Kabağın dile geldiği lezzet: Hatay usulü çıtır kabak tatlısı
Hatay yöresinin sevilen, lezzeti ve şeffaf görüntüsü ile ünü şehrin dışına taşan kabak tatlısı, çok az bir zahmetle evlerde de yapılabiliyor. Kentin restoranlarında yemek sonrası ikram edilen çıtır kabak tatlısı, normal kabak tatlısına nazaran hafifliği ile öne çıkıyor.
İşte kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü kabak tatlısı tarifi...
MALZEMELER:
500 gram sönmemiş kireç
1900 gram temizlenmiş doğranmış kış kabağı
1900 gram şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
5 su bardağı su
YAPILIŞI:
Öncelikle kireci temiz plastik kaba alıp üzerine 3-4 litre su koyduktan sonra birkaç saat durulmasını bekleyelim.
Bu esnada kabakları soyup kalın dilimler halinde doğrayalım. Benim kabağım küçük olduğu için ince dilimledim daha çabuk pişti. Siz de dilediğiniz gibi ister ince ister kalın kesebilirsiniz. Ama orijinalinde kalın dilimler halinde kesilmesi gerekmektedir.
Kabakları geniş bir kaba alıp, üzerine kireç suyunu bulandırmadan, üstten alarak ilave edelim. 12 saat bu şekilde bekletelim.
12 saat sonunda kabakları tek tek iyice yıkayalım.
Geniş bir tencereye kabakları, şekeri, suyu, limon tuzunu ilave edip orta ateşte üstü kapalı 1,5 -2 saat pişirelim.
Afiyet olsun
Tarifle ilgili her türlü sorunuzu, Instagram hesabım aracılığıyla çekinmeden yöneltebilirsiniz.
