Çipura

Balık tabaklarınızı bir de böyle hazırlayın

Balık-salata eşleşmesi Türk mutfağında klasiktir. Bir de balıkçılarda haşlanmış patates gelir tabakta. Balık av sezonu açılmışken, klasikleri bir kenara, balık tabağının yepyeni yancılarına bakalım.

Yavru balıklardan 750 milyon dolar

Türkiye’nin yavru balık ihtiyacının yaklaşık yüzde 75’inin karşılandığı Muğla’da, geçen yıl 33 milyon yavru balık, beş farklı ülkeye ihraç edildi.

25 yılda 40’a katladılar

Dünya sofralarının 3 öğün protein ihtiyacını karşılayan Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği, son 1 yıllık dönemde ihracatını 2 milyar doların üzerine taşıyarak tarihi başarıya imza attı.

Melanur Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir Ve Avlanır? Melanurya Faydaları Ve Özellikleri

Deniz ürünlerinin besin değeri bakımından yaşamımızdaki yeri büyüktür. Özellikle de balık tüketimi bazı vitamin, mineral ve besinlerin insan vücuduna alınmasında katkısı eşsizdir. Bu sebepten dolayı balık besini tüketimine önem verilmektedir. Sular o kadar geniş alanlardan oluşmakta ki içerisinde birbirinden farklı canlıyı barındırmaktadır. Bu canlılardan bazılarını süs balığı olarak akvaryumlarda beslesek de bazılarını yiyecek olarak tüketmekteyiz. Melanur balığı nedir, nasıl pişirilir, faydaları nelerdir, zararı var mıdır, özellikleri nelerdir, eti yenir mi, besin değerleri nedir, türleri var mıdır detayları ile derledik.

Kefal balığı nasıl pişirilir? Kefal balığı tavada mı fırında mı pişirilmeli?

Ülkemizde yaygın bir şekilde balık tüketimi olduğu görülmektedir. İnsanlar bütçelerine göre balık alarak evde pişirmektedirler. En iyi balığın hangisi olduğu ise insanların zevkine kalmıştır. Levrek, kefal, somon, çipura ve daha birçok balık çeşidi bulunmaktadır. Kefal balığı nasıl pişirilir? Kefal balığı tavada mı fırında mı pişirilmeli? İşte, merak edilen tüm detaylar.

Çupra nasıl temizlenir? Çupra balığı pişirmeden önce nasıl yıkanmalı?

Ülkemizde yer alan denizlere baktığımız zaman çok fazla balık çeşidi olduğu rahatlıkla görülmektedir. Bu balık çeşitlerinden biriside çupra balığıdır. Çupra balığının eti de çok lezzetlidir. Özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında bolca çupra bulunmaktadır. Sizler için Çupra nasıl temizlenir? Çupra balığı pişirmeden önce nasıl yıkanmalı? İşte, merak edilen tüm detaylar.

Ç Harfi ile başlayan Hayvan, Şehir, Ülke, İsim, Eşya, Bitki, Çiçek, Meyve, Kuş Ve Ünlü (Artist) isimleri

C harfinden sonra gelen Ç, alfabemizin 4. harfidir. ''Çe'' şeklinde okunan ''Ç'', kitaplarda ''Çevirmen'' kelimesinin kısaltması olarak kullanılır. Ç harfi ile başlayan hayvan, şehir, ülke, isim, eşya, bitki, çiçek, meyve, kuş ve ünlü (artist) isimleri nelerdir? Sizin için detaylı bir şekilde listeledik.

Balık Türleri Ve Özellikleri Nelerdir, İsimleri Nelerdir? Karadeniz, Akdeniz Ve Ege Denizinde Hangi Balıklar Bulunur?

Balıkların yaklaşık olarak %98 gibi büyük bir kısmı suda yaşar. Buna karşılık %2'lik kısmını ise, amfibi olan ve hem suda hem de karada yaşayan balık türlerinden meydana geliyor. Balıklar kendi içinde de beş farklı türe ayrılır. Bunların başında ise, ''Kıkırdaklı'' ve ''kemikli balıklar'' yer alıyor. Balık türleri ve özellikleri nelerdir, isimleri nelerdir sizler için derledik.

Türk somonunu sevdiler orkinosta rekor kırdık

SU ürünleri, kanatlı, yumurta, süt ürünleri, bal alt sektörler olarak temsil ediliyor.

Fırında çipuranın yanına ne gider? 5 uyumlu tarif

Denizden gelen tazeliği sofralara taşıyan fırında çipura, hem sağlıklı hem de oldukça iştah açıcı bir akşam yemeği seçeneği sunuyor. Kendi suyuyla ağır ağır pişen ve lokum gibi yumuşayan bu özel lezzet, doğru eşlikçilerle birleştiğinde tam bir ziyafet yemeğine dönüşüyor. Balığın lezzetini gölgelemeyecek, ferahlığıyla damakları tazeleyecek en uyumlu tarifleri sizin için bir araya getirdik. Çorbadan sıcak helvaya kadar uzanan bu seçeneklerle, evde enfes bir balıkçı sofrası kurabilirsiniz. İşte, çipuranın yanına hazırlayabileceğiniz tamamlayıcılar ve adım adım yapılış aşamaları...

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (14 Mart 2026)

Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için pürüzsüz kıvamlı mercimek çorbasıyla başlayan bu zengin sofra, ana yemekte taze otlar ve limonun ferahlığıyla fırında pişen çipura ve ona eşlik eden Karadeniz mutfağının dumanı üzerinde sıcacık mısır ekmeği ile nefis bir seçenek sunuyor. İpek gibi kıvamlı fava ve beşamel sosun kaşar peyniriyle buluştuğu iştah açan patates graten ile zenginleşen bu öğün, çıtır çıtır kavrulmuş kadayıf katmanları arasında saklı yumuşacık sütlü kremasıyla muhallebili kadayıf ile tatlanıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Sarı nokta hastalığı yaşla birlikte artıyor

Özel İzmir Gazi Hastanesi Göz Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Sinan Emre, halk arasında “sarı nokta” olarak bilinen yaşa bağlı makula dejenerasyonunun yaş ilerledikçe hem görülme sıklığının hem de şiddetinin arttığını söyledi. Prof. Dr. Emre, “90 yaş üzerindeki bireylerin büyük bölümünde az ya da çok sarı nokta bulgularına rastlanıyor” dedi.

Güveç nasıl yapılır? Güveç yaparken püf noktaları ve beşamel soslu tavuk güveç tarifi

Geleneksel mutfak kültürümüzün en eski pişirme yöntemlerinden güveç, malzemelerin kendi suyunda ve ağır ağır pişerek lezzetlerinin birbiriyle özleşmesini sağlar. Toprak kabın nefes alan yapısı sayesinde yemeklere kattığı lezzet, tencerede pişen yemeklere oranla daha yüksektir. Siz de evinizde tam kıvamında bir güveç hazırlayarak sofralarınıza leziz bir dokunuş katabilirsiniz. İşte, güveç yaparken etin mühürlenmesinden sebzelerin dizilişine kadar dikkat etmeniz gereken püf noktaları...

Sofranız zengin, aşkınız daim olsun

Bugün Sevgililer Günü. Dışarı çıkmak yerine evde kalmayı seçenler için en romantik planlardan biri özenle hazırlanmış bir sofra olabilir. Loş ışık ve emekle hazırlanmış birkaç tabakla geceyi unutulmaz kılabilirsiniz. Şef Serhat Eliçora bu akşamı evde geçirecekler için tariflerini paylaştı. Akşam için malzeme listenizi vakitlice hazırlayın, isterseniz mutfağa birlikte girin ya da sevdiğiniz için kolları sıvayın.

Akşam ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (12 Ocak 2026)

Ocak ayının soğuk günlerinde mutfağınızda sıcak bir rüzgar estirecek bu nefis menü, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu seçenekler sunuyor. Fırında çipuranın yanına çok yakışan istiridye mantar sote ve yoğurtlu köz patlıcan salatası ile sofrada her damak tadına hitap eden bir çeşitlilik oluşuyor. Bu nefis lezzetlerin tamamlayıcıları olan zeytinyağlı barbunya ve yeşil zeytin salatası ise akşam yemeği ziyafetine taze ve iştah açıcı bir dokunuş katıyor. Yemeğin sonunda fırından sıcacık çıkacak olan tahinli suflenin kokusu ise tüm aileyi masanın etrafında topluyor. İşte, tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Fırında sebzeli levrek nasıl pişirilir? Fırında sebzeli levrek tarifi ve püf noktaları

Fırında sebzelerle birlikte pişirilen levrek, hem kolay hazırlanışı hem de hafifliği ile sağlıklı mutfakların en sevilen tariflerinden biridir. Balığın doğal lezzeti, kırmızı biber, karnabahar ve limon gibi taze sebzelerin aromalarıyla birleşerek fırında mühürlenir. Bu yöntem, balığın suyunu kaybetmeden nar gibi kızarmasını sağlarken, sebzelerin de lokum kıvamında pişmesine imkan verir. İşte, fırında sebzeli levrek tarifi ve püf noktaları...

Tezgahlarda bolluk yaşanıyor: Vatandaş ucuzu tercih ediyor! 'İlerleyen günlerde kıtlığa düşebilir'

Aydın’ın Kuşadası ilçesindeki balık tezgahlarında çeşit bolluğu yaşanıyor. Tezgahları en çok Ege’ye özgü olan sardalya ve çipura süslüyor. Vatandaşlar ise tercihlerini uygun fiyatı nedeniyle sardalya ve Karadeniz hamsisinden yana kullanıyor. Balıkçı Yücel Eğriboyun "Bu yıl havalar gayet iyi gidiyor. Ancak ilerleyen günlerde bozarsa balık kıtlığa düşebilir. Bu da balık tezgahlarındaki fiyatlara yansır.

Balık tezgahlarında hamsi bolluğu

Karadeniz'de av yasağının sona ermesiyle tezgahlardaki balık çeşitliliği ve bolluğu sürüyor. Trabzon’da sezonun ilk haftalarında bolca avlanan istavrit yerini hamsiye bırakırken kilosu 100 liradan satışa sunuluyor.

Fırında çipura nasıl yapılır? Fırında çipura tarifi ve püf noktaları

Fırında çipura, Akdeniz mutfağının sağlıklı, lezzetli ve en hafif harika yemeklerinden biri. Çipuraların içine yerleştirilen taze otlar, sarımsak ve limon dilimleriyle balığın lezzeti artıyor. Hem hazırlığı pratik hem de sunumu şık olan bu tarifle, balık ziyafetini zahmetsizce sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte, fırında çipura tarifi ve püf noktaları...

Evde; fırında, sadece kıymadan mis gibi yaprak döner yapılır mı?

Geçen hafta bütün sosyal medyada viral olan fırında döneri denedim. Aklımdaki soru işaretleriyle yaparken yaşadıklarımı ve sonucu tüm handikaplarıyla yazdım. Son söyleyeceğimi başta söyleyeyim: Çok lezzetli, içinde ne olduğunu bildiğiniz ve uygun fiyatlı bir yoğurtlu döner kebap ziyafeti için siz de rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Ateşin terbiyesiyle sadeleşen bir mutfak

Mürver’in menüsü sekiz yıl sonra yenilendi. Fark şu: Ateş; ‘tema’ değil ‘yöntem’. Burada açık ateş pişirme teknikleri hep ön planda olmuş. Yemeğin kimliğini ateşle boyamıyorlar; ateş, malzemenin kimliğini daha okunur kılıyor. Mürver’in yaptığı ‘tarz’dan çok bir ‘tavır’. Lezzeti ararken sesi kısıyor, sadeliği savunurken derinliği kaybetmiyor.

Hamsi bolluğu Trabzon'daki balıkçı tezgahlarında fiyatlara yansıdı

Trabzon'da son haftalarda bol miktarda avlanan hamsi, kilogramı 50 liradan satışa sunuluyor.

Kasım ayında hangi balıklar yenir? İşte mevsimin en taze balıkları!

Kasım, balık mevsiminin en bereketli aylarından biri. Havanın serinlemesiyle birlikte deniz suyu soğur, balıkların yağı artar ve lezzeti doruğa çıkar. Bu dönemde özellikle Karadeniz ve Marmara kıyılarında taze, yağlı ve omega-3 zengini balıkları bulmak kolaylaşır. İşte, kasım ayında tüketebileceğiniz en lezzetli mevsim balıkları... Ayrıca kasım ayının yıldızı istavritle yapabileceğiniz nefis bir istavrit tava tarifi...

İstanbul’da bir sokakta Kore dalgası

Dijital menü hızlı; enerji yüksek, insanın rahat ve iyi hissettiği bir yer. Mekân yalnızca yemek servisi yapan bir restoran değil; kültürel bir deneyim alanı. Hadi şehrin yeni Korelisiyle tanışalım...

Kutsal değilse oynamasın

Bir de bu varmış, “Oyunculuk kutsal değilse oynamasınlar, para kazanmasınlar bu sektörden” diyorlarmış.

YEMEK VE SANAT

İzmir’in ilk ve tek gastronomi festivali İzmir GastroFest, bölgeyi mutfağıyla tanıtmak, gastronomik değerleriyle ön plana çıkan marka bir kent yapmak amacıyla 21 Ekim 2018’de ‘Göç’ temasıyla yola koyulmuştu.

Adana’nın ‘Mavi Sofrası'nda deniz lezzetleri vitrine çıktı

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında aday gösterilen Adana’da bu yıl 9’uncusu gerçekleştirilen lezzet festivaline katılan gastronomi otoriteleri Akdeniz’in maviliklerinde avlanan balıklar ve su ürünleriyle donatılan “Adana’nın mavi sofrasını” deneyimledi.

Hangi balık nasıl pişirilmeli? Balık sezonu başlamışken bu detayları herkes bilmeli

Balık çok sağlıklı ve çok lezzetli bir protein kaynağı. Özellikle sonbahar ve kış aylarında tezgahları süsleyen taze balıkları yemeye doyamıyoruz. Ancak balığın hem besin değerini kaybetmemesi, hem de lezzetinin katlanması için pişirme tekniğine çok dikkat etmek gerekiyor. Zira her balığı aynı şekilde, pişirmek mümkün değil. Yanlış pişirme tekniği balığın yapısını ve tadını bozuyor, kalorisini artırıyor, sağlıklı bir öğün olmaktan çıkmasına neden oluyor. Bütün bunları göz önüne alarak sizin için “Hangi balık nasıl pişirilmeli?” sorusuna yanıt olabilecek bir rehber hazırladık. Mutlaka bir göz atın.