Turk Sef
turk-sef’a ait tüm site haberleri
Neler yedik içtik, neleri konuştuk?
2023 yılı gastronomi için Michelin yıldızından sürdürülebilirlik sohbetlerine, açılan yeni mekânlardan sosyal medyada trend olan yemeklere dolu dolu bir gündemle geçti. Lezzetli Hayat ekibi olarak bu yıl hangi konularda yazıp çizdik, neler duyduk, dinledik hepsini bir araya getirerek seneyi özetleyen bir derleme hazırladık.
#GİZEM DİNÇBAŞ
Kaz Dağları’nın lezzet zirveleri
10 kişilik köydeki nefis pizzacıdan Sivrice’deki aile meyhanesine, Güre’deki şef restoranından Edremit’teki özel üretim peynirlere Kaz Dağları ve çevresinde keşfetmeniz gereken çok sayıda özel adres var. Bölgenin en güzel zamanı gelmişken gurme bir tura çıkmak isterseniz işte o liste!
#Ebru Erke
Gastronominin Nobel’i Türkiye’ye geldi ‘Ebru Baybara Demir doğanın aşçı gücüdür’
Şef Ebru Baybara Demir gastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden olan Basque Culinary World Prize’a değer görüldü. Gastronomi alanına yaptığı katkılar sebebiyle ödüle aday gösterilen Demir, Hatay’da kurduğu Gönül Mutfağı’yla binlerce depremzedeye yemek dağıtıyor ve para ödülünü burada kullanmayı planlıyor.
#Ebru Baybara Demir
Büyükelçi ve Başkonsolos Big Chefs patronlarını ziyaret etti
Merkezi Hollanda’nın Denbosch şehrinde olan Edelstaal Group Inernational Simtronic şirketini; TC Lahey Büyükelçisi Selçuk Ünal ve TC Rotterdam Başkonsolosu Sevgi Kısacık ziyaret etti. İftar öncesi gerçekleşen ziyarette, HorecaBond Nederland (Restorantcılar Birliği Nederland) üyeleri, iş insanları, girişimciler, politikacılar, avukatlar ve doktorlar yer aldı.
#Almanya
'Savaş Sonrası Ermenistan' ikinci bölümüyle CNN TÜRK'te
Gözler bugün Ermenistan’ın başkenti Erivan’da oynanacak maça çevrildi. Ülkede son durum ne, Maç normalleşme sürecine katkı sağlayacak mı? Ermenistan’daki Bölgesel Çalışmalar Merkezi Direktörü Richard Giragosian ve Ermenistan Meclisi’nde muhalefet saflarında yer alan Tigran Abrahamyan, bu konuyu, deprem diplomasisini ve normalleşme sürecini, Serdar Korucu ve CNN Türk şef kameramanı Ahmet Akpolat’ın hazrıaldığı “Savaş Sonrası Ermenistan” dosyasının ikinci bölümünde değerlendirdi.
#ErmenistanErmenistan-Türkiye maçı öncesinde Erivan’da ne konuşuluyor?
Gözler bugün Ermenistan’ın başkenti Erivan’da oynanacak maça çevrildi. Ülkede son durum ne, Maç normalleşme sürecine katkı sağlayacak mı? Ermenistan’daki Bölgesel Çalışmalar Merkezi Direktörü Richard Giragosian ve Ermenistan Meclisi’nde muhalefet saflarında yer alan Tigran Abrahamyan, bu konuyu, deprem diplomasisini ve normalleşme sürecini, Serdar Korucu ve CNN Türk şef kameramanı Ahmet Akpolat’ın hazrıaldığı “Savaş Sonrası Ermenistan” dosyasının ikinci bölümünde değerlendirdi.
#Ermenistan
Gastronomi kazanında kaynayanlar
Avustralyalı şefler depremzedelere yardım için özel bir yemek düzenliyor. Karaca’nın yeni koleksiyonu ‘Paye’ raflarda... Ordu pidesi tescillendi... Gusto by USLA’nın menüsü yenilendi.... Yeni gözdemiz kıtır karamelli donut... Yeme-içme dünyasından son haberler burada.
#Yeme-İçme
"Savaş Sonrası Ermenistan" ilk kez CNN TÜRK'te
2020 yılındaki Karabağ Savaşı ardından Türkiye'den Ermenistan'a giden ilk haber kanalı CNN TÜRK oldu. Ekibimiz ülkenin en önde gelen düşünce kuruluşunun yöneticisi Richard Giragosian ve Ermenistan Parlamentosu'nda muhalefet saflarında milletvekili olan Tigran Abrahamyan ile konuştu.
#Ermenistan
'Savaş Sonrası Ermenistan' ilk kez CNN TÜRK'te
2020 yılındaki Karabağ Savaşı ardından Türkiye'den Ermenistan'a giden ilk haber kanalı CNN TÜRK oldu. Ekibimiz ülkenin en önde gelen düşünce kuruluşunun yöneticisi Richard Giragosian ve Ermenistan Parlamentosu'nda muhalefet saflarında milletvekili olan Tigran Abrahamyan ile konuştu.
#Ermenistan
Bakü'nün Zengezur Koridoru projesi ilk kez görüntüledi
Azerbaycan'ın batısı ile Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti’ni, hatta Türkiye ile Orta Asya’daki Türk devletlerini birbirine bağlaması öngörülen Bakü'nün Zengezur Koridoru projesi gündemdeki yerini koruyor. İşte o hattın geçmesinin önerildiği Ermenistan'ın güneyini, Türkiye'den ilk kez CNN Türk için Serdar Korucu ve CNN Türk şef kameramanı Ahmet Akpolat görüntüledi.
#Zengezur Koridoru
CNN TÜRK, Ermenistan’ın güneyindeki o bölgeyi görüntüledi
Azerbaycan'ın batısı ile Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti’ni, hatta Türkiye ile Orta Asya’daki Türk devletlerini birbirine bağlaması öngörülen Bakü'nün Zengezur Koridoru projesi gündemdeki yerini koruyor. İşte o hattın geçmesinin önerildiği Ermenistan'ın güneyini, Türkiye'den ilk kez CNN Türk için Serdar Korucu ve CNN Türk şef kameramanı Ahmet Akpolat görüntüledi.
#CNN TÜRK
’Türkiye’nin potansiyeli sınırsız’
Lüks otelcilik konseptinin önemli markalarından The Peninsula Hotels, Türkiye’deki ilk yatırımı için gün sayıyor. 11’inci oteli için İstanbul’u seçen The Peninsula, Galataport’ta 300 milyon Euro’luk yatırımın ortaklarından biri olurken; The HongKong and Shanghai Hotels, Ltd’in Operasyonlardan Sorumlu Başkanı Peter Borer, şubat ayındaki açılış öncesi Hürriyet’e konuştu. Borer, “Lokasyon, karar vermemiz için önemli bir motivasyondu. Türkiye’nin turizmdeki potansiyeli neredeyse sınırsız” dedi.
#The Peninsula Hotels
Fatih Tutak kimdir, kaç yaşında, nereli? 2 Michelin yıldızlı Şef Fatih Tutak MasterChef'te... İşte Fatih Tutak'ın hayatı
Fatih Tutak'ın hayatı MasterChef izleyenlerinin gündemine geldi. 2 Michelin yıldızı alan ilk Türk Şef olma ünvanını taşıyan Fatih Tutak Masterchef programına konuk oluyor. Masterchef'te finale doğru son önlüğü alacak ismi Şef Fatih Tutak belirleyecek. Şefin getirdiği tabağı en iyi hazırlayan yarışmacı MasterChef 3. önlüğü giyecek. Peki, Fatih Tutak kimdir, nerelidir, kaç yaşında? Michelin yıldızlı Şef Fatih Tutak'ın hayatı ve kariyeri...
#Fatih Tutak
Michelin yıldızlı restoran zam yapar mı?
12 Ekim akşamı için gelen davet ilginç bir buluşmayı işaret ediyordu. Türkiye’de ilk kez Michelin yıldızı kazanan restoranlar açıklanacak hemen sonrasında bu restoranlardan birinde Mastercard Türkiye ev sahipliğinde akşam yemeği yenecekti. Mastercard, bu yıl ilk kez Türkiye’de restoran seçimi sunan “Michelin Guide İstanbul”un resmi partneri olmuştu.
#Michelin YıldızıYıldızlar dağıtıldı, kazanlar kaynadı...
Michelin Rehberi’nin ülkemize gelmesi çok anlamlı. Mutfağımızın çıtasını çok daha yukarılara taşıyacak, nitelikli turisti daha çok çekecektir. Ancak ben iyi bir esnaf lokantamıza veya Kıyı gibi önemli balıkçılarımıza da yıldız verilmesini isterdim. Katkıda bulunan herkesin ve tüm şeflerimizin eline, emeğine sağlık.
#Michelin RehberiServis eden servis edilenden daha kıymetli
1975’te otobüsle Londra’ya gelen Sofra restoranlarının kurucusu Şef Hüseyin Özer, bugün Kraliçe Elizabeth’e yemek yapmış ilk ve tek Türk şef olarak İngiltere’de Türk gastronomi elçiliğini aynı heyecanla sürdürüyor. İşte hayatı belgesel olarak sinemalarda gösterime hazırlanan şefle sohbetimizden anekdotlar...
#Roman AbramoviçTürk mutfağı elçileri dünyaya yayılıyor...
Le Cordon Bleu İstanbul, Türk mutfağı eğitimlerinin ilk mezunlarını verdi. ‘Türk Mutfağı Diploması’ belgesini alan öğrenciler farklı ülkelerde restoran açmaya hazırlanıyor. Mutfağımızı çok yönlü bakış açısıyla görebilen şeflerin yetişmesi çok önemli...
#Türk Mutfağı
Diyarbakır’da başlayıp, 13 kente yayılan atık projesi, Amerikan online platformun belgeselinde
Diyarbakır'da geçen yıl şef Ebru Baybara Demir tarafından gerçekleştirilen, daha sonra 13 şehir ve 52 belediyenin hayata geçirdiği 'Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetimi' projesi, Amerikan online iletişim platformu HBO Max'ın Zero Waste Chef (Sıfır Atık Şefi) belgeseline konu oldu. Program sunucusu ekolojist ve bilim insanı Diego Garci Vega ve ekibi, Diyarbakır ve Mardin'de projenin mimarı Ebru Baybara Demir ile belgeselin çekimlerini gerçekleştirdi.
#DiyarbakırMutfağımızı tanıtmanın en verimli yolu, yurtdışındaki Türk restoranlarına destek vermek
Farklı ülkelerdeki Türk restoranlarına destek sunulsa, farklı konseptte restoran işleten pek çok işletmecimiz mutfağımıza dönüş yapacaktır. Yemeklerimizi dünyaya anlatmak için yapabileceğimiz çok şey var. Yerel ürünlerimiz konsoloslukların desteğiyle yurtdışındaki restoranlara ulaştırılsa mesela... Madımağın, şevketibostanın, lüferin pek çok ülkedeki Türk restoranlarının menüsüne girdiğini ve yemeklerimizin ortak bir çatı altında tanıtıldığını düşünsenize...
#Türk Restoranları
Dünyaca ünlü şef Aytekin Erdoğan, Alâ Otel’de yemek severlerle buluşacak
Tarihi ve doğal yapısını koruyan Alaçatı’nın ayrıcalıklı dokusuna mükemmel uyum sağlayan, bölge müdavimlerinin en favori mekanı Alâ Otel’de 2-25 Ağustos tarihlerinde lezzet şöleni yaşanacak. Hollandalı-Türk şef Aytekin Erdoğan, Batı ve Doğu mutfağını birleştirdiği eşsiz lezzetleriyle yemek severlerin damaklarında unutulmaz tatlar bırakmaya geliyor.
#1
Karsu: ‘Şef her şeyi kontrol ediyor, bana ilham verdi’ Ahmet Dede: ‘Karsu çok meraklı, öğrenmeye aç’
Türk mutfağına olan merakıyla da bilinen başarılı müzisyen Karsu şu sıralar Michelin yıldızlı şef Ahmet Dede’nin İrlanda, Baltimore’daki restoranında staj yapıyor. Hazırlıkları, temizliği halledip alışverişe çıkıyor. İki başarılı ismin yollarının kesişme hikâyesini tencere tava sesleri eşliğinde kendilerinden dinledik.
#Ahmet Dede
İşi gözümüzde büyütmeyelim, muzır suşilerimizi yiyelim!
Ken Sushi and More’un şefi Aras Serkek farklı teknikleri birleştirerek eğlenceli suşiler hazırlıyor. Üzeri pancar, havuç veya pırasa kıtırları ya da çıtır baklava hamurlarıyla süslenen çeşitlerin arasında nori sevmeyenler için soya kâğıdından suşi de var.
#Suşi
CZN Burak kimdir, kaç yaşında, nereli?
Çektiği videolarla Sosyal Medya Fenomeni haline gelen CZN Burak lakabıyla tanınan restoran zinciri sahibi Burak Özdemir, Londra'da açacağı restoranın ortağının dünyaca ünlü isim Cristiano Ronaldo olduğunu açıkladı. Açıklama ardından CZN Burak'ın hayatıyla ilgili araştırmalar başladı. Peki, CZN Burak kimdir, kaç yaşında, nereli?
#CZN Burak