Aeropress

Kahveniz kaliteli ve tazeyse gerisi tamam!

Dışarıda içtiğimiz kahvelerin cep yaktığı günlerdeyiz. Evde daha az maliyetli ve ‘gurme’ kahveler hazırlamaksao kadar zor değil. Su yerine süt kullanarak Türk işi latte yapabilir, V60 Dripper’la kadife gibi bir filtre kahve demleyebilir, moka pot’la espresso ve filtre kahve arası bir içecek elde edebiliriz. Başka önerilerim de var...

Dalga dalga gelen kahve

Kahve hem fonksiyonellik hem keyif için tüketilen nadir gıda ürünlerinden biri. Etiyopya’dan Yemen’e köle tacirleriyle gelip Arap yarımadasında şöhret kazandıktan sonra dünya sahnesine adım atan kahve, dini ritüellerden işçi sınıfı menülerine, sosyal siyaset alanlarının ortak paydası olmaktan ultra gurme alt kültürlerine kadar her kılıfı giydi.

Bir fincan mutluluk

Farklı demleme çeşitleri, dev kahve festivalleri, barista’lar, havalı kafeler derken ‘üçüncü dalga’ denilen yeni nesil kahveler hayatımıza bir girdi, pir girdi... Hepimizin yolu da kahve dükkânlarıyla daha sık kesişir oldu. Hele bir de eline kahve almadan sohbete oturmayan ya da bir yudum içmeden gözünü açamayanlardansanız... 7-10 Ekim’deki İstanbul Kahve Festivali yaklaşırken en iyi kahve adreslerini jürimize sorduk.

Pandemide Bir Yeni Yıl: Bu Sene Sevdiklerinize Alabileceğiniz Yılbaşı Hediye Önerileri

Bu sene yeni yılı evlerimizde, pandemi yasakları ile karşılayacağız. Sevdiklerimizin ve kendi sağlığımızı korumak için bir araya gelemeyeceğiz, yeni yıla ayrı gireceğiz. Yine de bu durum sevdiğimiz insanlara yılbaşı hediyesi almamıza engel değil! Pandemide geçen bir yılbaşında sevdiklerinizin yüzünü güldürmek için alabileceğiniz ve adreslerine gönderebileceğiniz hediye alternatiflerini sıralıyoruz.

Dalga dalga yayılıyor

Ebru Döşekçi ve Suzan Serez, Bebek’te açtıkları Cup of Joy’la Türkiye’de üçüncü dalga kahvenin öncülerinden oldular. Şube sayısını beşe çıkaran ikili dördüncü ve hatta beşinci dalganın müjdesini veriyor.

Çeşit çeşit soğuk kahve tekniği arasında sizinki hangisi?

Yazın sonu yaklaştı ancak hava sıcaklıkları hala üst seviyelerde seyrediyor. Dolayısıyla soğuk içecek ihtiyacımızın devam ettiğini söylemek mümkün. Özellikle bilgisayar başında çayı ya da kahvesi olmadan çalışamayanlar için buzlu çaylar ve soğuk kahveler kurtarıcı görevi görüyor. Bugün sizin için farklı soğuk kahve yapma yöntemlerini mercek altına alıp en lezzetli tekniği bulmaya çalıştık.

Kahve Çekirdeklerini Taze Tutmanın Yolları

Kahvenizi nasıl hazırlarsanız hazırlayın ortak bir payda vardır: kahvenin kendisi. Peki en sevdiğiniz kahve çekirdeklerini daha taze tutmak için saklama yolları var mı?

A'dan Z'ye Kahve Demleme Yöntemleri ve Tarifleri

Son yıllarda popülerleşen 3 dalga kahve akımıyla beraber kahve tutkunları için birçok kahve demleme yöntemleri ortaya çıktı. Klasik Espresso ve filtre kahve makineleri dışında kahve çekirdeklerinin aromalarını en iyi ortaya çıkaracak ekipmanlar hayatımıza girdi. Chemex, Aeropress, Moka Pot, V60 gibi birçok kahve ekipmanıyla farklı tariflerde nefis kahveler yapabilirsiniz. <br><br>Bu bir ilandır.

Türkiye Aeropress Şampiyonası

2005 yılında Amerikalı mucit ve Profesör Alan Adler hızlı ve tekrarlanabilir bir kahve hazırlamak üzere Aeropress’i icat ettiğinde herhalde dünya çapında milyonlarca satacak ve adına çok popüler bir yarışma düzenlenecek bir şey ortaya koyduğunu düşünmemişti.

Yılbaşının vazgeçilmez adresi: Viyana

Viyana’da Noel zamanı, sokaklardaki rengarek aydınlatmalar ve meydanlardaki romantik pazarlarla her yıl coşkuyla kutlanıyor.

Kahve de sohbet de şahane!

Kahve dükkânları çoğaldıkça ‘nitelikli kahve’, ‘barista’, ‘aeropress’ gibi isimlerle karşılaşıyorsunuz ve bir şekilde ne olduklarını öğreniyorsunuz.

Kahve kültürü değişiyor

3’üncü nesil baristalar Hürriyet Ankara’ya konuştu

İstanbul'da son dönemde yıldızı parlayan 5 mekân

İstanbul’un lezzet haritasında herkesin bildiği çok sayıda köklü mekân vardır. Bunun yanı sıra sık sık yeni restoranlar da dışarıda yemek yemeyi sevenlere merhaba der. 2017 yılının son aylarında da çok sayıda kışlık açıldı. Bunlardan mutlaka denemeniz gereken 5 tanesini sizler için derledik…

36 saatte Manchester

Bu şehirde görecek, yapacak çok şey var. Hem de şaşırtacak kadar çok. Manchester bir portakala benziyor. Bugünkü ışıltılı görünümü doğru kavramak için öncelikle tarihin zorlu katmanlarını kabuk gibi soymak, sulu iç bölüme ulaşmak gerekiyor. Kentin Romalılara uzanan geçmişinin izleri sur yıkıntılarında… Dev tuğla binalar 19’uncu yüzyılda gelişen pamuğa dayalı tekstil endüstrisinden miras. Gökdelenler, ışıltılı oteller ise futbol ve pop yıldızları çağının simgeleri. Kuzeyin Londra’sına dönüşen şehir geçen mayısta terör saldırısıyla sarsılmıştı. Yarasını hızla sarmayı başardı.

Siz hangi tarafın Laila’sısınız kardeş?

Bugünkü Boğaz eğlencesinin öncü mekânı Laila sürpriz bir kararla Anadolu Yakası’nda. “Karşıda kulüp tutmaz” diyenlere inat, açılışı dün yapan kulüpte yer bulunamıyor.

36 saatte Belgrad

Sırbistan’ın başkenti geleceğin Berlin’i olabilir mi? Gri, taş binaların yükseldiği, caddelerinde külüstür tramvayların işlediği, özel cazibeye sahip Doğu Avrupa şehri kimi zaman gerçekten Alman başkentini andırıyor. Belgrad’daki uygun fiyatlara, kafelere, yetenekli genç tasarımcılara, dönüşüme giren geçmişin endüstriyel tesislerine, bol bol sosis kullanılan mutfağına, özgür gece yaşamına yakından bakmak karşılaştırmaya anlam katıyor. Berlin’in dünya çapındaki kültür kurumlarına sahip olmasa da Tuna ile Sava’nın kesiştiği bu kent parkları, kaleleri, tarihi semtleriyle özgün bir karaktere sahip. Dahası 348 TL’ye İstanbul’dan gidiş-dönüş uçak bileti bulmak mümkün.

Türkiye'nin en iyi 10 butik kahvecisi

Üçüncü dalga kahveciler artık büyük şehirlerin hemen her köşesinde karşımıza çıkmaya başladı. Kahve çekirdeğini tek tek seçtikleri çiftliklerden getirtiyor, özenle kavurarak ortaya farklı lezzetler çıkarıyorlar.