Et nasıl marine edilir? Kurbanlık et marinesi için gerekli malzemeler neler? İşte marinasyonun püf noktaları

Kurban Bayramı ile beraber kurban etini pişirmenin püf noktalarını araştırılan konular arasında. Özellikle kurban eti önceden marine edilip dinlendirildiği takdirde lezzeti ve dokusu farklı olabilir. İşte kurban eti marinesinin yolları...

Öncelikle marine malzemelerini hazırlayın. Bunun için; süt, yoğurt, zeytinyağı, kekik, sirke, sarımsak, salça, tuz ve karabiber gerekmektedir. Bu malzemeleri iyice karıştırarak harika bir sos elde edilmektedir. Bu malzemelerin miktarını yapacağınız bifteğe göre ayarlayabilirsiniz.

Süt ile hazırlanan sosun içerisine biftekler atılır ve iyice harmanlanır. Marine edilen bifteklerin üzeri kapatılarak en az 2 saat ve en fazla 24 saat bekletilir. Marine işlemi sonrasında dinlenen biftekler pişmeye hazırdır.

Etin birçok marine edilme şekli bulunmaktadır. Bazıları bifteği daha sade bir şekilde marine etmeyi tercih ederler. Ancak bifteğin daha yumuşak ve daha lezzetli olması için süt ile marine edilmesi gerekmektedir. Süt ile marine edilen bifteğin tadını kesinlikle çok beğeneceksiniz.

Marine edilmiş olan etleri en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Vaktiniz varsa eğer bu süreyi arttırmanız yararlı olacaktır. Marine edilmiş olan biftek 24 saat dinlenirse eğer daha lezzetli olur.

Etleri marine ettikten sonra mutlaka üzerini streç filmle sarın ya da buz dolabı poşetine yerleştirip ağzını sıkıca kapatın. Aksi halde marine etleriniz kuruyabilir.