geleneksel yemekler haberleri sayfasında geleneksel yemekler hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 2005 geleneksel yemekler haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
Bursa'nın yöresel lezzetlerinden olan çorba, unutulmaya yüz tutsa da işletmelerde ve usta ellerde özenle hazırlanmaya devam ediyor. Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Bursa'nın yöresel lezzetlerinden Nebidede çorbasının yapımı anlatıldı.
#Nebidede Çorbası TarifiZengin mutfak kültürüyle öne çıkan Malatya'nın geleneksel yemeklerinden kiraz yaprağı sarması, yöre sakinlerinin yanı sıra yerli ve yabancı turistler tarafından da beğeniyle tüketiliyor. Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Malatya mutfağının coğrafi işaretle tescilli lezzetlerinden kiraz yaprağı sarmasının yapımı anlatıldı.
#Kiraz Yaprağı Sarması Nasıl Yapılır?Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin katkılarıyla bu yıl 5'incisi düzenlenecek Kaz Bayramı öncesinde hazırlıklar başladı. Eseler köyünde gerçekleştirilen imece geleneğinde bir araya gelen köy kadınları, bayram sofraları için yufkaları el birliğiyle hazırlayarak, dayanışma ve paylaşma kültürünü yaşattı.
#Kaz BayramıPolonya mutfağı uzun yıllar boyunca et, sosis ve güveçlerle anılsa da bu algı hızla değişiyor. Guardian yazarı Rachel Dixon, Varşova’da geçirdiği kısa ama yoğun gastronomi yolculuğunda, kentin neden dünyanın en vegan dostu şehirleri arasında gösterildiğini deneyimledi.
#Vegan Dostu ŞehirlerKeşkek, geleneksel Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İlk bakışta yapımı zahmetli gibi görünse de, doğru püf noktalarına dikkat edildiğinde oldukça pratik bir yemektir. Etli ve tavuklu olmak üzere iki farklı çeşidiyle sofralarda yerini alır. Keşkek pişirmeye başlamadan önce bilinmesi gereken bazı püf noktalarını ve tam kıvamında tarifleri aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık...
#Keşkek TarifiGaziantep'te kış mevsiminin gelmesiyle birlikte gribal enfeksiyonlara karşı adeta doğal bir ilaç olarak görülen şiveydiz, sofralardaki yerini almaya başladı. İçerisindeki soğan ve sarımsak nedeniyle "doğal antibiyotik" olarak nitelendirilen tescilli lezzet, özellikle soğuk havalarda vatandaşların en çok tercih ettiği yemekler arasında yer alıyor.
#GastronomiBALIKESİR'deki 23 lise öğrencisinin dört yıllık çalışmasının ürünü olan 'Maşınga' kitabı, ilin unutulmuş 60 yöresel yemek tariflerini gün yüzüne çıkardı. 'Maşınga' isimli eserleriyle 1. Balıkesir Kitap Fuarı'nın gözde katılımcılarından biri olan liseliler, şimdi bu yemek tariflerini geleceğe taşımaya hazırlanıyor. Kitapta yer alan 'Kuna' ve 'Poylu Tuz' gibi tarifler, hem yöreye özgü malzemeleri hem de geleneksel pişirme yöntemlerini günümüze taşıyor.
#Balıkesir MutfağıTÜRKİYE makarna üretim, sanayi ve ihracatında artık zirveye oynuyor. Aslına bakarsak, makarna hem besleyici hem de sevilen bir gıda. Üstelik tüketici fiyatı açısından, tabii diğer gıda ürünleriyle kıyaslandığında, yani nispi olarak da makul fiyatlı bir yiyecek. Dahası, Türkiye makarna ekonomisinde dünya çapındaki oyunculardan biri konumuna geldi.
#Dünya Makarna GünüYemek eleştirmeni Vedat Milor, sekiz bölümlük yeni bir YouTube programına başladı. ‘Geleneksel mi Modern mi?’ adlı programda baklava, tarhana, kuru fasulye ve içliköfte dahil, Türk mutfağının çok sevilen sekiz ürününün hikâyesini, bu lezzetlerin hem geleneksel hem de modernleştirilmiş versiyonlarını görüyoruz. Milor “Ustalarımız değer görmeyince geleneksel yemeklerimiz kayboluyor. Geleneği yaşatmanın tek yolu, o yemekleri günümüze adapte etmek... Elbette özünden kaybetmeden… Bu konuya kafa yordum, kendimde bir misyon gördüm” diyor.
#Vedat MilorBayburt, Karadeniz Bölgesinin iç kesimlerinde yer alıyor. Kuzeyinde Trabzon, doğusunda Erzurum ili, güneyinde ise Erzincan ili bulunan Bayburt bulunduğu coğrafi konum itibari ile hem Karadeniz, hem Anadolu hem de Doğunun mutfak kültürünün özel bir sentezini yemeklerinde içeriyor. Bayburt'un kendi has yöresel yemeklerinde et ve sebzelerin yanı sıra un ve una bağlı yemek çeşitleri bu zengin mutfakta ağırlık kazanıyor. Öyleyse yakından tanımak isteyenlere özel Bayburt Yemekleri - Bayburt'da ne yenir ve neyi meşhur? Bayburt mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesini derledik.
#Bayburt YemekleriEge Bölgesi'nin tarihi dokusu ve eşsiz güzellikleri ile ilham veren illerinden birisi Afyonkarahisar. Anadolu'nun gelenek ve göreneklerini geçmişten günümüze muhafaza eden Afyonkarahisar, İstiklal Savaşında çok önemli bir yere haiz. Gastronomi alanında ise hızla ve emin adımlarla ilerleyen, Türk mutfağının inceliklerini en güzel şekilde içeren leziz yemekleri ile mutfağımızı dünyaya tanıtmayı misyon edinen şehir, ziyaretçilerini bekliyor. Merak edenlere özel Afyon Yemekleri - Afyonkarahisar'da ne yenir ve neyi meşhur? Afyonkarahisar mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesini derledik.
#AfyonkarahisarHatay mutfağının simge tatlarından biri olan biber salçası, güçlü aroması ve zengin rengiyle yemeklere karakter kazandırır. Doğal yöntemlerle hazırlanan Hatayguru biber salçası, özenle seçilen biberlerin güneş altında olgunlaştırılmasıyla elde edilir.
#Sponsorlu İçerikPortakal çiçeği Adana’da sadece bir koku değil; şehrin iklimini, toprağını ve üretim kültürünü temsil eden bir simge. Türkiye’nin ilk ve tek karnavalı olan Adana Portakal Çiçeği Karnavalı’nın 14’üncüsü bu ayın başında organize edildi. Yine herkes sokaklardaydı, kent cıvıl cıvıldı. Portakallı Lezzetler Yarışması da aşçılık ve gastronomi okulu öğrencileriyle genç şeflerin katılımıyla gerçekleşti.
#Ebru ErkeBirleşik Krallık'ta faaliyet gösteren UK Pekünlüler Derneği, üyeleri ve İngiltere'de yaşayan toplum arasındaki dayanışmayı güçlendirmek, kültürel bağları canlı tutmak amacıyla anlamlı bir kahvaltı organizasyonu düzenledi. Etkinliğe Türkiye'nin Londra'daki en üst düzey diplomatları da katıldı.
#Birleşik KrallıkBaharın gelişiyle birlikte festival ve açık hava etkinliklerinin ayrıntıları da belli olmaya başladı. İstanbul’dan Ege kıyılarına, Kapadokya’dan Karadeniz sahiline uzanan bu etkinliklerin birçoğunda yeme-içme stantları kurulacak, yerel ürünler tanıtılacak, fonda da müzik olacak.
#Melis YılmazHibrit çalışma ve artan sağlık bilinci, işyerlerinde yemek alışkanlıklarını dönüştürüyor. Sektör temsilcilerine göre sağlıklı ve pratik seçeneklere olan ilgi bowl menülerinin yükselişini hızlandırdı. Beyaz yakalılar daha hafif ve sebze ağırlıklı menülere yönelirken, mavi yakada yüksek kalorili öğünler öne çıkıyor. Tatlılarda ise sütlü seçenekler ilk tercih oluyor.
#YemekAnadolu’nun modernleşme yolculuğunun başladığı şehirlerden biri olan, Ege ve İç Anadolu Bölgesi arasında bir geçit niteliği taşıyan Uşak, coğrafi konumuyla da tarih boyunca önemli bir yere sahip oldu. Doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla da adından söz ettiren şehir, tarihte Frigya ve Lidyalılar başta olmak üzere birçok medeniyete ev sahipliği yaptı. Şehrin tarihi ve coğrafi önemini arttıran bir başka unsur da Ege ve Mezopotamya’yı ticaret ve kültür üzerinden birbirine bağlayan Kral Yolu'nun kilit noktasında olması.
#UşakJaponya zen tapınaklarından antik pagodalara (Budist dini yapıları), animelerden lezzetli yemeklere kadar onlarca merak uyandıran özelliğiyle pek çok kişi için bir ‘hayal listesi destinasyonu’… Kyoto, Osaka ve Tokyo’yu kapsayan Japonya seyahatim öncesi ne kadar araştırma yapsam da her anı sürprizlerle dolu bir 7 gün geçirdim. Kapısında kuyruk olan ‘ayı eli kafe’sinden yapay zekâlı müzelere, bambu ormanından shogun saraylarına tadı damağımda kalan Japonya…
#Gülay Barbaros AltanAnadolu, Mezopotamya ve Akdeniz’in kesişim noktasında yer alan Gaziantep, sahip olduğu tarihi ve kültürel mirasıyla dikkat çekmeye devam ediyor. Şehirde yürütülen bütüncül çalışmalarla kültür, sanat, tarih ve gastronomi alanlarında önemli atılımlar gerçekleştiriliyor. Bu süreçte Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin uygulamaya koyduğu ‘Gaziantep Modeli’ yerel kalkınmayı destekleyen çok yönlü yapısıyla örnek gösteriliyor.
#GaziantepGeleneksel beslenme alışkanlıklarımızın, sağlıklı gıdalar ve doğru pişirme teknikleriyle adeta "koruyucu hekimlik" yaptığına dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Ekin Sayer, "Turşu gibi fermente gıdalar bağışıklık sistemini güçlendirir. Tarçın kan şekerini düzenler, kekik antibakteriyel, sumak ise güçlü antioksidandır" dedi.
#Fermente Gıdalar


















