Cay Tohumlari

'Rize Çayı'na 98 yıl sonra tescil

Rize'de 1924 yılında üretimi başlayan, bugün ise 830 bin dekar alana yayılan çay tarımında başvuru üzerine Türk Patent ve Marka Kurumu, 'Rize Çayı'nı, 'coğrafi işaretli ürün' olarak 98 yıl sonra tescilledi. Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, "Tescille birlikte ekstrakt, nem oranı, suda çözünmesi, tat, renk gibi kriterler getirdik. Kalite limiti tutan ürünlere coğrafi işaret tescili kullanma hakkı veriyoruz" dedi.

Çayı kim buldu ve icat etti? Çay ne zaman bulundu

Çay ülkemizde ve dünyada en çok tüketilen içeceklerden biridir. Çayın Türkiye'ye çok sevilen bir içecek olmasına karşılık çok sonra gelmesi ise birçok insana oldukça şaşırtıcı gelmektedir. Hemen hemen her saat içilebilen çay ülkemizde oldukça sevilen bir içecektir. Çayın ne zaman bulunduğu ile ilgili detayları derledik.

Türkiye’de çayın miladı

Çay, bilimsel adıyla Camellia sinensis, 6 Şubat 1924 tarihindeki kanunla sofralarımıza, kültürümüze dahil ettiğimiz bir içecektir aslında. İnce belli bardak ile Türk kültürünün bir parçası haline gelmiştir. İnce belli bardak sunumu ise Eski Bakan Bülent Akarcalı’nın otel ve turizm sektörüne hediyesidir.

Bitki çaylarına sıcak çikolata da girdi, pazar 55 milyon dolara çıktı

BALLI, sıcak çikolatalı, tropik meyveli ürünlerin yanı sıra farklı tat ve fonksiyonlara sahip karışımların peş peşe piyasaya sürülmesiyle birlikte bitki çaylarında pazar 55 milyon dolara ulaştı.

Hazzı ıskalamayın

Söz konusu sağlığımız olduğunda hep aynı yanlışı ısrarla yapıyor, ya rakamlara (Kolesterolüm kaç? Tansiyonum ne çıktı? Bel çevrem kaç santim...) ya da bize yön veren sağlık tavsiyelerine (Onu ye, bunu iç. Onu yapma, bunu yap...) takılıp kalıyoruz.

Bitki temelli mutfağın alışveriş rehberi

Vejetaryen ya da vegan beslenmeye ilgi duyan, bu işe yeni başlayanlar için buzdolabı ve kilerin dönüşümü, sık kullanılan malzemelerin değişimi zorlu bir süreç. Ben de alışveriş listenize ilham vermesi için kendi vazgeçilmezlerimi kategorilere ayırdım ve iki besleyici tarifimi ekledim.

Bağışıklığımızı güçlendirmek için ne yapılmalı?

Havalar soğumaya başladı; kış mevsimi nezle, grip gibi pek çok hastalığı da beraberinde getiriyor. Beslenme ve diyet uzmanı Sevihan Akbulut ve iç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya bağışıklığımızı güçlendirmek için tavsiyeler verdi. Buna göre, vitamin ve mineral dengesine dikkat ederek yeterli protein almalı, bol bol su içerek stresten uzak durmalı, haftada en az 150 dakika tempolu yürüyüş yapmaya ve düzenli uyumaya dikkat etmeliyiz.

Mis kokulu, ballı ve şifalı...

Kış yaklaştıkça bünyeyi desteklemek için baharatlı veya meyveli sıcak içeceklere ilgimiz artıyor. Uzayan akşamlarda sohbetlere tatlı birer eşlikçi arayanlara, çocuklara ballı-sütlü bol vitaminli pratik bir şeyler hazırlamak isteyenlere çok sayıda tarifle geldim. Altın sütlü kahve de var, sıcak limonata da…

Hayran olunası bir tat...

Sorbe, cheesecake, muffin ve muhallebi gibi tatlılara çok yakışıyor, kokteyllerde sık sık karşımıza çıkıyor. Passionfruit veya Türkçe adıyla çarkıfeleği semizotu, Bergama tulumu ve mangoyla yaptığım salatanın sosuna katmayı da çok seviyorum. İçine girdiği her şeye ferah bir lezzet katan bu tropikal meyveyi nasıl kullanabiliriz, bakalım...

Ne sirke ne limon sadece tuz ve su

Turşunun tarihi insanın yemek yapmaya başlaması kadar eski. Yapılışı hakkındaki tartışmalarsa Yeşilçam’a ilham verecek kadar çeşitli. Herkes bildiği usulde yapmaya devam ededursun, ben size asıl laktofermente turşulardan bahsedeceğim bu hafta...

Tohum avcısı  

Doğu Karadeniz’de kaybolmaya yüz tutmuş onlarca yerel meyve ve sebzenin köy köy izini süren Fındıklı Ziraat Odası Başkanı Mehmet Ali Özsoy, 6 yılda 70 tür ve çeşitte 100 bin fidan üretti. Tek tek buldukları ata tohumlarını çoğaltıp 8.5 milyonunu halka dağıtan Özsoy’un başarı hikâyesini dinledik.

Buz gibi 'Hardaliye Tarifi'

Kırklareli mutfağına özgü bir tarif olan hardaliye, siyah üzüm ile hazırlanır. Mikropların neden olduğu hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiren hardaliye, yaşlanma etkilerini de azalttır. Yalnızca 4 malzeme ile hazırlanan bu içecek, kalsiyum ve potasyum bakımından da zengindir. İşte kolay yapımı ile buz gibi hardaliye tarifi ve malzemeleri...

Günün her saatine uygun bir çay mutlaka var!

Kahvaltıda, akşamüstü bir böreğin yanında, yemekten sonra veya soluklanmak için oturduğumuz esnaf taburesinde elimizin ilk gittiği içecek hep çay olur. İnce belli bardaktaki demli çaya olan tutkumuz tartışılmaz ancak dünyadan çay çeşitleri de artık hemen elimizin altında... Yazarımız, çay somelyesi Ebru Erke hem en nadide çay çeşitlerini anlattı hem de çayla birlikte yiyebileceğimiz lezzetli öneriler verdi.

Son dakika: Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Kılıçdaroğlu'na hodri meydan: Devletin Bayraktar'a verdiği bir kuruş yok

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Trabzon Meydan Parkı'nda gerçekleştirilen "Yeni Zigana Tüneli" açılış töreninde açıklamalarda bulundu. Cumhurbaşkanı Erdoğan, "14 Mayıs'ta yapılan işleri yarım bırakmadan, daha büyük hedeflere koşmaya söz mü Trabzon? Van'da bez parçaları ile devletine meydan okuyanları ve onlara el sallayanları sandığa gömüyor muyuz Trabzon?" dedi. Öte yandan Erdoğan, Kılıçdaroğlu'na Bayraktar üzerinden tepki göstererek çağrıda bulundu, " Bay Bay Kemal eğer yüreğin el veriyorsa, gerçekten zerre kadar yüreğin varsa Bayraktar grubuna Tayyip Erdoğan'ın, AK Parti hükümetinin verdiği bir Allah kuruşu yoktur. Sıkıyorsa çık açıkla." ifadelerini kullandı.

Daha hafif bir sen için...

Bazen süt, yulaf, muz ve ıspanakla... Bazen su, kereviz sapı, ıspanak, pancar ve yeşil elmayla... Fazlalıklarımızdan kurtulmak, yaza daha fit ve enerjik girmek için çeşit çeşit smoothie’ler hazırlayabiliriz ama dikkat! Gün içinde sadece tek bir öğünde smoothie için. Bütün gün sıvılarla beslenmenizi önermiyorum.

Yağ sahtekârlığına dikkat!

Amerika’da yayımlanan yeni bir çalışma Türkiye dahil pek çok ülkedeki çörekotu yağı sahtekârlığını ortaya koydu. Çalışma ülkemizde çörekotu yağlarında yüzde 40’a varan oranda sahtecilik yapıldığını gösteriyor. Öte yandan ayçiçeğiyağı da mentol eklenip nane yağı diye satılıyor, kara mürver ürünlerine mor pirinç veya mor havuç ekstreleri koyuluyor. Yağdaki sahtekârlığın sağlığa olumsuz sonuçları bazen ölüme kadar gidebiliyor.

Tane tane mutluluk

Tam mevsimindeyiz süt mısırların. Sarıya çalan yeşil yaprakların arasından altın gibi parlayan taneleriyle insanlık tarihinin en eski tarım ürünü olan mısırı sadece haşlamakla kalmayalım diye birkaç farklı tarifle geldim bu hafta. Buzlukta saklamak için de önerilerim var.

Onsuz bir mutfak düşünülemez!

İçine girdiği her şeyi güzelleştiriyor; zeytinyağlı taze fasulyeden bamyaya, hangi sebze olursa olsun bol domatesin suyuyla piştiğinde lezzeti artıyor. Bulgur pilavına nasıl yakışıyorsa pirinç pilavında da aynı performansı gösteriyor. Bugünlerde bol bol domates konservesi yapıyorum ki bu nefis tadı yılın her ayına taşıyabileyim. Sosundan bademli reçeline, çorbasından galette’ye pratik önerilerim var.

Şekere Hastalığına İyi Gelen Bitkiler Nelerdir? Şekere İyi Gelen Bitki Çayları Ve Tarifleri

Şeker hastalığına iyi gelen bitkiler içerisinde Ihlamur, lahana, brokoli, şalgam ve Ispanak ile portakal gibi kaynaklar yer alır. Taze olması ile beraber hem sebze hem de meyve kaynakları şeker hastalığının önemli oranda azalmasına etki verir. Peki, şeker hastalığına iyi gelen bitkiler nelerdir? Şekere iyi gelen bitki çayları ve tarifleri konusunda bilgiler.

Mide ağrısına iyi gelen çaylar nelerdir? Mide ağrısını hafifleten bitki çayları ve tarifleri

Mide iç organlardan biri olup sindirim sisteminde büyük bir etkisi olan bir organdır. Sindirim sisteminin büyük bir kısmını mide oluşturmaktadır. Yenilen yemekler ilk önce yemek borusuna ardından da mideye ulaşmaktadır. Mide ağrısı, midede bulunan pek çok duruma karşı ortaya çıkabilir. Bağırsak sendromu, enfeksiyon, uzun süreli olarak aç kalma, aşırı kilolu olmak, obez olmak, gaz sıkışması, psikolojik problemler gibi pek çok etkene bağlı olarak gelişme gösterebilir. Mide, önemli bir rolü üstlendiğinden dolayı herhangi bir olumsuz durum ile karşılaştığı zaman bu durumu ortadan kaldırmak sağlık açısından iyi olacaktır. Aksi takdirde kişinin hayatını olumsuz yönde etkiler. Mide ağrısına ve sancısına hangi besinlerin iyi geldiğini, hangi çayların hafiflettiğini detayları ile sizler için derledik.

YKS’ye günler kala uzmanlardan öneriler

Yükseköğretim Kurumları Sınavı (YKS), 18-19 Haziran’da rekor adayla ve ilk kez barajsız olarak uygulanacak. 3 milyon 243 bin adayı ilgilendiren sınavla ilgili uzmanlardan yorumlar şöyle: 

Mutfakta kullanılan baharatlar, faydaları ve kullanım alanları

Baharatların tümü, aroma veren yumru köklerin, meyvelerin, tohumların, ağaç kabuklarının çoğunlukla kurutulmuş halidir. Baharatlar yiyeceklerde koruyucu özellik oluşturur ve bozulmadan dolayı oluşan kokuları bastırır. Tane olanlar ise kullanmadan önce öğütülmelidir. Bu yazımızda ise sizlere baharatların özellikleri, faydaları ve kullanım alanlarından bahsedeceğim.

Çörek Otu Faydaları Nelerdir, Nasıl Kullanılır? Çörek Otu Yemenin Sağlığa Faydaları

Çörek otu, yüzyıllardır dünya çapında farklı uygarlıklarda çeşitli hayvan ve insan rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Şimdiye kadar, çok sayıda çalışma, çörek otu tohumunun ve ana aktif bileşeni olan timokinonun, nörolojik ve zihinsel hastalıklar da dahil pek çok soruna tedavi niteliğinde olduğunu göstermiştir. Peki, çörek otu nasıl kullanılır, neye iyi gelir? İşte çörek otunun faydaları ve kullanımı...

Dolması da leziz, çıtır çıtır kızartması da...

Renkli görüntüsüyle sofralarımızı süsleyen, birbirinden nefis yemekler hazırlayabildiğimiz kabak çiçeğini siz nasıl pişiriyorsunuz? Ben en çok cıvık bir hamura bulayıp kızarttığımız halini seviyorum. Bu yazıda hem ailemin özel tarifini vereceğim hem de en iyi şekilde pişirmeniz için püf noktalarını paylaşacağım. Ama kabak çiçeği deyip kabaktan bahsetmemek olmaz! İtalya’da paneleyip kızartırız. Yaz gelse de hepsinden bol bol yesem!

Anneler Günü hediye fikirleri 2022: Ev hanımı, tesettürlü, çalışan anneye ne hediye alınır?

Her yıl mayıs ayının ikinci pazar günü kutlanan Anneler Günü'ne az bir zaman kaldı. Bu özel günde annelerini mutllu etmek ve önemini bir kez daha hissettirmek isteyen her yaştan milyonlarca kişi Anneler Günü hediyesi için araştırmalara başladı. Peki, Anneler Günü hediyesi ne alınır? İşte, çalışan, ev hanımı, tesettürlü anneye alınabilecek Anneler Günü hediyesi fikirleri 2022...

'Ben sana yaparım yavrucuğum'

“Çocuklarımız paketli gıda yemesin” diyorsanız, benzerlerini evde hazırlamayı siz de deneyin. Paketlisinden daha lezzetli ve malzemesinden emin olduğunuz marshmallow veya kaymaklı süt dilimi yapmak hiç de zahmetli değil; bir kez tadınca sadece çocuğunuza değil, misafirlere de ikram etmek isteyeceksiniz.

Kakule nedir, faydaları nelerdir?

Kakule faydaları dolayısıyla günümüzde sevilerek tüketilen gıda türlerinden birisi olmaktadır. Çörekotu gibi de kullanılabilen kakule, besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Peki, kakulenin faydaları neler? İşte, kakulenin faydaları hakkında detaylı bilgiler

Anadolu’nun bitkilerden gelen şifalı çayları

Türkiye’nin dört bir yanında yetişen bitkiler yemeklere kattıkları lezzet kadar çaylarıyla da şifa kaynağı. Antioksidan özelliğiyle Arapgir’in mor reyhanından Antakya’nın sindirimi kolaylaştıran zahterine, Isparta’nın gülünden Nizip’in nanesine... Bu hafta 15 Aralık Dünya Çay Günü vesilesiyle Anadolu’nun şifalı bitki çaylarının peşinde bir tura çıkalım.