Kadınbudu köfte nasıl yapılır? Kadınbudu köfte tarifi ve püf noktaları

KADINBUDU KÖFTE

300 gr kıyma
1 adet soğan
90 gr pirinç
3 yumurta
2 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil tozu
1 çay kaşığı köfte baharı
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
15 dal ince kıyım maydanoz
10 dal ince kıyım dereotu
2 su bardağı un

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Yapılışı:

1 adet soğanı ince kıyıp, 150 gram kıyma ile yağsız tavada kavurun. İyice soğuyana kadar kenarda bırakın… 90 gr pirinci 1 bardak suyla 6 dakika haşlayıp, süzün. Bir kasede kalan kıymayı 1 yumurtayı, tüm baharatları, ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu karıştırın ardından haşlanmış pirinci de ekleyip yoğurun…

Bu karışımı önceden kavrulmuş soğanlı kıymayla karıştırarak, çok ezmeden tekrar 60 gr’lık bezeler alıp köfte şeklini verin. 2 yumurtayı, iyice köpürene kadar çırpın.

Bir tabağa bolca un döküp köfteleri tek tek unlayın.

Fazla unları köfteye hafif vurarak alın.

Köfteleri yumurtaya bulayıp, derin yağda kızartın.