Fener Balik Lokantasi

Yeşilyurt’ta bir hayal kırıklığı: Fener Balık Lokantası

Bir yere gitmeden önce ince eleyip sık dokuyorum. Bunun için de tanıdıklarıma ve okuyuculara güveniyorum. Genellikle de hayal kırıklığına uğramıyorum. Ama kaza kurşunları oluyor. Yeşilyurt’taki bu lokanta gibi.

Kuşadası’nın ‘Şef’i!

Ada’ya geldiniz, canınız balık çekti. Ama bir yandan da manzarayı doya doya içinize çekmek istiyorsunuz. Adres belli: Şef Restaurant Kuşadası... Ahmet Bey ve ekibi, sizi bekliyor...

‘Felsefem yemeğin kendi izini bırakması’

Şef Görkem Özkan ve ekibi Aqua’da Türkiye standartları için sıradışı bir iş yapıyor. Hazırladıkları menü balık odaklı. Bizim balık konusunda ne kadar tutucu olduğumuz malum. Üstelik böyle bir restoranı Four Seasons Hotel Bosphorus gibi üst düzey, ulusal bir otel zincirinin ana restoranı yapmak beraberinde birçok zorluk getirebilir.

İstanbul’da bir hafta

Yedi gün boyunca sabahtan geceye İstanbul’da sıradışı deneyimler sunmayı vaat eden ‘Monday to Sunday Istanbul’ kitabı basit bir turist rehberi değil. Gezilecek tarihi ve sanatsal yerlerin yanında en iyi yeme-içme, eğlence, alışveriş mekânları hakkında da öneriler veren, şehri tadına vararak gezmemizi sağlayan bir kaynak…

Derya kuzusu buralarda yenir... En iyi 10 balık lokantası

Soğukta yağlandıkça lezzetlenen balıklar, deniz mahsullü mezeler... Birbirinden güzel balıkçıları jürimize sorduk. Bazısı manzarasıyla, bazısı fiyat-lezzet dengesiyle, bazısı da kendine özgü pişirme teknikleriyle öne çıkıyor...

Bayramda nerelere gidelim?

Yaza denk gelen bayramlar ister istemez tatillerle harmanlanıyor. Kurban Bayramı süresince birçoğumuz yazlık yerlerde olabiliriz.

Alaçatı’dan Cunda’ya...

Hitap ettikleri kesim, sosyal yaşam ve eğlence anlayışı farklı olsa da Alaçatı ve Cunda birbirine çok benzer. İkisi de aynı kültürel ağırlığı vurgulayan mimari özeliklere sahiptir.

Senede birden fazla kez gitmek ve nasıl geliştiğini görmek istiyorum: Mürver

Karaköy’de, ulaşılabilir bir konumda olması büyük avantaj. Servis çok iyi; Batı lokantalarındaki gibi; alaka var ama yalakalık yok. Tattığım yemeklerden en çok kuzuyu sevdim. Altı saat mermer üstünde, odun ateşinde pişen et çok lezzetli.

Bu yıl aklımda yer eden 9 yerli yemek

Geride bıraktığımız sene içinde çok sayıda olağanüstü yemek yedim. ‘En iyisi şu’ demek imkânsız gibi. Ben de farklı bir yöntem izledim. Gözümü kapattım ve farklı kategorilerde belleğime kazınmış yemekleri düşünüp aklıma ilk gelenleri kaydettim. Sonuçları sizinle paylaşmak istiyorum...

İstanbul’un balık lokantaları

İstanbul’un dört bir yanına yayılmış, özellikle de Boğaz ve deniz kıyılarına sıralanmış balık lokantaları hakkında roman yazılır. Kiminden “iyi ki var” düşüncesiyle, yüzünüzde bir gülümsemeyle çıkarsınız, kiminden de bin pişman, “bir daha mı asla” düşüncesiyle.

Balıkçı Sabahattin’den kafamda soru işaretleriyle ayrıldım

Burası dürüst bir işletme ve sahipleri saygıdeğer beyler... Ama keşke bu lokantaya daha gerçekçi beklentilerle gelseydim ve çok değil, iyi kalite yemeği seven biri olduğuma onları inandırsaydım...

Balıkçı Sabahattin’den kafamda soru işaretleriyle ayrıldım

Burası dürüst bir işletme ve sahipleri saygıdeğer beyler... Ama keşke bu lokantaya daha gerçekçi beklentilerle gelseydim ve çok değil, iyi kalite yemeği seven biri olduğuma onları inandırsaydım...

İspanya’nın lezzet üssü Asturias

Üç hafta önce İspanya’daki Asturias’la ilgili ilk yazım çıktı. Doğal güzelliklerinden bahsetmiştim. Ama buranın asıl özelliği, sosyal yaşamın gastronomi üzerine kurulu olması.

İspanya’nın lezzet üssü Asturias

Üç hafta önce İspanya’daki Asturias’la ilgili ilk yazım çıktı. Doğal güzelliklerinden bahsetmiştim. Ama buranın asıl özelliği, sosyal yaşamın gastronomi üzerine kurulu olması.

Sultanahmet'te iftar yapabileceğiniz 10 restoran

Ramazan denilince akla gelen ilk adreslerden olan Sultanahmet, bu ayda yabancı turistler kadar yerlilere de ev sahipliği yapıyor. İşte karşınızda Zomato'nun hazırladığı liste ile, Sultanahmet'te iftar yapabileceğiniz 10 restoran önerisi.

Bu yıl yurt dışında yediğim en iyi 10 yemek

Dün Hürriyet Cumartesi’de yayımlanan yazımda 2015’in beni en çok etkileyen yerli yemeklerinden söz etmiştim.

Güzel esnaf lokantası deyince...

Halk işi lokantaların pek çoğuyla ilgilenmiyorum. Şöhretlerini kötü kullandıkları için kızgınım onlara. Ama istisnalar var; Nişantaşı’ndaki Hünkar’ın mutfağı çok iyi. Burada lezzetli ve kopya olmayan yemekler bulmak mümkün.

Güzel esnaf lokantası deyince...

Halk işi lokantaların çoğuyla ilgilenmiyorum. Şöhretlerini kötü kullandıkları için kızgınım. Ama istisnalar var; Nişantaşı’ndaki Hünkar’ın mutfağı çok iyi.

Bodrum hakkında bilmeniz gereken 75 şey

Türkiye’nin en popüler tatil yeri Bodrum, bu sezona bir sürü değişiklikle girdi. Yeni açılan mekânlar, müzeler, sergiler, konserler ve etkinlikler... Ramazan nedeniyle sezon biraz sönük başlasa da Türkiye’nin hâlâ gözbebeği. Bodrum’la ilgili tüm bilmeniz gerekenleri yazdım bu hafta.

Ankara’ya karşı panoramik tatlar

Yaz döneminde yeşil fonlu açık hava mekanlara kaçan Ankaralılar için sezonun sonu gelmeye başladı.

48 saatte Bodrum

Yeni bir köşeden herkese merhaba. Sizlerle dünyanın farklı coğrafyalarını paylaştığım yazılarımla 10 yıl boyunca Hürriyet Seyahat’te buluştuk. Burada bir tarihçi ve 27 yıldır profesyonel rehberlik yapan biri olarak 124 ülkede gördüklerimi anlatacağım.

Şehrin en çekici lezzet noktaları

Klasiği-yenisi, parklısı-bahçelisi, etçisi-mezecisi, yerlisi-dışarlıklısı... Pek azı sevmelik/sevilmelik, çoğu görmelik/görünmelik. Aceleye hacet yok, tabii ki sakin sakin. Gel gör ki geçti geçiyor bu yazlar ne hain...Buram buram yaseminler tüterken

Yaz bitmeden gel

Teraslar, yazlıklar fora; ferahlayacak yer arayana, akacak mecra gırla İstanbul’da. Klasiği-yenisi, parklısı-bahçelisi, etçisi-mezecisi, yerlisi-dışarlıklısı...

Türk siyasetinin kozmik odası

Yeşilyurt’taki Fener Lokantası 22 yıldır en gizli siyasi pazarlıkların, politik aldı-verdilerin gizli mabedi. Bakanların, belediye başkanlarının, bürokratların göz bebeği restoranın bugüne kadar kimsenin giremediği kozmik odasına girdim

İstanbul'da yaşamayın, İstanbul'u yaşayın

Başarı budur. <br> İşini tutkuyla yapmak, kendini inşa etmek budur. <br> 10 yıl önce sıradan, normal bir rehberdi. <br> Hürriyet’in Seyahat ilavesinde yazmaya başladı. <br> 10 yıl boyunca yazdı, yazdı, yazdı... <br> Beş kuruş para almadı. <br> İnsanlar, “Ne kadar boş işlerle uğraşıyorsun! Bedava yazı yazılır mı? Bir de ardından tura çıkıyorsun, yazık değil mi sana?” dediler. <br> Aldırmadı. <br> Ama son gülen o oldu.

İstanbul’da yaşamayın, İstanbul’u yaşayın!

Başarı budur.<br>İşini tutkuyla yapmak, kendini inşa etmek budur.<br>

10 şehirden denizli, lezzetli, manzaralı bayram rotaları

Bayramla birlikte sıcaklar daha da insafa gelecek. Türkiye’nin yazlık mekanlarında en güzel günler başlıyor. Onun için kısa da olsa bu tatili değerlendirmekte yarar var. Tatili sadece denize girmekle kısıtlamayın. İzleyeceğiniz ilginç rotalar da yaşam pilinizi şarj etmenize yardımcı olacaktır.

Bodrum’da konaklama seçenekleri arttı oteller, sahiller yenilendi

Bodrum’da turizm alanında yapılan yenilikler, yemeklere de yansıdı. Akdeniz ve Ege’nin vazgeçilmezi balık mönüleri ağırlığını korurken, et ve yerel tatlar da ön plana çıkmaya başladı. Her bütçeye göre yeme içme mekanı bulabilirsiniz.