umami nedir

Kıymeti pek bilinmiyor ama meğer içinde bir hazine gizliymiş

Umami ne anlama geliyor? Hangi yiyeceklerde umami tadı bulunuyor? Umami ile ilgili merak ettiğiniz her şeyi bu içerikte bulabilirsiniz.

EMPANADA TARİFİ: Empanada (Empanadas) nasıl yapılır? İşte Empanadas yapımı, malzemeleri ve püf noktaları

Empanadas, Latin ülkelerinde sık tüketilen nefis bir börek türü. İç farklı kıymalı, tavuklu, deniz ürünlü veya peynirli olarak hazırlanabiliyor. Ayrıca tavada kızartılarak veya fırında pişirilerek sofralardaki yerini alıyor. Peki empanadas nasıl yapılır? İşte empanada tarifi ve malzeme listesi... Şimdiden afiyet olsun...

Al dente nedir, kaç dakikada yapılır? Al dente makarna yapımının püf noktaları

Al dente terimini makarna hazırlarken sık sık kullanılır. Bazı makarnaların paketlerinde de al dente ifadesi yer alır. Peki al dente nedir, kaç dakikada yapılır? İşte al dente makarna yapımı

Umami nedir? Umami hangi yiyeceklerde bulunur? Umami hakkında merak edilenler

Umami, merak edilen konulardan biri. Dilin algıladığı tat profillerinden biri olan umaminin gerçek olup olmadığı bilim insanları tarafından uzun yıllar araştırıldı. Peki umami nedir? Umami hangi yiyeceklerde bulunur?

Kıymetini pek bilmiyoruz ama meğer içinde bir hazine gizliymiş

Umami ne anlama geliyor? Hangi yiyeceklerde umami tadı bulunuyor? Umami ile ilgili merak ettiğiniz her şeyi bu içerikte bulabilirsiniz.

TBMM'de gündeme geldi, yasaklanıyor! Peki hangi yiyeceklerde bulunuyor?

Yiyeceklere tat vermesi için eklenen ve Türkiye'de Çin tuzu olarak bilinen MSG maddesi, Milliyetçi Hareket Partisi'nin TBMM'de yasaklanması yönünde teklif vermesiyle Türkiye'nin gündemine oturdu. Peki MSG ile yapay olarak elde edilen umami tadının doğal kaynakları hangi yiyecekler? İşte cevabı...

Kıymetini pek bilmiyoruz ama meğer içinde bir hazine gizliymiş

Umami ne anlama geliyor? Hangi yiyeceklerde umami tadı bulunuyor? Umami ile ilgili merak ettiğiniz her şeyi bu içerikte bulabilirsiniz.

Çayın dostu, beslenme çantasının alternatifi: Pırasalı kiş

Cheesecake bence herkesin en çok sevdiği tatlıların başında geliyordur. Şimdi bu tatlının bir de umami versiyonunu düşünün. Evet, yeşil sapları ve uzun boyuyla vitamin ve antioksidan deposu olan pırasayla daha lezzetli olan kiş tarifini, denemenizin tam zamanı...

Sonbaharda Beşinci Tat

Sonbaharı çok severim, hüzün-hazan mevsimi asla demem. Benim için hep başlangıçtır ama bu kez biraz daha farklı geçiyor. Sanırım mevsimler de çağın karmaşasına ve hızına uydu. Belki de yaşamın temposu gibi başlangıçlar ve bitişler, açılışlar ve kapanışlar, sevinçler ve hüzünler bir arada.

Meğer hep yanlış öğrenmişiz! Tat almayla ilgili bu detayları okuyunca çok şaşıracaksınız: 'Yıllardır aksi kanıtlanmasına rağmen doğru kabul ediliyor'

Ders kitaplarında yer alan ve dilin farklı bölümlerinin farklı tatları algıladığına işaret eden o grafiği hepimiz hatırlarız. Geçtiğimiz günlerde yayımlanan bir makale bu konuda pek çok detayı yanlış bildiğimizi ortaya koydu.

Zararlı mı yasaklanmalı mı yoksa gönül rahatlığıyla yiyelim mi? MSG tartışması bitecek gibi değil

Türkiye’de ve dünyada son yıllarda işlenmiş gıdalar ve bu gıdalara eklenen koruyucu, kıvam artırıcı ve lezzet artırıcı katkı maddelerine dair bilinç ve hassasiyet çok arttı. Bu bağlamda yaşanan tartışmalarda bazı maddeler sık sık öne çıkmaya başladı. Bunların en başında da MSG kısaltmasıyla da bilinen monosodyum glutamat geliyor. Türkiye’de “Çin tuzu” diye de bilinen monosodyum glutamat hakkında çok merak edilenleri araştırdık ve uzmanlara sorduk.

5’inci tat umami

Adını çok sık duymaya başladığımız umami, Japon bir profesör tarafından keşfedildi. Çıkış noktasıysa Japonya’daki kombu yosunları. Kelime olarak lezzet anlamına gelen ve Akdeniz mutfağında da kullanılan bu kavram tam olarak nedir?

Her mutfağa lazım! Yemeklerinizin lezzetini mükemmelleştirecek 7 malzeme

Bazı insanlar vardır, ellerinden ne çıksa çok lezzetli olur. Minik dokunuşlarla, hazırladıkları en basit yemekleri bile bir ziyafet haline getirirler. Peki bu kişilerin sırrının ne olduğunu biliyor musunuz? Tabii ki doğru malzeme seçimi... Sizin için yemeklerinizin tadını bir anda güzelden muhteşeme taşıyacak birkaç malzeme önerimiz var. Denediğinizde siz de farkı kolayca görebilirsiniz. İşte o sihirli ürünler...

Besin Mayası Nedir ve Faydaları Nelerdir?

Vegan diyetlerinin vazgeçilmezi olan besin mayasının tüketiminin son dönemde arttığını söyleyen Uzman Diyetisyen Eda Balcı, “Besin mayası, zengin vitamin, mineral, aminoasit ve antioksidan kaynağıdır. Aynı zamanda B12 deposudur” dedi, önemli bilgiler verdi.

Tayland'dan gelen çılgın Türk

Bu aralar tüm gözler Fatih Tutak ve yeni restoranı ‘Türk’ün üzerinde. Piyasaya iddialı bir giriş yapan Türk’ü yakından tanımak ister misiniz? Ebru ERKE yazdı

Restoranlar iftar sofralarının hakkını veriyor mu?

Çocukluğumda sıklıkla kış aylarına denk geldiğinden midir bilmem, ramazan sofraları benim için hep kış aylarıyla özdeşleşmiştir. Sıcak çorbalar, dumanı tüten dolmalar, neşeli sohbetler,  “top patladı mı” muhabbetleri, TRT’den yükselen Nur Subaşı duaları…

Altıncı tat duyusu keşfedildi

"Nişasta" içeren yiyecekler için altıncı bir tat duyusu olduğu ortaya çıkarıldı. Bu da, nişastalı yiyeceklere insanların neden daha düşkün olduğunu açıklıyor.

Çin tuzuna dikkat edin

Çin tuzu bir tür gıda katkı maddesi. Açık adı “Mono Sodyum Glutamat”. Kısaltılmışı “MSG”. MSG eklendiği gıdaları adeta bir “lezzet canavarı” haline getiriyor. MSG eklenmiş bir gıdadan yemeye başladığınızda “yedikçe yiyen” biri haline dönüşebiliyorsunuz.

‘Beş duyumuz var’ bilgisi çöpe, yaşasın 33 duyumuz!

Çevremizi, Aristo’dan bize miras kalan 5 duyu olan tat, koku, ses, görme ve dokunma duyularımızdan çok daha fazla duyu ile algılıyoruz. Bilim adamları beş duyumuzdan daha fazla duyumuz olduğunu pratik bir deneyle test etmenizi salık veriyor.

‘Beş duyumuz var’ bilgisi çöpe, yaşasın 33 duyumuz!

Domates ve salça Türk mutfağına neden girdi?

Yirmi yıldan daha uzun bir zaman önceydi. Amerikan Ekonomistler Birliği’nin yıllık kongresine katılmak için San Francisco’ya gitmiştim.

Domates ve salça Türk mutfağına neden girdi?

Tek başına ne tadın ne kokunun anlamı var