Bestia
bestia’a ait tüm site haberleri
Menü üzerine epey çalışılmış, malzemeler dikkatle pişirilmiş
Yeni Lokanta’da tattığım mantı ününü hak ediyor çünkü tuzlu yoğurt çok yakışmış ama benim zevkime göre biraz fazla kaynatmışlar. Kuzugöbeği mantarı ve tarhananın baharat gibi kullanılması başarılı. Mersin karides tuzlu-tatlı-ekşi-acı dengesi açısından en başarılı yemek. Kuzunun gerdanı seçici damakları hayal kırıklığına uğratmaz.
#Vedat Milor
Bu üç lokantadan hangi dersleri çıkarmalıyız?
Bavel’de kuzu kafes süper, babagannuş ve humusları da Lübnan’da yediğim düzeyde.Bestia’da kemik ilikli ıspanak gnocchi muazzam. Kemik iliği bütün şekilde geliyor, garson önünüzde kemiğinden ayıklayıp gnocchi’ye karıştırıyor. Odun fırınında pişen pizzaları da çok başarılı. Şaşıracaksınız ama Saffy’s lokantasındaysa yüzde 100 kuzu etinden Adana kebabı yedim. Bu üç mekânın sahibi Ori Menashe, Saffy’s’i açmadan önce İstanbul’a gelmiş, kebap ustalarından işin inceliklerini öğrenmeye çalışmış.
#Bavel
94'üncü Oscar Ödülleri'nin adayları açıklandı: 12 dalda listeye damga vurdu
Bu yıl 94'üncü kez verilecek olan Oscar ödüllerinin adayları açıklandı. Adayları Leslie Jordan ve Tracee Ellis Ross açıkladı. Amerikan Sinema Sanatları ve Bilimleri Akademisi tarafından verilen ödüller 27 Mart'ta düzenlenecek törenle sahiplerini bulacak.
#Oscar
Pandemi sonrası Kaliforniya lokantaları: İyi, kötü ve çirkin
Bugünlerde Kaliforniya’da insanlar, mantarı sıkışmış şişenin patlamasıyla fışkıran şampanya gibi... Müşteri olarak baktığımda ben, burada önceden bildiğim ve sevdiğim lokantalarda iyi, kötü ve çirkin gelişmelere şahit oldum. Ana hatlarıyla özetleyeyim size...
#Yazar
En yeni Soho House neden orada açıldı
Soho House’un davetlisi olarak farklı ülkelerden gazetecilerle grubun en yeni ve farklı üyesi olan Los Angeles’taki Soho Warehouse’daydım. Warehouse’un ruhu, konuşlandığı Downtown dolayısıyla farklı: Çünkü bölge yeni yükseliyor ve etrafta L.A. enerjisinden ziyade asi bir New York enerjisi var.
#KELEBEK
Balık sperminin lezzeti manda kaymağı gibi Size göre olup olmadığını paşa gönlünüz bilir
Nihayet iyi bir coffee shop da buldum Los Angeles’ta. Venice Beach’te, Intelligentsia Coffee. Güne başlamak için uygun çünkü kruvasanları da güzel. Tabii en önemlisi, nerede yemek yenileceği. Superba, Gjelina ve Chinois on Main’den geçen hafta bahsettim. İşte geriye kalanlar... (Los Angeles2. bölüm)
#Downtown LA
36 saatte Budapeşte
Avrupa’nın en büyük kentlerinden Budapeşte, sanat, tasarım, mutfak açısından önemli merkez. Tekstil ve moda sektörü gelişmiş. Eski Doğu Bloku başkentleri arasında en çok Michelin yıldızlı restorana sahip. Keltlerden başlayan zengin tarihi Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nda zirveye çıkıyor. Çağdaş keyiflerin peşine düşecekler için de pek çok cazip seçenek var. Tuna Nehri’nin doğusundaki Peşt’in, tarihi merkezi, Saray Bölgesi, Yahudi Mahallesi kadar son zamanlarda açılan yeni bar, restoran ve butikleri de görülmeye değer. Nehrin diğer kıyısındaki Buda Kalesi restore edildi. Meşhur Osmanlı hamamları da bol yokuşlu bu bölgede.
#Budapeşte
36 saatte Asunción
50 yıldır kalitesini koruyan restoranlar mı ararsınız, yaratıcı eserlerin sergilendiği galeriler mi, Amerikan usulü brunch’lar mı? Şu anda yaz mevsimini yaşayan Paraguay’ın başkentinde hepsini bulmak mümkün. Asunción restore edilmiş tarihi binaları, Arnavut kaldırımı sokakları, kentin kültürünü yansıtan kafeleri, modern otelleriyle kıymeti yeterince fark edilememiş büyüleyici bir şehir.
#36 Saatte Asunción
Çocukluğun izleri silinemez
İtalyan sinemasından çarpıcı bir aile dramı izlemek isteyenler aradıklarını Yüreğimdeki Canavar’da bulabilirler. Üstelik başrolde tanıdık bir yüz var. Ferzan Özpetek’in Karşı Pencere’sinden hatırladığımız güzel oyuncu Giovanna Mezzogiorno filmde çocukluğunda yaşadığı travmatik olayın etkisini üzerinden atamamış genç bir kadını canlandırıyor.
Gay kovboya altın Aslan
62’nci Venedik Film Festivali’nde Altın Aslan, eşcinsel iki kovboyun hikayesini anlatan ‘Brokeback Mountain’ adlı filmin oldu. Yönetmenliğini ünlü yönetmen Tayvanlı Ang Lee’nin yaptığı, Annie Proulx’un bir hikayesinden uyarlanan yapıt, festivalin yarışma bölümüne katılan en iyi film seçildi.
Venedik'te herkesin keyfi yerinde
62. Venedik Film Festivali başladı. Çinli yönetmen Tsui Hark'ın Seven Swords (Yedi Kılıç) adlı filmiyle açılan festivalde şu ana kadar en çok sükse yapan ünlü George Clooney oldu. Hem yönettiği hem de rol aldığı Good Night and Good Luck (İyi Geceler ve İyi Şanslar) adlı filmle Altın Aslan için mücadele eden Clooney, samimi ve sempatik tavırlarıyla ilgi çekti. Rol arkadaşı Patricia Clarkson ile sık sık şakalaşan aktör, bıkıp usanmadan, çevresini saran hayranlarına imza verip fotoğraf çektirdi. İşte fotoğraflarla festival unutulmayan anlar:
Venedik'e "Uzakdoğulu" açılış
Dünyanın en eski film festivallerinden biri olan Venedik Film Festivali, bu yıl 62'nci kez düzenleniyor. Festivalin açılışı Hong Kong- Çin ortak yapımı olan Tsui Hark'ın yönettiği Seven Swords (Yedi Kılıç) adlı filmle yapılacak. 31 Ağustos ile 10 Eylül tarihleri arasında gerçekleşecek olan festivalin kapanışı da yine bir Uzakdoğu filmiyle, Çinli yönetmen Chan Ho-suns'un Perhaps Love (Belki Aşk) ile yapılacak. 62'nci Venedik Film Festivali'nde Türk sinemasını Erden Kıral'ın yönettiği Yolda temsil ediyor.