Ossobuco

ossobuco’a ait tüm site haberleri

Dünyanın en iyi geleneksel yemekleri arasında Türkiye'den 5 lezzet

Dünya genelinde milyonlarca kullanıcısı olan TasteAtlas sitesinin 2020 yılı ödülleri belli oldu. Toplam 63 bin 402 oy sonucunda dünyanın en iyi 100 geleneksel lezzeti seçildi. Listede Türk lezzetleri önemli yer tutarken ikinciliği Adana kebabı aldı.

#Tasteatlas

İtalyan mutfağından tadılması gereken 5 harika lezzet

Dünyaca ünlü İltalyan lezzetlerini denemeye ne dersiniz? Haydi başlayalım...

#İncili Gastronomi Rehberi

Milano usulü dana incik pişirelim!

Ağır ateşte sosla pişmiş dana incik, İtalyan mutfak kültürünün en sevilen lezzetlerinden biri... Turistik restoranlarda da sıklıkla gördüğümüz ossobuco’yu mis gibi bir gremolada sosla lezzetlendirip mantarlı risotto’yla birlikte sunmayı çok seviyorum.

#Ossobuco

Her geçen yıl daha lezzetli oluyor

Ayvalık’ta son birkaç yıldır farklı tarzda mutfaklara sahip mekânların açılması ve en önemlisi bunu sürdürebilmeleri gastronomik renklilik adına heyecan verici. ‘Rakı–balık–Ayvalık’ üçlemesine itirazım yok fakat biraz farklılıktan kimseye zarar gelmez. Geleneksellik iyidir ama arada heyecan yaratmak da gereklidir. İşte geçen yıllarda yarattıkları heyecanı sürdürenler, yeniler ve klasiklerle Ayvalık-Cunda lezzet rehberimiz...

#Gastronomi

Şef Salami: Her menümde baklava var

Kraliyet Ailesi’nin şeflerinden Lorenzo Salami ile Londra’da bir araya geldik. İşte Prens Charles ve Camilla’nın favori şefi Salami ile sohbetimizden renkli anekdotlar...

#Kraliyet Ailesi

Rahatına düşkün ‘fine dining’ de olur

Akaretler’de henüz üç ay önce açılan Èlie Restaurant, yerel malzemeli Akdeniz lezzetlerini tadabileceğiniz, şık ama fiyatlarıyla da ürkütmeyen, konforlu bir mekân. İskenderun karidesi tempura, mantar püreli et tartar, tereyağı soslu ev yapımı agnolotti ve Bursa kestaneli mont blanc menünün öne çıkanları arasında…

#Fine Dining

Ülkemizin acı gerçekleri mutfağa da yansıyor

La Scarpetta’ya bir öğle yemeği için gidiyoruz. İlk izlenim; olumsuz. Şarap fiyatlarını görünce betim benzim atıyor. Tadım hoşluklarından güzel olanlar var ama tattığımız iki hamur işinden biri, hayal kırıklığı...

#Yemek

Gayret onlardan, teşvik benden

Türkiye’de yabancı mutfağı temsil etmeye çalışan lokantaları çok fazla zorluk bekliyor. Dolayısıyla eldeki imkânlarla en iyisini yapmaya çalışanları kayırmakta sakınca görmüyor, bir anlamda çifte standart uyguluyorum. Gayrettepe’deki Trattoria Serenzo da onlardan biri...

#Trattoria Serenzo

İstanbul’da iyi bir İtalyan restoranı mı arıyordunuz? Buldunuz!

Moda’nın tipik bir sokağında, güzel bir evin aşağı katındaki Aida, benim İstanbul’da en sevdiğim birkaç İtalyan lokantası arasında. Bu sefer de yanıltmadı; ‘antipasti’den ‘pasta fresca’ya, ana yemekten tatlıya beklentiyi karşıladı.

#Aida

Bir gastronomi macerası

Son dönemde yediğim iki nefis yemeğe imza atan şef Giancarlo Gottardo’dan tarifleri aldım. Evde yapmanız için değil; mükemmel lezzete giden yolları göstermek için.

#Fenerbalığı

Otel mutfağı nasıl kurtulur?

Davet olmasa 5 yıldız vereceğim bir yemek yedim. Bebek Divan’da olağanüstü yetenekli şef Giancarlo Gottardo ve restoran müdürü Cem Doğan’ın sunduğu yemek, otel mutfaklarına dair umudumu artırdı.

#Divan Brasserie Bebek

Yeşil altın hasadı

Gaziantepli olmayıp da benim gibi her gün en az bir avuç iç Antep fıstığı yiyen başka biri var mıdır bilmiyorum.

#Gazete Haberi

Baltazar'ın İzmir'e şubesi ilgi gördü

"Asla kavga başlatmam ama biri bana sataşırsa, mutlaka karşılığını veririm!"

Çok güzel, çok yetenekli ve çok tutkulu... Hayata zor başlamış. 5 yaşındayken ailesiyle birlikte Ukrayna'dan Amerika'ya göçmüş. Annesi oyuncuymuş... Hollywood hayalleriyle gelmiş, ancak İngilizcesi iyi olmadığı için temizlik yaparak para kazanmış. Babası bir ara dolandırıcılıktan hapse girmiş. Çocukken okulda diğer çocuklar onunla çok uğraşmış. Zor bir çocukluğu olmuş, çok kavga etmiş. "Sırf bu yüzden kızıma tekvando öğrettim." diyor.

#Milla Jovovich