Gelato Dondurma

Kolezyum’dan Aşk Çeşmesi’ne... Pantheon’dan İspanyol Merdivenleri’ne 95 bin adımla Roma

Sonbaharın son günleriydi. Yaz kalabalıklarını atlatmış olmayı umut ederek Roma’yı adımlamaya karar verdik. Kolezyum’dan dünyanın en büyük kilisesi Aziz Petrus Bazilikası’na, Trevi Çeşmesi’nden Borghese Galerisi’ne, lezzetler semti Trastevere’den İspanyol Merdivenleri’ne yürüdük de yürüdük...

Milli takım ve Vakıfbank antrenörü Guidetti: Yemekte İtalyan, tatlıda Türküm

Çetelesini tutmak çok zor; hanesine sürekli yeni zaferler ekleniyor! 2008’den beri çalıştırdığı Vakıfbank SK Kadın Voleybol Takımı geçen ay dördüncü kez Dünya Şampiyonu oldu. Dört yıldır antrenörlüğünü yaptığı Milli Takımımız ise geçen yıl Tokyo Olimpiyatları’nda çeyrek finale kalarak bizi heyecanlandırdı. Türk voleybolcu Bahar Toksoy ile evli olan Filenin Sultanları’nın İtalyan antrenörü Giovanni Guidetti , “Türkçem iyi olmasa da kendimi bu ülkenin parçası hissediyorum. Yemekte favorim pizza, tipik bir İtalyanım ama Türk tatlılarına bayılıyorum” diyor…

Slovakya’ya yeni yatırım

Dede Ahmet Eriş’in 1949’da İzmir’de kurduğu Sevel, bugün üçüncü kuşağın yönetiminde global bir markaya dönüştü. Dondurma dolabının yanı sıra pasta dolabı da üreten marka, 74’ten fazla ülkeye ihracat yapıyor. Markanın son atılımı ise Slovakya Trnava’da oldu.

Dededen toruna dünya markası

DEDE Ahmet Eriş’in 1949’da İzmir’de kurduğu Sevel, bugün üçüncü kuşağın yönetiminde global bir markaya dönüştü. Dondurma dolabının yanı sıra pasta dolabı da üreten marka, 74’ten fazla ülkeye ihracat yapıyor. “Profesyonel gelato, dondurma, pastacılık vitrinleri üreticisi ve soğutma konusundaki yüksek performanslı, dayanıklı, uzun ömürlü ve benzersiz tasarımlarıyla küresel çapta tanınan bir markayız” diyen üçüncü kuşaktan Kıvanç Eriş, şöyle dedi:

Aramıza kimse girmesin!

“İçimizde şeytan yok. İçimizde aciz var, tembellik var. İradesizlik, bilgisizlik ve bunların hepsinden daha korkunç bir şey, hakikatleri görmekten kaçmak itiyadı (alışılmışlık) var.” (Sabahattin Ali)

Bugün ne yapsak?

Beslenmenizde ‘küçük porsiyonlar’ deneyin. Büyük porsiyon tehlike demek, obeziteye giden yol demek.

Sütlü tatlı unludan daha iyi

Sütlü tatlılarda süt veya herhangi bir süt ürünüyle sağlık zararlısı “şeker” evlendiriliyor! Yani burada unlu tatlılardan farklı olarak bir “karbonhidrat+karbonhidrat” evliliği değil de, “karbonhidrat+protein” evliliği söz konusu oluyor.

Klasik gezilerin dışında farklı bir Roma

Büyüleyici kalıntıların, hayranlık uyandıran sanatın ve canlı sokak hayatının çarpıcı bir karışımı olan İtalya'nın sıcakkanlı başkenti Roma… Tıpkı İstanbul gibi yedi tepe üzerine kurulu şehirde keşfedilecek çok şey var. Yalnız ben size Roma denince akla gelen klasik yerler yerine biraz daha farklı bir Roma’dan bahsedeceğim…

Buz gibi cihazlar

Hava sıcaklıkları beklentilerin üzerinde. Klimalar ve serinletici fanlar görev başında. Ancak bu cihazlar ne kadar bizi sıcaklardan korusa da, aynı zamanda yediklerimiz de çok önemli. Dondurmalar ve serinleten içecekler ilk akla gelenler arasında. Geliştirilen yeni nesil teknolojiler artık kullanıcıların evde pratik bir şekilde serinletici yiyecek hazırlamasını sağlıyor. Kapsüllü dondurma makineleri, hızlı buz yapma cihazları ve soğuk kahve demleyicileri listenin ilk sırasında. Biz de bu hafta serinleten yiyecek ve içecek hazırlama cihazlarını araştırdık.

Şımarık ama büyüleyici: 36 saatte Roma

Gürültücü, hülyalı, gizemli, biraz şımartılmış, kimi zaman rahatsız edici ve büyüleyici... Geçmişte Roma’nın tarihi bölgelerinde yoğunlaşan turist kalabalıkları artık merkezin dış çeperlerinde yeniden yapılanan hayat alanlarına kayıyor. Turistik rotaların dışında bir tatil hayal ediyorsanız ‘centro storico’nun dışında dolaşın. Testaccio pazarındaki tezgâhlarda pizza tadın, pazar günü kurulan Porta Portese bit pazarında turlayın, San Lorenzo ve Tiburtina semtlerinin gece kulüplerinde eğlenin, Neve di Latte ve La Mucca Bianca gibi semt dondurmacılarında ağzınızı tatlandırın. İyi bir planlamayla şehrin önemli bölümünü 2,5 günde keşfedebilirsiniz.

LG bu kez kapsüllü dondurma makinesi yaptı

LG Electronics, prototipini görücüye çıkarttığı ev tipi kapsüllü dondurma yapma makinesi Snowwhite ile, aralarında dondurma, gelato, dondurulmuş yoğurdun da olduğu 7 farklı tatlıyı 2 ile 5 dakika arasında yapma imkanı tanıyor.

Roma'nın lezzet dünyası

Hayaller şehri Roma hangi unvanı bahşetsek yakıştırıyor kendisine; Dünya’nın başkenti, ebedi şehir, açık hava müzesi… Roma her dönemeçte yeni sürprizlerle sizi şaşırtan Arnavut kaldırımı sokakları, yeşil panjurlu güneş rengi evleriyle içinize işliyor. Peki yemek kültürü? Size bu yazı da Roma lezzet rehberinden bahsedeceğim. İşte detaylar…

100. yaşa özel sürpriz

Annie, 99 yaşında. Maceraperest, çılgın, enerji dolu bir kadın. Hayatın sonuna geldiğinin farkında, ölmeden önce yapmak istediği ne varsa gerçekleştirmeye çalışıyor. Çoğunu da gerçekleştirmiş aslında, sadece son bir isteği kalmış ama fazla çılgın olduğu için nasıl yapacak bilemiyor! 

Hangi tatlı?

Tatlı sevmeyen var mı? Sevmese de ucundan kenarından tadına bakınca keyiflenmeyen biri olabilir mi? Bana sorarsanız olmaz!

Yeni başlayanlar için gelato

Damak tadımızda 10 yıldır bir ‘gelato’ kavramı oluşmaya başladı. Gelato nedir, bizim dondurmadan farkı nedir? Bu hafta bu işin peşine düştüm...

Yeni başlayanlar için gelato

Yaz vesilesiyle sıcak havalarda hayat kurtaracak içecekler devreye giriyor. En başta da ‘smoothie’ ve limonatalar... Yani ferahlamak için önümüzde, meyve temelli türlü türlü alternatif var. Tek yapmanız gereken hangisini seçeceğinize karar vermek.

Roma’da dört gün

İTALYA’da siyasetin dinozorları, nihayet şubat ayından bu yana devam eden hükümet krizini aşmak üzere anlaştı.

Gezgin - Ferzan Yapkuöz "Çeşme’nin serin lezzeti"

Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma, Çeşme ve Alaçatı’da birbirinden lezzetli seçenekler sunuyor, serin bir lezzet deneyimi sizi bekliyor.

Pasta şefinin elinden dondurma

Beşiktaş’taki Mugi Gelato’da elmalı crumble, ahududulu cheesecake gibi farklı dondurmalar bulabiliyoruz. Şef Gizem Gedik Akyıldız’ın açtığı bu yeni dondurmacıda klasiklerin yanı sıra her hafta farklı bir lezzet görmeye de hazır olun.

Benimki üç top olsun!

Tatildeyken yediğimiz dondurmaların yeri bir başka... İncirden karadut ve sakıza, taze yerel malzemelerin, çoğu zaman da şehirde bulamadığımız kalitede doğal sütün tadıyla yıldızlaşan dondurmalar özellikle akşam yürüyüşlerinin vazgeçilmez eşlikçisi. Jürimize tatil yerlerindeki en iyi adresleri sorduk...

Bitmeyen yaz neşesi

Külahta top top yükselen dondurmanın iştah açan görüntüsü bu sıcaklarda küçük-büyük herkesin moral deposu. Kıvamıyla dünyada benzeri olmayan meşhur Maraş usulü, Antalya’nın yanık dondurması, renk renk meyvelisi, çikolatalısı... Sizin favori dondurmanız hangisi?

Dünyanın en iyileri arasında...

Financial Times gazetesi geçenlerde Dünyanın En İyi 25 Butik Dondurmacısı listesini yayımladı. Alaçatı’daki Dondurmino Gelato’ysa Türkiye’den listeye giren tek mekân oldu. Markanın ve dondurmalarının hikâyesini dinledik.

Doğallığı tercih edenlerin adresi: MUQA

YAZ aylarında ferahlatan lezzetler arasında hiç şüphesiz dondurma ilk sırada yer alıyor.

Cumartesi karması

Ünü Financial Times’a kadar uzanan Alaçatılı bir dondurmacı. “Kap değişirse tat değişir” diyen bir tasarımcı ve taze malzemenin önemine değinen bir balıkçı.

Dondurma sevgimiz, işimiz oldu

ALAÇATI’nın ünlü dondurmacılarından Gelato Fabbrica, birbirinden lezzetli çeşitleriyle beğeni topluyor. Gelato Fabbrica, pancar şekeri kullanılarak ürettiği dondurmalarıyla gerçek ev yapımı doğal lezzetleri barındırıyor. Gelato Fabbrica’nın kurucularından Ali Rıza Cankorur ve Elra Ağın Cankorur, “Biz dondurma yemeyi seven çocuklardık. Büyüdük, dondurma sevgimiz işimiz oldu” diyor.

Alaçatı’dan dünyaya açılan bir başarı hikayesi: Dondurmino

Dondurmayla ilgili tüm merak ettiklerimizi işin uzmanından, Dondurmino Gelato ve Çeşme Dondurmacıları Platformu’nun kurucusu, Financial Times tarafından dünyanın en iyi 25 dondurmacısından biri seçilerek ülkemizi gururlandıran ‘Gelato Master Chef’ ünvanlı Mehmet Ali Akbulut’tan dinledik.

Kapta mı olsun külahta mı?

Tezgâhlardaki rengârenk görüntüsü ve yaz günlerine ilaç gibi gelen ferahlığıyla kalbimizi çalan dondurma 7’den 70’e herkesin sevgilisi... Keçi sütüyle yapılanı, içine salep katılanı, İtalyanı, taze meyveden sorbesi derken çeşitleri saymakla bitmiyor. Biz de en kaliteli malzemeden, en lezzetli dondurmanın peşine düştük; jürimize beğendiği adresleri sorduk.

Dondurmada yeni bir hikaye yazıyor

Mimarlık eğitimi için gittiği İtalya’da hem çalışır hem de okur. Yaklaşık 4,5 yıllık İtalya macerasını çeşitli nedenlerle yarım bırakıp doğduğu topraklara, İzmir’e döner.