MasterChef hamsili pilav nasıl yapılır? Karadeniz mutfağının gözdesi hamsili pilav tarifi ve püf noktaları

Karadeniz deyince akla ilk gelen yemeklerden olan hamsili pilav tarifi balık sezonun açılmasıyla birlikte aranan lezzetler arasında yerini aldı. İster porsiyonluk isterseniz de geniş bir fırın kabında servis edebileceğiniz Karadeniz usulü hamsili pilav nasıl yapılır merak ediyorsanız, işte hamsili pilav tarifi püf noktaları...

Hamsili Pilav Malzemeleri

1,5 kg hamsi

1 tatlı kaşığı tuz

Pilavı İçin;

1,5 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık

2,5 su bardağı su

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kuş üzümü

Yarım bağ dereotu

Üzeri İçin;

2 yemek kaşığı tereyağı

Gözden KaçmasınMasterChef'te Karadeniz mutfağı! Fasulye diblesi nasıl yapılır? Fasulye diblesi tarifi, malzemeleri ve püf noktalarıHaberi görüntüle

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını temizleyin. Bol suda iyice yıkayıp süzgeçle fazla suyun süzülmesini sağlayın.

Pilav tenceresine zeytinyağını koyun. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, kuru nane, dolmalık fıstık, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ilave edip bir iki tur karıştırın.

Suyunu, kuş üzümünü ve toz şekerini ekleyin önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin. Demlenmeye bırakın.

Güveçleri tereyağı ile yağlayın. Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin. Güvecin taban kısmını da hamsi ile iyice kapatın. İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın. Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın. Hamsilerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ile tatlandırın.

Diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.