Tepsi kebabı

Tepsi kebabının yanına ne gider? Tepsi kebabının yanına yakışan 5 tamamlayıcı tarif

Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden tepsi kebabı, pratik hazırlanışı ve enfes lezzetiyle sofralarda yer buluyor. Tek başına oldukça doyurucu bir yemek olsa da yanında servis edeceğiniz tamamlayıcılarla daha lezzetli bir öğün haline geliyor. Tepsi kebabının yanında servis edebileceğiniz ve sofranıza çeşitlilik katacak en uyumlu tarifleri sizin için listeledik. Çorbadan tatlıya kadar her damak tadına uygun seçenekler sayesinde sofranızı dakikalar içinde planlayabilirsiniz. İşte, tepsi kebabın yanına hazırlayacağınız tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

İftar sofralarını süsleyen coğrafi işaretli lezzet: Eli böğründe

Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretle tescillenen Eli böğründe yemeği, Ramazan ayında iftar sofralarını süslüyor. Kahramanmaraş'ta tescilli yemeği Eli böğründe iftar sofralarında sıklıkla tüketiliyor. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen Eli böğründe yemeği kuzu etiyle hazırlanıyor.

Gaziantep'in coğrafi işaretli lezzeti: Mıcırık aşı nasıl yapılır?

UNESCO'nun gastronomi alanındaki "Yaratıcı Şehirler Ağı"nda bulunan Gaziantep'in coğrafi işaretli lezzetlerinden mıcırık aşı, kurutulmuş patlıcanın "börk" denilen baş kısmıyla hazırlanıyor. Ustasından püf noktaları ile mıcırık aşı tarifi...

Hatay tepsi kebabı nasıl yapılır? Ustasından Hatay tepsi kebabı tarifi

Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi'nin ilk haberinde, 6 Şubat 2023'teki depremlerden etkilenen Hatay'ın yemeklerinden tepsi kebabının yapımı anlatıldı.

Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (27 Ocak 2026)

Akşam yemeğine 'bugün ne pişirsem?' diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, hem doyurucu hem de tam kıvamında pişen nefis lezzetleri sofranıza taşıyor. İçinizi ısıtacak lokanta usulü ezogelin çorbasıyla başlayan bu iştah açıcı sofra, pratik yapılışıyla tepsi kebabı ve yanında servis edeceğiniz tane tane tereyağlı şehriyeli pilavı harika bir seçenek sunuyor. Tazeleyici marul yaprağında salata ve günün kapanışında ise hafifliğiyle damaklarda enfes bir lezzet bırakan trileçe bu keyifli akşamı tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Hatay usulü tepsi kebabı tarifi

Hatay’ dan sofralara, tepsi kebabının gerçek lezzeti!

Köftenin peşinde 7 bölge tarif

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir köfte. Çeşidi boldur. Kimi kızartır kimi fırınlar. Herkesin kendi tarifi vardır. Türkiye’nin dört bir yanında, her yörenin kendi kültürü, kendi malzemesiyle yapılır, hepsi ayrı nefasette... Doğu Anadolu’dan Abdigor köftesi, Ege’nin İzmir köftesi, Karadeniz’in Akçaabat köftesi... Her biri başka coğrafyanın sesi, başka bir mutfak mirası. İşte memleketin 7 bölgesinden 7 köfte. Bu tariflerle hem doyacak hem Türkiye’yi adım adım tadacaksınız.

Sayfiyenin en iyi 10 kebapçısı: Her zaman kebap diyenlere...

Mangalın dumanı, közün aroması ve ustalığın ete kattığı lezzet... Tatil ruhunu kebapla taçlandıran adresleri keşfe çıktık. Ege’den Akdeniz’e uzanan sahil rotasında kebap zevkini yaşatan en iyi 10 yeri jürimize sorduk.

İstanbul’da Hatay yemeklerini en iyi yapan 10 mekân: Hatay’a gitmeden...

Mezeler, kebaplar, tatlılar... Hatay mutfağı eşsiz lezzetleriyle Türkiye’nin en özel gastronomi duraklarından. İstanbul’da bu tatları aslına en yakın haliyle sunan birçok mekân var. İster odun ateşinde pişmiş tepsi kebabı, ister zahter salatası eşliğinde humus, ister çıtır çıtır Antakya künefesi... Geleneksel tariflere sadık kalan bu mekânlar, insanı adeta Güney’in bereketli sofralarına taşıyor. Jürimize sorduk, İstanbul’da Hatay mutfağının en iyi adreslerini sıraladık.

Antakya mutfağının en özel temsilcisi

Amalımescit’teki Antiochia’ya 16 yıl kadar önce ilk açıldığı dönemde gitmiş, kentlerine gönül vermiş Antakyalı Gülüm ailesinin gastronomi tutkunu iki üyesi Süleyman Gülüm ve Jale Balcı ile o günlerde tanışmıştım. Sonra dostluğumuz, arkadaşlığımız hiç bitmedi.

Mesleklerini sürdürüp mutfaklarını yaşatıyorlar

Antakya’daki Güzelburç Tugay Kasap çok sevilen yöresel lezzetleriyle, üstelik içine meşhur Çınaraltı Künefe’yi de katarak artık Nişantaşı’nda. Menü sade ama yörenin ikonik lezzetlerini içerecek kadar da yeterli. Babagannuş, muhammara, nar ekşili ciğer, alinazik, güveçte Antakya sıkma peyniri, lahmacun... Başrol tepsi kebabının ama incecik soslu lavaşa sarıp dilimledikleri beyti de öyle böyle lezzetli değil.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Antakya’nın sevilen kasabı Nişantaşı’nda... Evde ekmek yapmak isteyenlere un çeşitleri... Atatürk’ün sofra alışkanlıklarından doğan yeni koleksiyon... Yeme-içme dünyasından son haberler burada.

Bu Nadas bizler için

Kaz dağlarının yamaçlarında geçmişte Rumların yaşadığı, farklı kaynaklarda adı büyük Çetmi ya da Büyük Çepni olarak geçen köy bitki örtüsü temiz havası kadar taş mimarinin en güzel örneği evleriyle de ünlüydü.

Hatay lezzetleri Ankara’da

Hatay Turizm ve Gastronomi Derneği’nin Hataylı depremzede esnafa destek olması için düzenlediği ‘Hatay Dayanışma Günleri’ Başkent Millet Bahçesi’nde başladı. 9 Temmuz’a kadar sürecek olan etkinlikte yöresel lezzetler ve ürünler yer alıyor.

'Deprem bölgesini unutturmamak hayatımın hedefi oldu artık'

Hataylı o... Depremde 40’tan fazla yakınını kaybetti. Büyüdüğü Hollanda’da katıldığı yardım toplama canlı yayınında, enkaz altında kalan kuzenine ithafen seslendirdiği ‘Neredesin Sen’ türküsü sadece Türkiye’de değil, birçok ülkede yürekleri dağladı, çok konuşuldu. Şimdi yine depremzedeler için projeler hazırlıyor. Karsu ile buluşuyoruz. Depremin ardından yaşadıklarını, acılarını, hayatını, yeni şarkısı ‘Umut’u ve yapmak istediklerini konuşuyoruz: “Umut vermek için acilen ayağa kalkmak istedim; ki belki ben de bu nedenle dünyaya geldim...”

Karsu 'Deprem bölgesini unutturmamak hayatımın hedefi oldu artık'

Hataylı o... Depremde 40’tan fazla yakınını kaybetti. Büyüdüğü Hollanda’da katıldığı yardım toplama canlı yayınında, enkaz altında kalan kuzenine ithafen seslendirdiği ‘Neredesin Sen’ türküsü sadece Türkiye’de değil, birçok ülkede yürekleri dağladı, çok konuşuldu. Şimdi yine depremzedeler için projeler hazırlıyor. Karsu ile buluşuyoruz. Depremin ardından yaşadıklarını, acılarını, hayatını, yeni şarkısı ‘Umut’u ve yapmak istediklerini konuşuyoruz: “Umut vermek için acilen ayağa kalkmak istedim; ki belki ben de bu nedenle dünyaya geldim...”

Londra’da depremzedeler unutulmadı: El Sanatları Haftası’ndan gelirler AFAD’a!

Londra Yunus Emre Enstitüsü, bu yıl 6’ncı kez katıldığı Londra El Sanatları Haftası’nda (LCW), geleneksel sanat atölyelerinin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi şehirlerinin başında gelen Hatay, Malatya ve Gaziantep mutfaklarından deprem yararına düzenlediği atölyeleriyle yer aldı.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Akkomarka deprem bölgesindeki kadın üreticilere yardım amaçlı bir proje başlattı. Dedeman’da hafta boyunca Hatay lezzetlerinden oluşan bir menü sunulacak. 16 Roof Restoran&Bar sezonu açtı. Doğanay, yeni bir şalgam suyu serisi, Apitera Plus, kapsül formunda arı sütü ve propolis çıkardı. Yeme-içme dünyasından son haberler burada.

Küçük dağları kim yarattı?

“İnsanın kendine dayanabilmesi ve boşluğa düşmemesi için kendini gerçekten sevmesi gerekir.” (Friedrich Nietzsche)

Deprem, yöresel mutfak ve Antakya

Ülkemdeki her yörenin mutfağını severim ama başıma tabanca dayasanız ve “Tercih belirt” deseniz depremin en çok etkilediği bölgeler ağır basar... Humusçu İbrahim Usta o güzelim bakla ezmesine nasıl da sevgisini katıyordu... PÖÇ Kasabı ve Kebap Salonu’nun tepsi ve kâğıt kebapları, yörenin gelişmiş damak zevki kadar buranın sahibinin güzel kalbinin ve biz müşterilere olan saygısının ifadesi değil miydi? Leban’daki humus ve maklubenin müthiş lezzeti, yörenin kozmopolit kültürünün gastronomik alanda ifadesi değil miydi? Yöresel mutfak demek koca bir kültür demek. Barınma, beslenme ve iş bulma gibi acil sorunları çözdükten sonra kaybolma tehlikesinde olan kültürleri yeniden canlandırmak hepimizin boynunun borcu...

Çan düştü, ezan sustu hazan göçük altında

Bir tarih yok oldu. Anadolu’nun ilk camisi Habib-i Neccar Camisi, Hatay için büyük öneme sahip Hatay Meclis binası, 128 yıllık Aziz Pavlus Kilisesi ve lezzetin başkenti diyebileceğimiz Antakya çarşısı artık yok. Hatay yeniden ayağa kalkacak ancak biraz zamana ihtiyaç var.

SİMİT TİRİDİ TARİFİ: Kastamonu simit tiridi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Kastamonu simit tiridi yöresel yemeklerimiz arasında yer alıyor. Yine Kastamonu'ya özgü kel simit denilen susamsız simit ile hazırlanan simit tiridi, kıymalı ve yoğurtlu sosuyla eşsiz bir lezzet şölenine dönüşüyor. Peki, Kastamonu simit tiridi nasıl yapılır? İşte, simit tridi tarifi ve malzemeleri...

MasterChef Kilis tava nasıl yapılır? Orjinal Kilis tava tarifi ve malzemeleri

Kilis mutfağının zengin yemeklerinden Kilis tava MasterChef yarışması ile yeniden aranan tarifler arasında yerini aldı. Bazı yörelerde tepsi kebabı ya da Kilis kebabı olarak da bilinen Kilis tava, koyun eti, kırmızı biber ve isteğe göre soğan ya da sarımsak gibi malzemelerden hazırlanıyor. Peki, MasterChef Kilis tava nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, orjinal Kilis tava tarifi ve püf noktaları...

Hatay’dan davet var

 ‘Medeniyetler Bahçesi’ ana temasıyla 1 Nisan’da görkemli bir törenle açılan EXPO 2021 Hatay’da yer alan ‘İller Bahçesi’ bölümünde; Aydın, Muğla ve İzmir’e özgü tasarımlarla hazırlanan şehir bahçeleri de bulunuyor.

Medeniyet ve Gastronomi şehri Antakya

Son dönemde Güneydoğu Anadolu bölgesine sık gidiyorum. Her şehri başka bir hikaye farklı yaşam, ve tek bir sayfaya sığdırılamayacak kadar özgün yerler. Bence bir şehri ve kültürünü tanımak istiyorsanız o şehre en az üç gününüzü ayırmalı, sokaklarında dolaşmalı, insanıyla tanışmalı, akan hayatı seyretmelisiniz. Bölgede mutfağı ile ün salan şehirlerden biri olan Antakya, herkesin en az bir kez gitmesi gereken bir yer.