Çiğ Börek

Kim der 19 yaşında diye!

Arda Güler’in Kafa Sports’a verdiği röportajı hayranlıkla izledim.

Bir ısırık al, içinden suyu aksın

Kıyma ve soğanlı, sulu iç harcı incecik hamura sürülüp kapatılıyor. Yağa girince hamuru nar gibi kızarırken içinde oluşan buhar da kıymayı pişiriyor. Ortaya içi sulu kalmış nefis bir börek çıkıyor. Göçmen Tatarlar Anadolu’ya getirince Eskişehir mutfağının parçası olup coğrafi işaret tescili de alan çiböreğin en iyisi nerelerde yapılıyor, jürimize sorduk.

Şanlıurfa Yemekleri - Urfa'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Şanlıurfa Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Şanlıurfa, hem görkemli tarihiyle hem de eşsiz mutfağıyla bütün dünyanın ilgisini çeken illerimizden biridir. Şanlıurfa'daki gastronomi zenginliği bu ilin yemek turizminin öncülerinden olmasını sağlamıştır. Peki Şanlıurfa yemekleri nelerdir? Urfa'da ne yenir ve Urfa'nın neyi meşhur? Şanlıurfa mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesini detayları ile derledik.

Bolu yemekleri - Bolu'da ne yenir ve neyi meşhur? Bolu mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi

Tüm yörelerimiz de oldukça lezzetli ve benzeri olmayan lezzetler bulunmaktadır. Ancak Bolu denildiği zaman aşçıları ile meşhur bir şehir akla gelmektedir. Bolu'ya gitmeyi düşünen kişiler de deneyeceği lezzetler hakkında bir fikir sahibi olmak isteyebilir. Bolu Yemekleri - Bolu'da ne yenir ve neyi meşhur? Bolu mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi hakkında bilgiler nelerdir? İşte, merak edilen tüm detaylar.

Yeni Türkçe sözlük tartışma çıkardı

Türk Dil Kurumu (TDK) 1945’ten beri yayımladığı ‘Türkçe Sözlük’ün 12’nci baskısında pek çok sözcüğün yazımında değişikliğe gitti. Kayyum - kayyım, Doğubeyazıt da Doğubayazıt oldu mesela. Eski baskıda yer alan ve cinsiyetçi olduğu gerekçesiyle itiraz edilen; kirli, müsait, serbest gibi bazı kelimeler de yeni baskıdan tamamen çıkarıldı. Ancak en çok tartışılan değişiklik, “Türkiyeli” kelimesinin sözlüğe eklenmesi oldu. Kurumun, “Türkiyeli” kelimesi için, “Türkiye’de yaşayan halk ve bu halkın soyundan olan kimse” tanımını uygun görmesi sosyal medyada büyük tartışmalara neden olurken, TDK tartışmalar sonrası kelimeyi sözlükten çıkardı. Tarihçi-yazar İlber Ortaylı ‘Türkiyeli’ kelimesinin -şimdi çıkarılmış olsa bile- sözlüğe girmesini ‘edepsizlik’ olarak yorumlarken, “Ben Türkiyeli değil, Türk’üm” diyor. Dilbilimciler Necmiye Alpay ve Feyza Hepçilingirler ise konuya ‘sözlük bilimi’ açısından yaklaşıyorlar.

Türk Dil Kurumu (TDK) değişen kelimeler hangileri? TDK 18 Türkçe kelimenin yazımını değiştirdi! İşte yeni kelimeler ve yazılışları…

Türk Dil Kurumu (TDK) bazı kelimelerin yazılışını değiştirdi. TDK değişen Türkçe kelimeler de bu doğrultuda gündemdeki yerini aldı. Güncel Türkçe Sözlüğün 12. baskısı ile birlikte pek çok sözcüğün yazımında değişikliğe gidildi. Kelimelerin yeni yazılışının değişmesiyle birlikte Yeşilzeytin, Unvan, Çiğ börek, Doğubeyazıt ve Kayyum gibi kelimelerin yeni yazılışı bu bağlamda araştırılmaya başlandı. Peki, TDK değişen kelimeler hangileri? İşte TDK yazılışı değişen kelimeler…

Türk Dil Kurumu bazı sözcüklerin yazımını değiştirdi

Türk Dil Kurumu (TDK) pek çok sözcüğün yazımında değişikliğe gitti. Artık unvan değil ünvan; çiğ börek değil çi börek; kümeden düşmek değil küme düşmek.

Masterchef bamya çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Kuru bamya çorbası tarifi ve yapılışı

Konya usulü banya çorbası MasterChef yarışmasıyla birlikte gündeme gelen yöresel lezzetlerimizden oldu. Yarışmacıların hünerlerini sergiledikleri kuru bamya çorbası yapılışı merak ediliyor. Peki, MasterChef bamya çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, etli kuru bamya çorabası tarifi ve yapımı...

MasterChef'te kaptan kim oldu, kim kazandı? İşte MasterChef 2022 mavi ve kırmızı takım yarışmacıları

MasterChef'de kaptanın kim olduğu dün akşam belli oldu. TV 8 ekranlarında yayınlanan MasterChef'in yeni sezonunda ilk kaptanlık oyunu oynandı. . Yarışmacılar çiğ börek yaparak hünerlerini sergiledi. 5 çiğ böreği en iyi yapan iki isim şefler tarafından Yağız ve Çağatay olarak belirlendi. Daha sonra Yağız ve Çağatay arasında yeni bir mücadele daha gerçekleşti. Peki, MasterChef'te kaptan kim oldu, kim kazandı?

MasterChef çiğ börek nasıl yapılır? Çiğ börek tarifi ve malzemeleri

MasterChef ana kadro yarışmacılarının belli olmasının ardından, ilk kaptanlık için mücadele edilen yemek çiğ börek oldu. İzleyiciler MasterChef çiğ börek nasıl yapılır araştırmalarına şimdiden başladı. İşte, detaylarıyla gerçek çiğ börek tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları...

Zahmetsiz bir yaz böreği günü kurtarır

İster krepten yapıp yağda kızartın, ister hazır yufkayla sarıp fırında pişirin. Bu sıcak günlerin en pratik öğünleri benim için ‘avcı’sından çiböreğine, hatta hamursuz pişen türlü versiyonuna çeşit çeşit yaz börekleridir... Günün her saatinde, çocuklara veya misafirlere sunabileceğiniz bu tariflerimi kabak, patlıcan gibi sevdiğiniz mevsim malzemeleriyle dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.

Susurluk’ta bir mola

İngilizce ‘toast’ kelimesinden dilimize yerleşen tost, ara öğün, atıştırmalık olarak kullanılsa da ‘Susurluk Tostu’ veya ‘Ayvalık Tostu’ adıyla klasikleşmiştir.

Çiğ börek nasıl yapılır? Çiğ börek tarifi

Börekler sofralarımızın ve çay saatlerinin olmazsa olmazı. Çiğ börek de en sevilenlerden biri. Kıymalı iç harcıyla ve incecik hamuruyla tadına doyum olmuyor. Peki çiğ börek nasıl yapılır? İşte çiğ börek tarifi..

3 Pratik Hamur İşi Tarifi

Mucize Lezzetler'in bugünkü menüsünde Kahvaltılar İçin 3 pratik hamur işi tarifi var!

Bugün ne yapsak

Bugün Antik Yunan Sanatı ve Arkeolojisi eğitimi var. Online eğitimin biletleri “biletix”te.

Çiğ börek (çibörek) nasıl yapılır? İşte adım adım çiğ börek tarifi

Çiğ börek ya da bir diğer adıyla çibörek, özellikle Eskişehir’de en çok yapılan ve tüketilen börek çeşitlerinden biri. Puf puf ve çıtır çıtır olması gereken çiğbörekte doğru kıvamı yakalamak için püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Peki, çiğ börek (çibörek) nasıl yapılır? İşte adım adım çiğ börek tarifi…

Bursa’nın mutfağını 2 kardeş tanıtacak

Bursalı sosyal medya kullanıcılarının hemen hemen hepsi “Gezen Timsah” Instagram sayfasından haberdardır. Aslında 2018’in ilk aylarında kurulan ve henüz yeni diyebileceğimiz bu sayfa, sahiplerinin de beklemediği bir hızla geniş bir takipçi kitlesine ulaştı.

Sadece mor giymiyor kadın derneğine de başkanlık ediyor

 Göksal Noca son birkaç haftadır sosyal medya kanallarının yeni gözdesi, öyle ki “Böyle muhtar olur mu?” başlığı altında paylaşılan birçok gönderide onu Gemlik’in Karacaali köyü sokaklarında yürürken ve köylülere hâl hatır sorarken izliyoruz. Muhtar Noca alışık olduğumuz muhtarlara hiç benzemiyor; viral videoda mor tişörtü, beyaz pantolonu ve lila tonlarında maskesiyle gülerek söylüyor, “Beyaz [maske] herkes takıyor! O sıradan!”. Hatta internet üzerinden gerçekleştirdiğimiz röportaj sırasında Karacaali Köyü’nü bize telefonunun kamerasıyla gezdiriyor. Bir fotoğraf çektirelim dediğimde, “Hay Allah bugün de siyah giymiştim!” diye sitem ediyor. Aynı zamanda köyündeki kadınh derneğine de bir erkek olarak başkanlık ediyor. TV programı yapıyor. Buradan kazandığı parayla kimsesiz çocukları giydiriyor İşte Muhtar Göksal Noca böyle sıra dışı bir kişilik.

Bozcaada Hakkında Her Şey…

İnsan kalabalığının henüz bastırmadığı, havaların sıcaktan bayıltmadığı haziran ayı veya rüzgarların dindiği, kalabalığın çekildiği, denizin ısındığı eylül aylarında Bozcaada’da olmak çok daha keyifli olacaktır düşüncesiyle çıkarım ben her yaz bu adanın yollarına… Sizlere de aynısını önererek başlamak isterim Bozcaada yazıma…

Çiğ Börek | Mucize Lezzetler

Mucize Lezzetler'in bugünkü menüsünde Çiğ Börek var!(Sponsorlu İçerik)

Metez nedir? Metez nasıl yapılır?

Görüntüsü itibariyle mantıya benzeyen metez, Çanakkale’ye ait yöresel bir lezzet. Çerkez mantısı olarak da bilinen metezin en ilginç özelliklerinden biri orjinalinde pekmez ile tüketiliyor olması. Peki, metez nasıl yapılır? İşte adım adım metez tarifi...

Çiğ börek nasıl yapılır? İşte kolay ve pratik çiğ börek tarifi ve yapımı

Sofralarımızda farklı çeşitlerle yer bulan böreğin şüphesiz ki en sevilenlerinden biri çiğ börek. İç harcında kıyma kullanılarak yapılan çiğ börek, incecik puf puf kabaran hamuru ile kahvaltı ve çay saatlerinde yer buluyor. Peki, çiğ börek nasıl yapılır? Çiğ börek malzemeleri nelerdir? İşte, İşte kolay ve pratik çiğ börek tarifi ve yapımı.

İstanbul’da mantı avı

Geçen hafta mantı konusunda genel bir giriş yazısı yazdım ve -farklı adlarla da olsa- çeşitli ülkelerdeki mantı ve benzeri hamur işlerinden bahsettim. Emek yoğun olmasından ve fabrikasyona uygun olmamasından dolayı kuşkusuz iyi mantı daha çok evlerde bulunuyor. Ama gene de lokantalarda belli bir düzeyi tutturan, ‘düzgün’ mantı bulmak hâlâ mümkün.

Gelinim Mutfakta’da gün (10 Ekim) birincisi kim oldu?

Gelinim Mutfakta 10 Ekim Perşembe günü haftanın dördüncü bölümünü geride bıraktı. Kanal D ekranlarının altın dağıtan yemek programı Gelinim Mutfakta’nın yayınlanan son bölümünde yine gergin dakikalar yaşandı. Gün değerlendirmesi ardından ise haftanın finali öncesinde dengeleri değiştirecek sonuçlar ortaya çıktı. Peki, Gelinim Mutfakta’da gün birincisi kim oldu?

Çiğ börek nasıl yapılır? Adım adım çiğ börek tarifi

Çiğbörek; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir. Çiğ börek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Peki, çiğ börek nasıl yapılır? İşte adım adım çiğ börek tarifi

Dedelerinin 135 yıl önce başlattığı geleneği böyle sürdürüyor

Bursa'da yaşayan İsmail Temizkan, dedelerinin 135 yıl önce İstanbul'da seyyar olarak başlattığı çiğ börek üretimine, Bursa'da Eski Bakırcılar Kapalı Çarşısı'nda atadan kalma kazanı kullanarak devam ediyor.

Bayramlar, gelenekler ve gelecek

Bayramlar geçmişten geleceğe uzanan bir köprü gibidir. Geçmişi geleceğe taşırlar, ritüelleriyle sürdürülebilirliğin sembolleridir aynı zamanda. Ramazan Bayramı’yla birlikte yaz mevsimi de başlıyor. Hepimize iyi bayramlar ve mutlu yazlar...

Kalplerini tuttum sıcacıktı

Daha doğrusu şöyle oldu.