Fransiz Yemekleri

Fransız mutfağına özgü 9 lezzet

Dünyanın en seçkin mutfaklarından biri olarak kabul edilen Fransız mutfağı birçok lezzeti bir arada barındırıyor. Yemek yapmanın adeta bir sanat olduğu Fransız mutfağına özgü bu tatları mutlaka denemek isteyeceksiniz.

Tatlı, et, hamur işleri... Hepsi ayrı lezzetli! İşte Fransız mutfağı yemekleri listesi...

Fransız mutfağı dünyada seçkin mutfaklardan biri olarak kabul ediliyor. Farklı lezzetlerinden yanı sıra yemek yapmak sanat halini aldı. Fransız yemekleri tadının ötesinde sunumlarıyla da dikkat çekiyor. Makaron ve kruvasan dışında Fransız mutfağının özel lezzetlerini sizin için derledik. Mutlaka denemelisiniz...

Hollanda Başbakanı'ndan Kanadalı mevkidaşı Trudeau'ya 58 euroluk resmî yemek

Avrupa'nın 'en tutumlu' toplumlarından biri olarak bilinen Hollanda'da bu gelenek, diplomatik ilişkilere de yansıyor. Hollanda Başbakanı Mark Rutte'nin, 29 Ekim'de Lahey'i ziyaret eden Kanada Başbakanı Justin Trudeau onuruna verdiği yemeğin maliyetinin kişi başı 60 eurodan az olduğu ortaya çıktı.

Fransız mutfağını bu kadar özel kılan ne?

Fransız mutfağının başarısı tesadüfi değil. Tarihi, kültürel ve kurumsal süreçler var bu hikâyenin gerisinde. Her şeyden önce lokanta bir işletme biçimi olarak ilk kez Fransa’da ortaya çıkıyor.

36 saatte Cotswolds

Kartpostal gibi köyler, yusyuvarlak tepeler, şatolar, bahçeler, geleneksel pazar ızgarası.... İngiltere’nin ortasındaki bu doğal cennet Anglosakson kültüründen hoşlananlara tüm aradıklarını sunuyor. 2 bin kilometrekarelik alanda beş ilçeye bağlı sayısız güzel köy var. Ortaçağdaki yün tüccarlarınca inşa ettirilen dev köşkler, görkemli kiliseler özenle korunmuş. Ülkenin en büyük ‘Tescilli Sıradışı Doğa Güzelliği’ alanı Roma kalıntıları, katedraller, bahçeler ve şatolarla güzelleştirilmiş. Üst gelir gruplarının yaşadığı bölgede çok sayıda ünlü kişi yaşıyor. At binmeyi bilmeyen yabancılar bile sakin kasaba yollarında otomobil kullanmaktan, zaman içinde kaybolmuş köşklerin arasında gezinmekten, Avrupa’nın en güzel bölgelerinden orta güney İngiltere’yi keşfetmekten hoşlanacaktır.

Elon Musk'ın bir günü nasıl geçiyor?

Yerli araba üretimi için geçtiğimiz aylarda ülkemize gelen Elon Musk hayli yorucu bir tempoya sahip. İşte dünyanın önde gelen iş adamlarından biri olan Elon Musk'ın özel hayatına dair merak edilenler...

'Türkiye ile AB birbirine şunu söyleyebilmeli: Gitme sana muhtacım'

Fransa’nın İstanbul Başkonsolosu Bertrand Buchwalter, ilk röportajını Hürriyet’e verdi. Türkiye ve AB’nin birbirine ihtiyacı olduğunu belirten Buchwalter, Türkiye-AB ilişkilerini, Zeki Müren’in ‘Gitme sana muhtacım’ şarkısıyla anlatıyor. Çocukluğu ve gençliği Türkiye’de geçen, Orhan Gencebay ve Zülfü Livaneli dinleyen Buchwalter, oğlunun adını ise şarkıcı Teoman’dan esinlenerek ‘Teoman’ koymuş.

Kafasını çarptı Fransız olarak uyandı

50 yaşında bir İtalyan kafasını çarptı ve o günden sonra hayatı tuhaf bir hal aldı çünkü İtalya'da doğup büyüyen ve adı açıklanmayan adam Fransızca konuşmaya ve bir Fransız gibi yaşamaya başladı.

Gündüz gözüyle düş görülen yer: Vyborg

Hani derler ya bazı yerler için "bir giden mutlaka bir daha gider" diye... Büyük olasılık Rusya Federasyonu'nun en ünlü kenti St. Petersburg da öyle bir yer. Geçen yıl buram buram sıcak altında kent merkezindeki müzelerini gezdiğimiz şehre bu yıl bir kez daha gittik. Temmuz ortasında kış soğuğu eşliğinde bu kez de turistik rehberlerin ön sayfalarında yer almayan ama yine de görülmeye değer yerlerini arşınladık.

Ete güveniyorsan tuz ve karabiber yeter

Et, büyük bir şişin üzerinde yatay veya dikey olarak döndürülerek pişiriliyor. Böylece her tarafı aynı pişiyor, kurumadan mühürleniyor. Isı kaynağı ile doğrudan temas etmediği için kömürleşmiyor. Şef Richard Madzar, Fransa’da ‘rotisserie’ adı verilen bu tekniği Türkiye’de de uyguluyor… “Marinasyona gerek yok, ete güveniyorsanız tuz ve karabiber yeterli” diyor…

Kış başında üç Avrupa başkentinde hafta sonu kaçamakları

Kuzey yarımkürede kış öncesi son güzel günler yaşanırken, bu hafta Avrupa’da gidebileceğiniz üç büyük başkenti yazdım. Keyifli sonbahar yürüyüşleri, gurme deneyimler, müzik ve sanat aktiviteleri gezginleri bekliyor. Kışın karlı günleri gelmeden Avrupa’da sonbaharın tadını çıkarabilirsiniz.

Kısa film heyecan kattı TESTOSTERON turneye geliyor

HAFTAYA hızlı başlıyoruz. Ne güzel. İzmir bu yıl diğer senelerin kasvetine oranla daha bir hareketli.

Arnavutköy’de görünüşü iddialı ruhu mütevazı bir mekan

Balık söz konusu olduğunda benden tutucusu bulunmaz. Fakat Arnavutköy’de yeni keşfettiğim bir mekan, bu tutuculuğumu kırdı. Burası alışık olduğum türde balıkçılardan değil. Ne dekoru ne mönüsü bildiğim yerlere benziyor. Balıkçıdan çok Fransız yemekleri sunan bir otel lokantası edası var. Havası lüks ve mezeleri iddialı olsa da fiyatları makul

Diplomatların romantik günü

Sevgililer Günü, önceki yıllara kıyasla bu yıl daha sönük geçti. Mevlit Kandili’yle çakışması nedeniyle Ankaralıların büyük bir kısmı, Sevgililer Günü’nü evde geçirmeyi tercih etti. 14 Şubat’ı dışarıda kutlayanların arasında yabancı misyon görevlilerinin fazlalığı dikkat çekti.

Türkiye’de ‘patlamayı’ gördü, 2 yılda döndü

Fransız deri, seyahat ürünleri ve hazır giyim markası Longchamp’in üçüncü kuşak patronu Jean Cassegrain, lüks marka olarak anılmak istemediklerini söylüyor. Cassegrain, Türkiye’nin her bakımdan gelişen bir ülke olduğunu vurgularken, “Çıkıp, 2 yıl ayrı kaldığımız Türkiye’ye geri döndük. Uzak kalamadık. Türk tasarımcılar dikkat çekiyor” dedi.

Sizce İzmir’i en iyi yansıtan fotoğraf hangisi?

1) Saat Kulesi’nin önünden<br>2) Cumhuriyet Meydanı’nı tepeden<br>3) Kordon’dan günbatımı ve gurup

Siyah-beyaz Ankara'nın 'Hatıra Defteri'dir

Tam da kentlerin hafızasını yitirmesini, ortak kültür ve belleğin “eski köhnedir-yeni iyidir” vurdumduymazlık duvarına çarpmasını konuşurken çıkageldi “Siyah Beyaz.” Siyah-Beyaz iyi bir film olmanın ötesinde, birkaç kuşak Ankaralının anılarını temize çekiyor, bir yandan da bar ortamının bile sosyal bir değer olabileceği gerçeğini hatırlatıyor. “Burası kamusal alan sayılmalı” diyen doktorun sözlerinde çok güzel ifade edildiği gibi.

Bir şehir bir günde nasıl gezilir?

İnsanın bir şehri gezmesi için kısıtlı zamanı olması ne fena. Bir zaman dilimi içinde güzel bir şeyler yapıyor olsanız bile sürekli “kim bilir şu anda neler kaçırıyorum” hissine kapılıyorsunuz.

Fenerbalığıyla rafine Fransız yemekleri-2

Geçen hafta sizlere, evlerimizde pek de tanınmayan ama harika bir lezzeti ve dokusu olan fenerbalığını tanıtmış, bu balıkla yapabileceğiniz güzel Fransız yemekleri tarifleri vermiştim.

Fener balığıyla rafine Fransız yemekleri

Fener balığı evlerimizde pek tanınmayan, mutfağımızda pek yeri olmayan ve bu nedenle de nimetlerinden yararlanmadığımız inanılmaz güzel bir balık türü.

Kazanan Mc Donald's oldu

Ekonomik kriz, mutfağı ile ünlü Fransa'da restaurantları çok kötü vurdu. 3 bin restaurantın kepenk kapattığı Fransa'da kazanan ise Mc Donald's oldu.

TAPAS TARZI İLE RAFİNE FRANSIZ MUTFAĞININ SENTEZİ: L’Atelier de Joel Robuchon

Mükemmel mutfağın peşindeki arayışlarım izninizle bu hafta da devam ediyor. Bu kez Londra’da çok başarılı bir Fransız şefin restoranındayım: L’Atelier de Joel Robuchon.

Roka Birleşik Devletleri

Mutfak konusuyla ilgiliyseniz bilirsiniz, Türkiye’de hemen herkesin Türk mutfağının tanıtılmasıyla ilgili mutlaka bir fikri vardır.

Geldiler, İstanbul’un yemek kültürünü keşfettiler seyahati

Geçen hafta, Amerikalı ve Fransız yemek meraklıları, iki ayrı koldan İstanbul’a bir çıkarma yaptı. İlk grup, sekiz Fransız gurme ve üç televizyoncudan oluşuyordu ve Akdeniz Mutfakları Konservatuvarı’nın Türkiye temsilciliğiyle Fransız Travel- Food Seyahat Acentesi’nin birlikte düzenlediği bir yemek kültürü keşif gezisi için buradaydılar.

Aşkın başkentleri

Önümüz Sevgililer Günü. Eğer 14 Şubat’ın olduğu hafta sevgilinizle yurtdışında romantik bir tatil geçirmek istiyorsanız, tavsiyelerimizi okuyun. Aşkın çok başkenti yok dünyada. Bazıları ise çok çok özel.

Mükemmel mutfağın peşinde Mugaritz, San Sebastian

Geçen haftaki yazımda İspanya’nın kuzeyindeki San Sebastian kentinin dünya gastronomisinin en gözde merkezi hale geldiğini anlatmıştım.

Yaratıcı Fransız mutfağının dáhi şefi Pierre Gagnaire

Geçen hafta sonunu biraz uzun tutup, sizler için dünyaca ünlü 3 Michelin yıldızlı restoranlarından bazılarını daha yakından tanımak ve bu gözlemlerimi sizlerle paylaşmak amacıyla Paris’te geçirdim.

Sadece siyaset ve diplomasiden, resmi binalardan ibaret değil, gezginlerin ilgisini çekebilecek özellikleri de var ANKARA

Binlerce yıldır, önemli bir ticaret ve yönetim merkezi olan başkent Ankara, genellikle turistik bir gezi için gelmez aklımıza. Oysa Cumhuriyet tarihinin önemli eserleri, camileri, kale içindeki tarihi evleri, eğlence için Tunalı Hilmi ve Arjantin caddeleri, birbirinden popüler restoranları, parkları ve alışveriş merkezleriyle hiç de turistik açıdan hayal kırıklığı yaratacak bir şehir değil. Ayrıca çevresindeki ören yerleri Hattuşaş, Yazılıkaya, Alacahöyük ve Gordion’la da oldukça turist çekiyor. Şehre yaklaşık 100 kilometre mesafedeki Beypazarı ise son zamanlarda yaptığı atakla gezginlerin yeni duraklarından bir olmaya aday. Yani Ankara sadece siyasetin ve diplomasinin merkezi değil, ona meraklı bir turist gözüyle de bakabilirsiniz.