The Turkish Cookbook

Geleneksel yemeklerimiz unutuldukça mutfağımız fakirleşiyor

Tam 30 senedir restoranı Çiya Sofrası’nda yerel ve geleneksel yemekler sunuyor, onları uluslararası alanda tanıtmaya çalışıyor. Yıllara yayılan bu çabanın son ürünü ise bu coğrafyaya ait tam 550 tarife yer verdiği ‘The Turkish Cookbook’ oldu. Şef Musa Dağdeviren’le dünyaca ünlü yayınevi Phaidon etiketiyle yarın çıkacak İngilizce kitabını ve unutulmuş lezzetlere sahip çıkmanın önemini konuştuk.

Nevin Halıcı kimdir, kaç yaşındadır, nereli? İşte Nevin Halıcı'nın biyografisi

Türk mutfak kültürü ve yemekleri araştırmacısı olan Nevin Halıcı, yazdığı kitaplar ve kariyer hayatıyla merak edilen isimler arasında yer aldı. Eski siyasetçi Feyzi Halıcı'nın kardeşi ve sosyoloji profesörü Nilgün Çelebi'nin teyzesi olan Nevin Halıcı çok sayıda esere sahiptir. Peki, Nevin Halıcı kimdir, kaç yaşındadır nereli? İşte, Nevin Halıcı'nın biyografisi ve hayatı ile ilgili merak edilen bilgiler.

Creative chefs open their own restaurant

ISTANBUL - Moreish, located in Etiler’s Tepebaşı district, was opened about a year ago by young chefs Esra Mutlu and Coşkun Uysal so they could really innovate in the kitchen. The menu changes every two weeks and a new 'tasting menu' was added this month

Gourmets and kids taking over ovens

ISTANBUL - Have you had a grape leaf dolma moment when you tried to roll the ubiquitous rice-filled "sarmas’ as thin as your mother-in-law or neighbor? And everything fell apart. Food engineer, Dr. Teslime Mahmutoğlu, now gives regular culinary courses on the Asian side of Istanbul. Teslime, a graduate of Middle East Technical University in Food Engineering, lives as an expat in Warsaw, Poland, working for an international food certification company.

Sweet journey of Güllüoğlu baklava

ISTANBUL-Gaziantep’s famous Güllüoğlu baklava, prepared with ingredients from the Anatolian heartland, is enjoyed all across the region and in many places the world over