Misafir Sofrasi

Bir kaşık sos bir tabağa sınıf atlatır

Soslar mutfağın vazgeçilmezi… O kadar çok çeşit var ki… Et-balık gibi kategorilere ayrı ayrı olduğu gibi sadece bandırmalık olanlar; kahvaltıya sürmelik olarak eşlik edenler ve hele de makarnaya lezzet verenler derken çok leziz öneriler hazırladım.

İstanbul'un en iyi 10 şarküterisi

Şarküteri alışverişi olmadan misafir sofrası olmaz. Biz de bu ay jürimize İstanbul’un en iyi şarküterilerini sorduk. Mezelerden çikolatalara, özel günler için sofranızı donatmaya başlayın!

Davet sofraları nasıl hazırlanır?

Misafirlerinizin gözlerini kamaştıracak kusursuz bir masa düzeni ile onları etkilemek istiyorsanız, verdiğimiz 30 ipucu fazlasıyla işinizi kolaylaştıracak...

Bayramda önce kimin ailesini ziyarete gideceğiz?

yarın bayram... Kimi tatile çıkıyor kimi ailesi ile vakit geçirmeyi tercihediyor. Aile ziyaretleri yapacak evli çiflerde bazen bayram öncesi bu konuda anlaşmazlıklar yaşanabiliyor. Özellikle aileleri farklı şehirlerde oturanlar için her bayram aynı tartışmanın fitili ateşleniyor. “Önce kimin ailesine gideceğiz?” İşte o evlerde yaşanan kavgalara birkaç örnek...

BİR SORUDAN FAZLASI | Bu bayram önce kimin ailesini ziyaret edeceğiz?

Ramazan bayramına sayılı günler kaldı. Çoğu evde bayram havası esiyor ama bazı evlerde her bayram aynı tartışmanın fitili ateşleniyor: “Önce kimin ailesine gideceğiz?” Özellikle aileleri farklı şehirlerde oturanlar için büyük bir sorun haline gelen bayram ziyaretleri zaman zaman kanayan bir yara haline geliyor. Biz de sokağa çıktık ve teyzelerimize, amcalarımıza ve gençlere sorduk. Bayramda önce kimin ailesine gidiyorsunuz?

Meyveden çam ağacı, çikolatadan kozalak, salatadan çelenk...

Çok yakında ailemiz ve dostlarla bir masa etrafında toplanıp güzel dileklerle karşılayacağız yeni yılı… Hem afiyetle yenecek hem de o güzel sofraları süsleyecek yenebilen dekor tariflerimi paylaşmak istedim bu hafta. Çikolata, meyve, peynir gibi basit malzemelerle yapılan bu süsler şık olduğu kadar lezzetli de…

Rüyada kahvaltı yapmak ne anlama gelir? Rüyada kahvaltı görmek, hazırlamak ve toplamak tabiri

Rüya meselesi tarihte olduğu gibi günümüzde de gizemini korumaktadır. İnsanlar nasıl geçmiş dönemlerde rüyalarının anlamlarını merak etmişlerse bugün de durum pek farklı değildir. Uykusunda gördüğü rüyanın manasını merak edip hemen bu rüyanın tabirini öğrenmeye çalışan insanlar çoğunluktadır. İşte ilgiyle okuyacağınız rüyada kahvaltı yapmak ne anlama gelir, rüyada kahvaltı görmek, rüyada kahvaltı hazırlamak, rüyada kahvaltı toplamak ve konu hakkında çok daha fazlasını sizler için derledik.

Çadırda buruk bayramlaşma... Deprem bölgesinde acı, hüzün ve sevinç bir arada

Çifte felaketin ardından depremzedeler ilk bayramı hüzünle karşıladı. Yaşanan tüm kayıplara ve acılara rağmen bayram geleneği yaşatıldı. Sabah erkenden kalkıldı, bayram namazı kılındı, ziyaretçiler çadırlarda ağırlandı. En güzel kıyafetlerini giyen çocukların el öpme ve şeker toplama telaşı, moral depoladı.

%100 İlham veren sohbetler "Gastronomide öncü isim: Ahmet Güzelyağdöken""

İzmir denince, Ege denince hele hele zeytinyağı denince önce onun soyadı ile birlikte adı gelir herkesin aklına: Ahmet Güzelyağdöken. Herkes ortalıklarda gurme çığırtkanlığı yaparken, onun tecrübesine dayalı sakinliği ve olgunluğu ilham verici nitelikte. “Malzeme önemli” diyor, “Ege kıymetli” diyor, “Zeytinyağı olmazsa olmaz” diyor ve daha bir çok şey diyor... Her cumartesi %100 İlham Veren Sohbetler’imin ilk konuğu Ahmet Güzelyağdöken’le tadı damağınızda kalacak bir söyleşiyle sizleri baş başa bırakıyorum...

Bu iyilik hareketi Bursa’dan başlasın

Depremlerin ardından yaklaşık iki ay geçti. Ölenlerin, kayıpların ardından söylenecek hiçbir söz hiç bir eylem onları geri getiremeyeceğini biliyoruz.

BİR SORUDAN FAZLASI | Bayramda önce kimin ailesine gideceğiz?

Bayram yaklaşıyor, kimi tatile gidecek kimi aylardır görmediği ailesini ziyaret edecek. Çoğu evde bayram havası esmeye başladı ama bazı evlerde her bayram aynı tartışmanın fitili ateşleniyor. “Önce kimin ailesine gideceğiz?” Özellikle aileleri farklı şehirlerde oturanlar için büyük bir sorun haline gelen bayram ziyaretleri zaman zaman kanayan bir yara haline geliyor mu? Biz de sokağa çıktık ve teyzelerimize, amcalarımıza ve gençlere sorduk. Önce kimin ailesine gidiyorsunuz?

2022 Bodrum lezzet rehberi

Bodrum, tatilciler kadar lezzet peşinde koşanların da çekim merkezi. Birçok ünlü şefin, şöhretli restoranın yaz adresi olan ilçe, ruhuna uygun olarak Ege lezzetlerinden başlayıp Asya mutfağına uzanan geniş bir lezzet yelpazesi sunuyor. Her yıl yenilenen mutfaklardaki son gelişmeleri, sezonun favori mekân ve yemeklerini listenize not edin.

Anadolu’da bayram

Ramazan Bayramı ramazan ayında değişen yaşam ritminin, gündelik ritme dönüşümünü de sağlar.

Bugün ne yapsak?

‘Mim85 Kültür Sanat Platformu’nun online edebiyat söyleşilerinin konuğu olan Demir Aytaç, Dostoyevski’nin ‘İnsancıklar’ eserini Zoom üzerinden edebiyat tutkunlarıyla inceleyecek. Etkinliği ‘Mim85’in Instagram hesabından takip edebilirsiniz

Paskalya kızartması ya da omleti

İtalyanlar için Noel’den sonra yılın en çok beklenen bayramlarından olan Paskalya’yı geride bıraktık.

Osmanlı'da Ramazan Gelenekleri

Osmanlı döneminde ramazan ayı nası geçerdi Osmanlı sarayında ve tebaasında ramazan adetleri nelerdi Osmanlıda ramazan gelenekleri 11 ayın sultanı Ramazan Osmanlı döneminde heyecanla beklenirdi. Ramazan’ın habercisi hilali müjdeleyenlere 150’şer kuruş verilirdi.

Bu da İtalyanların imambayıldısı...

İçine girdiği sayısız yemekle, tadı ve dokusuyla yazı müjdeleyen patlıcan, bu soğuk günlerde en çok özlediğim ve tezgâhlarda göreceğimiz günü iple çektiğim malzemelerden... Bazen alacalı soyulup kızartılır, bazen de dolması yapılır. Gelin hem patlıcanı neden bu kadar çok sevdiğimi anlatayım hem de mevsimi gelince pişireceğiniz şahane bir tarif vereyim.

Gazeteci, yazar, sosyolog ve siyaset bilimci Prof. Dr. Artun Ünsal: Artık ‘Ne yediğime bak, kim olduğumu anla!’ çağındayız

Diplomasında ‘siyaset bilimci’ yazıyor ama biz onu daha çok mutfak ve yemek kültürü üzerine yaptığı televizyon programlarından, yazılarından ve arka arkaya yayınladığı kitaplarından tanıyoruz. Prof. Dr. Artun Ünsal ile merkez üssü Çengelköy’de buluştuk; hem eski albümlerini karıştırdık hem de sosyolog gözüyle günümüzün sofralarını konuştuk.

Sensiz olmaz keşkek!

Havalı et tabakları yerine, kemik suyunda pişirilip taze dövülmüş keşkek servis eden bir lokanta nasıl sevilmez ki! Üç masalı ‘minik dev’ Herise’nin köz patlıcanı incirle, balkabağını mor soğanla birleştirdiği incelikli mezeleri de kaçmaz...

Kültür merkezi gibi restoran

Ankara’da 12 yıldır hizmet veren Afganistan Sofrası, Afgan mutfağının önde gelen lezzetlerinin yanı sıra Afgan kültürünün tanıtımını da yapıyor.

Sakız Adası - Ege’nin en güzel adalarından birinde masmavi günler

Adaların en güzel zamanı ilkbahar ve sonbahardır, yaz ayları kalabalıktır hareketlidir ama bu kalabalık sizi yorabilir. Ada demek huzur, sakinlik demek, Sakız adası demek mavi deniz, gökyüzü, esinti demek, ve daha fazlası.. Bana gezdiğin adalar içinde en çok hangi adayı sevdin diye soranlara, ‘Hayatımın kalan kısmını Sakız Adası’nda yaşayabilirim’ cevabını veriyorum.

30 günlük devrialem

Pasifik’ten Atlantik’e uzanan 1.8 milyarlık Müslüman âleminde ‘on bir ayın sultanı’ için çok farklı gelenekler var. İşte Endonezya, Fas, Kırgızistan, Tunus, Mısır, Çin, Senegal ve Balkanlar’dan renkli ramazan adetleri...

Belediye önüne kent meydanı

Mamak Belediye Başkanı Murat Köse, görev süresinin ilk 100 gününde yapılan çalışmaları, düzenlediği bir basın toplantısıyla anlattı.

Binali Yıldırım, Beşiktaş'ta vatandaşlarla buluştu

AK Parti İstanbul Büyükşehir Belediye Başkan Adayı Binali Yıldırım, "Görüşlerimiz tabii ki farklı oluyor ancak aynı ülkede yaşıyor ve aynı havayı teneffüs ediyoruz. Tasamız bir, sevincimiz bir, hiçbir şey bir gönül kırmaya değmez." dedi.

Londra’da ilk oruç, kentin tek minareli Türk camisinde açıldı

Londra’nın ilk ve tek minareli Türk camisini bünyesinde barındıran Süleymaniye Kültür Merkezi’nin geleneksel iftar yemeğinde 350 kişi iftar yaptı.

Sofranızda çocuklara da yer açın! Miniklere uygun yılbaşı menüsü

Yeni yılı evinizde karşılayacaksınız; kıyafetleriniz, ev dekorasyonunuz, süslemeleriniz, yılbaşı menünüz, kısacası her şeyiniz hazır. Peki, çocuklar bu gecede neler yiyecek? Yılbaşı akşamı çocuklarınız için de sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Tek yapmanız gereken miniklere de hitap edecek menüler oluşturabilmek. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Selma Turan, miniklere uygun yılbaşı menüsü veriyor.

Mutfak özel ilgi alanım

Nergis Kumbasar’ın yeni programı “Nergis Zamanı” bugün başlıyor. Hafta içi her gün ekrana gelecek olan programda Kumbasar, sağlıktan çocuk bakımına, doğru alışverişten yemek tariflerine kadar kadınlara yönelik tüm konuları ele alacak, moda ve son trendleri izleyiciyle paylaşacak. Ünlü oyuncu ve sunucu hem kendisiyle hem de yeni projesiyle ilgili merak edilenleri anlattı.

Kahveyle bağı en güçlü ülke biziz

Gastronomi yazarı ve kahve eğitmeni Cenk Girginol, ‘Kahve - Fincandan... Lezzete...’ adlı yeni kitabında önce kahvenin nasıl keşfedildiğini, sonra da Osmanlı ve Avrupa kültürüne nasıl işlediğini inceliyor. Pek çok ülkede içilen geleneksel kahvelerin öykülerine ve reçetelerine de yer veren Girginol, kahve eşlikçisi yerel lezzetlerin özgün tariflerini de paylaşıyor.