Bu Yılın Moda Tahıl ve Besinleri
Güncelleme Tarihi:
.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da karşımıza yeni yiyecekler çıkıyor. Geçtiğimiz yılın popüleri olan Kinoa ve Chia yerini, bu yıl Teff ve Amarant tahılına bırakıyor! İşte bu yılın trend tahıl ve besinleri…
Kaynak fotoğraflar: Ingimage
Teff Gevreği ve Unu
Teff, genellikle Etiyopya’da yetiştirilen beyaz, kırmızı veya kahverengi renklerden olan küçük tohumlardır. İştah kontrolünü sağlar, diyetlerde rahatlıkla kullanılır. Ancak bu tarz besinleri zayıflamak için kullanıyorsanız dikkat etmelisiniz. Teff tohumlu çay gibi 'hızlı kilo verdirir' adı altında satılan besinlerin uzun süreli kullanımı bağırsak hareketlerini bozuyor. Zamanla kalıcı kabızlık, kalıcı ishale sebep olabiliyor. Bu tür çaylar, sadece bağırsaktan su atımına yardımcı oluyor. Vücut idrar ve dışkı yoluyla su kaybediyor. Bu su kaybıyla birlikte yüksek oranda potasyum kaybı da yaşanıyor. Kalp, kaybettiği potasyum ile aritmiğe giriyor ve bu durum ölümle dahi sonuçlanabiliyor.
BAKMADAN GEÇME!
Amarant
Amarant, kinoadan sonra en yüksek protein değerine sahip olan bir tahıldır. Pek çok tahılda bulunmayan lizin aminoasidini içerdiği için “tam protein” kaynağı özelliğini taşıyor. Kalbi korur, kansere karşı savaşır. Yüksek miktarda kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum, fosfor ve bakır minarelleri içerir. Bu mineralleri barındırdığı için vücut gelişimine, diş ve kemiklere fayda sağlar. Lif içeriği yüksek olduğundan sindirim sistemine rahatlatıcı etki sağlar. KİNOAYI NEDEN ÇOK SEVMELİYİZ?
Kahvaltıda ve ara öğünlerde kullanabileceğiniz gibi çorba, bisküvi, kurabiye ve sütlü tatlılarda da tercih edebilirsiniz. Amarantı tavada hafifçe patlatabilir, bu haliyle müslilere veya kahvaltılık gevreklerinize katabilirsiniz. Akşam yemeklerinde ya da öğlen yemeklerinde salatalarınıza ekleyebilir, haşlanmış sebzelerle ve baharatlarla harmanlayıp biraz zeytinyağı ilave ederek tüketebilirsiniz. Haşlanmış nohut, yeşil mercimek benzerleriyle karıştırıp sevdiğiniz baharatlarla ince kıyılmış maydanoz eşliğinde karıştırıp yiyebilirsiniz.
BAKMADAN GEÇME!
Siyah Pirinç
Siyah pirinç beyazına oranla daha fazla magnezyum içeriyor. Bu sebeple de kemik, sinir dokusu, kasların çalışması ve kalp sağlığı için önemli bir kaynak oluşturuyor. İçerdiği daha fazla lif ve protein sayesinde tok tutuyor ve aşırı yemeyi önlüyor. Bir besinin rengi koyulaştıkça antioksidan seviyesi de yükseliyor. Bu yüzden siyah pirinç içeriğinde bol miktarda antioksidan barındırıyor. Antioksidanlar serbest radikalleri nötralize ederek vücudu temizler, sağlıklı hücrelerin zarar görmesini engeller ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Siyah pirinç bağışıklık sisteminini iyileştirerek genel sağlığımıza katkı sağlayacak önemli bir tahıldır.
Siyah pirinci suda bekleterek daha kolay pişmesini sağlarsınız. Bir tencerede suyunu çektirene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Yemeklerin yanında beyaz pilav yerine tercih edebilirsiniz. Çorba ve sebze yemeklerinize beyaz pirinç yerine siyah pirinci ekleyerek tüketebilirsiniz.
BAKMADAN GEÇME!
Siyah Sarımsak
Siyah sarımsak, normal sarımsağa göre daha fazla antioksidan içeriyor.Böylelikle kansere karşı daha etkili oluyor. Siyah sarımsak, içeriğinde bolca antiseptik ve antibakteriyel bileşenler içeriyor. Bu sayede bakteri ve virüs kaynaklı enfeksiyonlara karşı daha etkili oluyor. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur. Hafıza bozuklukları semptomlarını azaltır. Serbest radikallerin vücuda ve cilde verdiği zararları önleyerek ortadan kaldırır. Karaciğeri iyileştirir. Kolesterolü dengeler.
Bezelye
Yüksek değerde vitamin bulunduran bezelye, demir, bakır, magnezyum gibi sağlık açısından faydalı mineralleri bolca içeriyor. Düşük kalorili ve az yağlı gıdalar arasında yer alan bezelye, vejetaryen menülerinde sıkça kullanılıyor. Bezelyede bolca bulunan lifler, sindirimi geliştirerek vücudun metabolizmasının artmasına fayda sağlıyor. A vitamini bakımından zengin olan bezelye göz sağlığının korunmasında önemli bir fayda sağlıyor. Hazımsızlığı gidererek sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlıyor. Bitkisel protein kaynakları arasında yer alıyor.
BAKMADAN GEÇME!
Mantarlar
Posa içeriği yüksek olan mantarlar bağırsakları çok iyi çalıştırıyor. Yarattığı tokluk hissi sayesinde kolay acıkmamanızı ve az yemek yemenizi sağlar. Bitkisel protein kaynakları arasında yer alan mantarlar, son derece besleyicidir. İçeriğinde yüksek oranda protein, fosfor ve folik asit içerir. Kan basıncını kontrol altında tutuyor, yüksek tansiyonu olanlar rahatlıkla mantar yiyebilir.