Meyhane Bulguru

Knorr Bulyonlu Meyhane Pilavı

Herkesin sevdiği ve özendiği nefis meyhane pilavı... Bulgurların en lezzetlilerinden bu besleyici pilavı yapmayı tüm dikkat noktalarıyla birlikte öğreniyoruz.

Soğan, sarımsak, biraz baharat, biraz ot...

En lezzetli et ve tavuk sularını hazırlamak için sırrınız ne? Bu yazımda size tüm püf noktalarını anlatacağım. Bol bol yapıp buzluğa kaldırdığım bu aromalı sularla çorbadan pilava neler pişirdiğimi de anlatacağım elbette...

Zamanla daha da iyi olacağına inandığım bir şef mutfağı...

Benim için dışarıda yemenin en zevkli taraflarından biri, menüyü inceleyip oluşan beklenti sonrasında değerlendirme sürecinin başlaması... Mabou’nun menüsünde okuduğum yemek adları ağzımı sulandıran türdendi. Istakozlu kuru fasulye beklentimi karşıladı, krem brüle ve Urfa biberli çikolata mus çok başarılıydı.

Meyhane pilavı nasıl yapılır? Meyhane pilavı yapmanın püf noktaları

Meyhane pilavı gerek sağlık açısından gerekse tok tutmasıyla Ramazan’ın bereketli yemeklerinden biri. Gelin mu geleneksel pilavımızı daha yakından tanıyalım. İşte, meyhane pilavı tarifi ve meyhane pilavını yapmanın püf noktaları…

Mutfağımızı dünyada nasıl yeniden konumlandırırız?

Bizim yemek kültürümüz tam bir hazine... Onu parlatmak için günümüz duyarlılıklarına uygun hikâyelere ve dünyadaki gelişmelere hâkim şeflere ihtiyacımız var.

Kokusu topraktan, rengi güneşten

Sofraların en sevilenlerinden biri de tabağımızdaki lezzet taneleri yani pilavlar... Pirinç ve pirinç pilavlarını bir sonraki yazımda anlatacağım. İlk önce Anadolu topraklarından gelen lezzetiyle bulguru ve bulgur pilavlarını anlatmak istedim.

36 saatte Gaziantep

Dimyat seferleri iptal

Seçil Kenar’ın ‘Tarihinden Tarifine Bulgur’ kitabıyla yeni bir yolculuğa çıktım. 4 bin yıllık geçmişe sahip bulgur hakkında çok şey öğrendim

O Agora meyhane değil

“Burası Agora meyhanesi / Burada yaşanır aşkların en madarası / Ve en şahanesi...” O dönem bir tıp öğrencisi olan Onur Şenli tarafından yazılmıştır bu şiir.

Eski İstanbul’da meyhane

Meyhane kültürü başkaymış eskiden. Sanatkárlar müdavimi oldukları meyhanelere gider, birkaç duble rakı eşliğinde edebiyattan ve sanattan bahsederlermiş.

Türk mutfağı dolma-sarma atılımlarından kurtulmalı

İki hafta önce başladığım yenilikçi Türk mutfağı tariflerime bu hafta da devam ediyorum.