Sağlık

Gündüz TEZMEN

Soya kalp krizini önlüyor

Soya fasulyesinin sağlıklı bir gıda olduğu bilinir. Özellikle yüksek protein içeriği nedeniyle, ete yakın derecede bir protein kaynağı olarak tanımlanmasını sağlamıştır. Son zamanlarda yapılan çalışmalarla soyanın besin değerinin ötesinde de bazı yararlar sağladığı ortaya konuldu. Soya proteini içeren gıdalar yenildiği takdirde koroner kalp hastalığına yakalanma ihtimalinin azaldığı kanıtlandı. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi de bu özelliğin soya proteini içeren gıda maddeleri ve katkılarının ambalajlarına yazılmasına izin verdi. Soya proteininin aminoasit yapısı hayvansal ve diğer bitkisel proteinlerden çok farklı. Bu aminoasitler karaciğerde kolesterol sentezlenmesini azaltıcı etki gösteriyorlar. Böylece kandaki total kolesterol ve zararlı olan LDL kolesterol düzeylerinde azalma görülüyor. Damar sertliği ve bunun neden olduğu kalp krizlerinin oluşmasında kandaki kolesterol düzeylerinin ve özellikle LDL (düşük yoğunluklu) kolesterolün normalin üzerinde bulunması önemli bir etki yarattığı için, soya burada önemli bir yarar sağlıyor.

Ülkemizde de özellikle son zamanlarda giderek daha fazla kullanılmaya başlayan soya, soya sütü, soya unu ya da soya eti şeklinde diğer ülkelerde çok yaygın bir kullanım alanı buluyor. Çalışmalar, doymuş yağlardan ve kolesterolden düşük bir diyetin yanı sıra günde 25 gr. soya proteini alınması halinde anlamlı derecede kolesterol azalması sağlanabildiğini ortaya koydu. Hayvansal gıdalardan giderek uzaklaşılan bir ortamda, soya fasulyesi önemli ve yararlı bir besin olarak sofralarımızda giderek daha sık yer alacak gibi görünüyor.

Kardeşimin saçları yanık gibi

S. Yıldırım / Ankara

Halen 27 yaşında olan kardeşinizin saçlarının yanık gibi bir görüntü alacak kadar zayıflaması ve kırılması saçın yapısal gelişmesinde bir sorun olduğunu düşündürüyor. Ne kadar yararlı etkiler taşısa da bunu sadece şampuanların içindeki maddelerle çözmek mümkün olmadığı gibi saçları usturaya vurdurmak da çare değil. Saçları kısa kestirmek, sadece zaman içindeki yıpranma olmadığı için kısa bir süre daha sağlıklı görünmesini sağlamaktan öte bir anlam taşımaz. Kardeşinizin bir iç hastalıkları uzmanı tarafından tetkik edilmesi gerekiyor. Kansızlık gibi bir sağlık sorunu ya da kalsiyum, vitamin ve minerallerden eksik beslenme gibi bir beslenme sorunu varsa, bunların ortadan kaldırılmasıyla saçları sağlığına kavuşacaktır.