşandığını belirterek turizm gelirlerinde Türkiye'nin Avrupa 6'ncısı olduğunu bildirdi.
Sizin için Türk mutfağının olmazsa olmazları neler?
Dünyanın dört bir yanından yemek tutkunlarının otantik mekanları ve geleneksel tatları öne çıkarmak için bir araya geldikleri içerik sitesi TasteAtlas üyelerinin puanlamalarıyla ortaya çıkan Türkiye’nin en popüler 100 lezzeti listesi sokak lezzetlerinden geçmişi Osmanlı sarayına dayanan geleneksel tatlara birçok yiyecekten oluşuyor. Biz de bu listeden en yüksek puanlı olanları seçip sizin fikrinizi almak istedik. Listenin tamamı da aşağıda...
Liste güncellendi, kebabı baklavayı solladı... İşte yeni şampiyon!
TasteAtlas kullanıcılarının puanlamalarıyla ortaya çıkan Türkiye’nin en popüler 100 lezzeti listesi güncellendi. Türk mutfağı meraklıları için çok faydalı bir rehber niteliğinde olan liste aynı zamanda bazı lezzetlerin en iyisinin nerede yenebileceğine dair mekan önerilerini de içeriyor.
Ünlü şef Danilo Zanna, Türkiye’de yaşadığı en ilginç olayları anlattı
Kanal D ekranlarında yayınlanan 2.Sayfa programına ünlü şef Danilo Zanna konuk oldu. Uzun zamandır Türkiye’de yaşayan Zanna bugüne kadar karşılaştığı en garip olayları canlı yayında anlattı.
Bakan Ersoy müjdeyi verdi: 2 proje başlıyor
Basın mensuplarıyla birlikte ‘Türk Mutfağı Yılı’ etkinlikleri kapsamında gastronomi kentlerinden Hatay’ı ziyaret eden Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Çeşme ve Galataport ile ilgili ‘vizyon’ planlarını anlattı:
Bakan Ersoy: Türkiye'nin gastronomi geliri, konaklama gelirinin yarısı kadar
Kültür ve Turizm Bakan Mehmet Nuri Ersoy 2020 yılının Türk mutfağı konsept yılı olarak ilan edildiğini belirterek “Türkiye'nin gastronomi geliri, konaklama gelirinin yarısı kadar. Aslında bunun birebir eşit olması lazım.” dedi.
Sri Lanka'nın baharat ve acılarıyla kendine özgü tatları başkentlileri bekliyor
Sri Lanka’nın deniz ürünlerinden sokak yemeklerine, bol baharatlı, acılı ama Türkiye'de bulunamayacak kendine özgü lezzetleri, ülkenin bağımsızlık yıl dönümü kapsamında, yarından itibaren iki gün dünya mutfağına meraklı başkentlileri bekliyor.
'En iyi Türk mutfağı' seçilen Konya'nın hedefi büyük
Anadolu mutfağının öne çıkan lezzetlerinden Konya mutfağı, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgi odağı oldu. Konya mutfağını İstanbul'a taşıyan bir restoranın sahibi olan Hüseyin Güvenç, "Yemeklerimizi sadece ülkemizde değil dünya genelinde de tattırmayı hedefliyoruz. Ülkemize gelen turistler de mekânımızda Konya yemeklerini severek yiyor” dedi.
Tayland'dan gelen çılgın Türk
Bu aralar tüm gözler Fatih Tutak ve yeni restoranı ‘Türk’ün üzerinde. Piyasaya iddialı bir giriş yapan Türk’ü yakından tanımak ister misiniz? Ebru ERKE yazdı
Güney Koreli şefler ve Türk öğrenciler aynı mutfakta buluştu
Güney Kore'de 10-15 Şubat tarihinde yapılacak Türk Mutfağı Haftası öncesi Güney Koreli şefler İstanbul'a gelerek Türk öğrencilerle yemek yaptı. Türk Mutfağı Haftası'nda Gastronomi Bölümü öğretim üyeleri ve öğrenciler, hünkar beğendiden baklavaya, kiraz turşusundan zeytinyağlı tabağına kadar birçok Türk lezzetini Güney Korelilere tanıtmayı amaçlıyor.
Türkiye'nin en sevilenleri belli oldu! Birinci sırada ne döner var ne baklava
Dünyanın dört bir yanından yemek tutkunlarının otantik mekanları ve geleneksel tatları öne çıkarmak için bir araya geldikleri içerik sitesi TasteAtlas'ta Türkiye’nin en popüler 100 lezzeti belirlendi. Liste Türk mutfağı meraklıları için çok faydalı bir rehber niteliğinde. İşte puanlarıyla, mekan önerileriyle Türkiye’nin en popüler 100 lezzeti…
MasterChef finaline bile hastaneden çıkıp giden şampiyon Cemre Uyanık
Yemekle aranız nasıl? Mutfağa girer misiniz? Yemek yarışmalarını takip eder misiniz? Tüm bu sorulara yanıtınız hayır olsa bile çok muhtemel ki ‘MasterChef Türkiye’nin son şampiyonu Cemre Uyanık’ı duydunuz. 28 yaşındaki Uyanık, geçen pazar final yapan yarışmayı ve onunla eşzamanlı olarak yürüttüğü hücre bağış sürecini anlattı.
Hünkar beğendi ve yaprak dolma Seul'den şampiyonluk getirdi
Güney Kore'nin başkenti Seul'de düzenlenen International Top Chef Grand Prix uluslararası yemek yarışmasına katılan kadın şefler, geleneksel lezzetlerle Türkiye'ye birincilik kazandırdı.
Kaan Ayhan ve Kenan Karaman'dan transfer haberlerine yanıt
Almanya 1. Futbol Ligi (Bundesliga) takımlarından Fortuna Düsseldorf'ta forma giyen A Milli Takım oyuncuları Kaan Ayhan ve Kenan Karaman, kendileriyle ilgili basında çıkan transfer haberlerine yanıt verip, Türk futbolu hakkında değerlendirmelerde bulundu.
Fortuna Düsseldorflu Kaan Ayhan ve Kenan Karaman'dan transfer haberlerine yanıt
Bundesliga takımlarından Fortuna Düsseldorf'ta forma giyen A Milli Takım oyuncuları Kaan Ayhan ve Kenan Karaman, kendileriyle ilgili basında çıkan transfer haberlerine yanıt verdi.
Yazar Sonuçları
Sorbe deyince havalı, şerbet deyince demode mi?
Fransızların dünyaya yaydığı sorbenin atasının bizim geleneksel şerbetimiz olduğunu biliyor muydunuz? Şerbete yeteri kadar sahip çıkamamamız üzücü. Zaman tünelinde tatlı bir yolculuk yapalım bugün.
Gastronomi güveni hijyenle kazanacak
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı ve Marka Doktoru Gürkan Boztepe, turizmde en fazla harcamayı gastronomi turistinin yaptığına dikkat çekerken, yiyecek içecek sektörünün kriz sonrası çıkışı en hızlı yakalayacak sektör olacağına inandığını belirtti.
Vegan Diyeti İle Kilo Vermenin Sırları
Yaz geliyor ve kilo verme mevsimi geldi çattı. Ne yapalım da şu kilolardan kurtulalım diyenlerin sayısı artıyor. Buradan hepsine toplu yanıt vereceğim. Bu yazımda dünyada yeni akademik yayınları toparlayıp hazırladığım bu yazımda kilo vermenin sırlarını sizinle paylaşacağım. Eyvah çikolata da yiyemeyecek miyim? diye soranlara merak etmeyin size vegan çikolata tarifi de vereceğim!
Aileyle tanıştı
Büşra Develi, sevgilisi Cem Aktay’ın ailesiyle tanıştı. Aktay’ın memleketi Aydın’a giden ünlü oyuncu, şimdilerde ailenin Söke’deki çiftliğinde sevgilisiyle gözlerden uzak aşkını yaşıyor.
O kitaba değil, bir de bu kitaba bak!
Hani hep şöyle denir ya: Bilimkurgu türündeki Hollywood filmleri aslında gelecekteki olaylara bizi hazırlıyor, filmlerde bahsedilen her şey bir gün gerçekten olacak...
Bakan Mehmet Ersoy: Michelin’i getirmek için adımlar attık
Türk mutfağını dünyanın en iyileri arasında görüyoruz. Evet, topraklarımız verimli, ürünlerimiz şahane... Sonuç? İşte o sonuca ulaşmak için Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Ersoy öncülüğünde çalışmalar hızlandırıldı. Michelin’i ülkeye getirmek de bunlardan biri.
Kars’a yolculuk
Geçen hafta sonu Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile beraber kısa bir Doğu Ekspresi yolculuğu yapmak üzere Erzurum’a uçtuk. Trenin rötarını fırsata çevirerek cağ kebap yedik. Ardından da Erzurum’dan Kars’a 4 saate yakın süren keyifli bir yolculuk yaptık.
UNESCO'ya Afyonkarahisar mutfağı da dahil oldu
Türkiye’de Gaziantep ile Hatay’ın ardından gastronomi alanında 2019 UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na Afyonkarahisar da dahil oldu ve hak ettiği unvana kavuştu. Ayrıca Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 2020 yılının “Türk Mutfağı Yılı” olarak belirlenmesinin ardından bu yıl Türk mutfağı ve gastronomisi oldukça konuşulacağa benziyor. Bu iki sevindirici haberi alır almaz, 2020’de ilk rotamı Afyonkarahisar olarak belirledim ve ikinci kez ziyaret ettiğim gastronomi cenneti şehrin, geleneksel lezzetleri ile ilgili deneyimlerimi aşağıda sizler için derledim.
Zeytinyağının ne zaman kıymetini bileceğiz?
Dünyanın en kaliteli zeytinyağlarının ve sofralık zeytinlerinin üretildiği bir ülkede yaşıyoruz. İlk zeytin ağacı da bundan 60 bin yıl önce Anadolu’da ortaya çıkıyor.
2020 gastronomi yılı
Kültür ve Turizm Bakanlığı 2020’yi “gastronomi yılı” ilan ettikten sonra Bakan Mehmet Nuri Ersoy, sektör sivil toplum temsilcileri, işletmeciler ve şeflerden oluşan küçük bir grupla bir araya geldi. Gastronomi Çalıştayı Ön Hazırlık Toplantısı’nda “Hedeflere ulaşmak için nasıl bir yol izlenmeli” konusu tartışıldı.
Amerikan mutfağında neler oluyor?
Çok şanslıyım ki her seyahatim bir yemek bahanesiyle ortaya çıkıyor. Boston Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde Türk mutfağını anlatmak için New York’a gittiğimde de çok heyecanlıydım. Ne de olsa dünyanın en gelişmiş, en rafine yeme-içme mekanlarını görebileceğim gastronomi başkentine gidiyordum.
Mühendislikten Aşçılığa Giden Yolculuk
Mühendislik okuduktan sonra aşçılığa olan tutkusunun peşinden gitmiş ve adını dünyaya duyurmuş bir master şef ile tanışmaya ne dersiniz? ‘Yedikleriniz Davranışlarınız Olur’ adlı kitabın yazarı ve TV programı sunucusu Deniz Orhun… Önce Amerika’da ve İngiltere’de gastronomi eğitimini tamamlamış sonra da dünyaca ünlü isimlere yemek hazırlayan şefler arasında yer almış.
Bir tarhana çorbası ve Türk mutfağının istikbali
Dün, senenin en güzel yemeğini Nicole’de yediğimden bahsetmiştim. Orada içtiğim tarhana çorbası bana mutfağımızın kaybettikleri ve kurtarılması için neler yapılması gerektiği konusunu da hatırlattı. Zor değil ama çaba istiyor.
Sayfa Başı