gastronomi turizmi

Bu adaylık süreçlerini de gözden geçirmek gerekir

31 Mart’ta Türkiye’de seçimler var. Ama gerçek anlamda bu havaya girildiğini söyleyemem. Çünkü adaylar bizde geç açıklanıyor ve hatta en son günlere bırakılıyor. Ve biliyoruz ki; listeler Yüksek Seçim Kurulu’na verilinceye kadar da birçok değişiklik olabilir.

Asma yaprağında incirden deniztarağına...

Kaz Dağları popüler tatil yerlerinin aksine şef restoranlarından çok, temiz ve eski usul aile işletmeleriyle öne çıkan bakir bir bölge. Benim için aileler tarafından işletilen, bölgenin kooperatiflerinden balıklarını, zeytinliklerden zeytin ve zeytinyağını, pazardan da sebze meyvesini alıp mütevazı ve taze bir şekilde servis eden restoranlar, İstanbul’da yıldız ve şöhret peşinde koşan şeflerin restoranlarından çok daha gerçek, doğal ve lezzetli tecrübeler sunuyor.

Amatörce başlayan hikaye gastronomi turizmine dönüştü

Tutkularını emeklilik sonrasında girişime dönüştüren Ayda ve Uğur Kalelioğlu, bağcılık, şarap üretimi, restoran ve konaklamayı kapsayan iş modeliyle çalışmalarına devam ediyor. İngiltere’ye ihracat da yapan ikilinin gündeminde ise bu ülkeye bir restoran da açmak var. Ayda Kalelioğlu, “Gastronomi ihracatı da yapacağız” diyor.

Bu kez farklı bir Tiflis

Bir yıl önce eylül ayının ilk günlerinde Gürcistan’a gitmiş, iki gün şehir dışında bağların ortasında otele ve bir kültür sanat merkezine dönüştürülen Tsinandali Estate’te konakladıktan sonra Tiflis’e geçmiştik.

Golf-yemek=12 ay turizm…

AKDENİZ Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği’nin (AKTOB) düzenlediği eylül ayı toplantısına ben de katıldım.

Turizmde 'mutfak' açılımı

Türk mutfağı turizme açılıyor. Özellikle ‘her şey dahil’ otellerde yöresel yemeklere ağırlık verilmeye başlandı. Sektör yetkilileri, “Gastronomi turizmi çok önemli. Otellerimizde ‘Yörük’ mutfağına özel tatlar sunduk, çok rağbet aldık. Tüm bölgeleri dahil edeceğiz” diyor. Bu açılıma gastronomi uzmanları da destek veriyor.

8 günde Gaziantep’le ilgili her şey

Gaziantep’i dünyaya tanıtacak GastroAntep Kültür Yolu Festivali için geri sayım başladı. Hedef, yöresel ürünlerin bilinirliğini arttırmak ve dünyanın en önemli restoranlarının mönüleri ile market raflarında yer bulmak. Tek bir ürünle dahi dünya mutfağında yer alan şehirler olduğunu belirten Gaziantep Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Anadolu’da binlercesi var. Bizim neyimiz eksik” dedi ve gastronomiye merak duyan kitleleri 16-24 Eylül’de Gaziantep’te buluşmaya davet etti.

Klozette tatlı videosu çok tartışılmıştı… Yemek sunumları nereye gidiyor? ‘Sunum yemeği, yiyeni ve kültürü yüceltmeli’

Son yıllarda işletmelerde popülerliği artırmak ve ilgi çekmek adına sıklıkla ilginç yemek ve içecek sunumları görüyoruz. Ancak işler öyle bir boyuta geldi ki, birçoğumuz yaşananları ağzımız açık halde izliyoruz. Bunun son örneği geçtiğimiz günlerde sosyal medyada yayılan ve çok tartışılan 'klozette tatlı sunumu’ videosu oldu. Bu tartışmanın üzerine gastronomi uzmanları ve yemek yazarlarına “Nereye gidiyor bu yemek sunumları?” diye sorduk.

Tatil hesapları el yakıyor

Bu sene yüzde yüz doluluk oranlarının beklendiği turizm pazarı beklentilere ulaşamadı. Doluluklar yüzde 50 ve altı seviyelerine indi. Hürriyet Bursa’ya konuşan sektör temsilcileri, umudun sonbaharda olduğunu söyledi.

Edirne'ye, bayramda inanç ve gastronomi turizmi akını

Osmanlı'ya 88 yıl başkentlik yapan tarih ve kültür şehri Edirne, Kurban Bayramı'nda da inanç ve gastronomi turizmi kapsamında kente gelen yerli ve yabancı turistlerin akınına uğradı. Selimiye Camisi ile Sultan 2'nci Beyazıt Külliyesi ve Sağlık Müzesi gibi çok sayıda tarihi mekanı gezen ziyaretçiler, kentin meşhur lezzeti tava ciğerini yiyebilmek için ise işletmelerin önünde uzun kuyruklar oluşturdu.

Yükselen İnegöl

Bursa’nın güçlü ilçeleri var. Onların başarılı faaliyetleri hem kendilerine hem de Bursa markasına güç veriyor. İlçe belediyelerin son dönemde yaptığı başarılı organizasyonlara, festivallere katılıyorum, güzel işler çıkarıyorlar. Bu sayfada da gözlemlerimi ve değerlendirmelerimi yapıyorum.

Düşük maliyetiyle öne çıkıyor, restoranların algısını değiştiriyor: Mönülere ‘Suşi’ girdi

Türkiye’de adeta bir suşi çılgınlığı yaşanıyor. Sürekli yeni suşi restoranları açılıyor, oteller suşi şeflerini transfer ediyor, mönülere yeni ürünler ekleniyor. Sektör temsilcileri ise ete göre daha ucuz olan suşinin Türk müşteriler tarafından çabuk sevildiğini ve artık bu kültürün benimsediğini ifade ediyor. Ayrıca suşili mönülerin milyonlarca turist için de önemli bir alternatif olduğu vurgulanıyor.

İlk 4 ayda turist sayısı 11 milyonu aştı ‘Turizmde hedef büyümeli’

Türkiye, yılın ilk dört ayında toplam 11 milyon 93 bin 247 ziyaretçi ağırladı. Turist sayısında yıllık hedefin 60 milyon olduğunu hatırlatan sektör temsilcileri, “Sektörde dengeli bir çeşitlenme yapılabilirse turizm verileri bunların çok daha ötesine taşınabilir. Nisanda, pandemi öncesi veriler aşıldı. Hedefler büyümeli” yorumunu yaptı.

Yeni Hatay için öneriler

TÜRKİYE’yi yasa boğan depremin üzerinden üç ay geçti. Geçtiğimiz hafta felaketin vurduğu Hatay’daydım.

Kıbrıs’ta Kadın Kadının Yurdudur dayanışması

HÜRRİYET Bursa sayfalarından geçtiğimiz haftalarda bir çağrı yapmıştık. Depremden etkilenen şehirlere destek olalım, deprem bölgesindeki üreticilere, markalara şehirlerimizi, meydanlarımızı açalım demiştik.

TEMA ile MEB’den bir ilk

Öğretmenlere iklim değişikliği eğitimi verilecek

Gastroekoloji

Gastronomiyi yediğimiz ve içtiğimiz her şeyin dâhil olduğu ve yemeğin içine giren her şeyi kapsayan çok geniş bir disiplindir.

Vize35 dünya markası oluyor

10 yıl önce çalışanı olduğu şirketin hisselerini devralarak şirket yönetiminin başına geçen Cem Dayan, Vize35 ile kısa zamanda vize ve turizm alanındaki başarılarına yenilerini eklemeyi hedefliyor.

Turizmde yeni proje hazırlığı

Uluslararası vize işlemleri, yurtiçi ve yurtdışı turlar, VIP turlar, otel rezervasyonları, uçak biletleri, kongre turizmi, sağlık turizmi, gastronomi turizmi, kültür turizmi alanında hizmet veren Vize35’in Yönetim Kurulu Başkanı Cem Dayan, tüm misafirlerin mutluluğunu ilke edindiklerini ve bu doğrultuda her gün daha iyi hizmet verebilmek için kendilerini geliştirdiklerini belirtti.

Denizden dağlara Trabzon

Bursa farklı şehirlerden insanların buluştuğu, çok kültürlü bir şehir. Her şehirde olduğu gibi, Bursa’da da Karadeniz Bölgesi’nden çok sayıda hemşehrimizin varlığı, kentin kültürünü ve gastronomisini de olumlu etkilemekte.

‘KAPLUMBAĞA’ İLE USTALARI GEÇTİ

Uluslararası düzeyde tanınan gastronomi yıldızlarını buluşturan GastroAntalya’ya katılan AÜ Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu öğrencisi Fatma Güngör, usta şefler arasından sıyrılarak 2’nci oldu.

Türkiye’nin parlayan yıldızı

.

Akdeniz’in lezzetleri Wine House Urla’da

Urla’nın cennet köşelerinden biri olan Kuşçular’da hizmet veren Wine House Urla, ağız tadına düşkün olanlarınvazgeçemediği mekanların başında geliyor. Mekanın menüsünde İtalyan ve İspanyol lezzetleri sizleri bekliyor.

Bilge Keykubat: "Gastronomi turizminin keyif noktası Urla"

İSKELE Mahallesi’ndeki Limantepe Höyüğü’nden çıkarılan bilgiler ışığında karşımıza ilk kez MÖ 4000’lere varan bir kent olarak çıkıyor Urla. Kent limanı ise en önemli buluntulardan. Ege Denizi’nin bilinen en eski limanlarından biri kabul edilen kent limanı, antik çağlarda bile zeytini zeytinyağı, üzümü şarabı başta olmak üzere ticaretin de önemli sacayaklarından.

Gazi Mustafa Kemal Atatürk şerefine Bursa’da verilen ziyafet

Hüzünlü bir 10 Kasım gününü geride bıraktık. Hafta içi Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün Bursa gezilerini araştırırken karşıma çıkan bir haberi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Urla’ya her gidişimde...

Urla’ya her gidişimde Bağ Yolu’ndaki üretim tesisleri ve restoranlar beni bir başka etkiliyor. Büyük ya da küçük, eski ya da yeni her birinin bölgenin yeme-içme kültürüne katkısı çok.

Mutfakta sürdürülebilirlik: Sıfır atık

“Sürdürülebilirlik”, içinde bulunduğumuz zamanın ekonomik ve sosyal ihtiyaçlarını, ekosistem üzerinde olumsuz etki yaratmaksızın ve gelecek nesillerin olanaklarına zarar vermeden karşılamak olarak tanımlanmaktadır. Doğal kaynaklarımız sınırsız değil ve hızla kirlenmeye ve tüketilmeye devam ediyor.

İSTANBUL'U ÇOK KISKANDIM

İSTANBUL’un Michelin Rehberi içerisinde yer aldığını duyunca çok kıskandım.