Cannelloni

Japon evinde ağırlanmak gibisi yok...

Bebek Otel’in üçüncü katında açılan Sankai, Almanya’daki restoranlarıyla Michelin yıldızı alan şef Yoshizumi Nagaya’nın, geleneksel kaiseki stilinde hazırladığı Japon mutfağı yorumlarını sunuyor. Şefin zarif tabakları kadar günlük taze balıklarla hazırlanan suşiler de öne çıkıyor.

Urla’da mutlu eden bir restoran keşfi

Narımor Butik Otel’in restoran şefi Atilla Heilbron, modern Türk yemeklerini yerel malzemelerle hazırlıyor. Hamur yerine ayva jölesi kullanarak yaptığı ravioli benzeri cevizli kereviz, kereviz çıtırlarıyla bir başyapıt. Dana kontrfile 2 gün tuza yatırılıp 1 gün kurutulmuş, baharatlı bir yağdan geçirilip pastırma gibi ince ince kesilmiş; mısır püresi, patlamış mısır, jalapeno turşusu gibi kullandığı diğer tüm malzemelerle bütünlük içinde...

Lazanyanın sütkardeşiyle tanışın!

Yemek yapmak benim için bir sanat, mutfakta olmak dünyanın en güzel hissi... Pişirdiğim her lezzetin hikâyesini araştırmayı da seviyorum. Bu hafta size cannelloni’yi anlatacağım. Hazırlarken de yerken de çok zevk aldığım bu yemek benim ve ailemin favorilerinden...

Asırlık pastane yeni adresinde!

Baylan pastanesi, 29 yılın ardından Karaköy’e geri döndü; Galataport’taki yeni şubesini açtı. Menüde kup griye ve trüf pasta gibi klasikleşmiş tatlıların yanı sıra bu şubeye özel tasarlanmış tuzlu karamelli waffle, karidesli linguine ve ‘cannelloni’ye sarılmış kuzu incik de var.

Hamur açamayanlara zeytinyağlı ev makarnası

Oğluma sebze yedirme savaşımda mutlak galibiyet aldığım yemekler hamur işleri oldu.

Sevgiler Günü için henüz plan yapmamış olanlara nefis öneriler

14 Şubat Sevgililer Günü’ne çok az kaldı. Birçok kişi planlarını çoktan yaptı ama siz henüz ne yapacağınıza karar veremediyseniz bu önerilerimize bir göz atın. İşte herkese uygun seçeneklerle Sevgililer Günü tavsiyelerimiz...

Hayallerimin lokantası

Tam tarihini hatırlamıyorum 2007 olabilir, bir arkadaşımın önerisiyle Moda Caddesi’ne paralel ara sokaklardan birindeki Fauna’nın kapısından adım attığımda “Tam hayalimdeki lokanta” diye içimden geçirdiğimi dün gibi hatırlıyorum.

MasterChef'te dün akşam neler oldu? MasterChef'te eleme potasına kim gitti?

MasterChef Türkiye'nin dün akşam ekranlara gelen 59. bölümünde yarışmacılar önce dokunulmazlık oyunu oynadı, sonra oynanan bireysel dokunulmazlık oyununun ardından da MasterChef eleme potasındaki ilk isim belirlendi. İşte, MasterChef'te haftanın ilk eleme adayı...

Gaziantep'e kadar gidince meyve kebabı mı yersiniz

Bahar geldi geçiyor. İster Gaziantep'e gidip meyvelerden yapılmış kebap yiyin, ister İzmir'e gidip enginarlı mönüyü tercih edin. İsteyen, Artvin gibi binlerce çeşit bitkiye ev sahipliği yapan kentlerimizi görmeye gidebilir...

Hilton'da enginar lezzetleri

İZMİR Hilton Oteli'nin baş aşçısı Şamil Akşit ve ekibi, mevsimin en güzel sebzelerinden olan enginardan hazırladıkları özel mönüyü lezzet tutkunlarının beğenisine sundu.

Hilton'da enginar lezzetleri başladı

Hilton'da enginar lezzetleri başladı

100 TL’nin altında İspanya’nın en lezzetli restoranları

Geleneksel ‘tapas’ ya da tadına doyum olmayan ‘paella’... Usta şeflerin elinden çıkan, birbirinden leziz geleneksel İspanyol yemeklerini tatmak isteyenler için ülkenin en hesaplı ve en lezzetli restoranlarını derledik.

Yıldız şeflerden gurme lezzetler

Türkiye’nin en ünlü şefleri ortak bir mönüye imza attı. “Giovanni ve Arkadaşları” adıyla Mövenpick Hotel Istanbul’da düzenlenen etkinlikte buluşan şefler hazırladıkları farklı lezzetlerle mutfaktaki hünerlerini sergiledi.

Rengarenk yılbaşı

Birbirinden ünlü isimlerle yeni yılı karşılamaya hazırlanan Ankara’da mekanlar 31 Aralık günü öncesi son hazırlıklarını yaparken, Ankaralılar da kutlamalar için gün sayıyor.

Roma’nın renk ve lezzet bahçesi CAMPO DEI FIORI

İtalya’nın başkentinde, sokaktaki günlük yaşamı görmek isterseniz tarihi bölgedeki Campo Dei Fiori’ye uğrayın. Bu meydanda pazar hariç her gün, öğle saatlerine kadar dev bir pazar kuruluyor. Bu pazarda Roma civarında yetişen yerel ürünlerle birlikte İtalyan damağına cazip gelen her türlü ithal meyveyi, sebzeyi bulmak mümkün. Çevresindeki restoranlarda, yerel lezzetler tadılabiliyor. Gezgin ve Slow Food hareketinin Türkiye’deki üyelerinden Ayfer Yavi gitti, fotoğrafladı ve yazdı.

Canavar anneye bu ceza çok az

Fransa’da borçlarından kurtulmak için iki çocuğunu zehirleyen Fransız anneye 20 yıl, babaya 10 yıl hapis cezası verildi. Cezayı yetersiz bulan çocukların teyzesi duruşmada “Canavar anneye bu ceza çok az. Hapiste geber” diye bağırdı.

Spain’s canny chefs cook for credit crunch

BARCELONA - Some of Spain's best chefs are staying a step ahead with 'prét-é-manger'dining due to economic breaks. 'The future is uncertain and 2009 looks like it will be even tougher than 2008, particularly for high-priced gourmet restaurants,' says a chef.

Damdaki erişte tabaktaki penne

Hadi İtalyan restoranlarında neyse de, artık köşebaşındaki esnaf lokantasında bile makarna çeşitleri İtalyanca isimle anılır oldu ya, bu kadarı tahammül edilir gibi değil...