"Sahrap Soysal" hakkında bilgiler ve tüm köşe yazıları Hürriyet Yazarlar sayfasında. "Sahrap Soysal" yazısı yayınlandığında hemen haberiniz olması için Hürriyet'i takip edin.
Sahrap Soysal

Alluciye - Mardin

Köfte için bulguru tuz, pul biber ve sıcak suyla ıslatın. Bulgur yumuşayınca yumurtayı kırıp unu ekleyin ve yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın.

Diğer taraftan, eti tereyağı ve zeytinyağıyla kavurun. Et kavrulmaya başlayınca unu ilave edip karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Üzerine 10 su bardağı sıcak su ekleyip 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Et piştikten sonra erikleri ve hazırladığınız köfteleri ilave edin.

Pişmesine yakın, ince doğranmış taze soğan ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapın.

MALZEMELER

- ½ kg yeşil taze erik

- 1 yemek kaşığı un

- 500 gr kuzu kuşbaşı eti (kemikli)

- 10-12 adet yeşil taze soğan

Köfte için:

- 1 su bardağı ince bulgur

- ½ su bardağı sıcak su

- 1 adet yumurta

- 3-4 yemek kaşığı un

- 2 çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz

X

YAZARIN DİĞER YAZILARI