poşe yumurta

Bir kahvaltıdan çok daha fazlası

Birkaç konuk davet ettiğiniz bir pazar kahvaltısını havalı bir brunch’a çevirmek zor değil. Doğru saat, servis akışı ve imza bir sıcak tabak; renkli içecekler ve şık sunumlar... Şef Müge Ergül evde brunch’ın püf noktalarını anlattı, iki reçetesini bizimle paylaştı.

Sahur sofraları için 5 pratik ve doyurucu yumurtalı tarif

Sahur sofralarınızı hem doyurucu hem de besleyici hale getiren ve gün boyu tok tutan birbirinden lezzetli 5 yumurtalı tarifi sizler için bir araya getirdik. Protein deposu bu tarifler, sahurda mutfaktaki işinizi kolaylaştırırken, farklı mutfak kültürlerinden gelen özel pişirme yöntemleriyle lezzetli seçenekler sunuyor. Geleneksel lezzetlerden, dünya mutfağına her damak tadına hitap ederken, sahur vakitlerinizi bir ziyafete dönüştürüyor. İşte, çayınız demlenene kadar hazırlayabileceğiniz 5 nefis yumurtalı tarif ve adım adım yapılış aşamaları...

Tek bir semt, çokça sosyalleşme...

Ataköy bir süredir pek hareketli. Açılan mekânlar gelip geçici değil; kısa sürede popülerleşiyor, müdavimini yaratıyor. Balıkçısından Michelin listesine giren restoranına, barından canlı müzik kulübüne semtte seçenek çok.

Evde kahvaltı sofrası için pratik ve doyurucu tarifler

Hafta içi koşturmacasının ardından sevdiklerinizle kuracağınız o uzun ve keyifli kahvaltı sofraları için birbirinden iştah açıcı seçenekleri bir araya getirdik. Çıtır çıtır simitten tavada uzayıp giden kuymağa, ferahlatıcı zeytin salatasından fırından yeni çıkmış elmalı muffinlere kadar her damak zevkine hitap eden bu liste, tüm aileyi mutfaktan gelen o nefis kokularla bir araya getirecek. İşte tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...

Hollandez sos nasıl yapılır? Hollandez tarifi ve püf noktaları

Hollandez sos, yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı ve limon suyu ile hazırlanan nefis bir sostur. Fransız mutfağının 'anne sosları'ndan biri olarak kabul edilir. Haşlanmış sebzelere, poşe yumurta üzerine ve deniz ürünlerine çok yakışır. İşte, Hollandez sos tarifi ve püf noktaları....

Karamelize soğan nasıl yapılır? Karamelize soğan tarifi ve püf noktaları

Kısık ateşte yavaşça pişirilen soğan, kendi doğal şekerini ortaya çıkararak daha yoğun bir lezzet kazanır. Bu lezzeti et, tavuk ve balık yemeklerinde, hamur işlerinde, pizzalarda, kanepelerde ya da tek başına bile keyifle kullanabilirsiniz. Hem rengi hem tadıyla öne çıkan karamelize soğanı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve kolay tarifi...

Yemekte tuz miktarı nasıl ayarlanır? Tuz ile lezzeti dengelemenin püf noktaları

Yemekte fark yaratmanın en basit yolu, tuzu çok iyi tanımaktan geçer. Her tuzun tadı, etkisi ve yemeğe kattığı lezzet farklıdır. Hangi tuzun nasıl kullanılacağını, ne kadar ekleneceğini ve fazla tuzun nasıl dengeleneceğine birlikte bakalım. İşte, tuz ile ilgili bilmeniz gerekenler...

Poşe yumurta nasıl pişirilir? Poşe yumurta pişirmenin püf noktaları ve tarifi

Poşe yumurta, puf puf yumurta beyazı ve akışkan yumurta sarısıyla kahvaltı sofralarının en nefis lezzetlerinden biri. Yoğurtla, avokadoyla, ekmek üzeri, Hollandez sosla... Çeşit çeşit tatlarla servis edebileceğiniz, kusursuz poşe yumurta pişirmenin püf noktaları ve tarifi...

Yumurtaların son tüketim tarihi kalktı, raf ömrü uzadı! Tazeliği nasıl anlaşılacak? ‘Suya bırakıldığında yatay olarak çöküyorsa…’

Yumurtada kritik değişiklik: Raf ömrü uzadı, ‘son tüketim tarihi’ kalktı! Peki, bu yeni düzenleme sofralarımızı nasıl etkileyecek? Yumurtanın saklama koşulları nasıl olacak? Tazeliğini nasıl anlayacağız? Hangi işaretlere dikkat etmek gerekiyor? İşte 7 soruda tüm merak edilenler...

Acquasale: Yazın sade şiiri, İtalyan balıkçıların sessiz mirası

İtalya’nın güneyinde, Campania bölgesinin kalbinde, Cilento adı verilen büyülü bir coğrafya vardır. Burada doğan, adı kadar sade bir yemekten bahsedeceğim size... Acqua, sale: Su, tuz. Ama onun hikâyesi, bir tariften çok daha fazlası.

Ege otlarıyla sofralar tazelensin

Labada, arapsaçı, cibes... Ege’nin otları saymakla bitmiyor. Bu otlarla çok farklı lezzetler hazırlamak mümkün. İster geleneksel tarifleri kullanın isterseniz farklı malzemelerle çeşitlendirin; poşe yumurtayla ya da karidesle servis edin. Şef Altuğ Sezer bizim için Ege otlarıyla hazırlanan, sofralarımızı şenlendirecek tarifler paylaştı.

Poşe yumurta nasıl yapılır? | Mucize Lezzetler 

Tam kıvamında, dağılmayan ve formu bozulmayan bir yumurta elde etmek isteyenler, poşe yumurta tarifi tam size göre! (Sponsorlu içerik)

Tereyağı sürmeden olmaz

İngilizlerin severek yediği pankek benzeri hamurişi ‘crumpet’i artık İstanbul’da da tatmak mümkün. Kadıköy’de yeni açılan Crumpet London 1992 bu lezzetin tatlı-tuzlu özel çeşitlerini servis ediyor.

İtalyan restoranı Montiano İzmir’in yakışıklı Levanteni

Şehrin Bayraklı bölgesindeki Mistral iş merkezi, rezidans ve otelin girişine yeni bir İtalyan restoranı açıldı: Montiano. Adını İtalya’da yemek festivalleri düzenlenen şehirden alan restoran, Çizme’nin lezzetlerini bizim sularımıza taşıyor.

Bunlar ‘serpmiyor’

Serpme kahvaltı konseptini sevmiyor veya arada klasik tatların dışına çıkarak yeni lezzetler denemek istiyorsanız bu liste sizin için... İsli yoğurtlu çılbırdan eggs benedict’e, kruvasandan smoothie kâsesine kahvaltı için farklı alternatifler sunan en iyi adresleri jürimize sorduk.

Yaz tatiline böyle bir kahvaltı yakışır!

Zaman kısıtlaması olmadan sofraya kurulmak, usul usul, tadını çıkara çıkara yemek tatilde olmanın en güzel yanlarından biri... Jürimiz geçen hafta en sevdikleri yol üstü lezzet duraklarını anlatmıştı, bu hafta sıra Ege ve Akdeniz’deki kahvaltı mekânlarında... Ev yapımı ekmeklerden kuru domatesli-biberiyeli tereyağına, otlu tepsi böreğinden poşe yumurtaya tadanı mutlu etmesi garanti önerilerimiz var.

Çılbırın Avrupa ve ABD çıkarması! Amerikalılar yeni keşfetti

Yaptığı haberlerle birçok kez Pulitzer kazanan, Amerika’nın siyasi analizleri ile de ünlü ve saygın gazetesi The New York Times Türkiye’deki seçim sonuçlarını yorumlamaktan sıkılmış olacak ki sofralarımızın sağlıklı ve görece ekonomik, geleneksel yemeği çılbırı manşete taşıdı.

Nasıl başlarsak öyle gider

Hazırlık ve kutlamalarla geçen yılbaşı akşamının ardından yılın ilk sabahını dışarıda, dört dörtlük bir kahvaltı sofrasında başlatmak çoğumuzun favorisi. Akşamdan kalan tatlı yorgunluğun üzerine keyif yapmak isteyenler için jürimize lezzetleriyle olduğu kadar ortamının güzelliğiyle de öne çıkan adresleri sorduk.

Eğlence ve yemeğin birleştiği bir restoran

Tütsülenmiş dana sosisli hot dog... Tikka masala soslu tavuk... Fajita... Süt reçelli churros... Galataport’ta açılan Vandal’ın menüsüne uluslararası mutfaktan örnekler ve modernize edilmiş sokak yemekleri hâkim. Ayrıca Türk usulü serpme kahvaltı da var. Reçelleri ev yapımı, bal Erzincan’dan...

Bir asırdır hiç ayrılmadılar… 'Birlikte olmazsak yaşayamayız'

İkiz kardeşlerin her zaman özel bir bağlarını olduğunu duyuyoruz, biliyoruz. Edith ve Norma kardeşler ise özel bir bağdan da öte bir his yaşıyorlar. İşte “Birimiz olmadan diğerimizin hayatta kalabileceğinden emin değiliz” diyen ve geçtiğimiz Aralık ayında 100'üncü yaş günlerini kutlayan ikizlerin bir an bile ayrı geçmeyen asırlık hayat hikayeleri…

Pazar sabahı deyince...

Kültürümüzde kahvaltının yeri bir başka... Bu keyfi dışarıda sürmeyi sevenler için jürimize kahvaltı sofrası en güzel mekânları sorduk. İsteyene serpme kahvaltı, isteyene kruvasan, isteyene Japon omleti...

Bize şöyle esen bir masa lütfen!

Düşünün, bu sıcaklarda püfür püfür esen bir mekândasınız. Masanızda envai çeşit kahvaltılık göz alıyor. Bir yandan gazetenizi okuyor, bir yandan da ekmeğinizi menemene bandırıyorsunuz... İstanbul’dan Bozcaada’ya pek çok yerde, açık havada kahvaltı edilebilecek mekânları jüri üyelerimize sorduk...

Egg benedict nedir?

Poşe yumurta ve hollandez sosla yapılan Eggs Benedict, günümüzde Türkiye'de de kahvaltı menülerinde yer bulmaya başladı. Egg benedict tarifinin kökenleri 19'uncu yüzyıla dayanıyor. Peki, egg benedict nedir? Egg benedict nasıl yapılır?

Masterchef'te üst tura kimler çıktı? Masterchef Türkiye 9. bölümde bir ilk! İşte kazanan yarışmacılar ve yeni bölüm fragmanı

Masterchef Türkiye'de kimler kazandı? MasterChef Türkiye'nin 25 Temmuz akşamı ekranlara gelen 9. son bölümünde, üçlü düello mücadelesi yaşandı. Danilo, Mehmet ve Somer Şef'in verdikleri menüleri en kısa sürede yapmaya çalışan yarışmacı adayları, 16 isim içine girmek için zamanla yarıştı. Üçlü düellonun ikinci turunda Mehmet Şef bir ilke imza atarak oylamaya katılmadı. İşte, Masterchef 2020'de elenen isimler ve 10. yeni bölüm fragmanı.

Yumurtanın en lezzetli 7 hali

Her şey YouTuber Duygu Özaslan’ın mutfağa girip hepi topu sahanda yumurta pişirecekken “Şimdi ‘sunny side up’ yapacağım” demesiyle başladı. Nurgül Yeşilçay, durumla dalga geçen ve binlerce beğeni alan ‘French toast’ videosuyla katıldı tartışmalara. Sosyal medyada ‘TT’ olan ‘yumurta’ya gastronomi yazarımız Vedat Milor da kayıtsız kalmadı ve “Teessüf ederim. Menemen gibi kompleks yumurta yemeklerini tartışa tartışa geldiğimiz ileri noktaları tek kalemde silerek ‘sunny side up’ ile en başa nasıl dönebildiniz?” diye yazdı. Bütün hafta konuşulan yumurtaya biz de İtalyan fritatta’dan patateslisine kadar ünlü şeflerin tarifleriyle dahil olduk. ( Melis YILMAZ)

Evde poşe yumurta nasıl yapılır? İşte püf noktaları ve tarifi

Evde kahvaltı etmek birçoğumuz için büyük bir zevk. Güzel bir çay, peynir, çıtır çıtır kızarmış ekmek ve bir de yumurta olunca kahvaltılar şölene dönüşüyor. Ancak “Bal baklava olsa her gün yenmez” demiş, büyüklerimiz. Haliyle insanın canı farklı lezzetler de istiyor. Örneğin restoranların, kafelerin son dönemdeki favorisi poşe yumurtayı denemiş miydiniz hiç? İşte yeni başlayanlar için evde poşe yumurta pişirme teknikleri…

Sade(ce) kahvaltı

“Sabah kalktığında hayatta olmanın nasıl bir ayrıcalık olduğunu düşün... Nefes almanın, düşünmenin, zevk almanın, sevmenin... (Marcus Aurelius)