Batirmalik

Madeleine/ Madlen kek tarifi

Ahh minik Fransız kekleri. Zarif ve şık, bir o kadarda lezzetli. Bu kekler Fransa ‘ nın sembollerinden biri kesinlikle. Adını yaratıcısı olan aşçı Madeleine Paulmier’ den alıyor. Öyle bir kek ki romanlara konu oluyor. Bu zarif kekleri yapmamız için kendine has olan midye kabuğu kalıbına ihtiyacımız var.. Birazda sabıra, çünkü kek hamurunu yaptıktan sonra biraz dinlenmeye bırakacağız. Unutmadan, kekleriniz fırından çıkar çıkmaz nefis bir tereyağlı kek dokusuna sahip olacak, sonrasında ise kahveye batırmalık bir kurabiye... Hadi başlayalım.

Beyoğlu’nda 12 saat

Beyoğlu değişen yüzüne rağmen hâlâ İstanbulluların biriciği. En sevmeyenin bile yolu mutlaka Beyoğlu’ndan geçer, en güzel buluşmalar Beyoğlu’nda olur. Kalabalığından yakınsak da aslında o zaten boşken hiç de güzel değildir. Size bir hafta sonu Beyoğlu’nda yaptığım keşif gezimden notlar paylaşacağım. Beyoğlu’nda kahvaltı önerisinden, öğlen yemeğine, sıcak bir kahveden, sanat galerisine, alışverişinden sokak lezzetlerine pek çok şey... Benzer bir planı bir gün uygulayın derim, bence pişman olmayacaksınız. Hadi başlayalım o zaman…

Efsane humuslar ve batırmalıklar

Hazır herkes yaz tatilinde yazlıklarda dostlarla güzel sofralar kurma telaşında. Bu hafta size ister yemek öncesi atıştırmalık olarak, ister balıkların yanında yenebilecek sürmelikler hazırladım.

Tahinli fikirler

Çocukluğumuzun kahramanı tahini daha çeşitli kullanımlarıyla hayatımıza almaya ne dersiniz? Bu hafta, onunla neler yapabileceğimize bir göz atıyoruz.

Tahinli fikirler

Çocukluğumuzun kahramanı tahini daha çeşitli kullanımlarıyla hayatımıza almaya ne dersiniz? Bu hafta, onunla neler yapabileceğimize bir göz atıyoruz.

Dut yemiş bülbül

Hiç dut ağacının tepesinde oyunlar oynadınız mı? Altına çarşaflar serip, dallarını sallayıp, düşen meyveleri afiyetle yediniz mi? Hadi çocukluğumuzun lezzetine dönüp türlü tariflerle soframızı şenlendirelim.

Dut yemiş bülbül

Hiç dut ağacının tepesinde oyunlar oynadınız mı?

Mahalle fırınından balık-ekmeğe bizim keyifli mutfağımız

En büyük dileğim nasıl biz evimizde pizza, spagetti yapıyorsak, başkalarının da bizim yemeklerimizi mutfaklarında yapmaları. Geçen hafta Amerika’nın önemli yemek yüzlerinden Sara Moulton’a Kuzguncuk’ta lezzet rehberliği yaptım. Sara’yla geçirdiğim günü sizle de paylaşmak isterim