İncir Reçeli

İncir uyutması nasıl yapılır? İncir uyutması tarifi ve püf noktaları

İncir uyutması, kuru incirin doğal şekeriyle hazırlanıyor. Hem probiyotik özelliğiyle hem de rafine şekersiz oluşuyla sağlıklı tatlılar arasında yer alıyor. Sadece iki malzemeyle yapılan incir uyutması, özellikle kış aylarında hafif ama besleyici bir tatlı alternatifi sunuyor. İşte, adım adım incir uyutması tarifi ve püf noktaları…

Ne yiyorsak o’yuz

“İyi bir hayat yaşama kaygısı, gitgide hayatta kalma kaygısına dönüşüyor.” (Byung Chul Han)

Yaz mevsiminin son hediyesi: İncir reçeli

İncir reçeli, Anadolu’nun bereketli topraklarından sofralara uzanan en lezzetli reçellerden biri. Özellikle yaz sonunda yapılan bu reçel, hem mevsim meyvelerini saklama yöntemi hem de kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlısı olarak kabul ediliyor. İşte parlak rengi, yoğun kıvamı ve bozulmadan saklanması için püf noktalarıyla incir reçelinin yapımı.

Eşi emekli olduktan sonra köyüne yerleşen girişimci kadın, acı ve tatlıyı bir araya getirdi

Girişimci Zeynep Güven, eşinin emekli olmasıyla Ankara'dan taşınıp memleketi Diyarbakır'ın Çermik ilçesine yerleşerek bahçesinde yetiştirdiği meyve ve sebzelerin reçellerini yapmaya başladı. İlçenin tescilli biberi de dahil birçok meyvenin reçelini yapan Güven, yoğun talepleri yetiştirmeye çalışıyor.

Eşi emekli olduktan sonra hayatı değişti! 'Eşimle birlikte mutlulukla yapıyoruz'

Girişimci Zeynep Güven, eşinin emekli olmasıyla Ankara'dan taşınıp memleketi Diyarbakır'ın Çermik ilçesine yerleşerek bahçesinde yetiştirdiği meyve ve sebzelerin reçellerini yapmaya başladı. İlçenin tescilli biberi de dahil birçok meyvenin reçelini yapan Güven, yoğun talepleri yetiştirmeye çalışıyor.

‘Güllerin Savaşı’ hâlâ sürüyor

Zamanının büyük ilgi görmüş kara komedilerinden ‘Güllerin Savaşı’ farklı bir uyarlamayla karşımızda. ‘Güller’ adını taşıyan bu versiyon birbirini tutkuyla severek evlenen mimar Theo Rose ve mutfak şefi Ivy Rose’un zaman içinde birbirlerinden nefret eden iki kişiye dönüşmesini anlatıyor. Orijinal filmde Kathleen Turner ve Michael Douglas’ın canlandırdığı ana karakterlere bu kez Olivia Colman ve Benedict Cumberbatch hayat vermiş.

Seyirci sayısı son 10 yılın en düşük seviyesinde… Sinema salonları neden boş kaldı

Geçtiğimiz hafta sinemaya gideyim dedim... Ancak “Sil Baştan”, “İncir Reçeli”, “Aşıklar şehri” gibi ya zaten izlediğim eski filmler vizyondaydı ya da daha çok çocuk ve genç yetişkinlere hitap eden animasyon ve çizgi filmler vardı. Ağız tadıyla izleyebileceğim bir film bulamadım. Merak ettim ve BoxOffice Türkiye’nin izleyici rakamlarına şöyle bir baktım. O da ne! Pandemi sonrası bir türlü eski başarısını yakalayamayan sinema sektöründe 2025’in ilk yarısında da salonlar boş kalmış. Bu yılın ilk 6 ayında sinema izleyicisi 15 milyon 442 bin 888 ile son 10 yılın en düşük seviyesinde. Geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 28.2, 2015’ten bugüne ise yüzde 172’lik azalma var. Yani eski sinema alışkanlıklarımız çoktan tarih olmuşa benziyor. Peki neden? Sordum.

“Adalar’dan bir festival gelir bizlere”

İstanbulluların yaz aylarında merakla beklediği faaliyetlerden birine dönüşen ‘Sinemada Film Festivali’ bu yıl beşinci kez düzenleniyor. Büyükada Taş Mektep ve Heybeliada Değirmenburnu Parkı’nda, 23-27 Temmuz tarihlerinde gerçekleştirilecek festivalde son dönemin öne çıkan yapıtlarının gösterimlerinin yanı sıra söyleşiler ve atölyeler de olacak. Bu yıl ayrıca şenliğin ilk gününde, tarihi Paşabahçe vapurunda, iki Yeşilçam klasiği ‘Gülen Gözler’ ve ‘Tosun Paşa’ filmleri gösterilecek.

Kış hazırlıkları: Kışlık domates sosu, reçeller, pestiller, turşular, ev yapımı erişte ve tarhana yapımı...

Chef Rüzgar SÜNBÜL ile yaz biterken kış hazırlıklarına tüm hızıyla devam edenleri hemen böyle alalım, birlikte domateslerimizi, patlıcanlarımızı kurutalım, salçalarımızı yapalım diyoruz? Yazın tezgahlarda görmeye alışık olduğumuz mevsim sebzelerinin kışa taşımanızı sağlayacak mis gibi salçalar, soslar, reçeller de var listemizde, bugüne dek belki de evde yapmayı hiç düşünmediğiniz farklı tatlar da. Turşular, pestiller, erişteler, tarhanalar derseniz, onların da en alasını evde, ellerinizle hazırlamanın detaylarını bir bir vereceğiz tabii ki. Hadi o zaman, sizi hiç bekletmeyelim, kış gelmeden tüm hazırlıklarımızı tamamlayıp kışı hem LEZİZZ hem de şifa dolu bir şekilde geçirelim. Buyursunlar...

Türk kahvesinin Anadolu geleneği

“Kahve Yemen’den gelir, bülbül çimenden gelir” türküsünde olduğu gibi, Osmanlı’nın Yemen valisi olan Özdemir Paşa’nın, kahve çekirdeklerini 16. yüzyılda Yemen’den İstanbul’a getirdiği anlatılır.

Ham incir reçeli mi ceviz reçeli mi?

Okurlarımız ham incir ve ceviz reçelini kıyasladı, hangisini neden sevdiklerini anlattı. Pasta-ekmekçilik şefi Nur Aktı evde yapmak isteyenlere püf noktalarını verdi.

Rüyada incir görmek ne anlama gelir? Rüyada incir toplamak ve yemek tabiri

İncirleri bir rüyada görmek her zaman şans, doğurganlık, yiyecek ve şans anlamına gelir. Olgun, neredeyse çürümüş incir, bu neredeyse güçlendirme veya bitkinlik anlamına gelir. Rüyada incir görmekle ilgili tüm detaylara ulaşın…

86 yıllık hikaye dünyayı dolaşacak

Dünyadaki 28 bin yemek kitabı arasından birinci seçilen, 1937’de kurulmuş 7 Mehmet restoranının hikâyesini ve Türk mutfağına özgü tariflerini anlatan yemek kitabı dünyayı dolaşmaya hazırlanıyor. İşte kitabın yazarları Mehmet Akdağ ve Sinan Hamamsarılar ile ilk tanıtım noktaları Londra’da yaptığımız sohbetten lezzet dolu anekdotlar...

EV YAPIMI REÇEL TARİFLERİ (Patlıcan, domates, şeftali, incir, gül reçeli) || Uzun süre dayanması için bu detaya dikkat! Köy usulü reçel nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Reçel, meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle kaynatılması ile yapılan bir tür tatlı ve meyve konservesi türüdür. Kahvaltıda tüketilmesi tercih edilmekle beraber günün her saati yenilir ve bazı kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek onları tatlandırmada da kullanılır. İki türlü reçel yapımı bulunmaktadır. Bunlardan birincisi reçel yapılacak meyvelerin önce şekerde bekletilerek daha sonra kaynatılması, ikincisi ise reçel yapılacak meyve ya da sebzenin reçel şurubu ile beraber kaynatılarak hazırlanmasıdır. Kaynama sonucu kıvama gelen reçel, hava almayacak şekilde saklama kaplarına (genellikle cam kavanozlara) konularak kapakları kapatılır. Birçok meyve ve sebzenin reçeli yapılmaktadır. Ayrıca gül reçelinde olduğu gibi çiçeğin yapraklarının da kullanıldığı reçel türleri de vardır. doğal bir tat ve görünüm, aroma bakımından zengin reçel üretimi mümkün hale gelmiştir. Peki, ev yapımı reçel nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Kışlık reçelin bozulmaması için nelere dikkat edilmeli? İşte sizler için hazırladığım birbirinden lezzetli reçel tarifi ve malzemeleri...

Peynirden taze otlara, balıktan zeytine...

En sevilen tatil beldelerinden Bodrum, sahilleri kadar haftanın hemen her günü kurulan semt pazarlarıyla da ünlü. Bölgede sıkı bir alışveriş turu atmak istiyor ama neyi, nereden alacağınızı bilmiyorsanız, The Marmara Bodrum’daki Tuti Restaurant’ın başarılı şefi Hakan Süve’nin önerilerini kaçırmayın. Şefin her zaman uğradığı adresler arasında Milas’ın memecik zeytinyağını yapanlar da var, balığın en tazesini bulabileceğiniz dükkânlar da...

Peyniri, inciri, zeytinyağı...

Yol kenarında meyve-sebze satan kamyonlar... Sirke, salça ve zeytinyağının hasını dükkânına taşıyanlar... Yörenin en lezzetli peynir ve hamurişlerini üretenler... Ege ve Akdeniz’de pek çok ilimiz birer lezzet durağı niteliğinde... Peki, ünlü şefler tatilden dönerken nerelerden alışveriş yapıyor, hangi ürünler için rotasını değiştiriyor?

Reçelimiz ev yapımı olsun

Kendi ellerimle topladığım meyvelerden reçel yapmaya bayılırım. Geçenlerde Eskişehir’e kanyon keşfine gittim, bol bol ham incir topladım. Eve döner dönmez hemen mutfağa girdim, incirleri temizledim, şerbette pişirdim...

O olgun, ballanmış haline meftunuz!

Reçeli de nefis, hellim ve bebek rokalı salatası da... Dondurması, keki, tartı... Tadına doyum olmaz tatlıların başrolü incir, tavuk ve et yemeklerine de çok yakışıyor. İncir, kırmızı soğan, biberiye ve balsamik sirkeyle pişireceğiniz tavuk but, bugünlerde kuracağınız sofraların yıldızı olacaktır. Zeytinyağı, hardal ve sarımsakla marine edilmiş dana etini soğan ve incirlerle şişe dizip ızgarada pişirmek de şahane sonuç veriyor.

Kılıçdaroğlu: Çiftçi, üretici ve esnafın kredi faizini sileceğiz

CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu, "Allah nasip eder, sizlerin oyu ile iktidara geldiğimizde ilk 1 hafta içinde çiftçinin, üreticinin ve esnafın kredilerinin faizini sileceğiz. En büyük tehlike, çiftçiyi toprağa küstürmektir. Çiftçi küserse 85 milyon açız" dedi.

Kayısıya badem, şeftaliye vanilya yakışır

Hem lezzeti hem de rengiyle her mevsim sofralarımızı süslüyorlar. Bazen kızarmış ekmeğe terayağıyla birlikte sürüp yiyoruz, bazen de lor peynirinin üzerine dökerek... Kimilerine göre peynir tabaklarının da mutlak eşlikçisi onlar. Mevsim meyve ve sebzeleriyle çeşit çeşit reçel kaynatmanın tam zamanı. Kakuleli patlıcan reçelinden gece bekletmeden hazırlayabileceğimiz böğürtlen reçeline 9 önerimiz var.

Dondurmada yeni bir hikaye yazıyor

Mimarlık eğitimi için gittiği İtalya’da hem çalışır hem de okur. Yaklaşık 4,5 yıllık İtalya macerasını çeşitli nedenlerle yarım bırakıp doğduğu topraklara, İzmir’e döner.

Mutfaklar yemyeşil!

Olgunlaşmamış yeşil incirler ve mevsimi kısacık olan madımak otu nihayet pazar tezgâhlarına çıktı. Bu hafta sizlere incir reçelini ve çok sevdiğim etli, bulgurlu madımak yemeğini nasıl yaptığımı anlatacağım.

En iyi Melis Babadağ filmleri - En çok izlenen filmler listesi ve önerileri

Ülkemizde her yıl yüzlerce farklı filmin gösterime girdiği görülmektedir. Bu filmler arasında yerli filmlerde bulunmaktadır. Özellikle bazı oyuncuların filmlerinin oldukça çok ilgi gördüğü bilinmektedir. Bunlardan biriside Melis Babadağ'dır. Sizler için en iyi Melis Babadağ filmleri - en çok izlenen filmler listesi ve önerilerini derledik.

En iyi Steve Carell filmleri - En çok izlenen filmler listesi ve önerileri

Film izlemek, kaliteli zaman geçirmek için en iyi aktivitelerden biridir. Hatta çoğu kişi tarafından genel kültür bilgisi olarak da kabul edilir. Film izlemek insanın ufkunu genişletirken aynı zamanda hoş vakit geçirmeyi sağlar. Ünlü isimlerin filmleri takip edilebileceği gibi farklı kategori ve oyunculara sahip filmlerde izlenebilir. Sinema sektöründe farklı alanlarda yer alan en iyi Steve Carell filmleri? En çok izlenen filmler listesi ve önerilerini sizler için derledik.