Bugün neler oldu?
sos
sos haberleri sayfasında sos hakkında son dakika haberler ve güncel bilgiler bulunmaktadır. Toplam 6627 sos haberi, videosu, fotoğrafı ve yazar yazısı yer almaktadır. Geçmişte ve bugün yeni yayımlanan son durum gelişmeleri ile pek çok haber sayfamızdan takip edilebilir.
sos haberleri
Sosu bol tutalım, muhabbeti de koyu
Makarna her daim soframızın yıldızı. Hem çok pratik hem de 7’den 70’e herkesin favorisi. Dakikalar içinde hazırlayacağınız bu üç tarifle zamanınız azken bile lezzetten ödün vermeyeceksiniz. Bu tabaklar yaz akşamlarında dost sohbetlerinize de eşlik edebilir.
#Makarna
Bir sostan çok daha fazlası
Chutney; meyve, sirke ve baharatın birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, tatlı-ekşi dengesiyle öne çıkan aromatik bir sos. Kökeni Güney Asya’ya uzansa da dünya mutfaklarında sıklıkla yer buluyor. Şef Müge Ergül’e göre chutney tabağa kontrast katıyor. Izgara etler, tavuk yemekleri ve şarküteri tabaklarında kullanıldığında sofraya sınıf atlatıyor. Uzun pişirme sayesinde kıvam alan sos, meyvenin doğal şekerini baharatın aromasıyla dengeliyor. Müge Ergül chutney’nin en klasik tarifini paylaştı, bir de pratik bir reçete verdi.
#Chutney
Mutfağınızın gizli kahramanı beşamel sos
Fransız mutfağının en bilinen soslarından biri olan beşamel sos, lezzetiyle adeta mutfakların gizli kahramanı... Makarnalardan gratene, lazanyadan sebze yemeklerine kadar bir çok yemeğe kıvam verir ve zengin bir aroma katar. Temelinde basit gibi görünse de unun doğru şekilde kavrulması, una süt ekleme aşaması ve düzgün şekilde karıştırma sabrıyla beşamel sosun lezzeti ortaya çıkar. Koyu kıvamlı veya akışkan olması tamamen doğru tekniklere yapımına bağlı.
#Beşamel Sos
Bol bol yeşillik, çeşit çeşit sos
Öğünlerinizde doyurucu salatalar olsun istiyor ama zeytinyağı-limon-sirkeden daha farklı tatlar arıyorsanız bu yazı sizin için. Avokado, tahin gibi malzemelerden faydalanabilir, sirke bazlı sosları çilek, fesleğenle çeşitlendirebilirsiniz. Şef Altuğ Tezer’den lezzetli bir salata sosu için öneriler ve tarifler aldık...
#Salata
Glüten dosyasını açıyoruz!
İntoleransı ya da çölyak hastalığı olanların en büyük sorunu güvendikleri gıdaya ve tariflere kolay ulaşamamak… Belirli aralıklarla beslenme düzeninden glüteni çıkarmak isteyenlerin sayısı da giderek artıyor. Uzmanlarsa bu konuda bilinçli hareket etmenin önemi konusunda uyarıyor. Yazarımız Dr. Ayça Kaya’dan işin doğrusunu dinledik...
#Gluten
Yılbaşı gecesi için hangi mezeleri hazırlamalı?
Yeni yıl sofrası hazırlarken denge önemli. Asitli yani sirkeli, ekşili salata ve mezeler kadar yoğun peynirlilerin veya peynir tabaklarının olmasını da seviyorum. Bazen közlenmiş kapya biberin içini hafif sirkeli, çam fıstıklı, kuşüzümlü bir tulum peyniri ezmesiyle dolduruyorum. Havuç taratoru ceviz, kuru cacığı bademle tatlandırıyorum. Fırınlanmış pancar da biraz yeşillik ve sirkeyle nefis oluyor. Elbette klasiklersiz olmaz... Amerikan salatasına biraz ezilmiş sarımsak, tarhun veya maydanoz eklemenizi öneririm. Humus da bence balkabağı püresiyle bambaşka bir hal alıyor.
#YılbaşıHer başarılı makarnanın arkasında lezzetli bir sos vardır
Domatesli, kıymalı veya yumurtalı... Adı makarnayla özdeşleşmiş bir milletin kaç çeşit makarna sosu hazırladığını merak ettiniz mi hiç? Bu soruya cevap vermek hiç kolay değil ama ben en klasiklerden üçünü anlatacağım. Nefis sosuyla, gerçek bir İtalyan makarnası için makarnayı çok pişirmemeniz gerektiğini de unutmayın.
#MakarnaPesto sos hakkında her şey!
Elbette pek çoğunuz adını duydunuz, tattınız ve hatta evinizde yaptınız. İtalya’da çok sevilen; makarna, salata ve et yemeklerinde sıklıkla kullanılan pesto sostan söz ediyorum. İçindeki fesleğen sayesinde müthiş kokan bu sosun pek çok versiyonu var. Kimi badem ve domates ekliyor, kimi çamfıstığı yerine ceviz kullanıyor. Çeşitlerini inceleyelim, sonra da bu sosla müthiş bir ılık salata yapalım!
#Pesto SosDoğru bilinen bir yanlış: Sos gereksiz!
Kaliteli malzemeyle doğru hazırlanmış, uygun seçilmiş iyi soslar yemeğe yakışmanın ötesinde ona sınıf atlatır. Ama işin doğrusu şu ki; sos hem emeği yoğun hem de aşırı titizlik isteyen, çok az şefin iyi yapabildiği bir lezzet türü. Bu gerçeğe gözümüzü kapayarak dünya gastronomisinin A liginde oynayabileceğimizi sanmıyorum.
#SOS‘Sos yemeğin bekçisidir’
Türk mutfağındaki yemekleri sarımsaklı yoğurtsuz, biber salçasız ya da nar ekşisiz düşünebilir misiniz? Alman mutfağı hardalsız, Amerikan mutfağı ketçapsız, Japon mutfağı soya sossuz ve wasabi’siz olabilir mi mesela? Endonezya mutfağının bir numaralı bekçisi de onlarca farklı çeşidiyle sambal sosu…
#Sos
Sos oyunu oyna
Sos tek kişilik veya iki kişilik basit bir oyundur. Oyunu oynamak oldukça kolaydır boş zamanlarda oldukça fazla tercih edilmektedir. Sos oyunu genellikle öğrenciler boş derslerde sıra arkadaşlarıyla oynadıkları bir oyundur. Sos oyunu farklı yerlerde kolaylıkla oynanabilmektedir. Sos oyununu şimdi Hürriyet Oyun üzerinden ücretsiz ve online olarak oynayabilirsiniz!
#Sos
Börek, ekmek ve sos fabrikalarını inceledim
Bu hafta sizler için 3 fabrikayı ziyaret ettim. Son dönemde tatlarını beğendiğim, her zaman ilk tercihim olan ürünlerin nerede ve hangi şartlarda yapıldığına şahit olmak beni mutlu etti. Bunlardan birincisi, her geçen gün büyüyen, pandemiye rağmen 15 günde bir şube açma başarısı gösteren Chef Börek. Bir diğeri soslarıyla dünya markalarına kafa tutan, bildiğimiz, ithal sosları market raflarından indirmeyi başaran Let’s Sos. Bir diğeri ise bir çoğumuzun sofrasında yerini alan, Türkiye pazarında kısa sürede 2’ncilik koltuğuna oturmayı başaran Unabella. Gelin size bu üç markayı anlatayım.
#Böreksos’a ait tüm site haberleri
Renk renk, çeşit çeşit: Biber
Kimi tatlı, kimi acı; kimi ince kabuklu, kimi etli... Biberin çeşidi çok, her birinin mutfaktaki yeri de lezzeti de başka. Artık mevsiminin de sonuna yaklaşırken hangisi közlenmeye daha uygun, hangisi soslara yakışıyor, hangisi tavada çabucak pişiyor? Şef Müge Ergül biber çeşitlerinin özelliklerini anlattı, her birini başrole taşıdığı birbirinden lezzetli reçetelerini bizimle paylaştı...
#Biber
En iyi 10 yağlamacı: İncecik şebit, bolca sos
Kayseri mutfağı, mantı kadar yağlama da demek... Yörede şebit denen ince hamur katmanları, arasına yayılan bol kıymalı harç ve son dokunuşta yoğurt ve maydanoz... Jüri üyelerimize “Kayseri mutfağının simge yemeklerinden yağlamayı en iyi nerede yeriz” diye sorduk; Kayseri’den İstanbul’a, Ankara’dan İzmir’e adresleri sıraladık.
#Yağlama
Tortelli: Mevsimin en güzeli
Toskana’da sonbaharın geldiğini yalnızca serin havadan anlamazsınız. Ormanın kokusu değişir, kestaneler düşmeye başlar, mutfaklarda tencereler yeniden uzun uzun kaynar. Yazın hafif sofraları biraz daha uzar. Benim için bu mevsimin en güzel yemeklerinden biri tortelli’dir.
#Tortelli
Ustaya saygı duyan İtalyan
İstanbul’da yeni bir İtalyan restoranı açıldı: Lucente. Bu mekânda ilgimi önce menüsü değil, o menüyü hazırlamak için izledikleri yol çekti. Makarnayı üç kuşaktır taze makarna yapan bir aileden, pizzayı Gabriele Bonci ekolünden gelen bir pizza ustasından, İtalyan usulü dondurma gelato’yu yine Roma’nın önemli ustalarının birinden, kahveyi de bir İtalyan baristadan öğrenmişler.
#İtalyan Restoranı
Köfte tarifleri: Lokum gibi pişen 20 farklı köfte tarifi
Geleneksel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden köfte, farklı yöresel dokunuşlar ve pişirme yöntemleriyle sofralara birbirinden doyurucu seçenekler sunuyor. Tavada nar gibi kızaran tariflerin yanı sıra fırında ve tencerede pişen köfteler, masaya geldiği anda iştahları açıyor. Farklı damak zevklerine hitap eden bu tarifler, pratik adımlarla hazırlanarak her denemede lezzeti garantili sonuçlar veriyor. Ağrı'nın Abdigör köftesinden İnegöl köfteye, sodalı köfteden kasap köfteye kadar birbirinden nefis tarifleri bir araya getirdik. İşte, 20 farklı köfte tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Köfte Tarifleri
Köri soslu tavuk nasıl yapılır? Yanına ne gider?
Tavuk etinin köri baharatı ile lezzetlendiği bu tarif, yumuşacık pişen etleri ve sosunun pürüzsüz kıvamıyla damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Sofranıza hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olan köri soslu tavuk, tane tane dökülen bir pirinç pilavı ile servis edildiğinde lezzetine doyum olmuyor. Köri soslu tavuğun yanına çok yakışan sütlü kabak çorbasından portakal kabuğunda elmalı kereviz salatasına, acılı ezmeden fıstıklı irmik helvasına birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik. İşte, 5 farklı seçenek eşliğinde köri soslu tavuk tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Köri Soslu Tavuk Tarifi
Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (4 Ekim 2026)
Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, sıcacık yayla çorbasıyla başlayıp fırında nar gibi kızaran tavuklu saray kebabı ve yanına çok yakışan meyhane pilavı ile lezzetli seçenekler sunuyor. Nar ekşili ve limonlu mayhoş sosuyla domatesli roka salatası ise bu doyurucu öğüne tazelik katıyor. İpek gibi kıvamıyla pudra şekeri ve gül suyu ile servis edilen su muhallebisi, tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...
#Bugün Ne Pişirsem?
Palamuda şef dokunuşu...
Bu sene bol çıkan, yazarımız şef Somer Sivrioğlu’nun da yanda, köşesinde anlattığı gibi İstanbul’un hafızasında önemli bir simge olan palamudu nasıl pişiriyorsunuz? Kızartma ve ızgara gibi klasiklerden farklı tarifleri Four Seasons Hotel İstanbul at the Bosphorus’un şefi Görkem Özkan’a sorduk. Palamudu rezene ve portakaldan enginar ve köz bibere farklı malzemelerle buluşturdu; hatta bir klasik olan balık ekmeğe sınıf atlatıp çıtır çıtır katsu balık-ekmek bile hazırladı. Özkan palamudu sofralarımıza taşıyacak bu 4 reçetesini bizimle paylaştı...
#Melis Yılmaz
Soğuk meze çeşitleri: 10 pratik tarif
Soğuk meze çeşitleri, közlenmiş patlıcandan kuru domatese, tahinli mezelerden yoğurtlu seçeneklere kadar farklı malzemelerle hazırlanan tarifleri bir araya getiriyor. Yoğurtla hazırlanan tariflerin yanı sıra zeytinyağlı meze çeşitleri, sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu mezeler, ana yemeklerin yanında veya kalabalık sofralar için pratik birer ikramlık olarak servis ediliyor. Sofralarınıza çok yakışacak patlıcan ezmesinden muhammaraya, Girit ezmesinden mütebbele kadar birbirinden lezzetli soğuk meze tariflerini bir araya getirdik. İşte, 10 pratik soğuk meze tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Soğuk Meze Tarifleri
Yazın ‘tatlarını’ kışa saklıyoruz
Mevsimin son domateslerini, biberlerini kavanozlara doldurmanın, meyveleri reçel ve marmelat yapmanın tam zamanı... Peki, kışlık hazırlarken doğru sebze ve meyve nasıl seçilir, kavanozlar nasıl sterilize edilir, konservenin bozulduğu nasıl anlaşılır? Yemek yazarı, şef Refika Birgül tüm püf noktalarıyla kışlık hazırlığının inceliklerini anlattı ve hayatımızı kolaylaştıracak üç tarifini bizimle paylaştı.
#Melis Yılmaz
Porçini Eylülle gelen en leziz hediye
Eylül, çocukken benim için biraz hüzünlü bir aydı. Neşe ve oyunla dolu yaz bitiyordu, tatil sona eriyordu ve okul yeniden başlıyordu. Ama bütün bunların yanında o günlerin gelmesini sabırsızlıkla beklememe neden olan çok özel bir şey vardı: Porçini pazarları...
#Danilo Zanna
Tezgâhın yıldızına ‘şef dokunuşu’
İnciri bol bol yemenin ve yemeklerimizde kullanmanın tam zamanı. Tek başına ayrı güzel ama tatlıdan tuzluya pek çok tarife yakışan incirin marifeti bununla sınırlı değil. Peynirle, etle hatta balıkla yan yana geldiğinde bambaşka lezzetlere dönüşebiliyor. Biz de “İncirle farklı ne yapabiliriz” diye şef Serhat Eliçora’nın kapısını çaldık. Eliçora, bizim için incirle ‘şef dokunuşlu’ bir sofra kurdu... Baldan tatlı inciri kebapla birleştirdi, palamutla aynı tabağa koydu. Onu bu kez alıştığımızın biraz dışında değerlendirmek isteyenler için birbirinden lezzetli dört farklı tarifimiz var.
#Melis Yılmaz
Kıymalı yemek tarifleri: Kıvamı tam tutan 10 farklı tarif
Kıyma ile hazırlanan yemekler, hem doyurucu hem pratik seçeneklerle sofraların en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Kıymanın sebze ve baharatlarla zenginleştiği bu tarifler, her damak zevkine hitap ediyor. Kıymalı alinazikten çoban turtasına, patlıcan oturtmadan beşamel soslu kıymalı patatese kadar birbirinden lezzetli kıymalı tarifleri bir araya getirdik. İşte, 10 nefis kıymalı yemek tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Kıymalı Yemek Tarifleri
Pastırmalı kuru fasulye nasıl yapılır? Yanına ne gider?
Pastırmalı kuru fasulye, tencerede lokum gibi pişen fasulyeler ve pastırmanın lezzetiyle sofranıza doyurucu bir yemek seçeneği sunuyor. Geleneksel mutfağımızın sevilen tencere yemeklerinden biri olan bu tarif, kalabalık misafir sofralarına çok yakışıyor. Pastırmalı kuru fasulyenin yanına çok yakışan şehriyeli pirinç pilavından acılı ezmeye, çoban salatadan fırın sütlaca birbirinden enfes tarifleri bir araya getirdik. İşte, 5 farklı seçenek eşliğinde pastırmalı kuru fasulye tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Kıymalı kabak sandal
Hafifçe fırınlanmış taze kabakların enfes bir kıymalı harç ve kadife gibi beşamel sosla buluştuğu kabak sandal, sofranıza hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Fırında üzeri nar gibi kızaran kaşar peyniri ve leziz sosuyla bu nefis yemek, kabakla farklı tarifler denemek isteyenler için harika bir fikir oluyor. Sunumuyla misafir sofralarına çok yakışırken sofraya geldiği anda iştahları açıyor. İşte, kıymalı kabak sandal videolu tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Kıymalı Kabak Sandal
En iyi 10 smash burger: Çıtır ve karamelize kenarlı köfte başrolde
İncecik ezilen köftesi, yüksek ateşte kızarıp çıtırlaşan kenarları, eriyen peyniri ve yumuşacık ekmeğiyle smash burger’ın lezzet sırrı sadeliğinde. Şeflere, gastronomi yazarlarına ve lezzet tutkunlarına favorilerini sorduk; İstanbul’un en iyi smash burger adreslerini sıraladık.
#Smash Burger
Bir garson yemeğin tadını değiştirebilir mi?
İşinsanları, ünlüler ve müdavimler bazen yemeği değil, kendilerine gösterilen ilgiyi değerlendiriyor. Bunda yanlış bir şey de yok çünkü restoran yalnızca yemek değildir. İyi servis, ortalama bir yemeği unutulmaz bir geceye dönüştürebilir. Kötü servisse dünyanın en iyi yemeğinin bile tadını bozabilir.
#Servis
Kabak yemeği tarifleri: 10 nefis kabak yemeği çeşidi
Kabak yemekleri, hem doyurucu hem lezzetli seçeneklerle sofraların en sevilen tarifleri arasında yer alıyor. Tencerede sulu yemek olarak hazırlanan tariflerin yanı sıra fırında pişirilen kabak yemekleri, sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Hazırlaması keyifli olan bu lezzetler, birbirinden nefis seçeneklerle sofralara çeşitlilik katıyor. Etli kabak sandaldan kabak sıyırmaya, fırında kabak mücverden terbiyeli kabak dolmasına kadar birbirinden lezzetli kabak tariflerini bir araya getirdik. İşte, 10 nefis kabak yemeği tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
#Kabak Yemekleri
Bugün ne pişirsem diyenlere: Günlük ev yemeği menüsü (2 Eylül 2026)
Akşam yemeğine "bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için hazırladığımız bu özel menü, kıvamı tam tutan patates püresi, dışı çıtır içi sulu pişen Kore usulü peynirli çıtır tavuk ve yanına çok yakışan lokum gibi mantar sote ile lezzetli seçenekler sunuyor. Patlıcanlı makarna ise bu doyurucu öğüne lezzet katıyor. İpek gibi kreması ve taze meyve sosuyla çilekli tiramisu, tatlı severler için akşam sofrasını lezzetiyle taçlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve adım adım yapılış aşamaları...
#Bugün Ne Pişirsem?
