Şırdan

Lezzetli ‘Şırdan’ın 3 adresi

Adana’nın milli yemeği şırdan kebaptan sonra en çok tercih edilen bir lezzet. Adana’nın yöresel nitelikteki yiyeceği olarak kabul edilmektedir. O kadar çok sevilir ki, bir çok yerde hemen hemen her sokak başında bir şırdancıya rastlamak mümkün. Bu lezzetin popülaritesi artık İstanbul’da da günden güne artıyor. Bir çok yerde şırdancı dükkanları açılmaya başladı. Bu mekanlarda şırdanla beraber, adana yöresine özel sakatatlar, çorbalar, kokoreç ve midyeler satışa sunuluyor. “Peki, şırdan nedir?” diye soracak olursanız, şöyle açıklayayım...

Ankara’da en iyi 5 geleneksel çorbacı

“İyi insan, gülüşünü sevdiğiniz kişidir.” (Dostoyevski)

Tescil tamam sıra tanıtımda... Ezine Peyniri ve Ayaş Domatesi’ne AB tescili

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi Ezine Peyniri AB’den tescil alan ilk Türk peynir çeşidi oldu. Bunun yanı sıra Ayaş Domatesi de AB tarafından coğrafi işaret aldı. Uzmanlar gıdadaki iki tescili de üretim ve ihracat için fırsat olarak değerlendirirken, “Şimdi ürünlerimizi tanıtmaya odaklanalım” dediler.

İsrail basınından Hamas itirafı: Sinwar'ın isteği kabul edildi... Hedefte Netanyahu var: Felaketin sorumlusu o

Gazze'deki insanlık dramına 4 günlüğüne ara verecek anlaşmaya iki taraf da onay verdi. Dünyanın gündemine birinci sırdan giriş yapan ateşkes anlaşması ile ilgili İsrail basınında dikkat çeken bir yorum geldi. Jerusalem Post gazetesi Hamas'ın masadan istediğini alarak kalktığını yazdı. Haaretz ise 'Felaketin sorumlusu o' diyerek İsrail Başbakanı Netanyahu'yu hedef aldı.

Ya şimdi ya hiç

İklim değişikliği, biyolojik çeşitliliğin azalması ve çevre kirliliği; dünyamızın her geçen gün daha yaşanmaz hale gelmesine neden olan üç önemli unsur. Ve bundan hepimiz sorumluyuz.

Adana sokak lezzetleri

Adana, kendi coğrafyasının beslenme alışkanlıklarına ve yemek geleneklerine uygun, otantik sokak lezzetleriyle ülkemizin en zengin şehri olabilir...

Uzatın cezasını

THY’nin business class’ında cebinden şırdan çıkarıp yiyen sonra da Türk Hava Yolları’ndan 6 ay uçuş cezası alan bir adam var. Şırdancı Mehmet diyorlar ona.

İçinde Ş olan kelimeler neler? İçerisinde Ş harfi geçen kelimeler listesi (3,4,5,6,7 ve 8 harfli)

Alfabemizin 23. harfi olan Ş, S harfinden sonra gelir.

Siirt Yemekleri - Siirt'de Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Siirt Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Siirt Türkiye'nin en güzel şehirlerinden bir tanesidir. Güney Doğu turnesi yapanlar Siirt şehrine de mutlaka uğramaktadırlar. Siirt şehri yemekleri ile meşhur olan bir şehirdir. Özellikle Siirt mutfağında ki yemekler yoğun olarak et yemeklerinden oluşmaktadır. Siirt'te yemekleri denemek isteyenler ise internet üzerinden bu yemekleri araştırmaktadırlar. Peki Siirt yemekleri nelerdir? Siirt şehrinde ne yenir? Siirt mutfağına ait olan yemekler hangileridir? İşte Siirt ile ilgili tüm bilgiler.

Demedim mi, demedim mi?

Daha dün yazdım, üç tarafı denizlerle çevrili, 8 bin 500 kilometre sahili olan bir ülkeyiz. Toplanıp toplanıp Bodrum’a, Çeşme’ye gitmek zorunda değiliz, ibadullah alternatif var.

Yansın bu dünya

TİTANİK batığına zevkine dalış yapan beş zengin kişi için harekete geçen unsurlar:

Mabel, Melike ve Melek...

Bakın şimdi, özgürlüklerden yanayız hepimiz. Tabii ki karışmayalım insanların yaşamlarına diyoruz.

Antalya'nın Muratpaşa ilçesinde 4 ay önce açtığı dükkanı yandı, kızı gözyaşlarına boğuldu

ANTALYA'da Kerem Bahadır'ın 4 ay önce açtığı şırdan dükkanı yandı. Yangını haber alıp gelen Bahadır'ın kızı, gözyaşlarına boğuldu.

Antalya'da 4 ay önce açtığı dükkanı yandı, kızı gözyaşlarına boğuldu

ANTALYA'da Kerem Bahadır'ın 4 ay önce açtığı şırdan dükkanı yandı. Yangını haber alıp gelen Bahadır'ın kızı, gözyaşlarına boğuldu.

Kebabın çok ötesinde bir mutfak!

Dolmaları çok çeşitli, lahana sarmaları tahinli... En çok kuzu eti yeniyor, patlıcanlı yemeklerin sayısız çeşidi pişiriliyor. Un helvası pekmezli; halka tatlısı çok seviliyor. Çukurova Aşçılar Derneği İkinci Başkanı Fatma Çıkla, Adana mutfağını anlatıyor, birbirinden leziz tarifler veriyor...

Kebabı, şalgamı, şırdanı...

Adana mutfağının sadece kebaptan ibaret olmadığını söylüyorlar. Elbette kebaptan ibaret değil ama kentin en öne çıkarılması gereken, dünyada bu kadar bilindiği için standardının özellikle korunması şart olan ürünü bence Adana kebabı. Kentte en iyi kebapçının hangisi olduğu da çok konuşuluyor. Közde içliköftesi ve şimdiye kadar yediğim en iyi teretürle Apranti, Adana’nın en iyi kebapçılarından...

Ah bir zengin olsam...

“Çağın en büyük hastalığı, başarı üzerine kurulmuş bir hayat isteği. Hayatın anlamı başarıda değil özgürlükte. Özgürlük ise başarma ve çuvallama riskini göze alıp yaşayabilme cesareti. Sadece başarı için yaşayan insanlar, köle ruhludurlar, özgür olamazlar.”(Jean-Jacques Rousseau)

Kendileri gitti borçları kaldı

Toplam 3 milyon 600 bin Avro’yu bulan dava dosyalarında tahtayı açabilmek için ilk etapta 2 milyon 600 bin Avro gerekiyor. Listede, takıma faydalı olan oyuncuların yanı sıra sıfır katkı sağlayanlar da mevcut.

Sucuk Anadolu’da eti koruma aracı olarak doğdu

Eti korumanın çok eski bir yöntemi olan sucuk; etin baharatlarla karıştırılarak bağırsağa doldurulması ile elde edilir.

Dönüşü muhteşem oldu

“Bir süredir yoktum, demişler ‘Öldü’ şimdi yazsınlar bakalım ‘efsane’ geri döndü!” İlk kim tarafından kullanıldı bu tabir çok araştırdım ama bulamadım ancak kim demişse ispatlayamam ama Adana Portakal Çiçeği Festivali için söylediğine yemin edebilirim. Pandemi sebebi ile 2 yıldır sokakta yapılamayan karnaval 10. yılında yeniden ait olduğu yerde, sokaktaydı ve öylesine coşkuluydu ki dünyaca ünlü sokak karnavalı Rio sönük kaldı. Sadece Türkiye değil dünyanın dört yanından gelen turistler dahil iki milyon kişi sokaklardaydı. 3 günde 40 ton et tüketilen kent gastronomi ve eğlencenin başkenti olarak uluslararası arenaya çıkmak istiyor. Nasıl mı? Yerinde inceledim.

Bir kaşığında bin şifa...

Vücut direncimizi daha çok önemsediğimiz bu dönem sıcacık bir çorbaya kim hayır diyebilir! Hele de bağışıklık güçlendirici ve kolajen bombası sakatatlı bir çorbaysa... Paçadan işkembeye, kuzu kelleden damar tuzlamaya soğuk kış günlerinde imdadımıza yetişen sakatat çorbalarının en iyilerini nerede bulabileceğimizi sorduk, jürimiz favorilerini sıraladı.

Mutfağımız yükselişte, yaratıcılık zirvede, ‘omnivor’ devri kapıda

Yıla gelecek ayların popüler trendlerini, en çok konuşulacak başlıklarını tahmin ederek, yeni umutlarla girmek âdetten. Artık sadece teknolojinin ya da moda olanın değil, pandeminin yarattığı koşulların da yüksek etkisini hissediyoruz. Koşullar yaratıcılığı teşvik ediyor, yeni kulvarlar ortaya çıktıkça kesin sonuçlar öngörmek de zorlaşabiliyor. Bunların dışında 2022’de neler yükselişe geçecek, neleri normalleştirmeye başlayacağız, en çok hangi lezzetleri tadacağız? Hepsini bir de alanında uzman isimlere sorduk...

Diyarbakır gastronomi günleri

Bugünlerde göçmen kuşlar gibi neredeyse her gün Anadolu’nun bir şehrine gidiyorum. Bu seferki lezzet durağım Diyarbakır oldu. Bu güzel şehirde Mezopotamya Gurme ve Yerel Lezzetler Fuarı’na katıldım.

BOZA - Soğuk havaların en tatlı nostaljisi...

Eskiden bozacılar ellerinde iki güğüm boza, bellerinde bir bardaklık, bir tarçın kutusu ve fenerle mahalleleri maniler söyleyerek gezermiş... Şimdilerde akşam karanlığı düşünce “Booozaaa” diye seslenerek dolaşan seyyar satıcılar, geçmişte olduğu gibi bize kış mevsiminin geldiğini hatırlatıyor.

İtalyan şırdanı lampredotto’yu duydunuz mu?

Sokak aralarında ve pazarlarda satılırdı, bayılarak yerdim. Lampredotto, ülkemin ikonik sokak lezzetlerinden... Şırdanlar sebze suyunda pişiyor, iki ayrı acı sosla birlikte yine sebze suyuyla ıslatılmış kabuklu ekmeğin arasında yerleştiriliyor. Bu tadı ne kadar anlatsam az!

Şirden mayası nedir?

Şirden mayası, buzağıların ve oğlakların midelerindeki şirden olarak adlandırılan bölgesinden elde edilen mayadır. Şirden mayası chymosin veya rennin enzimden meydana gelir. İşte, şirden mayası hakkında bazı bilgiler

Adana’ya gelin ciğerimizi yiyin

“Coğrafya lezzettir” temasıyla yapılan 5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nin bu yıl en ilgi çekici gündemi “Atıksız Festival” olma iddiasıydı. Adana mutfağı ise yine çok lezzetliydi.

Mumbar nasıl temizlenir? Evde kuzu şırdan nasıl temizlenir?

Mumbar özellikle Adana ve bölgesinde çok sevilen yiyecekler arasında bulunmaktadır. Son zamanlarda ise pek çok kişi tarafından tüketilmeye başlanmıştır. Sakatat sevenlerin lezzetine doyamadığı bu yiyeceğin evde de hazırlanması mümkün olmaktadır. Ama hazırlama aşamasında bazı noktalara dikkat etmek gerekir. Mumbar yemeği bumbar olarak ta bilinmektedir. Mumbar doğru şekilde temizlenmezse hastalığa neden olabilir. İşte, merak edilen tüm detaylar.