Erdal Fernergiz
Umut Fırat Eroğlu
Doğan HIZLAN
Fotoğraf: Alamy
Son Güncelleme:
Özbek pilavı tarifi
Pilavlar sofralarımızın olmazsa olmaz lezzetlerinden. Özellikle yöresel pilavların lezzetine doyum olmuyor. Özbek pilavı da Afyonkarahisar mutfağında sıkça karşımıza çıkan etli ve havuçlu bir pilav. Tek başına bile oldukça lezzetli olan bu pilavı çok beğeneceğinizden eminiz. Şimdiden elinize sağlık, afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 4 su bardağı su
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 tatlı kaşığı karabiber
Özbek pilavı tarifi Nasıl yapılır?
Eti kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika pişirin.
Ete su ve tuz ilave edin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Soğanı küp küp, havuçları da kibrit çöpü gibi doğrayın.
Tereyağını tencerede eritip soğan ve havuçları ara sıra karıştırarak kısık ateşte kavurun.
Suyunu çeken etleri havuçlara ilave edin.
Bir-iki kez çevirdiğiniz sebzeleri tencerenin dibine yayın.
Üzerine pirinç, su ve tuz ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayınca önce orta sonra kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirin.
Altını kapatıp üzerine karabiber serpin.
Tencerenin üzerine kağıt havlu serip 20 dakika kadar dinlendirdiğiniz pilavınızı soğutmadan servis edin. Afiyet olsun…