Evliya Celebi Seyahatnamesi

Bayramı yaşadığın şehirde geçirmek

Mecbur kalmadıkça yaşadığım kentten, kitaplarımdan, plaklarımdan uzaklaşmayı pek sevmem.

16 Ekim Dünya Ekmek Günü... Soframızın ‘nan paresi’

Ekmek aşkımız 17-18’inci yüzyıl Avrupalı gezginlerinin yazdıklarıyla ve Evliya Çelebi’nin kaydettiği 46 çeşidiyle dillere destan ama bir noktada gelenekselle bağımız kopmuş… Bu hafta Dünya Ekmek Günü vesilesiyle unutulmayıp günümüze taşınabilmiş o nadide ekmeklerimizin birkaçını hatırlayalım istiyorum. Tabii evinin şefleri için de pratik ekmek tariflerim var…

Veda zamanı

7 Kasım 2021 tarihinde başladığımız yolculuğun son durağındayız. Bu haftaki yazımla bu köşeye veda ediyorum.

Evliya Çelebi’nin kitabındaki meyve çeşitliliği

10 ciltten oluşan Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde dört yüz seksen farklı meyve ismi geçmektedir.

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde pirinç ve pilavlar

Pirinç; Osmanlı Dönemi mutfak kültürümüzde oldukça geniş bir yer kaplar. Kullanım alanı da pilavlar dışında çok çeşitlidir. Zeytinyağlı yemeklerde, sarma dolmalarda, köfte harçlarında, tatlılarda ve çorbalarda pirinç kullanılırdı ve günümüzde de kullanılmaya devam ediyor.

Gazi Mustafa Kemal Atatürk şerefine Bursa’da verilen ziyafet

Hüzünlü bir 10 Kasım gününü geride bıraktık. Hafta içi Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün Bursa gezilerini araştırırken karşıma çıkan bir haberi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’ndeki mutfak gereçleri

Evliya Çelebi 10 cilt boyunca mutfak eşyaları, sofra gereçleri ve çeşitli kap kaçaklar hakkında bilgiler vermiştir.

Evliya Çelebi Seyahatnamesi 1

Bu hafta başlayacağımız yazı dizisinde Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde anlatılan Mutfak Kültürünü ele alacağız. Seyahatnamede verilen bilgileri doğru anlayabilmemiz için önce eseri doğru yorumlamamız gerekiyor. Bundan dolayı bu hafta birinci bölümde Evliya Çelebi’yi ve seyahatnamesini inceleyelim istedim.

Enver Paşa emretti uçak Beyazıt’a indi

Bugün bindiğimiz uçakların ülkemizdeki tarihini okudum. Pervaneli uçaklardan jetlere uzayan çizgide kimlerin emeği var?

Hummalı abdallar

Şu Hindistan âlem memleket. Kültüre hediyeleri saymakla bitmez. Ama saymaya başlayabiliriz.

Hayat yolunun eşlikçisi: Helva

Herhangi bir yağ ile herhangi bir unun kavrulması ve üzerine bir tatlandırıcı eklenmesiyle hazırlanan yiyeceklere helva denir.

Geleneksel Anadolu İçecekleri  Tükenmez

Anadolu Mutfağı; yemek çeşitliliği bakımından zenginliğini fark ettirmiş olsa da içecek çeşitliliğinde sahip olduğu zenginliğe yeteri kadar dikkat çekememiştir.

BOZA - Soğuk havaların en tatlı nostaljisi...

Eskiden bozacılar ellerinde iki güğüm boza, bellerinde bir bardaklık, bir tarçın kutusu ve fenerle mahalleleri maniler söyleyerek gezermiş... Şimdilerde akşam karanlığı düşünce “Booozaaa” diye seslenerek dolaşan seyyar satıcılar, geçmişte olduğu gibi bize kış mevsiminin geldiğini hatırlatıyor.

Eserlerin nakli konusu

Arkeoloji Müzesi eserlerinin nakledileceği Atatürk Havaalanı’nda geçen hafta yangın çıkmıştı. Havaalanı gibi yerlerde bu tarz koleksiyonların korunmasının tesadüfe bırakılması mümkün değildir. Acilen açılacak İstanbul Arkeoloji Müzesi’nin şimdikinden ayrı bir alanda kurulması kaçınılmazdır.

Nesir Nedir? Edebiyatta Nesir Örnekleri Ve Hakkında Bilgi

Konu edebiyat olduğunda en çok merak edilmesi durumu söz konusu olan konuların başında nesir kavramı gelmektedir. Sizin için Nesir nedir? Edebiyatta nesir örnekleri ve hakkında bilgi şeklinde belirlenmiş konu başlıklarını tüm detayları ile birlikte derledik.

Ramazan’ın tadına doyulmaz lezzeti: Ramazan pidesi

Mis gibi sıcacık Ramazan pidesinin kokusu burnunuza geliyor mu? Benim hiç gitmiyor doğrusu! Adı geçtiği anda burnumda tütüyor. Gelin hep beraber biraz tarihine biraz yapımına göz atalım mı ne dersiniz!

Booooza bozaaaaaa….

Bozanın aslında göründüğü kadar masum bir geçmişi olmadığını ve ta İngiltere’ye kadar adının bilindiğini biliyor musunuz?

Son dakika haberler... Cumhurbaşkanı Erdoğan Millet Kütüphanesi açılışında konuştu

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan Millet Kütüphanesi açılış törenine katıldı. Almanya'daki saldırıya ilişkin konuşan Erdoğan, "İlgili tüm birimlerimiz süreci hassasiyetle izliyor. Alman makamlarının saldırıyı aydınlatmak için her türlü çabayı göstereceğine inanıyorum." ifadelerini kullandı. Erdoğan, "Rami Kışlası'na inşa ettiğimiz muhteşem kütüphaneyi de yakında milletimizin hizmetine sunacağız." dedi. Açılışta MHP Genel Başkanı Devlet Bahçeli, TBMM Başkanı Mustafa Şentop da yer aldı.

Köftecide "Ekmek Arası Tiyatro"

Tokat'ta tiyatroya gönül veren ancak babasından kalan köftecinin de başına geçmesi gereken Kemal Atangür, köfte salonunun alt katında oluşturduğu oda tiyatrosunda "Karagöz ve Hacivat" oynatıyor, "Ekmek Arası Tiyatro" adını verdiği toplulukla çeşitli oyunları sahneye taşıyor.

Seyahatnâme’de yemekler

Marianna Yerasimos, ‘Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi’nde Yemek Kültürü’ başlıklı kitabında, hem yemeklerin tarihinden ve sosyal hayattaki yerinden hem de yemeğin yapıldığı malzemelerin, onu yiyenlerin ve yendiği mekânların öneminden bahsediyor.

Evliya Çelebi’nin sofrası

Evliya Çelebi Yılı’nda ihmal edilen bir kitabı yazdım bu hafta. Marianna Yerasimos’un ‘Evliya Çelebi Seyahatnâmesi’nde Yemek Kültürü’, edebi açıdan da lezzetli bir inceleme.

Patara’nın yeniden doğuşu

Antalya Müzesi’ndeki konservasyon ve sistematik yüzey araştırmaları tamamlanan Patara Yol Anıtı’na ait eşsiz blokları Hürriyet Akdeniz görüntüledi.

Seyahat edebiyatı sempozyumu

Kurtuluş amacı “kültür değerlerimizi, tarihimizde bizi büyüten örf, âdet ve manevi değerlerimizi ve Türkçemizi araştırmak, araştırmaları desteklemek, korumak, yaşatmak ve tanıtmak” olan Elginkan Vakfı’nın düzenlediği Uluslararası Türk Dili ve Edebiyatı Kurultayı’nın dördüncüsü 24-26 Nisan günlerinde İstanbul’da toplanacak. Bu yılın teması, ‘Geçmişten Günümüze Seyahat Edebiyatı’.

Mendirek üzerinde küçük bir yürüyüş

Severiz mendirek üzerinde yürümeyi. Gelin üzerinde hem yürüyelim hem de düşünelim.

Kandil simidi nasıl yapılır? İşte kandil simidi tarifi ve videolu anlatımı

Kandil simidi, kandil günlerinin en sevilen sembollerinden biri. Osmanlı saray gelenekleri içerisinde yer alan kandil simidi, değişik tat ve görünümlerde de olsa bugüne ulaştı. Susamlı veya susamsız olarak çeşitli seçenekleri bulunan kandil simidi hem mahlepli hem de mahlepsiz yapılabiliyor. İşte, mahlepli ve mahlepsiz kandil simidi tarifi

Kandil simidi nasıl yapılır? Püf noktalarıyla kandil simidi tarifi

Kandil günlerinin en sevilen ikramı kandil simidi, kalpleri yakınlaştırıyor, damakta bıraktığı tatla ise gönülleri fethediyor. Kandil simidi her ne kadar kandil günleriyle özdeşleştiren bir unlu mamül olsa da alternatif bir kahvaltı, çayın yanında sıcacık bir atıştırmalıktır . Peki, kandil simidi nasıl yapılır? İşte, pastanede yapılanları aratmayacak kandil simidi tarifi

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın ziyareti, dönüm noktası oldu

Türkiye ile Almanya ilişkilerinde başlayan yumuşama dönemi, ekonomik ve toplumsal ilişkilerin yeniden canlanmasının önünü açtı. Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan’ın Almanya ziyareti bu süreçte bir dönüm noktası oldu. Alman iş insanları Türkiye’de yeniden yatırımlar için atağa geçerken, okullar ve kentler de kardeş okul ve kent bağları kurmak için kolları sıvadı.

788 yıllık bir Türk kalesi! Eşi benzeri yok…

Sivas'ın Divriği ilçesinde 1230 yılında Mengücekoğulları tarafından yaptırılan Divriği Kalesi, 788 yıldır ayakta duruyor. İlçeye hakim noktada olan kale temelinden burcuna kadar otantik bir Türk Kalesi olma özelliği taşıyor.