İcki Kulturu

İş işten geçti, Mey üretimi artık Alaşehir’de yapıyor: Tekirdağ markasını geri istiyor

Tekirdağ’da çıkan HaberTrak gazetesinde yerel sorunlarla ilgili yazan Timuçin Çınar, “Bu markalar hepimizindir” diye bir yazı kaleme almış, Tekirdağ Rakısı’nın kentlerine getirilmesi için çarpıcı bir yazı yazmış...

Resimli çilingir sofrası tarihi

Sizin memlekette eskiden içki kültürü nasıldı, hiç merak ettiniz mi? Sofranızdaki o leziz mi leziz mezeyi ilk kim yapmış, içine ne katmış? 47 araştırmacı, sizin için bu soruların peşine düştü, ‘Rakı Gastronomisi: Türkiye’nin Çilingir Sofrası’ kitabını yazdı. Eski meyhane geleneğimizde peynirin hem en başta hem de en sonda sofraya geldiğini biliyor muydunuz? Peki ya 18. yüzyıl başında Erzurumluların sade kahve, havyar ve tütünden oluşan kahvaltıya şeytan kahvaltısı dediklerini? Daha fazlası kitapta ama öncesinde biraz tadımlık...

İştah kabartan kitap

 “Rakı, dün-öyada uğruna koskoca bir mutfak yaratılan tek içki.”

Çansera’da ‘hır gür’ yakındır

Bir önceki yazımda, Ankara’nın diğer dünya başkentlerinden bir eksiğinin de ‘şehir parkı’ olduğunu yazmıştım.

59 ülkeden 59 içki

Dünyanın 59 ülkesinden 59 farklı içki...

Yasakların sonu: Paralel hayat

Uzun bir uçak yolculuğunda bir İranlı kadın yazarla tanışmıştım.

Kültürsüzlüğün kültürü

Aziz Nesin ne demiş: “Bir bok bilmiyorsun. İşin kötüsü bir bok bilmediğini de bilmiyorsun.”

Bu Hafta Sona Ermeden

İskoçya’da iki gün

Gel bugün gündemden kopalım, çok uzaklara gidelim sevgili hayatı huzur aramakla geçen Habitus okuru.

İçki kültürü (2)

Dün içkiyle olan ilişkimizin nereden geldiğiyle ilgili konuşmaya başlamıştık. “Bu kültürün olmadığı yerde ya hiç içmemek vardır ya da çok içmek” dedik, bugün devam edelim....

İçki kültürü

İçki içmek dediğinizde aklınıza neler geliyor? Sarhoş olmak? Kötü hissetmek? Günah işlemek? İsyan etmek? Ayarı kaçırmamak için dikkat etmek? Alkollü araç kullanmak?

Ajanda

Ben afiyetle yedim adını sen koy

Bir dilbilimci, bir gıda mühendisi, bir şarap profesörü ve Türkiye tutkunu bir İtalyan aşçı toplandı, yeme-içme konusunu masaya yatırdı. Çıkan sonuç; dilin yemeğe de ses veriyor olmasıydı. Ve şimdi düzenledikleri kurslarla bu bildiklerini meraklılarıyla paylaşıyorlar.

Bu hafta sona ermeden

Yabani kiraz çiçekleri yağsın başınıza

Bu yıl Cemre ile Bahar’ın arasına kara kedinin girdiğinden şüpheleniyorum. Nevruz’u da kutladık ama hala doğru dürüst çiçeklenemedik.

Kazık yemekten değil yemek yemekten hoşlanırım

Hüsamettin Cindoruk iyi yemek için Ağrı’ya bile gidecek kadar yemeğe önem veriyor. 78 yaşındaki siyasetçi, sağlığını, düzenli beslenmesine ve bolca zeytinyağı tüketmesine bağlıyor. Bir de iyi, yemeğin pahalı olması gerektiğine inanmıyor

Üniversiteliler 'alkol' riski altında

Hangi gençlerin alkolle sorun yaşayacağı birçok etkene bağlı. Bunda bireysel, çevresel ve psikolojik faktörlerin etkisi ise tartışılmaz.

Üniversite gençliği risk altında

Haşim Kılıç’ın iktidar partisi sözcüsü gibi konuşması endişe verici

ANAYASA Mahkemesi Başkanı Kılıç, Cumhurbaşkanı’nca atanan yeni üyenin yemin töreninde, Cumhurbaşkanı, Başbakan ve diğer davetliler huzurunda, yargıdaki yeni düzenlemeleri eleştirenlere ağır ifadelerle cevap vermiş.

Rakının ansiklopedisi 1880’e uzandı, 200 marka kayda girdi

Başbakan Tayyip Erdoğan’ın “Tıksırıncaya kadar içiyorlar” sözüyle katıldığı içki tartışmaları devam ederken, Türkiye’nin ilk ‘Rakı Ansiklopedisi’ çıktı. A’dan Z’ye rakının ele alındığı ansiklopedi, piyasaya çıkan 200 rakının kayıtlara girmesini sağladı.

İranlı kadınların onurlu direnişi

ÜÇ-dört gündür yayınladığımız İran yazılarını sanıyorum okuyorsunuzdur.

Alman şarabını birinci yaptı

Ahmet Yıldırım Elazığ'dan Almanya'ya gelen işçi ailenin altı çocuğundan biri. Almanya'da Taunusstein kentinde dünyaya geldi. Dünyada kurulan ilk şarap Yüksek okulu olan ve Şarabın Oxford'u olarak bilinen Geistenheim'da şarap okudu. Daha sonra kendisini geliştirmek üzere Avustralya'ya giderek dünyaca ünlü Penfolds şarap bağları ve işletmesinde çalıştı. Daha sonra İsviçre'de beş yıldızlı süper lüks otelleri yönetikten sonra Fransız şarabını öğrenmek için Fransa'da Henry Bourgois'da çalışmalarda bu

“Vavien”de her şey var

Bundan 6-7 yıl evvel Engin Günaydın’ın bir senaryosunu okumuştum. Ve beğenmemiştim.

Belgrad’da mantar avı

İçinde bulunduğumuz günler mantar toplamak için en uygun günler. Mantarların lezzetinin farkında olan bir grup da geçen haftasonu Belgrad Ormanları’nda bir mantar avı düzenledi. Yemek ve içki kültürü meraklılarını buluşturan iyiyemek.com tarafından düzenlenen bu ava, mantar uzmanı Jilber Barutçiyan rehberlik yaptı. 4 saat süren av sonrasında toplanan ganimet ise şef Didem Şenol’un ellerinde birbirinden özel lezzetlere dönüştü.

Belgrad’da mantar avı

İçinde bulunduğumuz günler mantar toplamak için en uygun günler. Mantarların lezzetinin farkında olan bir grup da geçen haftasonu Belgrad Ormanları’nda bir mantar avı düzenledi.

Nereye gitmeli

Kars gravyerini kesince yağı akıyor ‘mutlu inek’ kokuyor

Yiyecek-içecek sektöründeki hızlı gelişmenin bir sonucu olarak dünyaca ünlü Elle Bistro dergisi Türkiye’de de yayınlanmaya başladı. Dünyanın en prestijli yemek dergisi Elle Bistro’nun Türkiye’deki ilk sayısının kapak konuğu olan ünlü şef ve işletmeci Mehmet Gürs, “Mikla’da tümüyle yerli lezzetler olacak. Kars gravyerini kesince yağı akıyor. Belli ki inek sağlıklı, şişko bir inek. Mutlu bir inek” diye konuştu.

Mey İçki'nin gözü likör pazarında

Mey İçki Pazarlama Direktörü Çiçekten Becel, geleneksel likör kültürünü geliştirmek ve daralan likör pazarını yeniden büyütmek amacında olduklarını belirtti.