Güzel Antalya'nın güzel yemekleri... Bu lezzetlere hayran kalacaksınız

Antalya piyazı, Antalya’nın coğrafi işaret tescilli özel lezzetlerinden. Yaklaşık yüz yıla yakın geçmişi ile il sınırlarını aşan bir üne sahip olan Antalya piyazının en önemli özelliği kullanılan küçük taneli Çandır fasulyesi ve tahinli tarator sosu. Siz de Antalya piyazını denemek isterseniz işte tarifi…

Hibeş Antalya mutfağına ait çok pratik ve lezzetli bir meze. Humusun nohutsuz hali diyebileceğimiz hibeş zor zamanlarda kurtarıcınız olabilir. İşte birkaç dakikada yapabileceğiniz pratik hibeş tarifimiz…

Klasik patlıcan közlemesinin Antalya'ya ait tahinli bir versiyonu olduğunu biliyor muydunuz? Mangalın yanında en sevilen mezedir patlıcan közlemesi. Tabii mangal yakmayı beklemeden fırında ya da ocak üstünde kolayca yapabilirsiniz. Közlerken bıraktığı güzel kokunun yanı sıra tahin dokunuşuyla misafirlerinizi şaşırtacaksınız. Alışılmışın dışında bir tat olan tahinli patlıcan közlemesi nasıl yapılır? Cevap hemen aşağıda...

Akdeniz Bölgesi’nin zengin lezzetlerinden biri olan taratorlu piyaz, Antalya'nın en ünlü yemeğidir. Klasik piyazda bulunan kuru fasulye ve soğanın yanı sıra haşlanmış yumurta ve tahinin de renk ve lezzet kattığı taratorlu piyazı mutlaka denemelisiniz. İşte bu harika lezzetin tarifi…

Toros salatası Antalya’da sofraların olmazsa olmazı lezzetlerden. Al göz ya da al köz diye de bilinen bu meze/salata közlenmiş patlıcan, biber ve soğanla yapılıyor. Aslında çok kolay olmasına rağmen sebzelerin fırında pişme süresi nedeniyle biraz sabır isteyen Toros salatasının malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Kuru börek Antalya mutfağının en sevilen lezzetlerinden. Genellikle ıspanakla yapılan kuru börek, peynirli, maydanozlu, kıymalı, soğanlı ya da patlıcanlı da yapılabilir. Hatta böreğinizin hamuruna tuz koymazsanız, harç olarak ceviz, kuru üzüm, toz şeker, tarçın karışımı da kullanabilirsiniz. Bu ayrıntıları da verdikten sonra kuru börek tarifimize geçelim. Afiyet olsun…

Kendisine has kokusu ve tadı ile protein deposu mantarla nefis börekler yapabilirsiniz. Antalya’nın mutfağımıza kazandırdığı bu lezzet özellikle vejetaryenler tarafından tercih ediliyor. Et ve tavuk yemeklerine çok yakışan mantar börek için de vazgeçilmez bir iç harcı olacak. Peki mantar böreği nasıl yapılır? Pratik mantar böreği tarifi…

Gazel böreği Antalya mutfağının en tanınmış lezzetlerinden. Baklavalık yufka, susam ve kıymayla yapılan çok farklı bir lezzet olan gazel böreğini siz de evinizde yapıp Antalya’ya gitmeden bu tadı deneyimleyebilirsiniz. O halde sözü daha fazla uzatmayalım. İşte gazel böreği tarifi…

Toros böreği Antalya mutfağına ait sevilen bir tarif. Normalde lavaş ve şerbetçi otu (ölmez otu da denir) ile yapılan Toros böreğini biz evde daha kolay olsun diye maydanozla hazırladık. Siz de denemek isterseniz Toros böreğinin malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Kırmızı tavuk Antalya mutfağının özel lezzetlerinden biri. Sofralarımızdan eksik olmayan tavuğu bir de Antalya usulüyle denemelisiniz. Fesleğen ve salçanın renk kattığı yemeğe, patates doyuruculuk katıyor. Sıradan tavuğa ekstra lezzetlerin katıldığı kırmızı tavuk nasıl yapılır? Bir Antalyalı kadar iyi yapabilmeniz için kırmızı tavuk tarifi…

Yörük kebabı Antalya’nın sevilen et yemeklerinden. Bu kebabı benzerlerinden ayıran en önemli özelliği içine erişte de ilave edilmesi. Siz de Antalya usulü Yörük kebabını evinizde de denemek isterseniz malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Afiyet olsun…

Elmalı Antalya’nın bir ilçesi, Elmalı usulü but kızartma da Antalya’nın en sevilen et yemeklerinden. Koyun veya keçi buduyla yapılabilen bu yemek, et sevenlerin favorileri arasına girecek. Mutlaka denemeniz gereken Elmalı usulü but kızartmanın malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Antalya mutfağının en yaygın yemeklerinden biri tavuk güveci. Her evde bulunabilen malzemelerle kolayca yapılabilen Antalya usulü tavuk güveci siz de denemek isterseniz tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Tarifte patatesleri biz kızarttık ama siz dilerseniz kavrulmuş soğanlarla birlikte de güvece koyabilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık…

Laba, Antalya mutfağına ait sevilen bir et yemeği. Kaburga dolması olarak da bilinen laba, evde yapılışı biraz zahmetli ancak yemesi her şeye değen bir lezzet. Siz de labayı denemek isterseniz malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Afiyet olsun…

Ekşili tavuk dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden. Pilavıyla, tavuğuyla ve nefis tavuk suyu sosuyla yiyenlerin bayılacağı ekşili tavuk dolmanın malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. İşte enfes ekşili tavuk dolması tarifimiz…

Holuşka, Antalya mutfağına ait bir çeşit mantı olarak tarif edilebilir. Kıymalı iç harcıyla yapılan ve salçalı suda haşlanarak tüketilen holuşkayı dilerseniz peynir ve fesleğenli bir harç kullanarak da hazırlayabilirsiniz. O durumda yoğurtsuz da tüketebileceğiniz holuşkayı siz de mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun…

Akdeniz’in özel mutfağı Antalya’dan güzel bir tarif paylaşacağız sizlerle. Kıbrıs’ın gülgasının, Antalya mutfağıyla buluşması sonucu muhteşem bir yemek çıkıyor ortaya. Üstelik ıspanak ve etle desteklenen bu yemek oldukça besleyici ve sağlıklı. Meşhur gülgas yemeği nasıl yapılır? Akşam yemeklerinizi şenlendirecek bu lezzetin tarifi bizden hazırlaması sizden…

Kulak çorbası Antalya’nın etli, nohutlu mantı çorbasına verilen isim. Ancak çorba dediğimize bakmayın adeta tek başına gayet doyurucu bir yemek. Kulak çorbasının malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Mutfağı oldukça zengin olan ülkemizin Antalya iline ait bağ salatası çorbasını çok seveceksiniz. Aslında severek içtiğiniz domates çorbasının birkaç farklı malzemeyle pişmemiş hali diyebiliriz bu çorbaya. Adıyla farklılık yaratan bu çorbanın en önemli farkı da üzerine buz parçaları koyup soğuk servis edilmesidir. Besin değeri yüksek lezzetli bağ salatası çorbası nasıl yapılır? Değişik ve kolay çorba tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.

Gilikli çorba Antalya mutfağının özel lezzetlerinden. Antalya’da “düğün çorbası” olarak da bilinen gilikli çorba hem işkembe hem de köfteyle yapılan çok ilginç bir çorba. Siz de bu çorbayı evinizde denemek isterseniz gilikli çorbanın malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Afiyet olsun…

Sütlü buğday çorbası, Antalya mutfağına ait en sevilen çorbalardan biri. Aşurelik buğday, kuzu ya da oğlak eti ve sütle yapılan bu enfes çorba hem çok doyurucu hem de çok besleyici. Siz de bu çorbayı denemek isterseniz malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Kızıl sulu et, Antalya mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alıyor. Toprak kızartması olarak da bilenen bu lezzet akşam yemeklerinizin favorisi olacak. Koyun veya keçi etinin karabiber, kekik ve toz biberle buluştuğu bu yemek hem doyurucu hem çok lezzetli. Biraz yağlı ve parlak gözükmesi makbul olan kızıl sulu et yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi...

Kabak tatlısı Türkiye’nin her yerinde çok sevilir ancak Antalya’da yapılan tahin soslu kabak tatlısının lezzeti bir başkadır. Oldukça da pratik olan Antalya usulü kabak tatlısını balkabağı mevsiminde mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun diyoruz…

Cillincop, Antalya mutfağına ait bir tatlı. Tahinli un helvası olarak da tarif edebileceğimiz cillincopun en önemli özelliği de içine eklenen çitlembik ya da menengiç. Bu farklı tatlıyı siz de denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları. Afiyet olsun…

Türkiye’de genelde yassı kadayıf diye bildiğimiz o enfes tatlının Antalya’daki adı Arap kadayıfıdır. Bol cevizli, nefis bir şerbetli tatlı olan Arap kadayıfını siz de evinizde yapabilirsiniz. İşte Arap kadayıfının malzemeleri ve yapılış aşamaları…