Bugün neler oldu?
Espresso
Espresso haberleri
Bir acı kahvenizi içerim
Hazırlanışı ve sunumuyla farkını ortaya koyan mırra, espresso gibi sert ve acı... Üç aşamada yapılan, ustalık isteyen bu kahve, evlerde yas tutulduğunda ikram edilir, ‘acımızı paylaşıyoruz’ anlamına gelirmiş. “Bir kahvenin kırk yıl hatırı var” deniyor ya, bu sözün ne kadar doğru olduğunu bir kez daha anladım.
#Kahve
En iyi kahveyi evde demleyin!
Birçok zincir mağazada ve yeni nesil kahvecide içtiğimiz kahve çeşitlerini kendimiz de rahatlıkla hazırlayabilir, hatta damak zevkimize daha uygun hale getirebiliriz. Evde farklı teknikler denemeye en açık çeşitlerden biri, filtre kahve. Soğuk bir içecek isteyenlerse işe İtalya’nın meşhur kahveli karışımı affogato’yu deneyerek başlayabilir.
#Kahve
Alışkanlıklarını değiştiren yeni nesil kahveciler
Bu kahve garip bir içecek. Kimisine göre içecekten de öte... Öyle ki, içenin kırk yıllık hatır bulduğuna inanılır. Her gün komşusuna fal baktırmaya gideni de biliyorum, akşam yemeğinden sonra kahve içmeden uyuyamayanı da... Koyu sohbetlerin vazgeçilmezidir. Gerçi şimdilerde ne sohbet kaldı ne bakılan fallar. Eskide kaldı artık “Sana 2 vakte kadar bir yol görünüyor” sözleri. Koronavirüs bütün alışkanlıklarımızı değiştirdi. Tabi kahveler de değişti. Dünya kahvelerini evimize kadar getiren yeni nesil kahveciler var artık. Her damak tadına hitap eden farklı ülkelerin kahveleri, Türkiye pazarında günden güne tüketicinin ilgisini çekiyor. Bu yeni nesil kahveciler, kahve çekirdeklerinin kavrulması üzerine yeni metotlar, teknikler geliştirip, kahvenin aroma ve lezzetini demleme yöntemiyle üst düzeye çıkarıyor. Ayrıca kahve tutkunları için küçük makineler geliştirip kahveye dair tüm ekipmanları bir arada sunuyor. Yani siz kahve için bir yerden bir yere gitmek yerine, evinizde dünyanın öbür ucundaki bir ülkenin kahvesini 10 dakika gibi kısa bir sürede yapabiliyorsunuz... Bu lezzetler hangileri mi? İşte size dünya kahvelerini mutfağınıza getiren 3 yeni nesil kahveci...
#Kahveci
Single espresso demek gaflet mi
Vatikan Büyükelçisi Göktaş’ın Türkiye’den İtalya’ya gidenlerin kahve isterken ‘single espresso’ demelerini eleştirdi. Bunun bir ‘gaflet’ olduğunu belirten Göktaş’ın “Turist olduğunuzu herkese ilan etmenize gerek yok” yorumu tepkiyle karşılandı. Tartışmaya ünlü gurme Vedat Milor ile gazeteci Cüneyt Özdemir de dahil oldu.
#GazetehaberiLatte ısmarlama kolaylığına kaçmayın! İyi kahve nasıl olmalıdır?
Roma’da garsondan latte getirmesini isterseniz önünüze bolca köpürtülmüş süt gelir. Çünkü orası cappuccino ve espresso’nun anavatanı. Latte’yse gerçek bir kahve mekânında olmaması gereken bir olay. Cappuccino ve espresso’nun yanı sıra filtre kahve de harika bir şey ama iyisini yapmak da bulmak da kolay iş değil.
#Kahve
Kahvenin bilinmeyen tarihi
Ana vatanı Etiyopya olarak kabul edilen kahve nasıl ortaya çıktı? Yemen’de üretilmeye başladıktan sonra Osmanlıların kahveyle tanışması nasıl oldu? Osmanlılar, Avrupa’yı kahveyle nasıl tanıştırdı? İşte kahve çekirdeğinin geçmişten günümüze uzanan şaşırtıcı hikâyesi…<br>Editör: Sebla Koçan<br> Kurgu: Ali Çepni<br>Kamera: Ömer Kalabalık, Koray Taşan<br> Sunucu: Gülbin Özbey<br>
#Htvprogramlar
Yeni başlayanlar için espresso nasıl içilir?
Nasıl ki İtalya’da makarnanın üzerine yoğurt dökerek yemek büyük bir sosyal hataysa, New York’ta sosislinin üzerine mayonezi bol istemek sınır dışıysa, espresso içerken de bazı küçük detaylara dikkat etmekte fayda var. Bu dikkatiniz sayesinde bir Avrupa kafesinde zaten iki yudumda bitecek bir içecek için ‘sir’ler ve ‘kontes’ler tarafından alaycı tebessümlere boğulmazsınız.
#Espresso
Bir yudum kahvenin peşinde dünya turu
Gülfer Duran (34) gezgin bir blogger. Farklı kültürleri ve yaşam biçimlerini tanımayı kendine görev edinmiş bir seyahatsever. Gezilerinin dışında en büyük tutkusu kahve... Seyahate çıkmadan önce kahve içebileceği ortamların araştırmasını yapıyor ve yola koyuluyor. Bugüne kadar 31 ülke ve 60 şehirde kahvenin izini sürdü. Sıradaki rotasında ise Etiyopya ve Tanzanya var.
#Kahve
Espresso’a ait tüm site haberleri
Krem şokolası da olur, ganajı da...
Birçok bitter çikolata çeşidi halihazırda hayvansal ürün içermiyor zaten ama artık çoğu markanın yüzde 100 bitkisel içerikle üretime yöneldiğini de görüyoruz. Pratik ve eğlenceli tariflerle evde kendi vegan çikolatalarımızı hazırlayabilir, damak zevkimize göre çeşitlendirebiliriz.
#Vegan
Bakan Kasapoğlu ve Guidetti mutfakta buluştu
Gençlik ve Spor Bakanı Dr. Mehmet Muharrem Kasapoğlu, Vakıfbank ve A Milli Kadın Voleybol Takımı’nın başantrenörü Giovanni Guidetti ile birlikte mutfağa girerek pizza yaptı. Gündem bu kez İtalyan mutfağı olsa da ikili yine de spora kayıtsız kalamadı.
#Mehmet Muharrem Kasapoğlu
Bitkisel yılbaşı soframıza buyurun!
Enginar kalbi, kuşüzümü, ıspanak ve limon kabuğuyla tatlandırılmış bir börek... Hurma, espresso ve kakaoyu buluşturan zahmetsiz bir cheesecake... Mütebbel ve mantarlı ‘veef’ wellington... İşte benim bu yılbaşındaki menüm böyle... Siz de başlangıçlardan tatlılara ziyafet sofranızı bitkisel ürünlerle donatabilirsiniz.
#Yılbaşı
Nişantaşı kafelerinde sevdiklerim, sevmediklerim...
Hem Delicatessen’de hem Foxy’de yemekler belli bir düzeyin altına düşmüyor; çaba gösterildiği belli. Delicatessen’de yediğim manda sucuğu ve eski kaşarlı tost hayal kırıklığı yaratmadı, brownie’yi de beğendim. Foxy’nin kaz terini erik turşusuyla sunması hoş bir sürprizdi ama balık yumurtalı spaghetti beklentimin altındaydı.
#Nişantaşı
Starbucks Kahve İsimleri Ve Okunuşları Nelerdir? Soğuk Ve Sıcak Starbucks Kahve Çeşitleri
Starbucks, bir kahve markasıdır. Amerikalı kahve dükkanları zinciri şeklinde karşımıza çıkar. Bu markanın kendine özgü kahve çeşitleri bulunur. Yabancı kökenli bir marka olduğundan, kahve isimleri de Türkçe değildir. Sizler adına Starbucks kahve isimlerini ve okunuşlarını detaylıca derledik.