2015 En Guzel Yemekler

Vedat Milor seçti: 2015'in en güzel 10 yemeği

Aslında sayısı 10 değil, 100. Ama listeyi küçültüp köşe yazısı sınırları içinde kalmak gerek! Sıralamadaki her yemek benim için eşdeğerli. Yani birinciden onuncuya değil sıralama. Hepsi bir numara! İşte, insana “Bütün sorunlara rağmen ne şanslıyız bu ülkede doğduğumuz için” dedirten 10 yemek.

1952 Türkiye güzeli Gelengül Erman’a veda...Miss Universe yarışmasında ülkemizi temsil etmişti

 TÜRKİYE’nin en prestijli güzellik yarışmalarından biri olan ’1952 Türkiye Güzeli’ yarışmasının birincisi Gelengül Melek Erman hayatını kaybetti. Erman, Türkiye’yi dünyanın ilk Miss Universe yarışmasında da temsil etmişti. Oğlu Fuat Erman annesini, "Film dünyasına pek girmiyor, o dönemin gereği ev kadını olarak devam ediyor. Elinden birçok şey gelirdi, mutfağı kuvvetliydi, örgüsü kuvvetliydi. ’Ya siz güzellik kraliçesi’ deseniz hemen geçiştirirdi" diyerek anlattı.

Bu kez farklı bir Tiflis

Bir yıl önce eylül ayının ilk günlerinde Gürcistan’a gitmiş, iki gün şehir dışında bağların ortasında otele ve bir kültür sanat merkezine dönüştürülen Tsinandali Estate’te konakladıktan sonra Tiflis’e geçmiştik.

Büyüleyici renkler: Karadeniz'in sonbaharda görülmesi gereken 10 güzelliği

Güz mevsimiyle birlikte sararan ve dökülen yapraklar yeryüzünde bir renk cümbüşü oluşturuyor. Ülkemizde bu renkliliği fotoğraflamak ve yaşamak için en ideal adres Karadeniz Bölgesi. Bölge; şelaleleri, tabiat parkları, ormanları, kanyonları, köy ve kasabalarıyla adeta bir hazine. Bu hafta uzmanlarımıza Karadeniz'in sonbaharda görülmesi gereken güzelliklerini sorduk. Kartpostallık kareler yakalayacağınız ve sonbaharın tadını çıkaracağınız birbirinden özel önerilerde bulundular.

Tom Cruise, boşanan eski aşkının peşine düştü: Bana bir şans daha ver!

Son dönemde gösteri dünyasının en çok konuşulan olaylarından biri Sofia Vergara ile Joe Manganiello'nun boşanması. Aslında ünlü çift, dışarıdan bakıldığında kusursuz gibi görünen yedi yıllık evliliklerini bitirme kararıyla herkesi şaşırttı.

Gerçek yüzleri ortaya çıktı: Ünlü çift boşanıyor

Biri dünyanın en güzel kadınları listesinde ilk beşteki yerini yıllarca kaybetmedi... Diğeri de gösterişli fiziğiyle dünyanın en yakışıklı erkekleri arasında... Yıllar önce yolları kesişti ve ikisi de birbirlerine kayıtsız kalamadılar... Bir partidelerdi. Önce kadın, erkeğin dikkatini çekti. Sonra da erkek kadının..

Kültür sanata mahalle baskısını reddediyoruz

Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan, “Sanatı belli kalıplara, belli dayatmalara hapseden ideolojik yaklaşımları kabul etmiyoruz. Özellikle uzun yıllar boyunca kültür sanat camiamızı esir alan, Türkiye’nin zengin kültür iklimini tektipleştiren mahalle baskısını reddediyoruz” dedi.

Ünlü yazarın büyük sırrı ve İvi Stangali’nin aşırı acıklı hikâyesi

Ressam İvi Stangali’nin adına ilk kez Arif Keskiner’in ‘Çiçek Gibi’ adıyla 2001 yılında yayımlanan anılarında rastlamıştım. Bir büyük gazetenin yazarına âşık olarak kaderini kederiyle dokuyan Rum kızı İvi’nin hikâyesi o zaman dikkatimi çekmişti.

Emine Erdoğan: Türkiye bugün hala dünyanın en cömert ülkesidir

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Dünya Gönüllülük Günü çerçevesinde düzenlenen “Afrika Evi” programına katıldı. Emine Erdoğan, “Ete kemiğe bürünmüş iyilik örneklerini çoğaltırsak hem dünyamız hem de geleceğimiz güzelleşir. Bu anlamda Türkiye'nin Afrika açılımıyla dünya tarihinde yepyeni bir sayfa açtığına inanıyorum. Türkiye, tüm insanlığa kucak açan tarihsel reflekslerini hiç zayıflatmadığı için bugün hala dünyanın en cömert ülkesidir” dedi.

Emine Erdoğan, "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabının Sırpça tercümesi tanıtım etkinliğine katıldı

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Belgrad Yunus Emre Enstitüsünde düzenlenen "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabının Sırpça tercümesi tanıtım etkinliğine katıldı. Emine Erdoğan, mutfağı, millî kimliği ve kültürü yansıtan bir ayna olarak tanımladı.

Tanıyanlar da şaşkın! Bitcoin çiftinin hayatı birbirinden ilginç ayrıntılarla dolu

Dünya günlerdir 4,5 milyar dolar değerindeki çalıntı Bitcoin'i aklamakla suçlanan çifti konuşuyor. Çiftin yakın çevresindekiler ise ikiye bölünmüş durumda. Kimileri "Haberi görünce şoke oldum" derken kimileri de "Bunu yapabileceklerine yüzde 110 inanıyorum" diyor. İşte tanıyanların anlattıklarıyla "Bitcoin çifti"nin tuhaf hayatı...

Keşfedildikçe güzelleşen kent

Kime “Uşak’a gidiyorum, gezmeye” desem “Uşak mı” sorusuyla karşılaştım. Oysa Uşak bir gezgin için birçok güzellikle dolu. Kanyonlar, vadiler, antik şehirler... Defalarca gittiğim, her seferinde başka bir yönünü keşfettiğim, gez gez bitmeyecek bir kentten bahsedeceğim bu hafta size.

Yunanistan ile vize muafiyeti ne aşamada?

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, (Yunanistan ile vize muafiyeti) Türk vatandaşlarına vize muafiyeti sağlanması gündemimizin öncelikli maddeleri arasındadır. Bu gerçekleşene kadar turizm sezonu boyunca adalardaki limanlarda vize verilmesi uygulamasına devam edilmesinden ve benzer bir uygulamanın Türk turistlerin Kuzey Yunanistan seyahatleri bağlamında da değerlendirilmesinden memnuniyet duyacağız." dedi.

Sipariş alma ciddiyeti

Çalıştıkları yerde, servis ettikleri yemekler hiç tattırılmamış, neyin siparişini aldıklarını, içinde ne olduğunu, nasıl hazırlandığını bilmeyen garsonlar, salon şefleri çok. Peki ya sağlığa da etki edebilecek bir durum varsa?

Şimdi de sevimli dostlar için yemek

Hayatı köpek sahibi olmasıyla değişir. Burçin Ünal Kurt, dört ayaklı dostlarının ömürlerini uzatmak için araştırmalara girer ve karşısına da taze gıda çıkar. Ve Burçin Ünal Kurt, Ori ve Gami için yurtdışından köpek beslenme uzmanına reçeteler hazırlatır. Burçin Ünal Kurt, kız kardeşiyle birlikte evin mutfağında bu reçeteye bağlı kalarak sevimli dostları için özel yemekler hazırlar. Taze yemeğin köpeklerin hayatını 32 aya kadar uzattığını ve kanser riskini azalttığını okuyan Burçin Ünal Kurt, içindeki büyük hayvan sevgisiyle bunun daha fazla sevimli dosta dokunmasını ister. Ve İzmir’de Origami Pet Food’u kurar. Bugün hazırlanan taze köpek yemeklerini abonelik sistemiyle sevimli dostlara ulaştıran Burçin Ünal Kurt’un gündeminde hem reçete sayısını artırmak hem de yurtdışına açılmak var.

Veganlara ve et tüketenlere sorduk: Yapay ete nasıl bakıyorsunuz?

Hücre kültüründen elde edilen ve bir bilim insanı tarafından laboratuvarda yetiştirilen etleri satın alıp pişirebildiğinizi hayal edin. Bu artık çok da uzak değil. Peki vegan beslenenler yapay ete nasıl bakıyor? Ya et yiyenler?

Halfeti: Kadim bir nehir mutfağı

Halfeti’nin bir kısmı Gaziantep, bir kısmı Urfa sınırlarında, ortasından da Akdeniz iklimi etkisi yaratan Fırat Nehri geçiyor. Bir zamanlar nehir kenarında yetişmeyen meyve, bu meyvelerle de yapılmayan yemek yokmuş. Ta ki bahçeler sualtında kalana kadar. Şimdi o günlere dönmeye çalışıyor. Meyve Yemekleri Festivali de bunun önemli bir ayağı...

Türkiye’nin Alpler’ini keşfettim

Kış aylarının vazgeçilmezi kış sporları arasında en heyecan verici olanı kuşkusuz kayak. Ben de soğuğu hiç sevmememe rağmen sadece kayak tutkumdan dolayı kış aylarını iple çekiyorum. Kış gelince tatilimi en sevdiğim spor olan kayak yaparak geçirmeyi tercih ediyorum. Bu yıl ilk defa Erciyes’e gittim. Şehir hayatından uzaklaşarak, muhteşem havasıyla unutulmaz bir kayak tecrübesi yaşadım.

Mücevherin yanına sandalet çanta ve rezidansı da ekledi

Anne olunca ara verdiği çalışma hayatına çocukları anaokulu yaşına geldiğinde geri dönen Sadife Akdolu, önce kişiye özel pilates dersleri vermiş, sonra mücevher üreten aile şirketi Ara Collection’ın devamı olarak sandalet ve çantada ‘Ara Sandals’ markasını oluşturmuş.

Mutfakta yaşam var

İlk adımı evinin mutfağında atar.

Yeni yapay zekâ uygulamaları ve geleceği

Yapay zekâ alanında yaşanan gelişmeler devam ederken geçtiğimiz günlerde dikkat çekici iki farklı yapay zekâ ürünü ile tanıştık. Bunlardan biri The Guardian’da yayınlanan tamamen yapay zekânın yazdığı bir köşe yazısı diğeri ise evinizde bulunan malzemelerle yeni yemek tarifleri üreten bir yapay zekâ çalışmasıydı. Konular sizi yanıltmasın. Bu teknoloji ileride farklı alanlara hizmet etmek üzere antrenman yapıyor.

Nişantaşı’nda Almanya esintisi

Bilenler bilir, Almanya ziyaretlerime renk katan en güzel şeyler arasında şehrin kitabevlerini gezmenin yanı sıra Almanya usulü tatlılar, ekmekler, çörekler ve kahveleri tatmak geliyor.

Batuhan Piatti: Bu restoranda hataya yer yok

Kanal D’nin merakla beklenen yeni yarışma programı “Chefs’ Arena” bu akşam başlıyor. 8 kadın ve 8 erkek yarışmacının ‘en iyi şef’ olabilmek için mücadele edeceği programın en önemli özelliği, yarışmacıların gerçek bir restoranda gerçek müşterilere yemek yapacak olması. Heyecan dozu yüksek yarışmanın detaylarını restoranın şefi Batuhan Piatti ile konuştuk. 

‘Kaşına, gözüne vuruldum’ demek gibi bunlar da benim protezime vuruluyor

Lisa Çalan 31 yaşında... Yönetmen, senarist, oyuncu ve sanat yönetmeni. Ortadoğu Sinema Akademisi Derneği üyesi. Beş yıllık kariyerinde bir kısa filme imza atıyor, çok sayıda uzun metraj film, belgesel ve dizi projesinde yer alıyor. Bundan dört yıl önce, HDP’nin Diyarbakır mitinginde patlayan Allah’ın belası bomba ile iki bacağını kaybediyor. 12 ameliyat geçiriyor, müthiş zor zamanlar ama asla pes etmiyor. Avustralya’da bacaklarına protez takılıyor, oradan yürüyerek dönüyor. Ondan bugüne kadar hiç duymadığım bir kavram duydum; bir fetiş, bir saplantı: ‘Devotee’. Ampute erkeklerden ve kadınlardan hoşlananlara ‘devotee’ deniyormuş. Bunu nereden mi biliyor? Yaşadıklarından, başına gelenlerden...

Türkiye’nin Alpler’ini keşfettim

Kış aylarının vazgeçilmezi kış sporları arasında en heyecan verici olanı kuşkusuz kayak. Ben de soğuğu hiç sevmememe rağmen sadece kayak tutkumdan dolayı kış aylarını iple çekiyorum. Kış gelince tatilimi en sevdiğim spor olan kayak yaparak geçirmeyi tercih ediyorum. Bu yıl ilk defa Erciyes’e gittim. Şehir hayatından uzaklaşarak, muhteşem havasıyla unutulmaz bir kayak tecrübesi yaşadım.

Özhaseki anket sorusuna bu yanıtı verdi

CNN TÜRK ekranlarında Buket Aydın'ın sunduğu '40'a, AK Parti Ankara Büyükşehir Belediye Başkan adayı Mehmet Özhaseki konuk oldu.

Napoli’nin Sırrı galasında neler konuşuldu

Düşünün; uzun süredir yalnızsınız. Hayatınızda biri yok.

Türkiye’nin en başarılı şefi neden 30 metrekarelik bir dükkânda dürüm satıyor?

Konuyu aklımıza gastronomi yazarımız Vedat Milor düşürdü. Birkaç hafta önceki yazısında “Günümüz İstanbul’unda uydurma ‘modern meyhane’ ya da ‘masa örtülü ocakbaşı’ndan başka lokanta modellerinin tutması olanaksıza yakın. Bunun dışında; pizza, döner, ciğer, burger, dürüm... Yani sokak lezzetleri... Cihan (Kıpçak), ortağı Üryan’la (Doğmuş) burger ve sosisli sandviç yaparken Kaan (Sakarya) ve Derin (Arıbaş) gibi çok üst düzey şeflerin dürüm işine soyunmaları gayet mantıklı. Bu; onların değil, benim, sizin, bizlerin ayıbı.” Milor’un bu tespitinden hareketle, sokak lezzetlerine yönelen bu şeflerin kapılarını çaldık. Anlattıklarına bakınca gördük ki; her biri birbirinden yetenekli bu şeflerin ‘fine dining’i bırakmalarının biri psikolojik, biri toplumsal iki temel sebebi var. Psikolojik olanı tahmin etmek zor değil. Kusur kabul etmeyen standartlar, mutfağın o sert koşullarına alışkın şefleri bile bir zaman sonra yıldırıyor. Tuzluğun deliklerinin kenarında kalmış tuz tanelerini dert etmek zorunda olmamak ve farklı kesimlerden, daha fazla sayıda insana yemek pişirmek istiyorlar. Toplumsal sebebin kökleriyse olabildiğince derinlere uzanıyor...