Ahsap Tabak

Ahşap Mutfak Ürünlerinde Kanser Riski

Tahta mutfak araçlarında üreyen bakteriler ve iyi durulanmayan kimyasalların vücutta uzun vadeli hastalık yapıcı etkiye sahip olduğunu söyleyen Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Gökhan Taşpınar, bu malzemelerde iyi temizlenmeyen kimyasalların kanser yapıcı etkiye sahip olduğunu bildirdi.

USTA ELLERİYLE AĞACA ŞEKİL VERİYOR

Antalya'nın Kaş İlçesi'nde oturan 64 yaşındaki Nuri Adar, evinin altındaki atölyesinde el aletleriyle ağaçlara şekil veriyor.Ahşap oymacılığına 25 yıl önce başlayan 4 çocuk babası Nuri Adar, atölyesinde ahşaptan kaşık, kepçe, oklava, döndüreç, hamur tahtası, ahşap tabak, çekiç, kahve fincanı, hayvan figürleri gibi pek çok eşya yapıyor. El emeği göz nuru döken Nuri Adar'ın ağaçtan yaptığı mutfak ve süs eşyaları, turistlerden yoğun ilgi görüyor.Haber Ahmet ACAR KAŞ Antalya-DHA

Orada bir oda var uzakta

Kırklareli’deki Nayu için ilk başlığımızı böyle attık ama bu köşede zaman zaman böyle bir bölümümüz olacak artık. Türkiye’nin her yerinden bilinmeye, gidilmeye, gidilemese bile hayalini kurmaya değer odaları, o odaların bulunduğu tesisleri, içinde ve civarında neler yapılabildiğini işleyeceğiz. İlk hedefimiz Karadeniz. İstanbul’a üç saat uzaklıkta, bu mevsimde bile harika bir hafta sonu kaçamağı imkânı sunan İğneada.

Porselenden istihdama

Ankara’da yaşayan sanatçı İrem Öğütçü, eskimiş, defolu veya artık kullanılmayan porselenleri Türkiye’de yeni uygulanan bir teknik ile tasarlıyor, yeniden kullanıma sunuyor. Birçok kişiye porselen dekorlama tekniği hakkında eğitimler de veren Öğütçü, bu teknikle, özellikle kadınlara ve gençlere ek gelir kapısı sağlıyor.

Aldığınız eğitim, yetenek ve tecrübeden daha önemli

Michelin yıldızlı Arkestra’ya çok ama çok bayıldım! Fransa, Lyon’daki Institut Paul Bocuse mezunu şef Cenk Debensason’un tabaklarında Fransız ekolünü fazlasıyla hissediyorsunuz. Ama öyle ağır soslara bulanmış proteinlerden bahsetmiyorum. Tam tersi, Fransız mutfak tekniklerinin biraz Uzakdoğu malzemeleriyle daha çağdaş halini düşünün…

Napolyon'un şapkası 1,9 milyon euroya alıcı buldu! Alan kişi bilinmiyor

Eski Fransa İmparatoru Napolyon Bonapart'ın şapkası, açık arttırmada 1,9 milyon euroya alıcı buldu. Şapkayı satın alan kişinin kimliği paylaşılmadı.

Mutluluğun sırrı mutfakta

Hiç şüphesiz ki evlerimizde en çok zaman geçirdiğimiz yerden biri de mutfaklarımız. Ayrıca şık ve düzenli mutfaklar, sağlıklı beslenmemiz ve daha keyifli bir hayat sürmemizde de bence kilit rol oynuyor. Eğer, siz de güzel bir enerjiyi mutfağınıza yansıtmak istiyorsanız, gelin şu anda trend mutfaklarda neler olduğuna bir göz gezdirelim.

Kokoreç de var, humuslu ahtapot da...

Güzel Kuruçeşme, farklı damaklara hitap edebilecek bir menüye sahip. İçi badem uykuluklu atom kokoreç, tereyağında pişmiş ahtapot ve buzlu vişne soslu bostan salata tadabilecekleriniz arasında. Güzel havaların son demleri için ferah bir bahçeleri de var.

Şehirdeki tüm İtalyanlara kafa tutuyor

Emirgan’da, Napoli usulü nefis pizza yapan o minik pizzacıyı bilen bilir. Pizza Emirgan 10’uncu yılında dekorasyonu başta olmak üzere her şeyiyle yenilendi; menüsü, pizzanın yanına eklenen diğer İtalyan lezzetleriyle genişledi. Tüm yemeklerin odun ateşinde pişirildiği mutfakta pizzalar atalık unla hazırlanıyor, makarnalar el yapımı. Özellikle ıstakoz ve ıstakoz kabuklarından yapılan bisk’le sunulan fettucine bence bir başyapıt!

Bu ‘sahne’de yok yok!

Gökyüzünü kucaklayan manzarasıyla asırlık zeytin ağaçlarının ortasında konumlanan ve uluslararası mutfakların seçkin tatlarını özel tasarımlarıyla süsleyen Urla Sahne bünyesindeki The Guru, misafirlerini lezzet, müzik ve deneyim yolculuğuna çıkarıyor.

Lübnan’ı Alaçatı’ya getirdi

Baharatları, kokusu, otları ve rengarenk sunumlarıyla oryantalist ama bir yandan da modern bir yemek kültürüne sahip Lübnan mutfağı, Alaçatı’daki adresi El Yar’la birlikte damaklarda eşsiz tatlar bırakmaya aday... Lübnan mimarisinden yola çıkılarak tasarlanan mekana giriş yaptıktan sonra kendinizi bir anda yasemin ve begonvillerle dolu eşsiz bir dünyanın içinde buluyorsunuz.

Mutfağı seven babalara...

Yarın Babalar Günü... Ailesine ve dostlarına şefleri aratmayacak yemekler hazırlamayı seven babaları mutlu edecek bir hediye arıyorsanız seçenekleriniz çok. Jürimize gastronomi dünyasından hediye önerilerini sorduk.

Balkanlar'ın ikonik Türk kızı, 60 yıl sonra aynı yerde aynı pozu verdi

Eski Yugoslavya döneminde çekilmiş olan ve Balkanlar'ın yanı sıra Avrupa’nın birçok ülkesinde ikonlaşan Türk kızı portresi, 60 yıl sonra aynı yerde çekildi.

BİR SORUDAN FAZLASI | Bu misafirler ne zaman gidecek?

‘Misafirin başımızın üstünde yeri var’ tabii ki ama bazı misafirler davranışlarıyla, ihlal ettikleri görgü ve nezaket kurallarıyla ev sahiplerini bezdirebiliyor. Belki de misafirlikte farkında olmadan bu hataları siz de yapıyorsunuz. Bir Sorudan Fazlası serimizde hem misafirlikte uyulması gereken nezaket kurallarını konunun uzmanı ile konuştuk hem de misafirlerinden çok çeken dertli ev sahiplerinin hikâyelerini dinledik. 

Tarihi eser baskını

Ortaköy’deki ünlü bir müzayede ve antika dükkânına tarihi eser baskını düzenlendi. Baskında 1638 parça tarihi eser ele geçirilirken işyeri sahibine de adli işlem yapıldı.

Yeşil ketçaplı dana kuyruk, fındık peynirli çipura...

Yemyeşil ağaçların arasında, saklı konumuyla gönülçelen Naru Bodrum, tadı kadar renkleri, sunumu ve emek harcanmış malzemeleriyle de fark yaratan bir menüye sahip. Bayramiç beyazı soslu akya dilimleri, yaz domatesleriyle renklenen ahtapot salatası, sarı domates cipsleriyle servis edilen karidesli-süt mısırlı şehriye gibi akılda kalan seçenekler var...

BİM aktüel kataloğu 27 Temmuz 2022! BİM'de bu hafta neler var?

BİM aktüel ürünler kataloğu her hafta çeşitli ürünleri birbirinden indirmli fiyatlarla alışveriş severlerin beğenisine sunuyor. BİM'de bu cuma; dertsiz masa örtüsü 89,00 TL, dertsiz runner 32,50 TL, 2'li mutfak halısı 79,00 TL, melamin kayık tabak çeşitleri 32,50 TL, otomatik Türk kahve makinesi 445,00 TL, ahşap kaşıklı kelepçeli kavanoz çeşitleri 119,00 TL, kulaklık 119,00 TL, baton saksıda yapay çiçek 19,50 TL, elektrikli bisiklet 6.999,00 TL'den satışa sunulacak. Peki, BİM'de bu hafta hangi ürünler var? İşte, BİM aktüel kataloğu 27 Temmuz 2022!

‘Anam babam usulü’ bir İtalyan

Lezzetli Hayat yazarımız, şef Danilo Zanna’nın açtığı Filo D’olio, menüsünü yaz lezzetleriyle yeniledi. Zanna, taze makarnadan arancini’ye, deniz mahsullü risotto’dan sosu tabak sıyırtan et ve balıklara samimi bir İtalyan lokantasından beklediğimiz ne varsa Vadistanbul’daki mekânına sığdırmayı başarmış.

Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz!

Güzel havalarda piknik, hafta sonlarının en çok tercih edilen aktivitelerinden biri. Deniz kenarı, parklar, bahçeler... Pikniğe çıkarken sepetimize neler eklemeli, yanımıza neler almalıyız? Yazarımız Deniz Yoldaç’tan ve şef Refika Birgül’den özel tarifler istedik, işleri kolaylaştıracak püf noktalarını derledik.

Kumun üzerinde süssüz, çabasız bir yer

İsmini söylemek zor. Bazen Tuz Kumda diyorum, bazen Kumda Duman.

Kütahya’da bir Osmanlı mirası

Bir tarafta beton binalar, bir tarafta zamana inat ayakta kalabilmiş ve tarihi dokusunu koruyabilmiş konaklar… UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehir’ unvanına layık gördüğü, sürprizlerle dolu bir şehir Kütahya ve tarihin içinde yürümek isteyenlerin çok seveceği bir sokak da var burada: Germiyan Sokağı...

“Geççek” nasıl olmuş

Şarkı çıkmadan önce “Geççek” lafına karşı ben de önyargılıydım. Ama şarkının tamamını dinleyince beğendim, “Olmuş, yakışmış” dedim.

İstanbul'da tarihi eser kaçakçılarına operasyon

İstanbul'da tarihi eser kaçakçılarına yönelik düzenlenen operasyonda 7 şüpheli gözaltına alınırken, 762 adet tarihi eser ele geçirildi.

İstanbul'da tarihi eser kaçakçılarına operasyon: 7 gözaltı

İstanbul'da tarihi eser kaçakçılarına yönelik düzenlenen operasyonda 7 şüpheli gözaltına alınırken, 762 adet tarihi eser ele geçirildi.

İşin ‘sır’ı iyi büyüde

İktisat okuyup, bankacılık yapsa da Rana Durak’ın hayatının içinde el işçiliği, zanaatkarlık hep yer alır. Tiyatro/ dramatik yazarlık okuyan Eda Durak Yüksel’in de yaşamında sanat ve yaratıcı işler hep olur. İşin fitilini ise Rana Durak’ın aktif beyaz yakalı iş hayatını sonlandırması ateşler. Rana Durak, hayalini kurduğu yaşam için atacağı adıma kız kardeşi Eda Durak Yüksel’i de ortak eder. Ve iki kız kardeş, sanatı ve tasarımı incecik porselenlerle buluşturma hedefiyle İzmir’de Maji Atelier’i kurar. İlham kaynağı mitoloji olan el yapımı porselen ve ketenlerle sofralara konuk olan kardeşlerin gündeminde ise yurtdışı var.

Sevgiyle elde yapıldı

Yeni yılın en eğlenceli tarafı hediye paketlerinin açıldığı o anlar... Aldığımız armağanın sevdiklerimizin yüzüne kondurduğu gülümseme paha biçilemez. Bir de o kişiye özel, el emeği göz nuruyla hazırlanmışsa kıymeti katbekat artar. Babamıza ellerimizle ördüğümüz atkının, sevgilimiz için yaptığımız kar küresinin, anneannemiz için boyadığımız bir tabağın yerini elbette hiçbir şey tutamaz. Siz de el yapımı hediye alternatifleri arıyorsanız, listemiz bir fikir verebilir.

Eski bir dostuma bakmıştım...

Öğle saatlerinde şık bir esnaf lokantası, akşamları bir zamanların popüler tabiriyle modern meyhane... Geleneksel Türk mutfağını, İstanbul yemeklerini başarılı sunumlarla servis ederek adını semtle bütünleştiren Karaköy Lokantası, artık Novotel’in girişindeki yeni adresinde. Atmosferi hayli farklı ama lezzetler hatırladığımız gibi...

Türkiye İnovasyon ve Başarı Ödülleri sahiplerini buldu

Strong Group Medya bu yıl ikincisini düzenlediği Türkiye İnovasyon ve Başarı Ödülleriyle sanat, iş ve bilim dünyasını bir araya getirdi. Kazananların Strong Bosses Dergisi ve strongbosses.com okurlarının oylarıyla belirlendiği Türkiye İnovasyon ve Başarı Ödülleri İstanbul Hilton Bomonti Otel’de gerçekleşti.