"Belgin Ekmen Yenilmez" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Belgin Ekmen Yenilmez" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Belgin Ekmen Yenilmez

Belgin Ekmen Yenilmez

Lezzetli ve kolay tatlı tarifi: Taş kadayıf

26 Şubat 2020

Hamuru için malzemeler;

3 su bardağı un 
1 tutam tuz
Çeyrek çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı kuru maya
3.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı (silme) şeker

Yazının devamı...

Az malzeme ile nefis ve pratik bir lezzet: Arap kebabı

19 Şubat 2020

Malzemeler:

250 gram yağsız kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 adet yeşil veya kırmızı taze biber
3 adet orta boy domates veya 3 adet domatese eşdeğer konserve domates
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber

Yazının devamı...

Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak: Hatay usulü çökelekli ıspanaklı gül böreği

12 Şubat 2020

Malzemeler:
1 adet orta veya büyük boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
500 gram ıspanak
1 kase çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası (acı ya da tatlı)

Yazının devamı...

Hatay mutfağından özel bir tat: Tuzlu yoğurt çorbası

5 Şubat 2020

Malzemeler:
5-6 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
6 bardak su
1 fincan pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

Pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra açılıncaya kadar suda kaynatılır.

Yazının devamı...

Rezenenin hamur işleriyle müthiş uyumu: Hatay külçe böreği

28 Ocak 2020

Malzemeler:

1 kilogram un
1 adet küçük yaş veya kuru maya (küçük paketin yarısı)
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı rezene
Yarım çay bardağı çörek otu

Yazının devamı...

Oldukça kolay Hatay usulü zeytinyağlı humus tarifi

22 Ocak 2020

İşte, evinizde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü Humus tarifi;

Malzemeler:2,5 su bardağı haşlanmış nohut (İyi haşlanmış olması çok daha iyi sonuç aldırır.)

1,5 yemek kaşığı tahin

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Orta boy yarım limonun suyu

Üzeri için:

Zeytinyağı

Yazının devamı...

Hatay mutfağından bir başyapıt: Kaytaz böreği

15 Ocak 2020

İşte sofralarınıza konuk edeceğiniz bu muhteşem lezzetin tarifi:

Kaytaz böreği hamuru için malzemeler

Yapımı çok kolay ve çok lezzetli olan kaytaz böreğinin hamuru için;6 su bardağı un
1 paket instant maya (kuru maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Ilık su (kıvama gelene kadar ekleyebilirsiniz)

Kaytaz böreği hamurunun yapılışı

Kaytaz böreği hamuru için öncelikle bir kaba un, maya ve tuzu eklenir.

Yazının devamı...

Kokusuyla lezzetiyle verdiğiniz emeğe değecek: Zeytinyağlı tepsi oruğu

8 Ocak 2020

Zeytinyağlı tepsi oruğunu ana yemek sunabilir, misafir tabaklarınızda da yer verebilirsiniz. İşte, gerekli olan malzeme listemiz...

Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

İçi için malzemeler:

400 gram bir defa çekilmiş yağsız kırmızı et
4 büyük baş soğan
1 bardak sıvı yağ

Yazının devamı...
Belgin Ekmen Yenilmez Kimdir?

1961 yılında Hatay'da doğdu, halen de Hatay'da yaşıyor. Yemek yapmayı, yeni tarifler denemeyi ve kendinden bir şeyler katmayı çok seviyor. Çocukları ve torunları için girdiği mutfakta olabildiğince üst kuşaklardan öğrendiği tariflere yer vermeye çalışıyor. UNESCO'nun gastronomi şehirleri arasında yer alan Hatay'a ait 600'den fazla yemek çeşidinin belirli bir bölümünü, kendi mutfağında günümüze taşıyor. Hürriyet Lezizz okurlarıyla, evinde yaptığı ve yörede sevilerek tüketilen yemeklerin tariflerini paylaşıyor.