Maurizio Servili

Umbria’da güzellik, bilgi, lezzet dolu bir eğitim

İpekyolu Kalkınma Ajansı’yla üç yıldır yapmayı arzuladığımız eğitim programını nihayet gerçekleştirdik, Kilis’ten bir grup üreticiye İtalya’da çok ciddi bir eğitim programı düzenledik.

En erken hasat

Perugia Üniversitesi Gıda Teknolojileri Bölümü profesörü, kaliteli zeytinyağı üretim teknolojileri üzerine uzmanlaşmış profesör Maurizio Servili’yle Antep, Kilis, Nizip’te bir dizi seminer gerçekleştirdiğimizden bahsetmiştim. Servili Nizip’te üreticilerden gelen “teknoloji nereye gidiyor” sorusu üzerine karasudan polifenol elde ettikleri bir araştırmadan bahsetti.

Antep’ten bir yıldız geçti

Zeytinyağı hakkındaki bilgimi geliştirmek için okumaya, dinlemeye başladığım ilk günlerden bu yana her fırsatta her söylediğini dinleyip, hafızama kazımaya çalıştım bir isim var:Perugia Üniversitesi Gıda Teknolojileri Bölümü profesörü Maurizio Servili.

Dört Kadın Bir Kitap

Türkiye seyahatimde elime önemli bir kitap geçti: “Derin Köklerin Meyvesi: Zeytinyağı”.

Toscana’dan Anadolu’ya

Bir hafta içinde iki ayrı ülkede iki yarışmanın jürisindeydim.

Üretici, tüketici, zeytinyağı ve gelecek

Zeytinyağını sadece yemek için değil her derde deva olarak kullanan, ısınan, aydınlanan antik Roma’nın ardında bıraktığı yeraltı zeytinyağı işlikleri günümüze çok şey söylüyor.

Zeytinyağı restoranları birliği

Geçtiğimiz haftalarda Toscana’da zeytinyağı sıkım ustaları için düzenlenen bir eğitim programına katıldım.