Onu kim sevmez ki!

LİMONLU PİLAV

(4 kişilik)

NE LAZIM?

◊  2 su bardağı baldo pirinç

◊ 1 çay bardağı zeytinyağı

◊ 1 büyük soğan

◊ 3 su bardağı sıcak et suyu (tavuk suyu da olur)

◊ 2 diş sarımsak (ezilmiş)

◊ 1’er çay kaşığı tuz, toz şeker

Ayrıca;

◊ 1 havuç (haşlanmış)

◊ 1 su bardağı konserve bezelye

◊ 2 sap yeşil soğan

◊ 1/2 demet dereotu

◊ 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

◊ 1 limonun suyu 

◊ 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

NASIL YAPARIM?

◊ Pirinci 1 çay kaşığı tuz attığınız sıcak suda 40 dakika kadar bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin.

◊ Zeytinyağı, soğan ve sarımsakları bir tencereye alın, orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.

◊ Pirinci yıkayıp süzün, tencereye aktarın. Karıştırarak 7-8 dakika, pirinçler nişastasını salıp birbirine yapışıncaya kadar kavurun.

◊ Sıcak et ya da tavuk suyunu, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirip altını kapatın, yaklaşık 20-25 dakika dinlendirin.

◊ Haşlanmış havucu tavla zarı formunda doğrayıp derin bir kaba aktarın. Suyu süzülmüş konserve bezelyeyi katın.

◊ Taze soğan ve dereotunu ayıklayıp incecik doğrayarak ilave edin.

◊ Limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve zeytinyağını da katıp tüm malzemeleri iyice karıştırın.

◊ Demlenen pilavın kapağını açın. Hazırladığınız sebzeli karışımı pilavın üzerine aktarın. Nazikçe karıştırıp ılımaya bırakın.

PORTAKALLI-ZERDEÇALLI PİRİNÇ PİLAVI

(4  kişilik)

NE LAZIM?

◊ 2 su bardağı pirinç (baldo öneririm)

◊ 1 iri soğan

◊ 1 iri portakalın kabuğunun rendesi

◊ 2 çay kaşığı toz zerdeçal

◊ 3 kuru kayısı

◊ 50 gr tereyağı + 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

◊ 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

◊ 3 su bardağı tavuk suyu

◊ 2 çay kaşığı tuz

◊ Karabiber

NASIL YAPARIM?

◊ Pirinci tuz attığınız bol ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Sonra bir tel süzgece alın ve akan suyun altında bolca yıkayıp süzdürün.

◊ Bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin, incecik doğranmış soğanı ilave edin.

◊ 5 dakika kadar, soğan iyice yumuşayıncaya dek kavurun.

◊ Portakal kabuğunun rendesi, zerdeçal ve fıstıkları ilave edip karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

◊ Süzülen pirinçleri tencereye aktarın. Yine karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.

◊ Sıcak tavuk suyunu ilave edip ince ince doğranmış kayısıyı ekleyin. Hafifçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.

◊ Orta ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye dek pişirip ocaktan alın. 30 dakika demlendirip servise sunun.