Mutfak Zevkinin Son Gunleri

Evrak-ı Murathan

40 yıldır hemen her kitabını okuduğum, kitaplarının arası biraz uzasa merak edip sorduğum, bende ‘tiryakilik’ yaratan bir isim Murathan Mungan. Denemelerini topladığı ‘Evrak Çantası’nda müzikten sinemaya, politikadan toplumsal yaşama, elbette edebiyata, şiire dair yazılar var. Mungan gibi edebiyatımızın yetkin adlarının denemeye nefes aldırması, iyi yazarların edebiyatı savunmasıdır aynı zamanda.

Yemek konusuna tarih düşürmek

Lezzetin tarihi insanoğlunun en önemli özelliklerini yansıtır. Sevilen, seçilen, hazırlanan yemekler, sofra adabı üzerine yazıların yer aldığı ‘Yemek ve Kültür’ dergisi (Üç Aylık Dergi/ Sonbahar 2020, Sayı 61) içeriğiyle dünden bugüne devam eden ya da yok olan ağız tadı konusunda bilgilendiriyor bizi.

Yumurtasız gün geçmez

Televizyonlarda, gazetelerde, dergilerde gündemden düşmeyen tek yiyecek yumurtadır. Ben aslında yemek kitaplarındaki tarifler dışındaki satırları okumayı severim. İster yurtiçi ister yurtdışı, geziye çıktığımda üç adresin yerini öğrenirim:

Mükemmel yumurtanın sırrı

“Ben, yumurta dahi kıramam!” Kararlıyım, bu hafta erkeklerin mutfakla ilişkilerinin olmadığını anlatmak için arkasına sığındıkları bu cümleyi tedvülden kaldıracağım!

Refik Halid Karay’dan Mutfak Zevkinin Son Günleri

Ünlü yazar Karay’ın, çok konuşulan gazete ve dergi yazıları bir arada.

Refik’ten Refika’ya bir mutfak rüyası

Geçenlerde hayatımdaki en kıymetli hediyelerden birini aldım. Hediyeyi bana veren Artun Ünsal, hediyeyse Refik Halid Karay’ın ‘Mutfak Zevkinin Son Günleri’ isimli kitabı. Bu kitabı benim için değerli kılan, kendi kendime düşündüklerimi çok güzel özetleyip yapmak istediğimi tarif etmesi. Ne demek istediğimi anlatmak için alanı Refik Halid Karay’a bırakıyorum.

Refik’ten Refika’ya bir mutfak rüyası

Geçenlerde hayatımdaki en kıymetli hediyelerden birini aldım.

Giresun çocuğunuzu geleceğin gurmesi yapar

Geçen hafta kaleme aldığım Ordu kadar görsel açıdan çarpıcı olmayabilir ama farklı bir cazibesi var. Giresun’da aynı gün içinde iki farklı lokanta denedim ve ikisini de beğendim.

Giresun çocuğunuzu geleceğin gurmesi yapar

Geçen hafta kaleme aldığım Ordu kadar görsel açıdan çarpıcı olmayabilir ama farklı bir cazibesi var. Giresun’da aynı gün içinde iki farklı lokanta denedim ve ikisini de beğendim.

36 saatte Basel

Basel, haziran sonunda birkaç günlüğüne de olsa dünyanın sanat başkentine dönüşüyor. İsviçre’nin kuzey batısındaki şehir, Art Basel dışında da cazibe merkezi. Harika müzeleri, dünya çapında önem taşıyan mimari yapıları, ünlü restoranları, ilginç barları, en uzağı kente 100 kilometre uzaklıktaki kayak merkezleri, Alp dağlarının sempatik ahşap yapılarıyla kışın da tatilcilere pek çok seçenek sunuyor. Üstelik Almanya ve Fransa’nın yanı başında.