Ekmek Mayasi

İster kavur ister ızgarada pişir...

Şef restoranlarının menülerinde başrol oynuyor, vegan mutfaklarda protein yerine kullanılıyor... Evde çorbadan soteye, makarnadan tarta pek çok tarifte kendine yer buluyor. Tazesinin yanı sıra kurutulmuşu ve turşusu başta olmak üzere her halini de artık raflarda bolca görmeye başladık. Mikolog Jilber Barutçiyan ülkemizde yetişen yenebilir yerel mantarları ve doğadan toplamak isteyenlere işin püf noktalarını anlattı. Şemsa Denizsel ve Gastronometro şefleri leziz mantarlı tariflerini paylaştı.

Ekmek mayasında rekabet cezaları

Rekabet Kurulu, Kasım 2021 ve Eylül 2022 tarihli kararlarıyla yaş ekmek mayası sektöründe üretici/tedarikçi olarak faaliyet gösteren 24 firma hakkında soruşturma açılmasına karar vermişti. Dosya kapsamında bazı firmalar Birol Küle başkanlığında 7 üyeden oluşan Rekabet Kurulu önünde sözlü savunmalarını verdi. Kurul, Lesaffre hakkında Kartellerin Ortaya Çıkarılması Amacıyla Aktif İşbirliği Yapılmasına Dair Yönetmelik uyarınca para cezasında indirim yapıldığı vurgulayarak, 73 milyon 852 bin TL para cezasına hükmedildiğini açıkladı.

Rekabete aykırı hareket ettiği gerekçesiyle Maya üreticilerine idari para cezası

'Ortak fiyat belirledikleri ve müşteri paylaştıkları' iddia edilen maya şirketlerine Rekabet Kurulu ceza kesti.

Maya üreticisi şirkete idari para cezası

'Ortak fiyat belirledikleri ve müşteri paylaştıkları' iddia edilen maya şirketine Rekabet Kurulu ceza kesti.

İstanbul'da sahte 80 bin dolarla 20 ton ekmek mayası satın alan Nijeryalı yakalandı

İstanbul Bakırköy'de iş insanı A.D.'nin, Nijerya uyruklu A.A.I.A.'dan 20 ton ekmek mayası karşılığında aldığı 80 bin dolar sahte çıktı. Şikayet üzerine gözaltına alınan şüpheli, adli kontrol hükümleri uygulanarak serbest bırakıldı.

Maya nedir ve nasıl yapılır? Maya ne işe yarar ve neden kullanılır

Gıda maddeleri arasında birbirinden farklı işe yarayan mamuller bulunmaktadır. Maya da en çok merak edilen ve kullanılan gıda ürünlerinden bir tanesidir. Maya nedir ve nasıl yapılır? Maya ne işe yarar ve neden kullanılır? Tüm ayrıntıları ile sizler için derledik.

Booooza bozaaaaaa….

Bozanın aslında göründüğü kadar masum bir geçmişi olmadığını ve ta İngiltere’ye kadar adının bilindiğini biliyor musunuz?

Koronavirüse karşı bağışıklığınızı güçlendirin

Tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüsten korunmak için güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak çok önemlidir. İmmün sistemin güçlenmesinde; düzenli, çeşitli ve dengeli beslenme, kaliteli uyku ve düzenli egzersiz en temel unsurlardır. Hem sizin hem çocuklarınızın sağlığınız korumak, hastalıklara yakalanma riskini azaltmak ve koronavirüse karşı bağışıklığınızı güçlü tutmak için sofranızdan şu besinleri eksik etmeyin...

Pakmaya, sektöründe “TSE Covıd-19 güvenli üretim belgesi” almaya hak kazanan ilk firma oldu

Pakmaya, küresel COVID-19 salgınıyla mücadele kapsamında; İzmit, İzmir Kemalpaşa ve Düzce’de yer alan fabrika ve tesislerinde, Türk Standartları Enstitüsü’nce belirlenen tüm kriterleri başarıyla tamamlayarak; “TSE COVID-19 Güvenli Üretim Belgesi” alan sektöründeki ilk firma oldu.

Ham ayçiçeği yağında gümrük vergisi düşürüldü

Ham ayçiçeği yağında yüzde 36 olan gümrük vergisi oranı, hasat öncesi haziran ayı sonuna kadar yüzde 30'a indirildi.

Beykoz, tersine beyin göçünün cazibe merkezi oluyor

Serdar Uysal’ın eğitim yolculuğu Marmara Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Chicago Üniversitesi, Massachusetts Institute of Technology (MIT-Boston) derken en son yine Boston’da Harvard Üniversitesi’ndeki ihtisasla sürerken Türkiye’nin ekonomideki parlak dönemi dikkatini çekti.

Bal sirkesi nasıl yapılır? Bal sirkesi tarifi

Bal sirkesi, balın bir süre bekletilerek fermente edilmesiyle elde edilen bir tür sirkedir. Olgunlaşması için biraz sabır gerekse de yapılışı çok kolaydır. Sağlığa çok sayıda faydası olan bal sirkesini siz de evinizde yapmak isterseniz içeriğimizdeki ipuçlarını izlemeniz yeterli. İşte evde bal sirkesi yapımının tarifi…

Bağışıklık Sistemini Güçlendirmenin 9 Yolu

Sağlıklı bir yaşam için güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmamız çok önemli. Özellikle de soğuk algınlığından gribe, bronşitten faranjite kadar pek çok üst solunum yolu enfeksiyonlarının kapımızı çaldığı sonbahar ile kış aylarında. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan bağışıklık sistemini güçlendirmenin 9 yolunu anlattı, uyarılarda bulundu.

Ekmek fiyatlarıyla ilgili önemli gelişme

Ekmek zammı tartışması sürüyor. İstanbul’un bazı bölgelerindeki fırınlar ekmeğe zam yaptı, bazıları ise ay başında zamlı fiyata geçeceklerini bildirdi. 250 gramlık ekmeklerin fiyatı, çeşitli bölgelerde 1.25 TL’den 1.5 TL’ye çıkarılırken, yetkililer zam kararı açıklanmadan zam yapan fırınlara ceza kesileceğini açıkladı.

Kırklareli'nin ihracatı artarak devam ediyor

Kırklareli'nin ihracatı artarak devam ediyor

Hazır çorbaların atası tarhana

Tarhana sağlıklı ve lezzetli olduğu kadar pratik de. Yemek pişirmeye zaman bulamadığınız günlerde can simidi gibi. Bu müthiş lezzet böyle bakıldığında günümüzün hazır çorbalarının Orta Asya’da keşfettiğimiz ilk hali.

Alerjinin gerçeği yalancısı olur mu?

Çocuklarınızın ve kendinizin daha az hasta olmasını ve yaşam kalitenizi yükseltmeyi istiyorsanız marketten alışveriş ederken aşağıda paylaşacağım gıdalara dikkat edin.

Kışın sağlıklı kalmanın formülü

Kışın sağlıklı kalmanın formülü

Karidese dokundular

Karidese dokundular

Güzel bir cildin yolu mutfağınızdan geçiyor!

Bu maske tarifleriyle cildinize bakım yapmak çok kolay!

Düzce'de turizm konferansı

Ekmekte sır ‘EKŞİ MAYA’dır

EKMEK üretiminde bazı konulara açıklık getirmek isterim. 15 seneden fazladır her türlü dünya ekmeğini kendi zevkim için üretmekteyim.

Pakmaya profesyonel pastacılığa el attı

Dünyanın sayılı ekmek mayası üreticilerinden olan Pakmaya, 2012'nin 3'üncü çeyreğinde tüketicilere yönelik "Pişirme Yardımcı Malzemeleri" pazarına girdi. Fransız Şef Jean Marc Serra'nın yaptığı lansman dikkat çekti.

İşçi bakteriler

Bakteri deyince içinizin bir tuhaf olduğunu biliyorum.

Yunanistan'dan şirket aldı, Avrupa'nın dördüncü büyüğü oluyor

Gıda, ilaç, karton ve hayvan yemi sektörlerinde Türkiye'nin önde gelen kuruluşlarını bünyesinde barındıran Pak Şirketler Topluluğu, Yunanistan'ın tek kuşe karton üreticisi Macedonian Paper Mills S.A'yı satın aldı.

Dünya ekmeğinin mayası Pakmaya

DÜNYANIN sayılı büyük ekmek mayası üreticileri arasında yerini alan Pakmaya, kurulduğu günden beri sürdürdüğü istikrarlı büyümeyle beş kıtada milyonlarca insana kaliteli ekmek mayası ve ekmek katkı maddeleri ulaştırıyor.

Neler biliyorum neler

Htv’de yaptığım ‘Anne’ adlı çocuk sağlığı programında günde üç, haftada 15 uzman ağırladığım için halim harap sevgili okurlar. Öyle bir bilgi yığılması oldu ki bünyede, yakında baş ukala dümbeleği olur çıkarım

Babamın yaptığı pilavı bıçakla keserek yedik

Deniz Ülke Arıboğan’ı son 10 yılda Türkiye’nin önde gelen uluslararası ilişkiler uzmanlarından biri olarak tanıdık. Yazdığı kitaplar, makaleler, akademisyenlik, rektörlük, annelik derken, mutfakta da çok başarılı olduğunu öğrendik. Bu özelliği annesinden geliyor. Ailenin efsanesiyse babasının kek kalıbında pişirdiği pilav