Makarna Ne Kadar Pisirilir

Makarna en sağlıklı nasıl pişirilir?

Kışa özel C vitamini zengini makarna salatası tarifi...

Taze makarna nasıl yapılır? Evde makarna yapımının püf noktaları

Makarna, kimimiz için pratik bir çözüm kimimiz için de adeta bir tutku. Öğrenci sofrasında da şölen sofrasında da yeri olan makarna, evde açılıp tazecik pişirildiğinde bambaşka bir mertebeye ulaşıyor. Siz de bu lezzeti tatmak için evde makarna yapmak için hazırlıklara başladıysanız, bu içeriğimizi mutlaka okumalısınız. İşte evde taze makarna yapımının püf noktaları…

Daha sağlıklı daha huzurlu bir yaşam ama nasıl?

Her nerede yaşarsak yaşayalım, her ne yaparsak yapalım beklentimiz daha iyi bir yaşam kalitesine sahip olmak...

İtalyan mutfağının dokusuna işlemiş bir malzeme

Patlıcan mutfakta, tatları kolayca emen ve bir dizi pişirme tekniğine uyum sağlayan boş bir tuval görevi görür. Izgarada pişmiş, közlenmiş, kızartılmış veya haşlanmış olabilir… Her yöntem lezzetinin farklı bir yönünü vurgular. Bu da şeflerin çeşitli tat profilleri denemelerini teşvik eder...

Sofralarınızda İtalyan rüzgârı essin

Ülkemin en sevdiğim yemeklerinden biri, geçmişi 16’ncı yüzyıla uzanan gnocchi... En klasiği patates, un ve yumurtayla yapılanı ama malzemeler bölgeden bölgeye değişebiliyor. Hatta kimi yerlerde farklı isimlerle anılıyor. Örneğin, Toskana’da adına ‘gnudi’ deniyor, pişmiş ıspanak ve bolca ricotta peyniriyle yapılıyor. Sicilya’daysa ‘artakalan pirinçleri değerlendirme’ yemeği olarak karşımıza çıkıyor. Size gnocchi çeşitlerini anlatacağım ve domates soslusunun tarifini vereceğim.

Hamur açamayanlara zeytinyağlı ev makarnası

Oğluma sebze yedirme savaşımda mutlak galibiyet aldığım yemekler hamur işleri oldu.

Güneşin en güzel battığı yer Foça’nın sofra lezzetleri

Pek çok yerel lezzetin kaynağı olan Foça mutfağı şimdilerde giderek eski tatlardan uzaklaşsa da yeni neslin gurme tatlar merakı sayesinde yeniden yaşatılmaya çalışıldığı gayet açık. Yerel lokantaların eski geleneksel yemeklere önem verir hale gelmesi de oldukça sevindirici.

7 uzmandan 7 diyet... Sezona formda ve sağlıklı giriyoruz!

Üçüncü cemre çoktan düştü, güneş yüzünü göstermeye başladı, en şifalı otlar birbiri ardına tezgâhlarda... Nihayet, mevsimlerden bahar! Bu kış fazla ‘kaçırdıysanız’ ya da hareketsiz kaldıysanız rehberimiz tam size göre.

Misafiri iyi ağırlarız

Hürriyet Gazetesi ve TÜRSAB işbirliği ile düzenlenen “Hürriyet ile Keşfet” serisinin sekizinci ayağı için Kayseri’ye gittim. Bakın neler yaşadım...

Damak çatlatan KKTC

Mehmet Yaşin

Aile diyeti ile kilolara veda!

Kilo verme sürecinin kolay bir süreç olmadığına dikkat çeken Diyetisyen Neslihan Aktepe, aile ya da arkadaş grubu ile birlikte uygulanan diyet programlarının daha başarılı sonuçlar verdiğini ifade ediyor.

Dünya bu diyeti konuşuyor: Gİ diyeti

Gİ diyeti, kilo sorunu, daha da önemlisi sağlıklı beslenme ile ilgilenen hemen herkesin onayladığı bir model. İnsülin direnci probleminin çözümü için Gİ beslenme modelini uygulamak, glisemik yükü düşürmek lazım.

Bahar geldi hoş geldi!

Nisanın bu ilk haftasında yeni bir bahara kollarınızı sevinçle açarken eğer siz de fazla kilolarınızdan ve toksinlerinizden kurtulmak istiyorsanız formda ve zıpkın gibi olayım diyorsanız, bugün başlayacak olan “bahar diyeti” dizimizi dikkatle izleyin.

Gurme çocuklar geliyor

Hep söylüyorum; şimdiki çocuklar harika! Geçenlerde Sahrap Pera’ya annesiyle gelip benimle tanışan Ezgi gibi. Ezgi henüz küçük bir kız ama yemek yapmaya çok meraklı. Şimdi sizi onunla, bana yazdıklarıyla, yaptığı yemeklerle baş başa bırakayım istiyorum.

Yüksek mutfaklardan basit sırlar, kolay tavsiyeler

Tezgâhlar yıl boyunca beklediğiniz meyve ve sebzelerle doluyor. Ramazan mesaisi, yaz mevsimi derken mutfakta hareket asıl şimdi başlıyor. Üç ‘fine dining’ restoranın yüksek mutfağına sızdık. Personel yemeklerinin tadına baktık, tarifler kopardık. Başrolde mevsim malzemeleri, gastromiye yön veren ekiplerden yıkama, saklama ve pişirmeye dair basit fikirler aldık.

Kilo vermek hiç bu kadar kolay olmamıştı

Geri sayımdayız, yaza resmi olarak tam bir hafta kaldı. Kışın günahlarından, o günahların oramıza buramıza yapıştırdığı fazla yağlardan kurtulma zamanı...

Hırsızın da şeftalinin de kebabı var

Kıbrıs’ın çok lezzetli bir mutfağı var ama bu lezzetli yemeklerin çoğu evlerde saklı. Bunları tadabilmek için bıkmadan, usanmadan aramanız, sormanız veya sizi evine misafir edecek bir dost edinmeniz gerekiyor.

Sarayla hava atılmaz

“BİZDE bir saray var, bin odalı” diye hava atılmaz... “Bizde öyle kömür madenleri var ki, içinde bin tane yaşam odası var” diye hava atılır.

Mühim olan iç güzelliği

Kokoreçten paça çorbasına, yaprak ciğerden mumbar dolmasına, işkembeden Milano usulü beyin tavaya, sakatat tüketmeye doyamıyoruz. Neden mi? Çünkü sakatat yemekleri olmasaydı, dünya mutfağı bu kadar lezzetli olmazdı.

Light Ürünler Zayıflatıyor mu?

Rejim yaparken açlığımızı bastırdığımız ya da kilo almamak için tercih ettiğimiz light ürünler, gerçekten işe yarıyor mu?

Mühim olan iç güzelliği

Kokoreçten paça çorbasına, yaprak ciğerden mumbar dolmasına, işkembeden Milano usulü beyin tavaya, sakatat tüketmeye doyamıyoruz.

Atkins, Dukan ve Karatay diyetlerinden kaçınması gerekenler kim

Bahar ve yaz aylarında, standart diyet listeleri zirve yapar.

Çorba yapımında temel iki teknik

Akşamları yemeğe güzel bir çorbayla başlamak veya bitirmek benim için yılın en az yedi ayı vazgeçilmez bir alışkanlık. Ülkemizde çeşitli çorba tarifleri olmasına rağmen, ev kadınları üç çeşit çorba yapmayı biliyor. Oysa iki temel teknik var ve bu tekniklerle her gün farklı bir çorba içerek ömrümüzü geçirebilecek çeşitliliğe sahip olabilirsiniz

Ağız kokusunun çözümü fırçalama tekniğinde

Özellikle ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle artış gösteren ağız kokusunun çözümünün, diş fırçalama tekniğinde gizli olduğu belirtildi.

Umarım sefalar getirirsin 2011

Gazetelerin neredeyse piyango biletlerini kontrol etmek için açıldığı böyle bir günde ne yazılır ki? İki seçenek var galiba önümde. Ya gidenin muhasebesi yapılacak ya da gelenden ne beklendiği yazılacak. Bir diğer şık da oturup 1 Ocak’a uygun bir şeyler karalamak

Kaçamağın arkasından vicdan çorbası

İşi insanları zayıflatmak olan Dilara Koçak bir ‘yemek yasakçısı’ değil. Bilakis hemen her şeyden yemeyi, çeşitli beslenmeyi öneriyor. Mönüsünde en ağır yemeklerin bile yeri var. Tabii kendine has bir telafi yöntemiyle: Vicdan çorbası.

Yemek ve seks için insanların yapmayacakları şey yok

Saraylı anneannesinin yemekleriyle büyüyen oyuncu Serra Yılmaz gerçek bir mutfak tutkunu. Geleneksel olarak alıştığımız tatlar konusunda bir yenilik yapmaya karar verirse mutlaka yemeğin adını da değiştirdiğini söyleyen Yılmaz mutfakta her türlü fanteziye açık olduğunu, yeni yemek denemelerini sevdiğini söylüyor

Ramazan'da kilo almamak için ne yapmalı?

Ramazan'ın, yazın en sıcak günlerine denk gelmesi, iftar mönülerinde ve yeme alışkanlıklarında değişikliklere neden oluyor. Bilinçli beslenme ve hafif tariflerle Ramazan'da da kilonuzu rahatlıkla kontrol altında tutabilirsiniz.