Tartar

Bayram sonrası gastronomi rüzgarı

Yurtdışı etkinlikler, Türkiye’ye güvenerek yatırım yapan markalar ve sektöre giren iddialı restoranlar... Bayram sonrasında Türkiye’deki gastronomi rüzgârı yine güçlü ve yine heyecan verici.

İmamoğlu ile Yavaş arasında cumhurbaşkanlığı yarışı başladı

YEREL seçimlerde Ekrem İmamoğlu da Mansur Yavaş da parlak bir başarı elde ettiler.

Yerel Seçim Sonuçları 2024 | Doğu - Güneydoğu Anadolu: Adıyaman yıllar sonra CHP’ye geçti

CHP, Adıyaman Belediyesi’ni yıllar sonra Abdurrahman Tutdere ile kazandı.

Yerel Seçim Sonuçları 2024 | İl il, ilçe ilçe seçim sonuçları

Türkiye'de 61 milyon 441 bin 882 seçmen, yerel yöneticilerini seçmek için dün sandık başına gitti. Seçimlerde 81 il, 973 ilçe ve 390 belde belediye başkanı ile 50 bin 336 muhtarın yanı sıra il genel meclisi ve belediye meclisi üyeleri belirlendi. İşte İl il, ilçe ilçe tüm sonuçlar...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Krem tartar nedir, ne işe yarar? Krem tartar mutfakta nasıl kullanılır?

Pastacılıkta kullanılan bir malzeme olan krem tartar, ne olduğu çok merak edilen bir ürün. Birçok tatlının hammaddeleri arasında yer almasının yanı sıra sağlığa faydalarıyla da dikkat çeken krem tartarı ve kullanım alanlarını sizin için araştırdık.

Yemek pişirmek kanında var

O, beş kuşaktır aşçılık yapan bir ailenin en tutkulu ferdi. Küçükken duvarına popstar değil ünlü şeflerin posterini asacak kadar mutfağa tutkulu… Rus mutfağının varlığını dünyaya duyuran şef Vladimir Mukhin’in ‘mediterrasian’ konseptli restoranı Sakhalin artık İstanbul’da...

Uzakdoğu tatları burada ona emanet

İyi bir Uzakdoğu veya Asya mutfağında tecrübe edinmek, farklı tekniklere, özellikle de farklı lezzet dengelerine hâkim olabilmek adına çok önemli. Roka’nın da şef Suna Hakyemez’in gelişimine çok katkısı olmuş. Mesela damak tadı Japon malzemelerinin tat profilleriyle şekillenmiş, mükemmeliyetçi Japon mutfak tekniklerinde ustalaşmış.

Şehirde neler oluyor?

Lucca’nın ekibine gastronomi direktörü ve yönetici şef olarak Ralph Sason atandı; birliktelikleri uzun vadeli olursa bana göre markaya katabileceği çok fazla şey var. Şehrin bir başka klasiği Zuma da kışa menüsünde yeniliklerle girdi. Ton balığının yağlı karın bölgesiyle hazırlanan ‘otoro sandviç’ bence menüye yeni girenlerin yıldızı. Six Senses Kocataş Mansions içindeki Toro Latin Gastro Bar da kış sezonu için menüsünü yenileyenlerden...

AK Parti Grup Başkanı Abdullah Güler: Başörtüsü zulmüne alkış tutanlar bizlere hukuk dersi veremez

AK Parti Grup Başkanı Abdullah Güler, "Bizler diyoruz ki Türkiye Cumhuriyeti devleti, bir hukuk devletidir. Biz biliyoruz ki 1990'lı yıllara başörtüsü zulmüne bırakın kanun, bırakın yönetmelik, bir uydurma gerekçeyle alkış tutanlar, 367 meselesinde alkış tutanlar, bizlere hukuk dersi veremez" ifadelerini kullandı.

Kuzey Ege bir başkadır

Sırtını Kaz dağlarına dayamış, yüzünü Ege Denizi’nin başladığı yere dönmüş Yeşilyurt Köyü’nü her gidişimde daha çok seviyorum. Geçmişten gelen, geleneği bugüne taşıyan taş evleri, daracık sokaklarıyla tam bir kaçış noktası.

Gül yapraklı dana tartar, ısırganotlu ıstakoz kuyruğu...

2023 yılı boyunca tattıklarım arasında seçim yapmak kolay değil. Avustralya’daki işlerimin başındayken Asya lezzetlerini denedim. Benjamin Cooper’ın Chin Chin restoranındaki massaman köri bence sadece bu senenin değil, her devrin en özel lezzetlerinden. Paris’teki Le Bon Georges’da çikolatalı mus da unutamadıklarımdan…

Ankara’da en iyi 5 ‘meze dükkânı’

“Sakin bir ev, kendi yetiştirdiğimiz çiçekler, ilham verecek kitaplar, sevilmeye değer birkaç arkadaş, gerçeğe bağlılık, güven, ümit ve sevgi dolu bir yürek, dünyanın bütün zevklerinden daha değerlidir.” (Joseph H. Dodson)

Hem yiyelim hem eğlenelim

31 Aralık gecesine geri sayım başladı. Yılbaşı akşamını evde geçirmek yerine şef elinden yemekler tadarak dışarıda kutlamak isteyenler için jürimize İstanbul’daki en iyi mekân önerilerini sorduk.

Mükellef sofra kurmak isteyenlere...

Yeni yıla girmemize çok az bir zaman kaldı. Yılbaşı gecesinde eşinizi dostunuzu kendi evinizde ağırlamak istiyor ama mutfakla da pek uğraşacak vaktinizin olmayacağını düşünüyorsanız Hürriyet Lezzetli Hayat ekibinin verdiği listeye bakın. Emin ellerden çıkan yemekleri bu adreslerden eve sipariş verebilirsiniz.

‘Hay sen çok yaşa e mi!’

Kedilerim komik bir şey yapınca hep bunu söylüyorum onlara... Bu ara karşıma “Kedinizin ömrünü nasıl uzatırsınız” videoları çıkıyor. ‘Uzatma’ iddialı; ama kısaltmamak elimizde. Veteriner hekim Yeter Öcal’la bir kontrol listesi hazırladık.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Uluslararası yarışmada ödül kazanan acı soslarımız... Üniversite öğrencilerine kapılarını açan Kadıköy mekânları... Soğuk havalarda içimizi ısıtacak yeni lezzetler... Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Yıldızlar dağıtıldı, sıra plaketlerde...

Michelin Rehberi’nin 38’inci destinasyon olarak İstanbul’u seçmesi, Türkiye’de yeme-içme sektörünün gelişmesi adına büyük yankı uyandırmıştı. Ülkemize gelişinin bu ikinci senesindeyse rehbere İstanbul’dan sonra İzmir ve Bodrum dahil edildi. Sonuçlar 9 Kasım’da düzenlenen törenle açıklandı. Yıldız alan ve tavsiye listelerine giren restroranların alacağı özel Michelin plaketleriyse Metro Türkiye tarafından sahiplerine dağıtılacak.

Robata ızgarada, Kore barbeküsünde...

Japon, Çin, Kore, Tay... Uzakdoğu mutfağı denince aklımıza gelen mutfak çeşitliliği ve bu çeşitliliği sunan restoranların sayısı giderek artıyor. Michelin Rehberi’nin 2024 yılı seçkisinde de yıldız alan ve tavsiye listesine giren isimler dikkat çekmişti. Jürimize İstanbul’da Uzakdoğu mutfağının en iyi örneklerini sergileyen adresleri sorduk.

Marifet manzarada değil onun hakkını vermekte...

Bir tarafta Tarihi Yarımada bir tarafta Boğaz... Yıllardır İstanbul’da yaşayanın bile görmediği seyirde bir manzarası var Okra’nın. Ama bunun ardına saklanan bir restoran değil, tam tersine yemekleriyle de hayli iddialı.

Hamsinin tavası, uskumrunun ızgarası...

Malum, balık avı yasağı bitti. Tezgâhlarda balık bolluğu ve çeşitliliği artmaya başladı. Four Seasons Hotel Istanbul at The Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’la sabaha karşı yola düştük, Gürpınar Su Ürünleri Hali’ni ziyaret ettik. Kasa kasa dizilen çeşitler arasında alışveriş yaptık. Şefe alırken ve pişirirken nelere dikkat etmemiz gerektiğini sorduk...

Kaş’ın zorlu virajlarından aşkla hazırlanan sofralarına...

Her dönemeçte bir başka güzel manzaradan göz kırpar size Akdeniz. Yolları biraz virajlıdır ama begonviller en güzel haliyle boy verir Kaş sokaklarında. Lezzet dolu o güzel kokuların peşine sonbaharda düşmek ayrı bir mutluluk verir.

Bu Nadas bizler için

Kaz dağlarının yamaçlarında geçmişte Rumların yaşadığı, farklı kaynaklarda adı büyük Çetmi ya da Büyük Çepni olarak geçen köy bitki örtüsü temiz havası kadar taş mimarinin en güzel örneği evleriyle de ünlüydü.

Bodrum'da sarı yaz turu

Büyük bir çoğunluk için Bodrum’un en güzel zamanı sarı yaz nihayet geldi. Ben de geçen hafta oradaydım ve ortalık biraz daha sakinlemişken sevdiğim restoranlarda birbirinden lezzetli ve yaratıcı yemekler tattım. Meraklıları için dolu dolu bir liste hazırladım.

Cumhurbaşkanı Erdoğan, 2023-2024 Adli Yıl Açılış Töreni'nde açıklamalarda bulundu

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Yargıtay Başkanlığı'ndaki 2023-2024 Adli Yıl Açılış Töreni'nde konuştu. Yeni Anayasa çağrısında bulunan Erdoğan, "85 milyonun sahipleneceği bir metni milletin takdirine sunmamız gerekiyor. Siyasi partiler, yüksek mahkemeler, üniversiteler, devlet kurumları, barolar ve milletimizin her bir ferdini bu sürece katkı vermeye davet ediyorum." ifadelerini kullandı. Yargı'da reformun süreceğini belirten Erdoğan "Hukuk devleti hepimizin kırmızı çizgisidir. Adalet hizmetlerinde kaliteyi yükselterek toplumdan gelen serzenişlerin önüne geçmek hepimizin görevidir." dedi.

Cumhurbaşkanı Erdoğan: 85 milyonun kabul edeceği bir Anayasa hazırlamalıyız

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Yargıtay Başkanlığı'ndaki 2023-2024 Adli Yıl Açılış Töreni'nde konuştu. Yeni anayasa çağrısında bulunan Erdoğan, "85 milyonun sahipleneceği bir metni milletin takdirine sunmamız gerekiyor. Siyasi partiler, yüksek mahkemeler, üniversiteler, devlet kurumları, barolar ve milletimizin her bir ferdini bu sürece katkı vermeye davet ediyorum." ifadelerini kullandı. Yargıda reformun süreceğini belirten Erdoğan "Hukuk devleti hepimizin kırmızı çizgisidir. Adalet hizmetlerinde kaliteyi yükselterek toplumdan gelen serzenişlerin önüne geçmek hepimizin görevidir." dedi.

Sonu ar ile biten kelimeler listesi - 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli ar ile biten kelimeler

Dilimizde yer alan kelimelerin hepsi aynı harf sayısına sahip değildir. En az iki harfin yan yana gelmesi ile birlikte kelime oluşur. Kelimeleri ise heceler oluşturur. Dilimizde ar hecesi ile biten yüzlerce kelime bulunmaktadır. Sonu ar ile biten kelimeler listesi nasıldır? 3, 4, 5, 6, 7, 8 harfli ar ile biten kelimeler hangileridir sizler için derledik.

Boğaz’da 3 saatlik tadım

Sizi 8 tabaktan oluşan bir Boğaz rüyasına davet etmek istiyorum. Ve bu rüya başından sonuna tam 3 saat sürüyor. Ama inanılmaz pahalı...