Karamel

Palaçinka Boşnak Akıtması

Palaçinka Boşnak mutfağına özgü bir akıtma uygulamasıdır. Buna rağmen Arnavutluk, Karadağ, Makedonya, Bulgaristan gibi geniş bir Balkan coğrafyasında bu tarife rastlıyoruz.

Ritüeliyle, hikâyesiyle, tadıyla...

Gürcistan’dan San Sebastian’a, Madrid’den Tokyo’ya, Kopenhag’dan Dubai’ye ve elbette İstanbul’a... Yıl boyunca çeşitli restoranlarda soframıza gelen yemeklerin hikâyelerinin peşinde şehir şehir gezdim, ünlü şeflerin imza lezzetlerini tattım. İşte 2025’te aklımda kalanlardan bir seçki.

İrmik Helvası

Türk mutfağının geleneksel tatlılarından irmik helvası, kokusuyla ve lezzetiyle her sofraya çok yakışıyor. İrmik ve tereyağının kavrulmasıyla ortaya çıkan o eşsiz lezzet, şerbetle buluştuğunda damak çatlatıyor. Kısa sürede hazırlanabilen bu geleneksel tatlı ile sofranızda nefis ve sıcak bir kapanış yapabilirsiniz. İşte, videolu anlatımıyla irmik helvası tarifi ve malzemeleri...

Gastronomi gezginlerinin rotası bu kez İsviçre: 2025’in en iyi peyniri seçildi

Gastronomi seyahatlerinin yükselişte olduğu bir dönemde, kimi gezginler bir ülkeyi müzeleriyle keşfederken kimileri kokuların, tatların ve dokuların peşinden gidiyor. Bu yıl o yolculuk İsviçre’nin başkenti Bern’de, dünyanın en kapsamlı peynir buluşmalarından biri olan Dünya Peynir Ödülleri kapsamında gerçekleşti. Ve evet, bazen bir destinasyonu tanımanın en iyi yolu, o şehrin dev peynir tekerleklerinin arasında dolaşmaktan geçiyor.

Sessiz lüksün zarif yükselişi

Yeni trendler, sezona güçlü bir ivmeyle giriş yaptı. Moda haftalarının ardından sokak stillerine uzanan bu yeni dönem, abartılı şıklığın yerini zarif sadeliğe bıraktığı bir dönüşümü işaret ediyor.

Kazandibi nasıl yapılır? Kazandibi tarifi ve püf noktaları

Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri. Üstündeki ince karamel tabakasıyla, hafif yanık aroması nefis bir şekilde buluşup ortaya harika bir lezzet çıkarır. Ancak kıvamlı bir kazandibi pişirmek için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunur. Bu tüyolara dikkat ederek siz de evinizde kolaylıkla kazandibi pişirebilirsiniz. İşte, kazandibi pişirmenin püf noktaları ve tarifi...

Süetin büyülü dönüşü

Geçen sezonun yıldızı olan süet, 2025’te de modanın nabzını tutmaya devam ediyor. Ceketlerden eteklere, pantolonlardan aksesuarlara kadar her parçada kendine yer bulan bu zarif kumaş, stil sahibi isimlerin gardıroplarında baş köşeye yerleşmiş durumda.

Şeflerin elinden, hamurla yazılan bir tat senfonisi

Pratik ve hızlı bir öğün kurtarıcısı makarna, usta şeflerin elinde muhteşem bir dönüşüm yaşar. Taze açılmış hamur soslarla buluştuğunda damaklara bayram ettirir. Jürimiz binbir emekle hazırlanan makarnaları puanladı. İstanbul’dan İzmir’e gerçek İtalyan ruhunu tabağa taşımayı başaran restoranları sıraladı.

Maharetli eller mutfakta: Evde pasta nasıl yapılır? Muzlu rulo pasta tarifi ve püf noktaları

Kutlamaların, sürprizlerin, doğum günlerinin sessiz kahramanı pasta... Kat kat süngerimsi dokusu, içindeki kremanın yumuşaklığı ve üzerindeki süslemelerle en mutlu günlerimizin sembolü. Evinizde usta gibi pastalar hazırlamak için, birkaç basit teknikle mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz. Pasta yapımının püf noktaları ve yumuşacık muzlu rulo pasta tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun.

Lüks artık paranın satın alamayacağı bir duygu

Gastronomide lüksün anlamı değişti. Artık mesele özel malzemelerle yapılan pahalı menüler değil; kaynağını bildiğimiz, doğaya saygılı, taze gıdaya ulaşmak. Kırklareli, longoz ormanlarının göbeğindeki Food&Wood Restaurant’da kurulan sofra tam da böyleydi; yeni çağın ‘iyi yaşam’ tarifini sunuyordu.

Evde şef gibi sunum yapın: Etin yanında fark yaratan soslar

Et yemeklerinde, etin kalitesi kadar sosun lezzeti de önemli. Soslar yalnızca lezzet katmaz, aynı zamanda eti yumuşatır ve sunumu zenginleştirir. Domatesin tazeliği, sosta karamel dengesi ve otlardan gelen ferahlıkla birbirinden lezzetli soslar yapabilirsiniz.

‘Bir peynirin doğduğu yer onun ilk kimliğidir’

Fransa’da peyniri olgunlaştırma bir zanaat olarak kabul edilir. Bu işi yapanlara ‘affineur’ denir. Bir affineur’ün işi peynire şekil vermek değil, zaten içinde var olan potansiyeli görünür kılmaktır. İş teknikten çok sezgiye dayanır, bu da yıllar içinde gelişir. Bu işi en iyi yapanlardan biri olan Jean-François Antony yakında İstanbul’a geliyor. Elbette o özel peynirleriyle birlikte...

Tarçınlı-cevizli, elmalı ya da mürdümerikli...

Kekler her zamanı lezzetlidir, ancak hava soğumaya başladığında ve okullar açıldığında hem daha çok yapılır hem de mis gibi baharat çeşitleriyle evi bir başka kokutur. Ekimin romantik havasına uygun, baharat kokulu, kış meyvelerinin süslediği sonbahar keklerinden bahsedelim...

7. Sınıf Türkçe Kısa Çizgi Ve Kesme İşareti konu anlatımı

Özel isimlere getirilen eklerde kesme işareti kullanılır. Kelimenin kökü ile getirilen durum, bildirme ve iyelik eklerinin arasına kesme işareti konur. Şehir, ülke ve insan isimleri dışında hayvanlara verilen özel isimlere gelen ekleri ayırmak için de kullanılmalıdır. 7. sınıflar için kesme işareti ve kısa çizgi konularını örnek cümlelerle anlattık.

Domatese ‘fine dining’ bir dokunuş

Domates her yemeğin tat katanı ancak başrolde olduğu salatasını yemek en güzeli. Basit ama basit olduğu kadar şef dokunuşlarıyla sınıf atlamaya çok müsait bir salata. Bu yaz domates tabaklarını menünün yıldızı haline getiren iki şeften aldığım ipuçlarıyla evde muhteşem salatalar yapabiliriz.

Elma tatlısı nasıl yapılır? | Mucize Lezzetler

Hafif bir tatlı yemek isteyenler bu tarifimiz tam size göre! (Sponsorlu içerik)

Evi kentsel dönüşüme girdi taşınmak zorunda kaldı... Ünlü şarkıcı yeni yuvasının kapılarını açtı!

Bu hafta "Evrim Akın ile Ev Gezmesi", 90’lı yılların popüler şarkıcısı Faruk Kurukaya'nın (nam-ı diğer Faruk K) evine konuk oldu.

Usta oyuncu 3 oda bir salon mütevazı evinde kedileriyle yaşıyor

Kanal D’nin sevilen programı “Evrim Akın ile Ev Gezmesi”, yeni bölümünde ilk yerli dizi “Kaynanalar”ın ‘Döndü’sü olarak hafızalara kazınan Defne Yalnız’ın evine konuk oldu. 77 yaşındaki sanatçı programda paraya ihtiyacı olmadığını, ancak çalışmaya ihtiyaç duyduğunu söyledi. Genelde komedi projelerinde rol alan Yalnız, “Bir tek dileğim var; ölmeden önce ‘kötü kadın’ karakteri oynamak istiyorum” dedi.

Dünyanın yemeği bir kutuda

Asya’nın acılı tavuğu, Meksika’nın burrito’su, Amerika’nın mini burgerleri ve dahası tek bir kutuda toplandı. 3/5/8 katlanan lezzetleriyle her lokmada sizi başka bir ülkenin sokağına ışınlıyor.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Sahneye gondolla gelecek

Jennifer Lopez, Up All Night Live 2025 turnesi kapsamında kelimenin tek anlamıyla bizim buralara çıkartma yapmaya hazırlanıyor.

Soğuk kahvenin en iyi 10 adresi: İki dirhem bir çekirdek ferahlık

Yaz aylarında soğuk kahveler sadece bir serinleme aracı değil, damakta iz bırakan bir lezzet olarak da öne çıkıyor. Türkiye’nin dört bir yanındaki butik kahveciler klasik tariflerin ötesine geçerek yaratıcı reçeteler ve nitelikli çekirdeklerle fark yaratıyor. Tat dengesi, sunum ve yenilik kriterlerine göre en iyi soğuk kahveleri jürimiz seçti. Ayrıca lezzetli soğuk kahve tariflerimiz de hazır.

ÜÇÜNCÜ KUŞAK ŞİMDİ ÇIRAK AMA...

Yedi yıl önce sıcak bir aralık günü zeytinliğin ortasında cam duvarlarla kaplı OD Urla’ya ilk gidişimde açık mutfağın önündeki bar sandalyeli şef masasına oturup, fırında ve ızgarada pişen yemekleri, mutfak ekibinin uyumlu çalışmasını izleyişim hâlâ aklımdadır.

‘Torunlarıma yediremeyeceğim şekilde yapmam’

Mahalle arasında hep önünden geçtiğimiz ama çok gösterişli olmadığı için pek şans vermediğimiz bazı mekânlar vardır. Kâğıthane’nin Gürsel Mahallesi’ndeki Ömer Roma Dondurması da onlardan biri.

Cenk Torun ihaneti yalanladı

Cenk Torun, 24 yıllık eşi Nevin Torun’a ihanet ettiği iddialarıyla gündem oldu.

Seven sevdiğiyle kutlasın

14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. İflah olmaz romantikler işbaşına, o günü unutulmaz kılmak için zamanınız daralıyor. Mekânlar bu özel güne ilişkin programlarını açıkladı; ne var ne yok baktım, tavsiyelerimi sıraladım.

Antioksidan bombası kırmızı pancar

Bir kök sebze olan kırmızı pancar aslında tam bir sağlık deposu. Adeta doğanın bize sunduğu bir altın madeni. Düzenli tüketildiğinde hem enerjinizi arttırır hem de pek çok hastalığa karşı koruyucu kalkan oluşturur. Peki, bu mucizevi sebzeyi neden daha fazla tüketmiyoruz? Pancarın bilinmeyen dünyasına birlikte göz atalım ve onun neden sofralarımızın baş tacı olması gerektiğini 7 maddede keşfedelim.