Reha Tanor

2023’ün ‘İnci’leri sahiplerini buldu

Bir yılı aşkın süredir titizlik ve şeffaflıkla yapılan değerlendirmeler sonucu hazırlanan, ‘İncili Gastronomi Rehberi’ ödül töreni gerçekleştirildi. Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle hayata geçen, 4 ve 5 inci alan restoranlara ödüllerinin verildiği törende gastronomi dünyası buluştu. Gecede ayrıca Jumbo’nun katkılarıyla ‘Asırlık Mekanlar’a da ödülleri takdim edildi.

Heyecanımız hiç bitmesin

‘Neden Türkiye’nin bir restoran rehberi yok’ deyişimizin üstünden tam altı yıl geçmiş. Tüm dünya gibi rutin yaşamlarımızın kesintiye uğradığı bir yıllık arayı saymazsak bu süreçte her yıl yeni katılan kentlerle sınırlarını genişleten dört rehbere imza attık.

Damak hafızası

Bazı anlar vardır, yediğiniz yemeğin tadını üzerinden yıllar geçse bile unutmazsınız.

İyi bir yemek sohbeti yapabilmek için nasıl biri olmalısınız?

Donanımlı olacaksın ama ukala olmayacaksın. Nüktedan olacaksın ama kırıcı olmayacaksın. Güzel anlatacaksın ama uzatmayacaksın. İğneleme serbest ama kendini iğnelemeyi de bileceksin. Yani Reha Tanör gibi olacaksın!

Sayfalardan taşan lezzetler

Bu hafta iki kitap önerim var. İlki, keyifli yaşam ustası Reha Tanör’e, diğeri de Mersin’in kültür mozaiğine ışık tutanlardan Muna Jülyet Taşçı’ya ait.

Turizmde yeni bir dönem başlarken...

Yolculuk, yola çıkmak, yolda olmak, keşfetmek, dinlenmek, öğrenmek, tatil yapmak, rutinin dışına çıkmak, bir yerlere gitmek insanlığın binlerce yıldır ortak tutkusu. Yaşamlarımızı anlamlandırdığına hiç kuşku yok...

Değişen koşullar restoranları nasıl etkiler?

Sekiz hafta önce dünyanın büyük bir bölümünü etkisi altına alan küresel sağlık krizi nedeniyle evlere kapandık.

‘Güçlü olan yaşar’ tipi bir evrim yasasını yemek sektörüne uygulayabilir miyiz?

Pandemi sonrası dönemde restoranlar “artan maliyet-azalan müşteri” sorunuyla mücadele edecek. Sosyalleşmeye müsait ortam sunan, az ama leziz yemek seçenekleri olan, fiyatları makul tutan, elemanını iyi eğiten ve her müşteriye eşit davranan mekânlar öne çıkacak.

‘İnci’li restoranlar

Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan 2020 İncili Gastronomi Rehberi yayımlandı. Bir yılı aşkın bir süredir titizlik ve şeffaflıkla yapılan değerlendirmeler sonucu İnci kazanan restoranlar Shangri-La Bosphorus’da yapılan ödül töreniyle sahiplerini buldu.

Garson,bir tabak muzlu pirzola lütfen!

Hemen başlığa bakıp yüzünüzü buruşturmayın: Bu öykünün devamı var. Reha Tanör’ün ‘Restoranlar ve Hikâyeler’ adlı kitabında... Tanör’ün 50 restoranda yaşadığı maceraları ve gözlemlerini ankattığı kitabını şiddetle tavsiye ediyorum.

Lezzete hücum!

Kutlama için, keyif için, şöyle bir-iki lokma atıştırmak için... Ne için olursa olsun, hepimiz verdiğimiz paraya, ayırdığımız zamana değecek mekânlarda yemenin peşindeyiz. Karaca ve Hürriyet gazetesi işbirliğiyle hazırlanan İncili Gastronomi Rehberi, işte tam da bu amaca hizmet ediyor. İlki geçen yıl yayımlanan rehberin ikincisi de hazır.

İncili Gastronomi Rehberi Ödülleri sahiplerini buldu

Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan ‘İncili Gastronomi Rehberi’ 2018-2019 yayınlandı. Bir yılı aşkın bir süredir titizlik ve şeffaflıkla yapılan değerlendirmeler sonucu İnci kazanan restoranlar Swissotel’de yapılan ödül töreniyle sahiplerini buldu.

İncili Gastronomi Rehberi Ödülleri Sahiplerini Buldu

Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan ‘İncili Gastronomi Rehberi’ 2018-2019 yayınlandı. Bir yılı aşkın bir süredir titizlik ve şeffaflıkla yapılan değerlendirmeler sonucu İnci kazanan restoranlar Swissotel’de yapılan ödül töreniyle sahiplerini buldu.

‘İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi geliyor

Türkiye’nin dünya standartlarında hazırlanan kılavuzu ‘İncili Gastronomi Rehberi’nin ilkine geçen yıl kavuşmuştuk. İkincisi için gün sayarken proje koordinatörü Müge Akgün’le buluştuk, ilgi çekici detayları konuştuk. Sayıları 209’u bulan gizli müfettişlerle özel jürinin, belli kriterlere göre puanlandırdığı restoranların sonuçları hakkında Müge Akgün ser verip sır vermedi.

Manzara şahane, yemekler ortalama

Gümüşsuyu’nda daha önce Topaz’ın olduğu mekânda açıldı Râna Meyhane. Yani dünya çapında bir manzarası var. Yemeklerse belli bir seviyeyi tutturuyor ama o kadar...

İzmir’de Ara Sokak

Son birkaç senedir iş nedeniyle her üç ayda bir İzmir’e gidiyordum.

Bizdekiler lokanta değil manzara satan ‘fabrika’

İstanbul’da; mükemmel mutfak, ambiyans, servis ve tutarlılığı bir arada sunan üst düzey gastronomik lokanta yok gibi.

İşte ülkemizde kapanan büyük restoranlar... Sebebi ise belli!

İstanbul’da; mükemmel mutfak, ambiyans, servis ve tutarlılığı bir arada sunan üst düzey gastronomik lokanta yok gibi. Özellikle balık lokantalarında durum felaket!

Doğuş Holding'e dünya çapında kalite ödülü

Doğuş Holding, geçen yıl Business Initiative Directions (BID) tarafından layık görüldüğü ‘Uluslararası Avrupa Kalite Ödülü’nün ardından, bu yıl da Platin kategoride ‘Kalitede Uluslararası Yıldız’ ödülünü almaya hak kazandı.

Gümüş yılda Aya Vukla kazanıldı

19 Temmuz’da Aya Vukla’da konser verecek olan, “L’ensemble des Equilibres” dörtlüsü, Agnes Pyka (keman), Blandine Leydier (viyola), Yannick Callier (viyolonsel), Ludovic Semli’den (piyano) oluşmakta.

Hurdalıktan dev şirket çıktı

Elektrik teknisyenliğinden soğutmacılığa uzanan yaşam öyküsünde Atilla Üner, kendi deyimiyle cahillikten doğan cesaretle bugün 50 milyon dolarlık ciroya sahip Ege Soğutmacılık A.Ş.'yi yarattı.

Besteler Eczacıbaşı’nı anlatır

İzmir’in yetiştirdiği ulusal bir değer olan rahmetli Dr.Nejat Eczacıbaşı, sanayiden kültüre, spordan sanata topluma hizmet vermek için didinen bir anıt adamdı. İKSEV’in anısına düzenlediği ulusal beste yarışması, toplumsal vefa duygumuzu simgeler.

Yargıtay: İstenmeyen hisseyi aldınız zararı ödeyin

Yargıtay: İstenmeyen hisseyi aldınız zararı ödeyin

Yargıtay, sermaye piyasalarında yatırımcı-aracı kurum ilişkilerini etkileyebilecek bir karar aldı. Yargıtay, bir banka hakkında, ‘talimatı dışında menkul kıymet alarak yatırımcıyı zarara uğrattığı’ gerekçesiyle verilen mahkeme kararını onayladı.

Yargıtay: İstenmeyen hisseyi aldınız zararı ödeyin

Bir yatırımcı istemediği hisse senedini alarak kendisini zarara uğrattığı gerekçesiyle bankayı dava etti ve kazandı.

Yatırımcıyı Koruma Fonu kuruldu, eskiler hava aldı

Borsazede Fonu geldi eskiler havasını aldı

Borsada 36 bin ‘bankazede’ var