Sultan Tavuk

Sultan tavuğu Osmanlı mirası

Pursaklar Belediyesi Evcil Hayvanlar Parkı ve Rehabilitasyon Merkezi, 20 farklı türdeki 100 kanatlı hayvana ev sahipliği yapıyor. Merkezde en çok dikkat çeken tür ise Osmanlı’dan günümüze miras kalan sultan tavuğu oluyor.

Türk mutfağının vazgeçilmezi patlıcandan 156 çeşit yemek

AKDENİZ Üniversitesi (AÜ) Manavgat Turizm Fakültesi öğretim görevlisi Hamza Yalçın, Osmanlı mutfağının hem çeşit, hem de sebzelerin doğru kullanılması ve yemeklerin çeşitliliği açısından çok zengin olduğunu belirterek, "Sadece patlıcandan 156 çeşit yemek yapılıyor" dedi.

İstanbul’un en iyi 10 Osmanlı mutfağı ve iftar menüleri

Türk mutfağının en temel taşlarından olan Osmanlı yemeklerinin yeri hepimizde ayrıdır. Peki ya İstanbul’un en iyi Osmanlı mutfağı temsilcileri hangileri? Gelin bu sorunun yanıtını Zomato’nun bizim için hazırladığı listeden öğrenelim!

Kadıköy'ün 4 nefis dönercisi

Anadolu Yakası’nın incisi Kadıköy’deydim bu hafta. En iyi dönercileri sizler için bulmaya çalıştım. 10’dan fazla mekanda döner söyleyip, pandemi kuralları gereği dışarıda ayakta, bir parkın içinde ya da karın altında yürürken yedim. Odun ateşinde yapan da var doğalgazda yapan da. Ben size en çok beğendiğim 4 dönerciyi yazdım. Bu mekanlara yolunuz düşerse mutlaka ayak üstü bir döner yemeden geçmeyin.

Armutlu’da ‘İkinci Bahar’

Ne zamandır duyuyordum “Samatya’daki İkinci Bahar Ali Haydar Ocakbaşı yeni yerinde açıldı” diye... Armutlu’ya gelmiş yılların Ali Haydar Usta’sı...Müdavimleri de peşinden tabii...

Türk Mutfak kültürü ve yeme içme alışkanlıkları

Yemek yemek, insanoğlunun yaşamını devam ettirebilmesi için ihtiyaç duyduğu en önemli olgudur. Yemek ile ilgili alışkanlıklar toplumdan topluma farklılıklar göstermektedir. Bu tür alışkanlıklar o toplumun kültürel bir parçasıdır. Toplumun yaşam şekli, o toplumun beslenme kültürünü yansıtmaktadır. Yaşam şeklinin değişmesi, beslenme alışkanlıklarının ve kültürünün değişmesinde önemli bir etkendir. Türk Mutfak kültürü denildiğinde, Türkiye toprakları üzerinde yaşayan insanların tüketmiş olduğu yiyecek ve içecekler ile bunların hazırlanmasında, pişirilmesinde ve saklanmasında kullanılan araç gereç ve teknikler anlaşılmalıdır. Türk Mutfak kültürü, dünyanın en önemli mutfakları arasında yer almaktadır.

Gelinim Mutfakta ballı Mahmudiye tarifi ve malzemeleri || Ballı Mahmudiye yemeği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Gelinim Mutfakta ballı Mahmudiye tarifi günün aranan yemekleri arasında yer alıyor. Akşam yemeği için hazırlıklara başlayan ekran başındaki izleyiciler ballı Mahmudiye yemeği için araştırmalara hız kazandırdı. Peki, ballı Mahmudiye yemeği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte, Gelinim Mutfakta ballı mahmudiye tarifi ve malzemeleri

Büyük bir kütüphaneci

Taner Ay’ın hazırladığı kitabın kapağı şöyle:

Dört bir yanımız etkinlik

Candan Erçetin, Yüzyüzeyken Konuşuruz ve dahası… Bu hafta Harbiye Açıkhava Tiyatrosu’nda yıldız yağmuru var. İstanbul Caz Festivali ve Kalamış Yaz Festivali de tüm hızıyla devam ediyor. Lanpir’in ‘CONTRAЯIO’ sergisi 3 Ağustos’a kadar Sevil Dolmacı Art Gallery’de görülebilir.

Soğan, sarımsak, biraz baharat, biraz ot...

En lezzetli et ve tavuk sularını hazırlamak için sırrınız ne? Bu yazımda size tüm püf noktalarını anlatacağım. Bol bol yapıp buzluğa kaldırdığım bu aromalı sularla çorbadan pilava neler pişirdiğimi de anlatacağım elbette...

‘Adaylar cebinizde’

Seçimlerde oy vereceğiniz adayları tanımak istiyor musunuz?

Rüzgar Sünbül ile Ramazan 18. gün iftar menüsü: Mantılı tavuk çorbası, sultan kebabı, sütlaç...

Bu çorbayı sevmeyen yok. İster hazır mantıyla yapın, ister kendi hazırladığınız mantıyla yapın, çok olacağını garanti ediyoruz. İçindeki tavuk suyu, didiklenmiş tavuk etiyle şenlenen çorbamız yenmeye doyulmuyor. Çorba tariflerinin arasında en sevdiğim çorba çeşidi tavukla ve tavuk suyu çorbalardır. İşte, iftar menüsü arayışında olanlara çorbadan tatlıya Ramazan 18. gün menüsü...

Rüzgar Şef ile Ramazan Menüsü 2. gün: Etli sultan kebabı, fincanda kadayıf, mısırlı pilav...

Kültür mantarıyla hazırladığımız, kremayla zenginleştirdiğimiz davet sofralarına çok yakışan bir çorba ile başlıyoruz bugün. Eğer kültür mantarı dışında başka mantarlar varsa evinizde onlarla da hazırlayabilirsiniz. Lokantalarda, restoranlarda içtiğiniz çorbaları aratmayacak. Kremalı mantar çorbası davet sofralarında da yer verebileceğiniz pratik bir çorba. Dokusu ve harika bir çorbadır.

Ev yemeği sevenlere...

İstanbul’da 36 şubeleri var, yüksek sıcaklıklara dayanıklı özel kaplar kullanıyor, siparişinizi kapınıza sıcak sıcak getiriyorlar. Adile Sultan’da isteyene çorba, isteyene etli-pilavlı menü, isteyene ıspanak dolgulu içliköfte gibi alternatifler var.

Tarım işletmesi gibi okul

Bursa’da, 1891'de kurulan, Hamidiye Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, hem besledikleri tavukların yumurtalarını satıp gelir elde ediyor, hem de ektikleri sebzelerin hasadını yapıyor. Okulda, 102 çeşit ürün yetiştirilip satılıyor. 1 milyon lira ciro yapılan satışlardan, öğrencilerin de 400 ile 1000 lira arasında değişen kazanç sağlayıp harçlıklarını çıkardıklarını söyleyen Müdür Başyardımcısı Nevin Günlemeç Kurutaş, "Önümüzdeki yıl için öngörümüz 10 milyon lira" dedi.

Fabrika gibi okul; 2023 ciro hedefi 10 milyon lira

Bursa'da, 1891'de kurulan, Hamidiye Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, hem besledikleri tavukların yumurtalarını satıp gelir elde ediyor, hem de ektikleri sebzelerin hasadını yapıyor. Okulda, 102 çeşit ürün yetiştirilip satılıyor. 1 milyon lira ciro yapılan satışlardan, öğrencilerin de 400 ile 1000 lira arasında değişen kazanç sağlayıp harçlıklarını çıkardıklarını söyleyen Müdür Başyardımcısı Nevin Günlemeç Kurutaş, "Önümüzdeki yıl için öngörümüz 10 milyon lira" dedi.

Sultan kebabı nasıl yapılır? Farklı şeyler denemek isteyenler için sultan kebabı tarifi...

Akşam sofranızda sultan kebabına da yer açın. Tercihe göre tavuk etiyle de hazırlanan bu yemek beşamel sosu ve kaşar peyniri ile lezzetini katlıyor. Ayrıca iç harcı ile oldukça doyurucu. Eğer bu lezzete bir şans vermek isterseniz tarifini sizin derledik. Peki sultan kebabı nasıl yapılır? İşte denemek isteyenler için sultan kebabı tarifi... Şimdiden afiyet olsun...

“Free’da” sergisiyle Frida Kahlo günümüzde yeniden hayat buluyor

Dünyada bir ilki gerçekleştirecek olan Frida Medya Ajansı, birçok farklı sanatçının eserleriyle Meksikalı ressam Frida Kahlo’ya yeniden hayat veriyor.

Geçmişten bugüne yemek yolculuğu

Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında konuşan Doç. Dr. Özge Samancı “Geç Osmanlı dönemindeki pilav, tavuk çorbası, baklava, börek ve kabak dolması gibi yemeklerin önemi, günümüzde hâlâ yediğimiz lezzetler olmaları... Aslında mutfağımız çok geleneksel” diyor.

Çocuğu vegan besleme tartışması... Gelişimi etkiler mi? Faydalı mıdır, zararlı mıdır?

Sosyal medyadaki bir paylaşım büyük bir tartışmanın ateşini fitilledi. Çocuğunu doğumundan itibaren vegan beslendiğini açıklayan bir doktor nedeniyle konu TT listesine yerleşti. Çocukların vegan yetiştirilmesi konusu hem uzmanları hem de ebeveynleri ikiye bölüyor. Kimisi bu duruma tepki gösterirken, kimisi ise veganlığın faydalarını savunuyor. Tartışmayı tüm detayları ile ele aldık...

Kazandibi mi tavukgöğsü mü?

Tiftiklenmiş tavuk eti, sübye, süt ve şekerle hazırlanan tavukgöğsü... Tepsilere döküldükten sonra altı yakılan kazandibi... Temelde yapımı aynı olan bu iki tatlıyı kıyasladığımız anketimizde yanıksı tadıyla kazandibi belirgin bir şekilde öne çıktı. Okurlarımız favori lezzetlerini kıyasladı, hangisini neden sevdiklerini anlattı.

Yumurta ve yumurtalı yemekler

İslamiyet öncesi dönemde Türklerin mutfak alışkanlıkları arasında yumurtanın yer aldığı bilinse de; yumurtanın ne şekilde tüketildiği hakkında bilgiye rastlanmıyor. Bazı kaynaklarda yalnızca göç dönemlerine dair yumurta ve kıyma doldurulup sarılan yufkalardan bahsedilmiştir.

Ağzımızın tadı: Şerbetli tatlılar

Anadolu’da her yemek grubunda olduğu gibi, tatlılar gurubunda da çeşitlilik oldukça fazla. Anadolu’daki tatlı çeşitliliğini alt başlıklara ayırmak oldukça zordur.

Uluşehir Bursa mutfağı

Anadolu’da hayat var olduğundan beri Bursa hep çok zengin bir yaşam kaynağı oldu. Verimli toprakları, tarih boyunca ticaret, zanaat ve sanatın önemli bir merkezi olarak konumlanması, çeşitli medeniyetlere başkentlik yapmış olması ve neredeyse insanlığın başlangıcından bugüne dek; hep göç yolu üzerinde bulunması Bursa’nın kültürel birikimini çok zengin kılmıştır.

Cenk Eren: Keşke hiç magazin programı yapmasaydım

Müzisyen Cenk Eren’le Ajda Pekkan’ın, Seda Sayan’ın katıldığı doğum günü gecesinde yeni single’ı “Kadife Örtü”yü, Ankara Radyosu’nu neden bıraktığını, hangi ünlünün üzerinde daha çok etkisi olduğunu ve özel hayatını konuştuk: “Kim ister aşklarının kötü bitmesini? Ama benimkiler hep öyle bitti maalesef.”

Keşke hiç magazin programı yapmasaydım

Müzisyen Cenk Eren’le Ajda Pekkan’ın, Seda Sayan’ın katıldığı doğum günü gecesinde yeni single’ı “Kadife Örtü”yü, Ankara Radyosu’nu neden bıraktığını, hangi ünlünün üzerinde daha çok etkisi olduğunu ve özel hayatını konuştuk: “Kim ister aşklarının kötü bitmesini? Ama benimkiler hep öyle bitti maalesef.”

ABD çok pis oynuyor!

2. Büyük Savaş’tan sonra dünyanın ipleri ABD’nin elinde kaldı. Sovyet Rusya ve İngiltere ile birlikte parselledikleri dünyanın aslan payını kendine ayıran ABD; suyun yukarısında durarak, ‘Suyumu bulandırıyorsun’ ithamıyla, irili ufaklı devletlerin büyük miktarını kendi güdümüne aldı.

Çorbaya da yakışır, pilava da...

Nurlu, sıra, ak... Memleketimize özgü bu enfes badem çeşitleriyle yemeklerimize sınıf atlatabiliriz. Benim mutfağımda badem bazen kuru üzümlü bir pilavda olur, bazen de miski amberle kavrulmuş bir helvada... Yılbaşı sofralarınıza yakışacak önerilerimi sizle paylaşıyorum.