Huseyin Pancar
huseyin-pancar’a ait tüm site haberleri
Sakız ağacı Ege’nin Efe’si gibi!
Alaçatı’nın özellikle yaz aylarında sokaklarını damla sakızı kokusunun sardığını söyleyen şef Hüseyin Pancar, bu kokunun da kimi zaman tencerede pişen muhallebiden, kimi zaman da yemek sonrası içilen likörden geldiğini paylaşıyor ve ekliyor: “Sakız ağacı Ege’nin Efe’si gibi... Köklendiği yeri güzelleştiren bir doğası var.”
#1
Yeni tatlardan değişmeyen klasiklere...
Yaz tatilinin kalan günlerinde Çeşme Yarımadası’na gitmeye hazırlanıyorsanız, bu rehber tam size göre... Her sezon yenisi, eskisiyle popüler mekânları ve cıvıl cıvıl sokaklarıyla hareketi hiç eksik olmayan Çeşme-Alaçatı hattında nereye gidilir, nerede yenir, işin içinden Çeşmeli bir isme, Alaçatı’daki Kestelinn’in şefi Beste Bağlayan’a sorduk...
#Lezzetli Hayat
Bu yolların sonu lezzete çıkıyor
En sevdiğiniz seyahat rotalarını düşünün ve sonra favori yemeğinizi... Güzel bir ikili oldu, değil mi? Tatil yapmak ve iyi bir yemek yemek bizi gerçekten mutlu eden şeyler. Kimileri için mutfak deneyimi sadece bir tamamlayıcı da değil üstelik, destinasyon seçiminde ana motivasyon kaynağı. Eğer gastronomi tutkunuzun peşine düşmek isterseniz bu otelleri de listenize eklemeyi unutmayın...
#Seyahat
Enginar tadını her lokmada hissettiren, yaratıcı ve farklı tabaklar...
Şef Hüseyin Pancar’ın enginar menüsünü denemek için Alaçatı’daydım. Mini arancini’ler enginarlı pilavdan yapılmış, pancar dilimleri arasındaki enginar püresi tabağıysa yerli trüf mantarıyla birlikte sunuluyor. Hüseyin Şef enginarın tatlısını da yapmış. Önyargılı olmayın; limon ve portakal sulu bir şerbette pişirip limon sorbesi ve tatlı lor peyniri kremasıyla servis ettiği bu tatlı, şaşırtıcı derecede leziz! Yaprağı, kalbi ve sapıyla mutfakta enginarın her yerini kullanmaya çalıştığını söyleyen şefe aile büyüklerinin elinden yediği en geleneksel enginar yemeğini de sordum, basit ama bir o kadar lezzetli bir enginar tarifi almayı da ihmal etmedim.
#EnginarDoğa uyanırken Urla ve Alaçatı
Geçtiğimiz haftayı Urla ve Alaçatı’da geçirdik. İstanbul’dan yağmurlu ve soğuk bir havada çıkmamıza karşın çok şanslıydık, bizi Urla’da hafif serin ama güneşli bir hava karşıladı. Tüm sahil kasabaları gibi Urla da yeni sezona ve Ramazan Bayramı’na telaş içinde hazırlanıyordu.
#Osman Sezener
Aşkla dolu yollar
Yılın en romantik günü yaklaşıyor. Güller, kalpler, şiirlerle süslü 14 Şubat Sevgililer Günü hediyeleri hazırlanıyor. Bu yıl sevdiğine aşkla dolu bir tatil hediye etmek isteyenler içinse jürimize en romantik yurtiçi rotalarını sorduk. ‘Birlikte yola çıkmanın aşkla bir ilgisi olmalı’ diyenlere beyaza bürünmüş doğadan Ege Akdeniz’in ılık kışlarına her anını ölümsüzleştirmek isteyecekleri öneriler aldık.
#Seyahat
Ege’nin en güzel mevsiminde Çeşme, Alaçatı, Urla
Çeşme deyince aklınıza ilk sörf geliyor ama rüzgârın iyi geldiği başka bir şey daha var burada, o da yelken yarışları. Önceki hafta gelenekselleşen yarışları izlerken tadı hafiften hissedilen sonbaharı burada karşılamak isteyenlere bir de rehber hazırladık. Eğer aklınızda İzmir taraflarına gidip güzün keyfini çıkarmak varsa ortağım, yazar Serda Büyükkoyuncu ile hazırladığımız listeye bir bakın. Yarımadanın en gözdeleri bu rehberde; umarım size de ilham verir.
#Hürriyet
Kayısıya badem, şeftaliye vanilya yakışır
Hem lezzeti hem de rengiyle her mevsim sofralarımızı süslüyorlar. Bazen kızarmış ekmeğe terayağıyla birlikte sürüp yiyoruz, bazen de lor peynirinin üzerine dökerek... Kimilerine göre peynir tabaklarının da mutlak eşlikçisi onlar. Mevsim meyve ve sebzeleriyle çeşit çeşit reçel kaynatmanın tam zamanı. Kakuleli patlıcan reçelinden gece bekletmeden hazırlayabileceğimiz böğürtlen reçeline 9 önerimiz var.
#KayısıBir de Egeli şeflerin elinden yemek var!
Sahil bölgesindeysem beni en çok heyecanlandıran şey, oranın kültürüyle büyümüş bir şefin elinden yemek oluyor. Hele de o şef farklı mutfaklarda deneyim kazanıp tekrar memleketine dönmüşse... Çeşme Alaçatı’daki Mitu Lokanta’nın şefi Hüseyin Pancar ve Bodrum’daki Tuti’nin şefi Hakan Süve, mutfaklarında kullandıkları Ege malzemeleriyle buna örnek iki genç isim...
#Ege
Doğayı sev toprağı koru
ÇEŞME Belediyesi’nin katkıları, Tasting Alaçatı Platformu’nun desteği ve tüm Alaçatılıların kolektif bilinciyle yapılan Tasting Alaçatı’nın bu yılki teması ‘Toprağı Koru’ oldu. 2018’den bu yana her yıl doğanın içinde, bağlarda, bahçelerde, çiftliklerde ve Alaçatı’nın en özel işletmelerinin ev sahipliğinde gerçekleşen 4’üncü Tasting Alaçatı’da sohbetler, workshoplar, tadımlar ile atıksız sofralardan geri dönüşüme, bölgenin azalan mahsullerinden yerel üreticilerin gerçek hikayelerine, doğanın insana kattıklarından bireysel farkındalığa uzanan, bakış açılarını değiştirecek bir yolculuğa çıkıldı.
#1
Konfora lezzet katan oteller…
Gastronomi turizminin yükselen yıldızı Türkiye’nin mutfak kültürü çok zengin. Oteller de yeme-içme konusunda atılım içinde. Biz de konforla lezzeti buluşturan otelleri jürimize sorup Sevgililer Günü arifesinde özel bir yemek için de tercih edebileceğimiz 10 adres belirledik. Kimi yerel malzemeleri kullandığı menüsüyle öne çıkıyor, kimi kahvaltısıyla…
#Hürriyet
Vişne reçeline çubuk tarçın, patlıcana karanfil yakışır
Reçel yalnızca en tatlı meyvelerden olur diye düşünüyorsanız damağınızı yeni bir yolculuğa hazırlamanın vaktidir. Tarifini işin ehlinden püf noktalarıyla birlikte dinlerseniz acı biberlisi de olur, cevizlisi de. Ege’den Anadolu’ya bu topraklarda uzun yıllardır yapılan öyle farklı geleneksel tarifler var ki Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden bilenlerine anlattırdık.
#Reçel
Bahar tatillerine lezzet katın
Havalar ısındıkça hafta sonu tatili programları hız kazanıyor. Kışın kasvetini üzerinizden atmak, temiz havada güzel yemeklerle kendinizi şımartmak istiyorsanız rota önerilerime kulak verin. Gurme dokunuşlarıyla öne çıkan bu oteller sadece bölgelerinde değil yurtdışında da tanınıyor ve bir anlamda gastronomi dünyamızın ufkunu açıyorlar.
#Seyahatİzmir- Çanakkale karayolunda zincirleme kaza: 4 yaralı
İZMİR’in Bergama İlçesi yakınlarında, TIR’ın arkadan çarptığı kamyon savrularak, yol kenarında park halinde duran pamuk toplama makinesine çarptı. 4 kişinin yaralandığı kaza sonrası İzmir- Çanakkale karayolu, İzmir yönüne kapandı. Karayolundaki ulaşım, gidiş ve geliş olarak, tek şeritten sağlandı.
AFYONKARAHİSAR BAŞKAN ADAYLARI 2024 TAM LİSTE || Tüm partilerin 31 Mart yerel seçimler Afyonkarahisar belediye başkan adayları
Afyonkarahisar belediye başkan adayları 2024 yerel seçim sürecinde en çok merak edilenler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Hatırlanacağı gibi 31 Mart 2024 yerel seçim adaylık başvuru süreci 20 Şubat tarihinde sona ermiş Yüksek Seçim Kurulu YSK tarafından kesin aday listesi 5 Mart'ta ilan edilmişti. Keisn listenin yayınlanmasının ardından Afyonkarahisar belediye başkan adayları 2024 yerel seçim listesi de belli olmuş oldu. Peki, partilerin 31 Mart Afyonkarahisar başkan adayları kim oldu? YSK tarafından ilan edilen güncel 2024 Afyonkarahisar belediye başkan adayları 31 Mart yerel seçim listesine Hürriyet.com.tr seçim sayfasından inceleyebilirsiniz. İşte tüm partilerin Afyonkarahisar yerel seçim 2024 belediye başkan adayları…
#Afyonkarahisar Belediye Başkan Adayları
Yaz tatiline böyle bir kahvaltı yakışır!
Zaman kısıtlaması olmadan sofraya kurulmak, usul usul, tadını çıkara çıkara yemek tatilde olmanın en güzel yanlarından biri... Jürimiz geçen hafta en sevdikleri yol üstü lezzet duraklarını anlatmıştı, bu hafta sıra Ege ve Akdeniz’deki kahvaltı mekânlarında... Ev yapımı ekmeklerden kuru domatesli-biberiyeli tereyağına, otlu tepsi böreğinden poşe yumurtaya tadanı mutlu etmesi garanti önerilerimiz var.
#Kahvaltı
Fahiş şeker fiyatına ‘ithalat’ müdahalesi
Dünya piyasalarında tonu 560 dolar olan şekerin, Türkiye’de 1.200 dolara kadar çıkması üzerine devlet ithalat silahını çekti. Tarım ve Orman Bakanlığı Şeker Dairesi’nden yapılan açıklamada şekerde son günlerde spekülatif fiyat ve miktar hareketleri oluştuğunun gözlemlenmesi üzerine, “A kotası 2 milyon 520 bin ton şeker üretilmesine karşın son günlerde spekülatif fiyat ve miktar hareketlerinin de oluştuğu gözlemlenmektedir. Piyasa dengelerinin sağlanması ve spekülasyonların önlenmesi amacıyla şekerli mamul üreten imalatçılara şeker için tarife kontenjanı açılarak ithalat yetkisi verilmesine ilişkin çalışma başlatılmıştır” denildi.
#Şeker
Bergama Tiyatro Festivali gün sayıyor
Bu sene üçüncüsü 2-5 Haziran tarihleri arasında gerçekleşecek Bergama Tiyatro Festivali'nin programı açıklandı. Festival performansların yanı sıra atölyeler, konuşmalar ve yürüyüşlerden oluşan zengin bir seçkiyle ziyaretçileriyle buluşmaya hazır…
#Bergama Tiyatro Festivali
Şekerde stokçu tartışması
Türkiye’de şeker fabrikalarının elinde 1 milyon ton şeker stoku bulunmasına karşın fiyatlar 2 haftada % 170 arttı. Fabrikaların gelecek yıl üretim maliyetleri yükselecek öngörüsüyle 50 kiloluk şeker fiyatını 800 liraya kadar arttırdığını belirten sektör temsilcileri, sanayici ve vatandaşın da fiyatlar daha da artacak endişesiyle alıma yöneldiğini, bunun da fiyatlarda artışı getirdiğini kaydetti.
#ŞekerMarshall yardımıyla gelen pastel kalemle Anadolu'yu boyadı
Ona ‘Anadolu düşlerinin ressamı’ diyorlar… Gerçekten de tablolarına bakıyorsunuz ve kendinizi kâh Rize’nin çay bahçelerinde, kâh Akdeniz’de zeytin ormanları içinde gibi hissediyorsunuz… Anadolu’nun bağrı Çan’dan Köy Enstitüleri’ne, İstanbul’da sanat okulundan İzmir’de ‘büyük kümes’ lakaplı atölyeye.. ‘Kameraman olan ressam’ Yalçın Gökçebağ’ın hikâyesini dinledik.
#Yalçın Gökçebağ