Orta Doğu mutfağından 'Rakakat tarifi'

Rakakat, Orta Doğu mutfağının sunduğu çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Peynirin eriyik halinin ve filo hamurunun çıtırlığının mükemmel uyumu, her büyüleyecek. Kolay ve pratik bu tarif ile misafirlerinizi şaşırtabilir ve özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz.

MALZEMELER

1 paket filo hamuru (yufka)

200 gr beyaz peynir (isteğe bağlı olarak farklı peynirlerle karıştırılabilir)

100 gr kaşar peyniri, rendelenmiş

Bir tutam maydanoz, ince kıyılmış

1 yumurta beyazı (hamurları yapıştırmak için)

Ayçiçek yağı (kızartmak için)

YAPILIŞI

Peynir Dolgusunu Hazırlama: Beyaz peynir ve kaşar peynirini bir kaba alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. İsterseniz içine biraz karabiber veya pul biber ekleyerek dolgunun lezzetini artırabilirsiniz.

Yufkaları Hazırlama: Filo hamurunu tezgah üzerine serin. Her bir yaprağı dört eşit parçaya bölün. Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan koyun.

Rakakatları Sarmak: Yufkanın kenarlarından biraz içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın. Uçlarını yumurta beyazı ile yapıştırın.

Kızartma: Bir tavada yağı kızdırın. Rakakatları altın sarısı ve çıtır olana kadar her iki tarafını da kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Servis: Rakakatları sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

SERVİS ÖNERİLERİ

Rakakat, çay saatleri veya iftar sofraları için ideal bir atıştırmalıktır. Yanında taze yapılmış bir domates sosu veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, sebzeli bir salata ile birlikte de sunulabilir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

Filo hamuru yerine başka bir hamur kullanabilir miyim? Evet, yufka veya hazır böreklik hamur da kullanabilirsiniz. Ancak, filo hamuru daha ince ve çıtır bir sonuç verir.
Rakakatları fırında pişirebilir miyim? Kesinlikle! Kızartma yerine daha sağlıklı bir alternatif olarak, 180°C fırında altın sarısı renk alana kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntem, yağ kullanımını azaltır.